Temné hlbiny morí a oceánov skrývajú naozaj podivuhodné tajomstvá. Hoci technológie výrazným spôsobom pokročili, stále nemáme dokonale zmapované oceány a živočíchy, ktoré prebývajú v ich najväčších hĺbkach. Po rokoch brázdenia podmorského sveta v Atlantickom oceáne objavili vedci 12 nových druhov živočíchov. Nové zistenia priniesol projekt ATLAS, medzinárodný projekt na lepšie porozumenie podvodných ekosystémov v severnom Atlantickom oceáne. Počas štyroch rokov výskumu objavili nové, dovtedy nevídané živočíchy, ktoré sa prispôsobili extrémnym pod podmienkam. V nehostinných podmienkach našli aj rôzne predtým nevídané ryby a druhy krabov.
Zaujímavé druhy rýb v Atlantickom oceáne
Vody Atlantického oceánu sú domovom pre nespočetné množstvo fascinujúcich a často aj strašidelne vyzerajúcich tvorov. Mnohé z nich žijú v extrémnych hĺbkach, kde sú podmienky pre život mimoriadne náročné. Tieto ryby sa vyznačujú jedinečnými adaptáciami, ktoré im umožňujú prežiť a prosperovať v temných a chladných vodách.
Dračia ryba (Chauliodus sloani)
Drači ryby žijú v hĺbke asi 1 500 metrov. Vyskytujú sa hlavne v severnom a západnom Atlantickom oceáne a Mexickom zálive. Patria medzi najstrašnejšie vyzerajúce ryby s dlhým štíhlym telom a ostrými tesákmi. Hoci čierna dračia ryba vyzerá zastrašujúco, dorastá do dĺžky len asi 15 centimetrov a samce sú zvyčajne oveľa menšie ako samice. Pretože ryby žijú tak hlboko, o ich spôsobe párenia veľa nevieme. Aby morský tvor prežil, dokáže si vytvoriť vlastné svetlo chemickým procesom známym ako bioluminiscencia. Blikajúce svetlo využíva v tmavých vodách na prilákanie koristi alebo potenciálnych partnerov. Živí sa malými rybami a kôrovcami.
Eurypharynx pelecanoides
Ďalší z neprirodzene vyzerajúcich morských tvorov žije najmä v tropických vodách. Známy je pre široké ústa, ktoré sú väčšie ako celé telo. V kľude ich má voľne sklopené, ale dokáže ich otvoriť dostatočne, aby prehltol celú korisť. Korisť potom uchováva v dolnej čeľusti, ktorá pripomína vak pelikána. Úhor má malé oči, ktoré dokážu rozpoznať iba stopy svetla, chvost má dlhý a na jeho konci má ružové svetlo. Telo úhora nie je primárne stavané na naháňanie koristi, preto využíva svetlo na prilákanie kôrovcov dostatočne blízko k obrovským ústam.
Anoplogaster cornuta
Tieto ryby žijú v hĺbke viac ako päťtisíc metrov, hoci môžu migrovať v noci aj na povrch, aby chytili korisť. Anoplogaster cornuta má ústa plné dlhých špicatých zubov a je aktívnejší ako väčšina hlbokomorských tvorov, ktoré aktívne hľadajú svoju korisť. Ostré zuby pomáhajú zabezpečiť, aby sa obmedzený zdroj potravy v hlbokej časti oceánu ocitol v jeho ústach. Je to jeden z mála hlbokomorských druhov, ktoré nemajú orgán produkujúci svetlo. Z tohto dôvodu sa spoliehajú najmä na svoj čuch.
Stargazer (Astroscopus guttatus)
Ryba stargazer žije v Stredozemnom a Čiernom mori. Je dlhá 20 až 40 centimetrov, na vrchu hlavy má teleskopické oči a najčastejšie sa skrýva v piesku na morskom dne. Odtiaľ láka svoju korisť malým výbežkom na ústach, ktorý slúži ako udička. Stargazer dokáže nepriateľovi uštedriť aj drobný elektrický výboj, rovnako patrí medzi jedovaté ryby. Vďaka svojmu spôsobu lovenia si vyslúžili označenie „najpodlejšie tvory, ktoré kedy vznikli“. Latinské meno ryby je Astroscopus gottatus. Žije na dne oceánu a je jednou z najzvláštnejších rýb. Má veľkú hlavu s plochým čelom a škvrnité ploché telo. Nosné dierky, oči, žiabrové štrbiny a väčšia časť úst sa nachádzajú na vrchu hlavy. Okrem zvláštneho vzhľadu ryba prekvapí tým, že dýcha aj cez nosné dierky, čo je nezvyčajné. Prsné plutvy využíva pri zahrabaní sa do piesku. Tieto morské tvory môžu rásť do dĺžky cca 50 centimetrov a vážiť až deväť kilogramov. Väčšinou sa živia malými rybami a kôrovcami. Stargazer sa schová na dne oceánu do piesku a trčia mu len oči a ústa, potom korisť nasaje pomocou veľkých úst. Ryby majú na hlave orgán, ktorý vytvára elektrický náboj až do 50 voltov. Vďaka tejto schopnosti zasiahnuť iné ryby elektrickým prúdom patrí k jednej z najsmrteľnejších rýb v oceáne.
Neoclinus blanchardi
Ryba žije pri severovýchodnom pobreží Tichého oceánu. Väčšinu času trávi v norách alebo štruktúrach podobných trubici. Mnohé z morských tvorov sú teritoriálne a Neoclinus blanchardi nie je výnimkou. Samci si oveľa viac chránia svoje domovy, preto samice kladú vajcia do ich nory. Vyberú si podľa toho, ktorý zo samcov je dominantnejší. Samci otvoria ústa doširoka, pretože otvorené sú asi štyrikrát väčšie ako zvyčajne. A ten s menšími sa musí vzdať a odplávať. Hoci ryba má nezvyčajne široké ústa, nevyužíva ich na konzumáciu veľkej koristi. Živí sa planktónom, napríklad vajíčkami kalamárov. Keďže ryby žijú v norách, rybári ich ulovia iba zriedka.
Upírska chobotnica (Vampyroteuthis infernalis)
Vampyroteuthis infernalis nie je podľa vedcov chobotnica ani kalmár. Toto morské stvorenie má osem ramien a dve tenké plutvy a jej názov pochádza z tmavej farby a kože, ktorá spája ramená. Tie sa podobajú na upírsky plášť. Tvory žijú v tmavých vodách hlboko v oceáne. Keď sa chobotnica vystraší, prevráti plášť naruby a vystaví kostnatú chrbticu, ktorá lemuje spodnú stranu ramien. Chobotnica sa živí rastlinami a zvyškami živočíchov. Je relatívne neškodná, pretože je závislá skôr od nájdenia potravy ako od agresívneho lovu. Na zachytenie potravy používa lepkavé bunky na chápadlách. Na rozdiel od väčšiny chobotníc alebo kalmárov, upírska chobotnica neprodukuje čierny atrament, ale látku, ktorá obsahuje bioluminiscenčný materiál, ktorým dokáže zmiasť predátorov. Rovnako ako väčšina hlbokomorských tvorov dokáže produkovať svetlo na špičke každého z ramien, ale využíva ho zvyčajne na komunikáciu.
Štukozubec (Merluccius sp.)
Do rodu štukozubcov (Merluccius sp.) patria treskovité ryby, žijúce v Atlantickom a Tichom oceáne, vrátane Tasmánie a Nového Zélandu. Druhá chrbtová plutva a análna plutva majú zadný zárez. Telo je kryté malými cykloidnými šupinami. Prítomné zuby na hlave vomeru. Prvý hlavný chrbtový lúč je tŕňový. Väčšina druhov má veľké koncové ústa, dlhé, špicaté zuby. Na hornej strane hlavy sa objavuje veľký hrebeň v tvare písmena „V“. Druhy rodu Merluccius sú nenásytné predátory obývajúce kontinentálny šelf a horný svah. Tri druhy žijú vo veľkých skupinách na kontinentálnom šelfe v subantarktických vodách. Dospelé jedince žijú počas dňa blízko dna, ale v noci sa pohybujú mimo dna. Dospelé sa živia hlavne rybami (malé sardely, sardinky, slede, tresky, sardinky a i.) a kalmarmi. Mláďatá sa živia kôrovcami.
Ihla krokodília (Tylosurus crocodilus)
Ihlu krokodíliu (Tylosurus crocodilus) zaraďujeme medzi štíhle dlhé ryby, s telom kruhového prierezu a veľmi úzkymi čeľusťami. Vyskytuje sa v oceánoch po celom svete, v západnom Atlantiku od USA až po Brazíliu, ale tiež sa nachádza aj v tropických vodách Indického a Tichého oceánu. Žije na útesoch a dokonca aj v lagúnach. Uprednostňuje teplejšie teploty vody okolo 20 - 30 °C, pričom ide o pelagický druh najčastejšie nachádzajúci sa v hĺbke 1 - 13 m. Dorzálna plutva tvorí pomerne vysoký lalok, dĺžka tela dosahuje aj vyše 100 cm (okrem hlavy a chvostovej plutvy) a hmotnosť je asi 6,4 kg. Jej farba je strieborná, na bokoch s rôznymi odtieňmi modrej až zelenej na chrbte. Má extrémne dlhé čeľuste vyzbrojené veľmi ostrými zubami. Chvostová plutva je hlboko vyklenutá, dolný lalok oveľa dlhší ako horný a chvostová stopka s výrazným, čiernym bočným kýlom. Žije samostatne alebo v malých skupinách. Samica môže naklásť 30 000 vajíčok. Vajíčka možno nájsť pripevnené k predmetom vo vode pomocou úponkov na povrchu vajíčka. Rybári sa ich obávajú, pretože pri vyskakovaní z vody (pomerne rýchlo a stredne vysoko) môžu spôsobiť bodné poranenia ostrými rostrami, napr. keď sú v noci vyrušované alebo priťahované svetlami. V roku 2000 bola zaznamenaná ryba, ktorá vyskočila z vody a bodla tínedžera do krku. Sú tak schopné prebodnúť aj svojich predátorov. Ich hlavným predátorom sú tuniaky a iné veľké ryby. Živia sa malými rybami aj malými lietajúcimi rybami, ktoré sa im zmestia do úst.
Chiméry (Chimaera sp.)
Chiméry (Chimaera sp.), patriace spolu so žralokmi k drsnokožcom, žijú v Atlantickom, Tichom a Indickom oceáne v miernych až tropických vodách, väčšinou v hĺbke do 200 m. Sú nápadné veľkou hlavou, ktorá je z bokov stlačená s krátkym rostrom a malými ústami. Na tele je nápadná difycerkná chvostová plutva, t. j. chrbtica prebieha priamo ku špičke a symetricky rozdeľuje chvostovú plutvu. Majú dve chrbtové plutvy, ich análna plutva splýva s chvostovou, majú nápadne predĺžený bičíkovitý chvost a mimoriadne veľké prsné plutvy. Plakoidné šupiny majú len miestami na hlave, chrbte a samčích pterygopodoch. Pri tomto rode je rostrum oblé. Rebrá im chýbajú, v rovnom čreve nemajú typhlosolis (špirálna riasa, zväčšujúca vnútornú tráviacu plochu čreva) a kloaku. V ústnej dutine sú zuby v tvare doštičiek, zuby sa nevymieňajú (monofiodontný chrup). Majú zreteľný pohlavný dimorfizmus (samice sú väčšie), samce majú na hlave výrastok. Oplodnenie je vnútorné, vajíčko má rohovinovú škrupinku. Chiméry sú hlbinné živočíchy (100 - 2 500 m), známych je cca 33 druhov. Vodu na dýchanie prijímajú hlavne cez nosné dierky. Maximálna dĺžka je cca 1,5 m. Živia sa malými rybami a bezstavovcami pri dne. Majú chrbtový tŕň s pridruženou jedovatou žľazou, ktorej jed bolestivo vníma aj človek.
Beringraja binoculata
Beringraja binoculata je najväčšia raja v Severnej Amerike, ktorá má latinské rodové meno podľa Beringovho mora. Vyskytuje sa vo vodách Tichého oceánu od Aljašky až po Mexiko. Na tele, ktoré má podobu šarkana, má malé chrbtové plutvy vzadu na chvoste, no chvostové a análne plutvy jej chýbajú. Široké prsné svaly má pripevnené k ňufáku a spojené s telom; panvové plutvy sú veľké, stredne konkávne na voľných okrajoch. Má zadné strany chvosta s malým mäsitým kýlom na oboch stranách. Živí sa kôrovcami a menšími rybami. Je vajcorodá - vajíčka sú podlhovasté tobolky (23 - 30 cm dlhé a 11 - 19 cm široké) s tuhými špicatými rohmi, ktoré obsahujú viacero zárodkov, pričom sú uložené v piesčitých alebo bahnitých plochách. Prejavuje výrazné párovanie s objatím.
Tuniak modroplutvý (Thunnus thynnus)
Tuniak modroplutvý (Thunnus thynnus) je rozšírený v Atlantickom oceáne, pričom patrí medzi najrozšírenejšie a zároveň najznámejšie druhy tuniakov. Dorastá do maximálnej veľkosti 458 cm, maximálna publikovaná hmotnosť je 684 kg a dožíva sa aj viac ako 32 rokov. Druhá chrbtová plutva je vyššia ako prvá a prsné plutvy sú veľmi krátke (menej ako 80 % dĺžky hlavy). Prvá chrbtová plutva je žltá alebo modrastá, druhá červenohnedá, análna plutva a ostatné sú tmavožlté s čiernym okrajom; stredný chvostový kýl dospelých jedincov je čierny. Oceánsky, ale sezónne sa približuje k pobrežiu. Tuniaky sú vizuálne dravce, lovia malé húfové ryby, napr. sardely, okrem toho kalmare a červené kraby. Neresiská sú známe najmä z Mexického zálivu a Stredozemného mora, ale prítomnosť dospelých jedincov a lariev bola zistená ďaleko od týchto oblastí (napr. Bahamy a stred severného Atlantického oceánu), čo naznačuje, že možno využívajú aj iné neresiská. U tuniaka modroplutvého sa pozoruje správanie naznačujúce orientáciu na rodné miesto (tzv. navádzanie alebo „natal homing“), kedy jedince označené v západnom Atlantiku sa pravidelne vracajú na rovnaké neresiská buď v Mexickom zálive (západná populácia), alebo v Stredozemnom mori (východná populácia). Zdá sa, že táto vernosť k natálnym (rodným) oblastiam sa prejavuje najmä po dosiahnutí pohlavnej dospelosti, keď sa tuniaky pravidelne vracajú na „svoje“ neresiská v konkrétnej oblasti oceánu. Ikry a larvy sú pelagické. Rast mláďat je rýchly (asi 30 cm/rok). Rast dospelých jedincov je podstatne pomalší, na dosiahnutie dvoch tretín maximálnej dĺžky je potrebných asi 10 rokov.
Nové objavy v Atlantickom oceáne
Len donedávna sa totiž myslelo, že hlbokomorský svet zostane voči klimatickým zmenám odolný alebo len minimálne ohrozený. Ďalším činiteľom, ktorý tieto ekosystémy ohrozuje, je človek. Pri hlbokomorskom rybolove sa do sietí chytil druh morského čerta, ktorého exemplár nebol doteraz identifikovaný. O ulovenej rybe je k dispozícii len málo informácií, ale predbežné vyšetrovanie naznačuje, že by mohlo ísť o nový druh, ktorý nebol doteraz pozorovaný. Zvláštnosti ich rozmnožovania boli prvýkrát odhalené približne pred sto rokmi, keď britský ichtyológ a výskumník rýb Charles Tate Regan objavoval spôsoby párenia hlbokomorských rýb. Zisťoval, prečo sa menšie rybky držia väčších jedincov. Zatiaľ čo predtým sa predpokladalo, že ide o súčasť starostlivosti o mláďatá a že matka sa o ne stará, Regan zistil, že splynutie je procesom rozmnožovania.
Invázne druhy a ich vplyv
V Jadranskom mori sa objavil nezvaný návštevník, invázna ryba štvorzubec striebropasý (Lagocephalus sceleratus), ktorá sa pôvodne vyskytuje v Tichom a Indickom oceáne. Štvorzubec je extrémne toxický. Obsahuje tetrodotoxín, teda silný neurotoxín, ktorý pôsobí rýchlo a bez účinnej protizbrane. Postihuje najmä dýchacie svaly a nervový systém, čo môže viesť k ochrnutiu, strate zraku a v najhoršom prípade k smrti. Nebezpečenstvo hrozí nielen pri konzumácii ryby, ale aj pri samotnom kontakte. Štvorzubec má silné čeľuste v tvare zobáka, ktoré môžu spôsobiť vážne poranenia, dokonca až amputáciu prstov. Okrem toho má jedovaté aj telo a pokožku, takže aj neúmyselný dotyk môže byť rizikový. Ak sa chystáte k Jadranu, buďte informovaní a obozretní. Tento tropický „návštevník“ síce môže vyzerať nevinne, no v skutočnosti ide o jedného z najnebezpečnejších morských tvorov, s akými sa v tejto oblasti môžete stretnúť.
🐍🌴 TOP 10 NAJNEBEZPEČNEJŠÍCH inváznych druhov, KTORÉ NIČIA FLORIDU!
Ryby s neobyčajnými schopnosťami
Aktuálne internetom koluje podivuhodné video, ktoré zachytáva ozrutnú rybu známu ako zubatka pruhovaná, ktorá svojou silou a ostrými zubami dokázala bez akýchkoľvek problémov rozhryznúť plechovku koly. Pokus najprv skúšajú s celou rybou, ktorú postavia pred plnú plechovku sýteného nápoju. Experiment bol zopakovaný aj po tom, čo zubatke oddelili hlavu od tela, čo fascinovalo nejedného diváka. Video bolo síce na YouTube nahraté už v januári, no len prednedávnom sa objavilo na Reddite a následne sa stalo virálnym po celom svete. Fascinujúci druh podmorského živočícha prezývajú vďaka ostrým zubom aj vlčia ryba. Švédsky profesor Björn Thrandur Björnsson z endokrinologického laboratória univerzity v Göteborgu tvrdí, že tento druh ryby sa vyskytuje predovšetkým v Atlantickom a v Severnom ľadovom oceáne. Živí sa kôrovcami, mäkkýšmi či menšími rybami. Profesor vysvetľuje, že za zahryznutie aj po dekapitácii (odťatia hlavy) môže tzv. neuromuskulárny reflex. „Jej čeľusť je v podstate naprogramovaná na uhryznutie, pokiaľ jej ústna dutina niečo zaregistruje.
Ryby z rodu Chelidonichthys majú modifikované plutvy podobajúce sa nohám, ktoré im zrejme pomáhajú v pohybe po morskom dne. Niektoré z nich ale končatiny používajú aj na ochutnávanie svojho okolia, aby si našli cestu ku koristi. V odbornom časopise Current Biology vedecký tím popísal, ako ryby po jednom umiestňoval do nádrží s piesočným dnom a vodou. Do piesku zahrabal buď rôznych zástupcov lastúrnikov, kam patria slávky či mušle, alebo schránky s ich extraktom alebo s morskou vodou. Jeden druh potom tápaním a hrabaním po dne opakovane zvládol objaviť všetku korisť a predmety s ňou súvisiace. Ďalší výskum odhalil, že nervy v končatinách rýb začnú vysielať signály, keď sú vystavené chemickým látkam súvisiacim s potravou. Iný druh štítnika ale pod pieskom ukrytú korisť nájsť nedokázal. Jeho končatiny neboli pokryté hrbolčekmi a nervová sústava u neho nereagovala na rovnaké chemické látky ako u jeho karolínskeho príbuzného. Vedci na základe týchto zistení vyslovili domnienku, že "nohy" týchto rýb pôvodne slúžili na pohyb. Štítnici by podľa Coreyho Allarda, spoluautora štúdie z Harvardskej univerzity, mohli vedcom pomôcť zistiť, z akých dôvodov sa počas evolúcie objavujú nové časti tela a ako druhy nadobúdajú nové schopnosti.
Dlhovekosť rýb v Atlantiku
Svet rýb je plný prekvapení, a jedným z najfascinujúcejších je ich dlhovekosť. Niektoré druhy sa dožívajú úctyhodného veku, ktorý presahuje aj život človeka. Ospalec grónsky, ako sa tento druh žraloka nazýva, sa bežne dožíva úctyhodného veku, ktorý sa pohybuje v stovkách rokov. Jedinec, ktorého sa podarilo vyloviť tento rok v atlantických vodách, je však najstarším známym exemplárom. Jeho vek odhadli vedci na základe ohromnej dĺžky, ktorá dosahovala takmer 5 a pol metra. To je na Ospalca grónskeho nevídané číslo. V severnom Atlantiku študoval tím profesora Juliusa Nielsena z univerzity v Kodani podmorské tvory, keď sa im znenazdajky podarilo vyloviť tohto starčeka. Ospalec grónsky rastie len jeden centimeter za rok, zaujímavým faktom však je, že svoju dospelosť dosahuje vo veku 150 rokov. Na stanovenie veku sa používa fyzikálny postup známy ako rádiokarbónová metóda datovania. Tá určila, že jeho vek sa pohybuje okolo 392 rokov. O tejto metóde však vieme, že má 95 percentnú určitosť a teda jeho vek sa s prípustnou chybou odhaduje ešte o ďalších 120 rokov viac. Tento žralok je veľmi podstatným objavom, pretože prežil udalosti ako priemyselná revolúcia, prvá a druhá svetová vojna či jadrové testy počas studenej vojny. Môže byť teda zdrojom kľúčových poznatkov pri skúmaní ľudského dopadu na morský ekosystém.
Význam rýb pre ľudskú výživu
Ryby z Atlantického oceánu sú dôležitým zdrojom potravy pre ľudí. Kvalita rybieho mäsa sa môže líšiť napríklad od toho, v akej vode ryby žijú. Ryby z chladnejších vôd sú bohatšie na omega-3 mastné kyseliny. Okrem toho ryby obsahujú vitamíny A, B a D, ale aj minerálne látky, fosfor, draslík, železo, horčík a vápnik. V morských rybách sa nachádza viac minerálnych látok ako v rybách sladkovodných, ale to neznamená, že sladkovodné ryby sú menej zdravé, len že je rozloženie minerálnych látok, vitamínov a omega-3 mastných kyselín iné. Pri morských rybách je okrem toho ešte vysoký aj obsah jódu. Obsah spomenutých minerálnych látok závisí od toho, v akom veku bola ryba vylovená. Nech už sú medzi rybami akékoľvek rozdiely, všetky ryby obsahujú veľké množstvo plnohodnotných bielkovín. O vápnik a fosfor nás dokážu obohatiť malé rybičky, ktoré sa konzervujú a konzumujeme ich aj s kostičkami.
Jednou z najznámejších rýb aj u nás je losos. Väčšina lososov, ktoré sa predávajú v obchodoch však pochádza z umelých chovov, predstava ryby v chladných vodách severného mora je teda nesprávna. Ale to nič nemení na tom, že ružové mäso lososa je oázou mnohých prospešných látok. Ružovo-oranžové mäso z lososa je radené medzi top potraviny a to hlavne vďaka obsahu omega-3 mastných kyselín. Mäso lososa je veľmi jemné, ale pevné. Neobsahuje malé kosti. Farba mäsa môže byť ružová až tmavo červená. Je to výborná pochúťka a je dokonca aj cenovo dostupná. Kupujeme ho čerstvého alebo zmrazeného. U nás to nie je zvyk, ale niekde sa kvalitný čerstvý losos podáva aj v surovom stave, napríklad s kôprovou omáčkou. Pre nás je bežnejšie krátke varenie, dusenie či zapekanie.
Makrela je morská ryba s jemne ružovým a šťavnatým mäsom. Predáva sa čerstvá, mrazená alebo dokonca ako filé, ktoré je u nás najobľúbenejšie. Výborná je aj údená makrela. Makrela je zaujímavou rybou z toho dôvodu, že je vhodná na pečenie i údenie. Neodporúča sa ju však dusiť. Grilovanie makrely je tiež veľmi dobrou úpravou tohto mäsa. Odporúča sa makrelu skombinovať so zeleninou, plátkami syra a s citrónom. Obľúbená je aj údená makrela, s ktorou môžeme ďalej pracovať. Môžeme z nej napríklad pripraviť výbornú nátierku.
Slede sú tučné ryby, ktoré žijú v Atlantickom oceáne alebo v Stredozemnom mori. Najčastejšie sa u nás táto ryba predáva údená alebo konzervovaná. Má šťavnaté tučné mäso a kosti, ktoré sa dajú veľmi rýchlo odstrániť. Nevýhodou tejto rybky je však prenikavá rybacia chuť. Čerstvé slede je možné aj grilovať.
Pstruh má veľmi jemné, mastnejšie mäso a na spracovanie sa ideálne hodí asi štvrťkilogramová ryba. Pstruhy sú doma ako v sladkej, tak i v slanej vode. Je to naozaj unikátna rybka, ktorá si zaslúži, aby sme jej venovali samostatný článok. Pstruh je vhodný na grilovanie, pečenie i vyprážanie. Neodporúča sa dusenie. Výborne mäso pstruha vynikne, keď sa pripravuje na masle. Najobľúbenejším receptom je pstruh na mandliach. Typické prílohy k pstruhovi sú varené zemiaky a huby. Omáčky sa najčastejšie podávajú brusnicová, syrovo-orechová a petržlenová.
Treska patrí medzi najchutnejšie morské ryby. Kulinárske možnosti tejto ryby boli objavené už pred stáročiami, pretože treska mala mnoho možností využitia. Väčšinou sa varila, ale bolo ju možné uchovať aj v sušenom stave. Usušená na slnku vydržala dosť dlho a keď drsné klimatické podmienky lov rýb neumožňovali, stačilo sušenú tresku cez noc namočiť vo vode a na ďalší deň bola pripravená k zvyčajnej tepelnej úprave. Dnes ju v obchodoch nájdeme čerstvú, chladenú i mrazenú. Okrem mäsa sa za delikatesu považuje aj treščia pečeň. V jej tuku sa naviac skrýva celá rada cenných nutričných látok.
tags: #v #atlantickom #oceane #nasli #rybu