Diabetický marhuľový koláč: Zdravý a chutný recept

Dali byste si s chutí k snídani či svačině šťavnatý ovocný koláč, avšak máte obavy, co by takové zhřešení udělalo s hodnotami vaší glykémie? Potom vsaďte na diabetické recepty, které vám umožní mlsat bez obav i s cukrovkou.

Tento recept na marhuľový koláč je ideálny pre diabetikov, pretože obsahuje minimum cukru a je plný zdravých ingrediencií. Navyše, je veľmi jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj začiatočník. Marhule sú bohaté na vitamíny a antioxidanty, čo z tohto koláča robí skutočne výživnú pochúťku. Okrem toho majú marhule nízky obsah tuku, sú dobrým zdrojom flavonoidov, antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť pred zápalmi a zápalovými ochoreniami a zároveň dokážu znižovať riziko obezity, cukrovky či srdcových chorôb. Marhule majú aj dostatok rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny, ktorá podporuje činnosť tráviaceho traktu.

Prečo si vybrať tento recept?

Tento marhuľový koláč je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu tradičných koláčov. Využíva kombináciu zdravých múk, proteínov a prírodných sladidiel, čím znižuje obsah tuku a cukru.

Ingrediencie pre zdravý marhuľový koláč

Na prípravu tohto koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Marhule (čerstvé alebo mrazené)
• Ovsené vločky
• Sójový izolát (alebo iný proteínový prášok)
• Chia semienka
• Prášok do pečiva
• Sóda bikarbóna
• Rastlinné mlieko (napr. mandľové, sójové alebo ovsené)
• Celozrnná pšeničná múka
• Ovsená múka
• Kokosová múka
• Tvaroh (nízkotučný)
• Vajíčka
• Citrónová kôra
• Škorica
• Vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor
• Kokosový olej v spreji (alebo papier na pečenie)
• Kokosové lupienky (na posypanie)
• Med (alebo iné prírodné sladidlo podľa chuti)
• Citrónová šťava

Alternatívne suroviny:

• Môžete použiť iné sezónne ovocie, ako sú slivky, broskyne alebo čerešne.
• Pre extra chuť a textúru môžete do cesta pridať nasekané orechy (napr. mandle, vlašské orechy alebo lieskové orechy).

Postup prípravy

Príprava tohto diétneho marhuľového koláča je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Tu je podrobný postup:

Príprava cesta:

V miske zmiešajte ovsené vločky, sójový izolát, chia semienka, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Pridajte rastlinné mlieko a dôkladne premiešajte, kým nevznikne jednotná zmes.

Alternatívny postup pre cesto:

Zmiešajte všetky sypké suroviny (múky, prášok do pečiva). V druhej miske zmiešajte tvaroh, žĺtky, mlieko a citrónovú kôru. Opatrne vmiešajte sneh z bielkov.

Príprava marhúľ:

Marhule umyte, rozpoľte, vykôstkujte a nakrájajte na plátky alebo mesiačiky. Pokvapkajte ich citrónovou šťavou a trochou medu.

Príprava formy:

Pripravte si formu na pečenie (ideálna je okrúhla forma s priemerom 20-27 cm). Vystriekajte ju kokosovým olejom v spreji alebo vyložte papierom na pečenie.

Vrstvenie koláča:

Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite. Na vrch poukladajte nakrájané marhule a jemne ich zatlačte do cesta. Posypte kokosovými lupienkami.

Pečenie:

Koláč pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 35-50 minút, alebo kým nie je zlatistý a prepečený. Doba pečenia závisí od typu rúry a hrúbky cesta.

Vychladnutie a servírovanie:

Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme. Pred podávaním ho môžete posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť čerstvými marhuľami.

Variácie a tipy

• Pridajte orechy: Pre extra chuť a textúru môžete do cesta pridať nasekané orechy (napr. mandle, vlašské orechy alebo lieskové orechy).
• Použite iné ovocie: Namiesto marhúľ môžete použiť aj iné sezónne ovocie, ako sú slivky, broskyne alebo čerešne.
• Mrvenička: Pre extra chrumkavosť môžete koláč posypať mrveničkou pripravenou z múky, masla a cukru.
• Tvarohová vrstva: Pre krémovejšiu konzistenciu môžete na cesto natrieť vrstvu tvarohu zmiešaného s vajíčkom a vanilkovým cukrom.
• Použite pyré: Polovicu marhúľ rozmixujte spolu s citrónovou/limetkovou šťavou na pyré, to potom odložte nabok. Nakoniec primiešajte marhuľové pyré a už len zľahka premiešajte, aby sa cesto spojilo s marhuľami.

Ak nemáte mixér s ostrými nožmi, stačí orechy a ovsené vločky zomlieť a premiešať varechou so zvyšnými surovinami. 2/3 hmoty roztlačíme do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie (priemer cca 24cm). Môžete vytvoriť aj vyvýšené okraje. Marhule umyjeme, odkôstkujeme, nakrájame na mesiačiky. V miske pokvapkáme citrónovou šťavou, medom a zľahka premiešame. Rozložíme na pripravený korpus. Vrch posypeme rozdrobenou zvyšnou hmotou na korpus. Pečieme pri teplote cca 190°C cca 35 minút, alebo podľa skúsenosti s vašou rúrou.

Ďalšie recepty pre diabetikov

Okrem marhuľového koláča existuje množstvo ďalších receptov pre diabetikov, ktoré si môžete pripraviť doma. Tu je niekoľko tipov:

• Syrový koláč
• Tvarohový koláč
• Jablkový koláč
• Mrkvová torta

Pri príprave koláčov pre diabetikov je dôležité sledovať zloženie a množstvo sacharidov. Prípadne sa dajú použiť prírodné sladidlá.

Nebojte sa experimentovať a vyskúšať nové recepty.

tags: #diabeticky #marhulovy #kolac