Tvarohovo-broskyňový nepečený koláč: Jednoduchý recept pre každý deň

Nepečené koláče sú skvelou voľbou, ak hľadáte rýchly, jednoduchý a osviežujúci dezert. Myslím, že každý z nás už doma skúšal rôzne nepečené koláče a dezerty. Príprava sviežich ovocných koláčov je jednoduchá s broskyňovým kompótom. Tento recept kombinuje jemný tvarohovo-smotanový krém so šťavnatými broskyňami, čo vytvára neodolateľnú chuťovú kombináciu. Navyše, ovocie môžeme prispôsobiť podľa sezóny a vlastných preferencií. Tento recept je inšpirovaný tradičnými receptami, ktoré sa v rodinách odovzdávajú z generácie na generáciu.

Broskyne sú šťavnaté a tak akurát sladké. Aj preto ich gazdinky rady používajú pri príprave zákuskov a koláčov. Vďaka ich oranžovej farbe skvele vyniknú v kréme a krásne doplnia farbu korpusu. Čerstvé broskyne sú ideálne pre tento recept.

Prečo si pripraviť nepečený koláč s broskyňami?

• Jednoduchá a rýchla príprava: Nepotrebujete žiadne zložité kuchynské zručnosti ani špeciálne vybavenie.
• Osviežujúca chuť: Kombinácia tvarohu, smotany a broskýň je ideálna pre horúce letné dni.
• Flexibilita: Ovocie môžete meniť podľa sezóny a chuti.
• Bez pečenia: Ušetríte čas a energiu, pretože koláč sa pripravuje bez pečenia.
• Efektný vzhľad: Koláč s broskyňami vyzerá veľmi lákavo a elegantne, takže je vhodný aj pre slávnostné príležitosti.

Recept č. 1: Nepečený koláč s broskyňami a tvarohom

Ingrediencie:

• Maslové sušienky
• Broskyňový kompót (alebo čerstvé broskyne)
• Žervé (alebo iný krémový syr)
• Cukor (kryštálový a vanilkový)
• Smotana na šľahanie
• Ztužovač šľahačky
• Kokosové lupienky (na ozdobu)
• Maslo (na vymastenie plechu)
• Mlieko

Postup:

1. Príprava korpusu: Na bok dáme 12 kokosiek a zvyšné nastrúhame. Rovnako z drte odložíme dve lyžičky. Ostatok zmiešame s maslom. Tortovú formu vyložíme potravinovou fóliou a rozotrieme na ňu cesto. Na 30 minút dáme do chladničky.
2. Príprava broskýň: Zlejeme broskyňový kompót, ovocie pokrájame na kúsky a rozložíme po korpuse. Ak používame čerstvé broskyne, umyjeme ich, vykôstkujeme a pokrájame na plátky.
3. Príprava krému: Žervé zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. V smotane rozpustíme ztužovač, vyšľaháme ju a po častiach ju vmiešame do žervé.
4. Vrstvenie koláča: Smotanový krém rozotrieme na korpus s broskyňami a koláč necháme chladiť 12 hodín.
5. Dokončenie: Koláč vyklopíme.

Recept č. 2: Nepečený koláč s pudingovým krémom a broskyňami

Ingrediencie:

• Maslové sušienky
• Broskyňový kompót (alebo čerstvé broskyne)
• Zlatý klas (alebo pudingový prášok)
• Mlieko
• Maslo
• Čokoláda (podľa chuti)

Postup:

1. Príprava pudingového krému: V pohári rozmiešame 100 ml mlieka so Zlatým steblom tak, aby sme rozpustili všetky hrudky. Zvyšné mlieko vylejeme do hrnca a zahrejeme tesne pod bod varu. Za stáleho miešania prilejeme zmes zo Zlatého stebla a miešame cca 3 minúty, kým puding zhustne. Odstavíme z ohňa, pridáme maslo a čokoládu. Miešame, kým sa nevytvorí hladký krém.
2. Vrstvenie koláča: Dno formy vystelieme vrstvou maslových sušienok, potrieme ⅓ pudingu a ½ na plátky nakrájaných zaváraných broskýň. Celý postup, sušienky, pudingový krém, broskyne zopakujeme a ukončíme vrstvou maslových sušienok potretých krémom.

Recept č. 3: Nepečený koláč so sypkou zmesou, tvarohovou plnkou a broskyňami

Ingrediencie:

• Múka
• Kryštálový cukor
• Kypriaci prášok
• Maslo
• Tvaroh
• Vajcia
• Zlatý klas
• Mlieko
• Broskyne

Postup:

1. Príprava sypkej zmesi: V miske spolu premiešame múku, kryštálový cukor a kypriaci prášok.
2. Vrstvenie sypkej zmesi: Polovicu sypkej zmesi nasypeme na dno menšieho, hlbšieho plechu (33x23 cm), ktorý sme vymastili maslom.
3. Príprava plnky: V miske spolu vyšľaháme tvaroh, kryštálový a vanilkový cukor, vajcia, zlatý klas a nakoniec primiešame mlieko.
4. Vrstvenie plnky: Plnku navrstvíme do plechu (na prvú polovicu sypkej zmesi), na vrch pokladáme na plátky pokrájané broskyne a všetko zasypeme zvyškom sypkej zmesi.
5. Dokončenie: Studené maslo pokrájame na kocky, ktoré rozložíme na vrch koláča a takto ho uložíme do chladničky na 12 hodín.

Recept č. 4: Tiramisu inšpirácia s broskyňami

Ingrediencie:

• Broskyne
• Medovka (voliteľné)
• Amaretto (likér, voliteľné)
• Piškóty
• Mascarpone
• Želatína
• Káva
• Cukor (kryštálový a práškový)
• Vajcia

Postup:

1. Príprava broskyňového kokteilu: Najprv som si umyla a vykôstkovala broskyne a prichystala medovku. Spolu som ich najemno rozmixovala s trochou vody, vyšlo cca 7-8 dcl kokteilu.
2. Príprava kávy: Uvarila som klasickú zrnkovú kávu, po zliatí som k nej pridala od oka Amaretto, poslúži na máčanie piškót.
3. Príprava mascarpone krému: Mascarpone som vymiešala so žĺtkami, vanilkovým a práškovým cukrom. Z čírej želatíny a cca 3 dcl kokteilu a stužovača som spravila želé, ktoré som mierne teplé pridala do pripraveného mascarpone. Nakoniec som do zmesi pridala sneh vyšľahaný z bielkov. Jemne som premiešala.
4. Vrstvenie koláča: Do formy (alebo na plech) som začala vrstviť dlhé piškóty namočené v káve s Amarettom a krém. Čiže piškóty, krém, piškóty a krém.
5. Pridanie čerstvých broskýň: Mala som ešte 2 nespracované broskyne, ktoré som pokrájala natenko a poukladala na krémovú vrstvu.
6. Príprava ovocného želé: Zvyšný broskyňovo-medovkový kokteil som ohriala a pridala kryštálový cukor a červenú želatínu. Uvarila som ovocné želé.
7. Dokončenie: Mierne teplé som ho vyliala na poslednú krémovú vrstvu s broskyňami. Koláč je hotový, akurát si ešte musí odpočinút v chladničke, aby pekne stuhol.

Bonusový recept: Ďalšie krehké mrveničkové cesto s broskyňami

Ingrediencie:

• Broskyne
• Cukor
• Rum
• Hrubá múka
• Prášok do pečiva
• Soľ
• Zmäknuté maslo
• Vajíčka
• Tvaroh jemný mäkký
• Hrubá múka na vysypanie plechu

Postup:

1. Broskyne umyjeme, rozštvrtíme, posypeme cukrom, pridáme rum, premiešame a necháme odstáť zhruba 15 minút.
2. Na mrveničku zmiešame väčšej miske suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. Dobre premiešame metličkou. Potom pridáme zmäknuté maslo a celé vajíčka. Najskôr vareškou, neskôr prstami vypracujeme sypkú mrveničku.
3. Pripravíme si tvarohovú plnku tak, že vymiešame tvaroh s cukrami a nakoniec po jednom zapracujeme celé vajíčka.
4. Vyšší, väčší plech vymastíme maslom, vysypeme múkou a rúru rozohrejeme na 170°C.
5. Na dno plechu rozmrvíme polovicu mrveničky a jemne ju pritlačíme lyžicou, aby vytvorila súvislú vrstvu.
6. Na cesto vylejeme tvarohovú plnku a do nej poukladáme scedené štvrtiny broskýň.
7. Vrch zasypeme zvyškom mrveničky a koláč dáme piecť na zhruba 40 minút.

Tipy a triky pre dokonalý nepečený koláč

• Výber broskýň: Používajte zrelé, ale pevné broskyne. Ak používate kompótové broskyne, dobre ich sceďte, aby koláč nebol príliš mokrý.
• Krém: Experimentujte s rôznymi druhmi krémov. Okrem tvarohovo-smotanového krému môžete použiť mascarpone, šľahačku alebo pudingový krém.
• Sušienky: Namiesto maslových sušienok môžete použiť piškóty, bebe keksy alebo iné obľúbené sušienky.
• Ozdoba: Koláč môžete ozdobiť kokosovými lupienkami, strúhanou čokoládou, mandľovými lupienkami alebo čerstvým ovocím.
• Alkohol: Ak máte radi, môžete do krému pridať trochu rumu, Amaretta alebo iného obľúbeného likéru.
• Želatína: Ak chcete, aby bol krém pevnejší, môžete pridať trochu želatíny.
• Chladenie: Nechajte koláč v chladničke aspoň 12 hodín, aby dobre stuhol.

Inšpirácie na broskyňové koláče

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na broskyňové koláče, objavte najlepšie recepty na broskyňový koláč: pečený aj nepečený, jednoduchý hrnčekový aj na šťavnatý broskyňový zákusok. Jednoduchý a rýchly koláč, v ktorom sa snúbi lahodná chuť tvarohu a čerstvých broskýň. Žiadne špeciálne prísady, ktoré by ste museli zháňať v špecializovaných obchodoch. Len to, čo máme takmer všetci doma. Keď vám dozrejú nejaké broskyne na strome, alebo predávajú na trhovisku čerstvé, neváhajte - vyskúšajte tento skvelý broskyňovo-tvarohový koláč. Čerstvé broskyne vedia nielen osviežiť, sú plné chuti, šťavy, ale aj vitamínov a minerálov. Dámy bude zaujímať, že zlepšujú pleť - veď výťažky z broskýň sa často pridávajú do kozmetických výrobkov. Broskyne tiež podporujú chudnutie, sú bez tuku a 85% tvorí voda (zvyšok sú ovocné cukry). Broskyňa pôsobí aj detoxikačne, močopudne a prečisťuje organizmus od usadených látok.

V súčasnosti vychádza množstvo vynikajúcich kuchárskych kníh - moderné, raw, vegánske, zelené koláčiky ap. Ak milujete práve takéto zákusky a koláče ako od babičky, odporúčame knihy Zdenky a Vladimíra Horeckých. Rýchlo pripravený dezert do ktorého môžeme použiť ľubovolné, čerstvé alebo dusené ovocie.

Recept na tvarohovo-smotanový koláč s broskyňami

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a osviežujúci dezert. Kombinácia tvarohu, smotany a broskýň vytvára lahodnú chuť, ktorá poteší každého. Sladké broskyne v želatíne vynikajúco dopĺňajú lahodnú chuť tvarohovo-smotanového krému. Namiesto broskýň môžete použiť aj iné ovocie podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie na krém:

• 500 g tvarohu
• 150 g práškového cukru
• 125 g masla
• 3 lyžice kyslej smotany
• 1 bal. vanilkového cukru
• 1 citrón (šťava aj kôra)
• 3 lyžičky želatíny
• 150 ml mlieka

Ingrediencie na vrchnú vrstvu:

• 1 bal. broskýň (kompótovaných alebo čerstvých)
• 1 bal. želatíny

Postup:

1. V miske vymiešame zmäknuté maslo s oboma druhmi cukru, následne pridáme kyslú smotanu spolu so strúhanou citrónovou kôrou a šťavou. Premiešame a pridáme aj tvaroh.
2. 3 lyžičky želatíny zmiešame s vodou podľa návodu a pridáme aj 150 ml horúceho mlieka. Premiešame a nalejeme do tvarohovo-smotanového krému.
3. Pripravíme si okrúhlu formu na pečenie, do formy navrstvíme krém a uhladíme.
4. Formu vložíme do chladničky, aby krém dostatočne stuhol.
5. Keď je krém dostatočne tuhý, môžeme pripraviť želatínu (pripravíme ju podľa návodu na obale a necháme chvíľu vychladnúť).
6. Na krém uložíme plátky broskýň, zalejeme želatínou a opäť vložíme do chladničky stuhnúť.
7. Keď želatína stuhne, dezert je pripravený a môžeme servírovať.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #tvarohovo #broskynovy #nepeceny #kolac