Hľadáte recept na osvedčenú majonézu iba z pár ingrediencií, ktoré máte bežne doma? Skúste tú našu, dokonalú hustú majonézu. Tento recept je skvelou alternatívou pre tých, ktorí preferujú majonézu bez vajec. Je jednoduchý, rýchly a výsledok je lahodný. Ak ste sa doteraz báli robiť domácu majonézu kvôli surovým vajciam alebo preto, že sa vám vždy zrazila, tento recept je pre vás ako stvorený. Je to absolútne geniálna, moderná a spoľahlivá metóda.
Prečo si pripraviť domácu majonézu?
- Zdravšia voľba: Domáca majonéza neobsahuje zbytočné prídavné látky a konzervanty.
- Prispôsobiteľná chuť: Môžete si ju dochutiť podľa vlastných preferencií.
- Jednoduchá príprava: Recept je veľmi jednoduchý a rýchly.
Základné informácie
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia/pečenia: 0 minút
- Počet porcií: cca 300 ml
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 720 kcal/100 ml
- Trend: Bez vajec / Rýchle recepty
Majonéza je hotová doslova za pár minút, je krásne hustá, krémová a garantujeme vám, že s týmto presným postupom a ponorným mixérom sa vám nikdy, ale naozaj nikdy nezrazí.
Potrebujeme
- 100 ml plnotučného mlieka (izbovej teploty)
- 200 ml rastlinného oleja (slnečnicového alebo repkového)
- 2 PL jablčného octu (alebo citrónovej šťavy)
- 1 PL plnotučnej horčice
- ½ ČL soli
- ½ ČL kryštálového cukru
Postup prípravy
Kľúčom k úspechu je použiť vysokú a úzku nádobu, do ktorej sa vám presne zmestí hlavica ponorného mixéra. Ideálna je nádoba, ktorá býva pribalená k mixéru.
- Do nádoby nalejte mlieko izbovej teploty a hneď na to opatrne prilejte olej.
- Ponorný mixér vložte do nádoby až úplne na dno.
- Zapnite ho na najvyššiu rýchlosť a držte ho nehybne na dne približne 20-30 sekúnd. Uvidíte, ako sa zospodu začne takmer okamžite tvoriť hustá biela emulzia - majonéza.
- Keď je spodná polovica nádoby hustá a biela, začnite mixér veľmi, veľmi pomaly ťahať smerom nahor, aby postupne vmixoval aj hornú vrstvu oleja do emulzie.
- Keď je všetko spojené, mixujte ešte pár sekúnd krátkymi pohybmi hore a dole.
Výsledkom je dokonale hustá základná majonéza.
Dochutenie
- Priamo do hotovej hustej majonézy v nádobe pridajte jablčný ocot, soľ, cukor a horčicu.
- Opäť krátko premixujte ponorným mixérom (asi 10-15 sekúnd), len aby sa všetky chute dokonale spojili.
Hotovú majonézu preložte do uzatvárateľného pohára.
2 praktické tipy na záver
- Úzka nádoba je 99 % úspechu: Naozaj použite čo najužšiu nádobu, v ktorej bude ponorný mixér sedieť takmer presne. Vo veľkej a širokej mise by sa vám emulzia nemusela správne vytvoriť. Ak nemáte originálnu nádobu k mixéru, skvele poslúži napríklad aj vyšší a užší pohár na pivo.
- Správne suroviny: Pre najlepší výsledok použite plnotučné mlieko a neutrálny rastlinný olej, ako je slnečnicový alebo repkový. Extra panenský olivový olej by bol pre majonézu príliš horký a aromatický. Mlieko by malo mať izbovú teplotu.
Jak připravit BLESKOVOU MAJONÉZU z mixéru | Menu od Koko
Jednoduché variácie
- Domáca tatárska omáčka: Do 200 ml hotovej majonézy vmiešajte jednu nadrobno nasekanú kyslú uhorku, malú šalotku alebo kúsok cibule a dochuťte worčestrovou omáčkou a čiernym korením. Získate tak bleskovú domácu tatársku omáčku.
- Bylinkový dip: Pridajte do hotovej majonézy hrsť nasekaných čerstvých byliniek (pažítku, kôpor, petržlenovú vňať) a jeden prelisovaný strúčik cesnaku. Vytvoríte tak skvelý a rýchly dip k zelenine alebo pečeným zemiakom.
Použitie
Domáca majonéza bez vajec je skvelá na:
- Šaláty
- Sendviče
- Omáčky
- Dipovanie zeleniny
Na tatársku omáčku je tu síce už niekoľko receptov, ale táto majonéza je skvelým základom. Môžete ju použiť aj ako základ pre vajíčkový šalát.
Výsledkom je dokonalá domáca majonéza, ktorá je krémovejšia, chutnejšia a lacnejšia ako ktorákoľvek z obchodu.