Tvarohovo-špaldový koláč je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným sladkostiam. Kombinácia jemného tvarohu, celozrnnej špaldovej múky a sviežeho ovocia vytvára lahodnú a výživnú pochúťku.
Cesto
Príprava cesta je jednoduchá a nevyžaduje veľa času. Na cesto budete potrebovať:
- 200 g hladkej špaldovej múky
- 80 g práškového cukru
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 vajce
- 140 g rastlinného tuku (napr. Hera)
Múku preosejeme s cukrom a práškom do pečiva na dosku. Pridáme vajce, zmäknutý margarín a vypracujeme hladké cesto. Hladké cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odležať v chladničke približne 30 minút.
Alternatívny spôsob prípravy cesta spočíva v zmiešaní múky, cukru a kypriaceho prášku v miske. Pridáme zmäknuté maslo a jogurt a vypracujeme cesto. Toto cesto tiež zabalíme do potravinovej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.
Tvarohová plnka
Na tvarohovú plnku si pripravte:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 100 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 vajce
- pudingový prášok (podľa potreby, na zhustnutie plnky)
Tvaroh zmiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom, vajcom a pudingovým práškom. Dôkladné premiešanie zaručí hladkú a krémovú konzistenciu plnky.
Postup prípravy
- Odležané cesto rozvaľkáme na okrúhly plát, ktorým vyložíme koláčovú formu. Vytvoríme okraje, cesto na dne popicháme vidličkou.
- Na dno cesta dáme alobal a nasypeme fazuľu. Korpus predpečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov približne 10 minút.
- Z horúceho predpečeného korpusu odstránime alobal s fazuľami. Na korpus natrieme pripravenú tvarohovú plnku.
- Na plnku naukladáme čerstvé alebo rozmrazené ovocie podľa vlastnej chuti. Môže to byť lesné ovocie, jahody, maliny alebo iné obľúbené druhy.
- Posypeme posýpkou, ktorú si pripravíme zmiešaním a rozmrvením všetkých potrebných ingrediencií (múka, cukor, maslo).
- Koláč dopečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 30-35 minút.
- Po upečení ho necháme dobre vychladnúť vo forme.
V prípade použitia dvoch vrstiev cesta, po nanesení tvarohovej plnky a ovocia na prvú vrstvu cesta, opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto na vrch. Cesto jemne zatlačíme, aby sa obe vrstvy spojili. Celý koláč pred pečením popicháme vidličkou.
Pečieme približne 20 - 30 minút pri teplote 180 °C.
Ako sa vyrába čerstvý tvaroh?
Servírovanie
Po vychladnutí koláč nakrájame a podávame. Pre ešte krajší vzhľad a chuť môžeme koláč posypať práškovým cukrom. Zaujímavý efekt pri zdobení práškovým cukrom dosiahneme položením čistého kúska záclony na koláč a následným posypaním práškovým cukrom cez sitko.
Koláč môžeme ozdobiť šľahačkou, čerstvým ovocím a lístkami mäty.
Tento tvarohovo-špaldový koláč je ideálny na raňajky, desiatu alebo ako ľahký dezert po jedle. Jeho príprava je relatívne jednoduchá a výsledok stojí za to.