Tvarohovo-pudingový koláč bez múky: Lahodný a jednoduchý recept

Hľadáte recept na chutný a jednoduchý koláč, ktorý je navyše bez múky? Tvarohovo-pudingový koláč je skvelou voľbou! Je to lahodný a vláčny koláč, ktorý je vhodný na sladkú desiatu alebo ako zákusok. Tvarohovo-pudingový koláč bez múky je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutný a relatívne jednoduchý dezert. Tento koláč spája jemnú chuť tvarohu s krémovou textúrou pudingu, čím vytvára neodolateľnú kombináciu. Navyše, absencia múky ho robí vhodným aj pre ľudí s intoleranciou na lepok. Pripripravte sa na kulinársky zážitok, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.

Keď potrebujete upiecť koláč jednoducho a veľmi rýchlo, siahnite po kréme, ktorý bude chutiť každému. Je v ňom minimum cukru a veľa zdravého tvarohu. Pri jeho príprave nebudete potrebovať ani šľahač, hotový bude raz-dva. Trochu času bude potrebovať na stuhnutie, ak nezmizne skôr.

Tvaroh je skvelá potravina s vysokým obsahom bielkovín, minimom cukru a tuku. Vďaka tomu je ideálnou ingredienciou pre zdravé a fitness recepty. Bielkoviny zasýtia, podporujú rast svalov a pomáhajú pri chudnutí. Tvaroh je navyše univerzálny a dá sa použiť v sladkých aj slaných jedlách. Na porciu obsahuje iba 74 kcal a 6g bielkovín a pripraviť si ho môžete aj bez pridania cukru.

Túžite po sladkom potešení, ktoré je zároveň zdravé a plné bielkovín? Zabudnite na zdĺhavé prípravy a kalorické bomby! S tvarohom sa dajú vykúzliť úžasné dezerty, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek. Či už hľadáte zdravé raňajky, desiatu, olovrant alebo dezert, s tvarohom nikdy nešliapnete vedľa.

Základný postup na krém

Uvaríte vanilkový puding, pridáte trochu masla, a ešte do horúceho zamiešate tvaroh, prípadne kyslú smotanu. A je hotovo.

Recept na tvarohovo-pudingový koláč s jablkami a hrozienkami bez múky

Ak hľadáte recept na koláč bez múky, vyskúšajte tento jablkovo-tvarohový koláč. Je vhodný aj pre celiatikov.

Ingrediencie:

• 3 jablká
• 50 g hrozienok
• 4 vajcia
• 3 polievkové lyžice cukru
• 1 balíček vanilky
• štipka soli
• 60 g masla
• 3 polievkové lyžice krupice
• 500 g tvarohu (20% tuku alebo viac)

Postup prípravy:

1. Jablká si ošúpeme a nakrájame ich na malé kocky.
2. Aby jablká nezhnedli, pridáme šťavu z polovice citróna, premiešame a prikryjeme utierkou.
3. Hrozienka vložíme do misky a zalejeme horúcou vodou, necháme ich takto namočené približne 10 minút, potom vodu zlejeme.
4. V ďalšej miske vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt a štipku soli.
5. Šľaháme, až kým zmes nezískava nadýchanú konzistenciu.
6. Pridáme rozpustené, ale nie horúce maslo.
7. Potom pridáme krupicu a tvaroh a všetko dôkladne premiešame.
8. Do zmesi pridáme nakrájané jablká a odkvapkané hrozienka.
9. Všetko opäť dôkladne premiešame.
10. Cesto prelejeme do formy na pečenie, ktorú sme predtým vymastili maslom a vysypali múkou.

Pečieme v predhriatej rúre na 160 stupňov Celzia približne 60-70 minút, alebo podľa skúseností s vašou rúrou, podobne ako pečiete cheesecake. Po upečení ešte koláč necháme chvíľu vo vypnutej rúre a potom v pootvorenej, aj hodinu. Po vybratí necháme úplne vychladnúť a ešte ideálne by bolo ak by cez noc postál v chladničke.

Ďalšie tipy na tvarohovo-pudingové koláče

Ak vás tento recept inšpiroval, môžete vyskúšať aj ďalšie variácie s pudingovo-tvarohovým krémom.

Variácie s ovocím

Vynikajúci je aj ovocný koláč v podstate bez korpusu, trochu podobný cheesecaku. Ovocie môže ísť úplne ľubovoľné. Na vrch rovnomerne rozložíme umyté, odstopkované, prípadne nakrájané ovocie.

Tvarohovo-pudingový koláč s tromi pudingami

Tento koláč kombinuje tri rôzne príchute pudingov s tvarohovým cestom.

Ingrediencie:

• Žĺtky
• Cukor
• Olej
• Prášok do pečiva
• Bielky
• 3 balíčky pudingu (smotanovo-vanilkový, malinový a čokoládový)
• Višne
• Čokoládová poleva

Postup:

1. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme olej a prášok do pečiva. Všetko riadne vymiešame.
2. Pridáme tuhý sneh vyšľahaný z bielkov, ktorý zľahka zamiešame do cesta.
3. Pripravíme si 3 pudingy: smotanovo-vanilkový, malinový a čokoládový.
4. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti do tanierikov.
5. Do každého pridáme jeden puding a opatrne rozmiešame.
6. Plech vymastíme tukom a vysypeme múkou.
7. Po lyžiciach dávame do neho striedavo pudingové cesto.
8. Nakoniec pridáme višne, ktoré trochu zatlačíme do cesta.
9. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov 35 - 40 minút.
10. Keď je koláčik upečený, necháme ho vychladnúť.
11. Potom ho povrchu polejeme čokoládovou polevou, ktorú necháme zaschnúť.

Maľovaný koláč s pudingovo-tvarohovým krémom

Počuli ste už niekedy o maľovaných koláčoch? Základom je jednoduché kakaové piškótové cesto, cukrárske vrecko a puding vymiešaný s tvarohom. Krém sa do tekutého cesta vytláča pomocou cukrárskeho vrecka, čo dáva možnosť „namaľovať“ do cesta akékoľvek vzory, či obrazce.

Príprava krému:

1. Uvarte puding s mliekom a nechajte ho dobre vyhladnúť.
2. Zvyšné suroviny na krém zmiešajte dokopy a pridajte k vanilkovému pudingu.
3. Dobre premiešajte.
4. Krém si dajte do cukrárskeho vrecka a vytlačte ho do cesta tak, aby vám na plechu vznikli mriežky.
5. Pripraviť si však môžete aj vlastný vzor, napríklad môžete krém vytlačiť do cesta do tvaru kruhov.

Ak ste všetok krém vytlačili do cesta, dajte koláč piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov, približne na 40-45 minút. Akonáhle sa na špaldové cesto nebude lepiť, koláč vyberte. Ak by ste ho v rúre nechali dlhšie, mohlo by sa stať, že by potom cesto príliš vyschlo a nebolo by dostatočne mäkké. Koláč podávajte so šľahačkou, alebo s čerstvým ovocím.

Recept na Fit Tvarohový Koláč s Hrozienkami

Tvarohový koláč s hrozienkami je taká naša klasika všetkými milovaná. Tento náš vás prekvapí jednoduchou prípravou a skvelou chuťou.

Ingrediencie:

Pre menší plech:

• 250 g tvarohu (nízkotučný)
• 100 ml mlieka (môže byť aj rastlinné)
• 2 vajcia
• 2 banány (rozmixované)
• Sladidlo podľa chuti (cukor, med, stévia, brezový cukor)
• Hrozienka (podľa chuti)
• Škorica (voliteľné)

Pre väčší plech:

• 500 g nízkotučného tvarohu
• 3 vajcia (rozdelené na bielky a žĺtky)
• 5 lyžíc krupice
• 2 lyžice hrozienok
• 1 balíček prášku do pečiva
• Stévia alebo med podľa chuti

Postup:

1. Príprava cesta: Pre verziu bez krupice: Tvaroh zmiešame s mliekom, rozmixovanými banánmi, žĺtkami, sladidlom a škoricou (ak používame). Bielky vyšľaháme na tuhý sneh.
2. Pre verziu s krupicou: Všetky prísady, okrem vaječných bielkov, zmiešame v miske. Bielky ušľaháme so štipkou soli do tuhej peny.
3. Spojenie ingrediencií: Jemne vmiešame sneh z bielkov do tvarohovej hmoty. Pridáme hrozienka.
4. Pečenie: Cesto navrstvíme do vymastenej formy alebo formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 160 stupňov Celzia približne 35 minút (pre menší plech) alebo na 180 stupňov 45 minút (pre väčší plech). Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry, preto koláč sledujeme.
5. Dokončenie: Po upečení môžeme koláč poliať medom alebo sirupom, prípadne posypať cukrom.

Tipy a triky:

• Sladidlo: Množstvo sladidla prispôsobte svojej chuti. Namiesto cukru môžete použiť med, stéviu, brezový cukor alebo iné sladidlo.
• Hrozienka: Pred pridaním do cesta ich môžete namočiť do rumu alebo horúcej vody, aby zmäkli a boli šťavnatejšie.
• Ovocie: Do cesta môžete pridať aj iné ovocie, napríklad nakrájané jablká, hrušky alebo bobuľové ovocie.
• Korenie: Okrem škorice môžete použiť aj iné korenie, napríklad muškátový oriešok alebo zázvor.
• Poleva: Na koláč môžete pripraviť polevu z práškového cukru a citrónovej šťavy.
• Textúra: Pre jemnejšiu textúru môžete tvaroh rozmixovať tyčovým mixérom.
• Variabilita: Experimentujte s príchuťami pridaním citrónovej alebo pomarančovej kôry.

Alternatívna verzia s krupicou

Táto variácia receptu pridáva krupicu pre ešte bohatšiu textúru a chuť.

Ingrediencie:

• 500 g nízkotučného tvarohu
• 3 vajcia
• 5 lyžíc krupice
• 2 lyžice hrozienok
• 1 bal. prášku do pečiva
• Stéviu alebo med podľa chuti

Postup:

1. Všetky prísady, okrem vaječných bielkov, zmiešame v miske.
2. Bielky ušľaháme so štipkou soli do tuhej peny.
3. Obe hmoty opatrne zmiešame a navrstvíme do formy vystlanej papierom na pečenie.
4. Pečieme pri teplote 180 stupňov 45 minút.
5. Podávame preliate bielym jogurtom s ovocím.

Ďalšie variácie a inšpirácie

Okrem klasického tvarohového koláča s hrozienkami existuje množstvo ďalších variácií a inšpirácií, ako využiť tvaroh v zdravých dezertoch.

Fit tvarohová pizza

Zmiešame 100 g jemného tvarohu, 30 g hladkej špaldovej múky (celozrnnej), 1 bielko, soľ, čierne korenie a pizza korenie. Natrieme na plech paradajkový pretlak a upečieme.

Fit tvarohový dezert

Tvaroh, vajce, jogurt a med spolu vymiešame. Primiešame ovsené vločky a plníme do nádob na pečenie.

Tvarohovo-banánový dezert

Banány rozmixujeme so škoricou a vajíčkami. Pridáme tvaroh a miešame, kým nevznikne jednotná hmota. Pečieme pri teplote 170-180 stupňov približne 35 minút.

Tvarohový bochník s ovsenými vločkami

Vločky zalejeme horúcou vodou a necháme 20 minút odpočívať. V miske zmiešame tvaroh, vajce, ovsené vločky a sladidlo. Pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.

Tvarohovo-smotanové pokušenie

Zmiešame tvaroh, smotanu, med, žĺtok, krupicu, droždie a jedlú sódu. Necháme 20-25 minút odpočívať. Bielok ušľaháme na tuhý sneh a vmiešame do tvarohovej hmoty. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 25-30 minút.

Tvarohový koláč s ovocím

Na dno pekáča nasypeme trochu krupice. Zmiešame tvaroh s ovocím, vajíčkom, jedlou sódou a dvomi lyžicami krupice. Pečieme 20-30 minút.

Tvarožník s makom

Zmiešame tvaroh s vajíčkom, medom, makom a nakrájaným jablkom.

Lahodný tvarohovo-krupicový zákusok

Tento zdravý tvarohovo-krupicový zákusok si môžete pripraviť s použitím akejkoľvek krupice. Príprava tohto krupicového koláča je opäť veľmi jednoduchá a nenáročná na suroviny. Krupicu a mlieko necháme chvíľu postáť aby napučala, a potom do nej pridáme ostatné suroviny - mrzí ma, ak ste konečne čakali komplikovaný postup. Vraví sa, že v jednoduchosti je krása, no v tomto prípade aj chuť, vôňa a príjemné nutričné hodnoty. Mlieko môžete v recepte použiť akékoľvek, či už klasické alebo rastlinné. Výrazná chuť tvarohu v tomto zákusku pripomína cheesecake. Krupicové srdce však zanecháva vláčnu a jedinečnú chuť, ktorú si budete chcieť ešte zopakovať. A tie šťavnaté hrozienka ukryté vo vnútri, mňam! Tvarohovo-krupicový zákusok je ideálny ku poobedňajšej káve alebo čaju, či len tak kedykoľvek počas dňa.

Nekysnuté moravské koláče z tvarohového cesta

Tradičné kysnuté moravské koláče netreba asi špeciálne predstavovať. Sú výborné, no príprava je predsa len trochu zdĺhavá. My sme si prípravu značne uľahčili použitím nekysnutého tvarohového cesta. Nielenže sa s cestom ľahko pracuje a je rýchlo hotové, ale aj do cesta dodáš bielkoviny. Náplne nepouži veľa, keďže pri pečení by sa mohli potrhať. Môžeš ich naplniť aj džemom alebo drobným ovocím. Najlepšie sú ešte teplé, namáčané v pohári mlieka alebo kakaa.

Ingrediencie:

• 300 g hladkej špaldovej múky
• 250 g jemného polotučného tvarohu
• 2 vajíčka
• 20 g práškového trstinového cukru
• 1 a 1/2 ČL sódy bikarbóny

Náplň:

• 125 g hrudkového tvarohu
• 20 g hrozienok
• Šťava z 1/2 citróna
• Sladidlo podľa chuti (stévia, med…)

Na dokončenie:

• Džem podľa chuti
• 1 žĺtok
• 10 g masla (voliteľné)
• 15 g trstinového cukru (voliteľné)
• 15 g detskej krupice/hrubej špaldovej múky (voliteľné)

Postup:

1. Múku, práškový cukor a sódu bikarbónu zmiešame.
2. Ďalej pridáme 2 vajíčka, tvaroh (zlejeme z neho vodu) a pomúčenými rukami cesto zhnetieme.
3. Nemalo by sa vôbec lepiť, takže podľa potreby môžeme pridať ešte trochu múky.
4. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme cca na hrúbku 1 cm a šálkou z cesta vykrajujeme kolieska.
5. Do stredu kolieska dáme malú lyžičku náplne, ktorú pripravíme zmiešaním hrudkového tvarohu s citrónovou šťavou, hrozienkami a sladidlom podľa chuti.
6. 2 protiľahlé strany na koliesku trochu natiahneme, zlepíme ich dokopy a buchtičku uzavrieme tak, aby náplň nevytiekla.
7. Buchtičku už len prevrátime, aby bola položená na plech zlepenou 'škaredšou' stranou.
8. Malou lyžičkou zatlačíme do stredu buchtičky a do tejto jamky dáme malú lyžičku džemu.
9. Potrieme ich žĺtkom a pečieme ich do zozlátnutia (približne 15 minút pri teplote 170°C).
10. Ak chceme, pred pečením ich ešte môžeme posypať posýpkou.
11. Tú pripravíme zmiešaním masla izbovej teploty, cukru a hrubej múky.
12. Prstami vytvoríme mrveničku (podľa potreby môžeme ešte pridať maslo alebo suché ingrediencie) a posypeme ňou vrch buchtičiek.

Nutričné informácie:

Na 1 koláč, z celkového množstva ich vyjde 16:

• Kalórie: 120
• Bielkoviny: 5 g
• Sacharidy: 21 g (z toho vláknina 2 g)
• Tuky: 2 g

Strúhaný koláčik s tvarohom a hrozienkami

Klasický tvarohový strúhaný koláčik sme pozdvihli na trošku vyšší level. Cesto z celozrnnej múky a perfektná pudingová náplň s tvarohom a sladučkými hrozienkami. Pri príprave náplne určite nezabudni na agar, aj keď použiješ len 2 g. Agar je prírodná želatína z morskej riasy, ktorá nemá žiadnu chuť, no náplň bude pekne držať. Môžeš použiť rôzne príchute pudingov, my sme zvolili klasickú vanilku.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 200 g celozrnnej špaldovej múky
• 2 vajíčka
• 40 ml kokosového oleja
• 50 g trstinového cukru (môžeme ho nahradiť stéviou)
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 1/2 ČL škorice

Na náplň:

• 250 g hrudkového tvarohu
• 1 balíček vanilkového pudingu
• 250 ml mlieka
• 100 ml vody
• 30 g sušených hrozienok
• 2 g agar
• Sladidlo podľa chuti (stévia, cukor, xylitol…)

Postup:

1. Najskôr si pripravíme cesto. Múku zmiešame s kypriacim práškom, škoricou a cukrom.
2. Pridáme vajíčka, tekutý kokosový olej a rukami vypracujeme tuhé cesto.
3. Rozdelíme ho na 2 časti (väčšiu a menšiu), zabalíme do potravinárskej fólie a dáme stuhnúť do mrazničky na polhodinku.
4. Medzitým si v shakeri zmiešame pudingový prášok s agarom, sladidlom podľa chuti, vodou, mliekom a poriadne pretrepeme.
5. Túto zmes uvaríme do zhustnutia, odstavíme z plameňa a následne vmiešame hrudkový tvaroh a hrozienka.
6. Na plech vystlaný papierom na pečenie (rozmer 20x20 cm) nastrúhame väčšiu časť cesta z mrazničky.
7. Použijeme obyčajné strúhadlo na syr.
8. Cesto trochu utlačíme a vylejeme naň pripravenú pudingovú náplň.
9. Navrch nastrúhame zvyšnú časť cesta a koláčik pečieme približne 20-25 minút pri teplote 180°C.

Všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu.

tags: #tvarohovo #pudingovy #kolac #recept #kolac #bez