Hľadáte recept na jednoduchý, no zároveň efektný a chutný koláč? Snehovo krémový tvarohový koláč je ideálnou voľbou! Tento dezert kombinuje jemnosť tvarohu s ľahkosťou snehu z bielkov, čo vytvára neodolateľnú harmóniu chutí. Či už máte radi tradičné recepty alebo hľadáte niečo nové, tento koláč vás určite nesklame. Recept je vhodný na rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po bežné popoludňajšie posedenie pri káve.
Ingrediencie a príprava cesta
Základom každého dobrého koláča je kvalitné cesto. Pre snehovo krémový tvarohový koláč môžete použiť rôzne druhy cesta, od krehkého až po kysnuté. Z uvedených surovín si pripravíme jemné polomäkké cesto. Je to celkom obyčajné cesto na pité. Cesto si môžete pripraviť v mixéri s nožmi, alebo zmiesiť ručne. Keď sa vám všetko spojí, nechajte ho chvíľu odpočinúť.
Alternatívy cesta:
- Klasické krehké cesto: Múka, maslo, cukor a vajce.
- Kysnuté cesto: Múka, mlieko, droždie, cukor, vajce a štipka soli.
- Cesto pripravené v pekárničke: Všetky suroviny na kysnuté cesto jednoducho vložte do pekárničky a tá sa postará o vymiesenie.
Všetky suroviny nahádžeme do misy a vymiešame cesto, ktoré rozvaľkáme a prenesiem na vymastený múkou vysypaný plech. Boky si môžeme vytvarovať dvomi nožmi. Z uvedených surovín si pripravíme jemné polomäkké cesto. Je to celkom obyčajné cesto na pité :-) Hotové dáme na 15 minút postáť do chladničky. Medzitým si na plnku najprv celkom do penista vyšľaháme 4 žĺtky a 2 vajcia s cukrom. Potom stále striedavo pridávame po troške ostatné prísady na plnku a poriadne vždy vymixujeme. Po 15-ich minútach cesto vyvaľkáme na veľkosť, ktorá je väčšia než plech, lebo cesto musí byť aj po bokoch. Cesto preložíme na plech vyložený papierom. Na cesto vylejeme tvarohovú plnku a plech vložíme do rozohriatej rúry na 180 °C na 30 minút.
Krémová tvarohová plnka
Srdcom tohto koláča je jeho krémová tvarohová plnka. Tá by mala byť jemná, hladká a dostatočne sladká. Na plnku potrebujeme tvaroh (hrudkovitý alebo jemný), práškový cukor, žĺtka, Zlatý klas (kukuričný škrob) a mlieko. Aby zlatý klas nerobil hrudky, vymiešame ho v mlieku a potom pridáme k ostatným prísadám (nevaríme). Keď máme plnku vymiešanú, vylejeme na cesto a necháme piecť, kým sa plnka nesekne (kým nezhustne). Asi pol hodiny.
Ingrediencie na plnku:
- Tvaroh (hrudkovitý alebo jemný)
- Práškový cukor
- Žĺtka
- Zlatý klas (kukuričný škrob)
- Mlieko
Na plnku si najprv celkom do penista vyšlaháme 4 žĺtky a 2 vajcia s cukrom. Potom stále striedavo pridávame po troške ostatné prísady a poriadne stále vymixujeme. Plnku vylejeme na cesto a plech vložíme do rozohriatej rúry na 180 °C na 30 minút.
Snehová pena z bielkov
Čerešničkou na torte, respektíve snehovou vločkou na koláči, je snehová pena z bielkov. Z bielkov si vyšľaháme sneh. Postupne pridávame cukor a šľaháme, kým nevznikne pevný a lesklý sneh. Sneh opatrne rozotrieme na tvarohovú plnku.
Príprava snehovej peny:
- Bielka
- Cukor
Po 30 minútach koláč vyberieme a rýchlo na vrch natrieme vyšľahanú penu z bielkov a cukru, ktorú sme si vopred pripravili. Plech vložíme naspäť do rúry ešte na 10 minút, aby sa nám s tou penou dopiekol.
Pečenie a zdobenie
Pečenie je posledným krokom k dokonalému koláču. Dôležité je piecť ho pri správnej teplote a sledovať, aby sa snehová pena nespálila. Koláč vložíme do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180°C, kým nie je cesto zlatisté a snehová pena ľahko zhnednutá. Keď je koláč hotoví, necháme vychladnúť a koláčik sa nám ozdobí sám.
Tipy na zdobenie:
- Po vychladnutí môžeme koláč posypať práškovým cukrom.
- Na snehovú penu môžeme poukladať ovocie, napríklad maliny, jahody alebo čučoriedky.
- Koláč môžeme poliať čokoládovou polevou.
Keď vidíme, že je plnka hustejšia, vyberieme z rúry a natrieme na vrch bielkovú penu. Necháme piecť ešte pár minút, kým sneh nechytí správnu farbu. Keď je koláč hotoví, necháme vychladnúť a koláčik sa nám ozdobí sám.
Krehký tvarohový koláč. 🥧 /LiViera Desserts/
Variácie a obmeny
Snehovo krémový tvarohový koláč je vďačný dezert, ktorý sa dá obmieňať na množstvo spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:
Ovocný koláč:
Do tvarohovej plnky pridajte ovocie, napríklad zavárané broskyne, marhule alebo čerešne. Kto má veľa zaváranín, kompótov, môže ich využiť pri pečení tohoto šťavnatého a celkom jednoduchého koláča.
Čokoládový koláč:
Do cesta alebo tvarohovej plnky pridajte kakao alebo rozpustenú čokoládu. Polovinu horkej čokolády nasekáme nahrubo.
Orechový koláč:
Do cesta alebo tvarohovej plnky pridajte mleté orechy. Vlašské orechy nasekáme nahrubo a na panvici ich opražíme na lyžici.
Citrusový koláč:
Do tvarohovej plnky pridajte citrónovú alebo pomarančovú kôru a šťavu.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Používajte kvalitné suroviny.
- Pred šľahaním nechajte bielka vychladnúť v chladničke, lepšie sa vyšľahajú.
- Pri pečení koláč sledujte a v prípade potreby ho prikryte alobalom, aby sa snehová pena nespálila.
- Koláč nechajte pred krájaním úplne vychladnúť, lepšie sa bude krájať a plnka stuhne.
- Ak chcete, aby bol koláč ešte vláčnejší, môžete cesto pred pečením potrieť džemom alebo lekvárom.
Po upečení a naplnení je hneď mäkký. Netreba čakať do druhého dňa aby zmäkol. Super jednoduchý a rýchly koláčik, ktorý si zamilujete. Kombinácia tvaroh, lekvár a čokoláda je jednoducho fantastická! 😍 Príprava vám zaberie naozaj len Zobraziť celý popis Super jednoduchý a rýchly koláčik, ktorý si zamilujete. Kombinácia tvaroh, lekvár a čokoláda je jednoducho fantastická! Z uvedených surovín vypracujeme polomäkké cesto, ktoré necháme 20 minút postáť. Oddýchnuté cesto vyvaľkáme na trochu väčšie než je veľkosť plechu. Cesto položíme na plech s papierom, popicháme vidličkou a rovnomerne rozdelíme tvarohovú plnku. Koláč pečieme vo vopred zohriatej rúre na 190 °C cca 20-25 minút. Na vychladnutý koláč natrieme hrubú vrstvu lekváru a následne polejeme čokoládovou polevou. Koláčik chutí fantasticky. Je krémový, krehký a vďaka jahodovému lekváru má kyselkavú príchuť a nie je vôbec presladený😊 Hodí sa aj pre návštevu, alebo na sviatky či oslavu. Prajem dobrú chuť ! Redakcia Varecha.sk, 10.
| Názov receptu | Popis |
|---|---|
| Tvarohové šišky | Nadýchané a jemné šišky s tvarohovou náplňou. |
| Orechové rožky | Chrumkavé rožteky s orechovou plnkou, ideálne na Vianoce. |
| Koláče s náplňou | Rôzne druhy koláčov s rôznymi tvarohovými a ovocnými náplňami. |
| Tvarohový štedrý koláč | Jemný koláč vynikajúcej chuti s nenáročnou prípravou. |
| Strúhaný tvarožník | Osvedčená klasika v podaní Ďoďa zo šou Pečie celé Slovensko. |
| Tvarohový koláč Prešívaná deka | Kontrast tmavého kakaového cesta a svetlej tvarohovej plnky vynikne, keď viete, ako na to. |
| Sypaný tvarohový koláč | Nečaká vás žiadne miesenie ani vaľkanie cesta. |
Potrebujete tip, čo cez víkend upiecť? Stavte na starú dobrú klasiku akou je tvarohový koláč a doma budú všetci spokojní. Jemný koláč vynikajúcej chuti s nenáročnou prípravou. Osvedčená klasika v podaní Ďoďa zo šou Pečie celé Slovensko. Kontrast tmavého kakaového cesta a svetlej tvarohovej plnky vynikne, keď viete, ako na to. Nečaká vás žiadne miesenie ani vaľkanie cesta.