Fliačky sú mimoriadne univerzálnou cestovinou, ktorá si nájde svoje miesto v mnohých pokrmoch. Okrem známeho granadírskeho pochodu sa výborne dopĺňajú so syrmi, tvarohom, kapustou, údeným mäsom či dokonca jabĺčkami. Presvedčte sa o ich všestrannosti sami.
Tradičné šunkové fliačky
Šunkofleky sú klasickým príkladom toho, ako aj z troch základných surovín dokáže človek vykúzliť naozaj chutné jedlo. V tomto prípade ide o kombináciu cestovín, šunky a smotany. Príprava je veľmi jednoduchá a recept na šunkové fliačky sa rýchlo stane obľúbeným vo vašej rodine.
Či už si zvolíte zapečenú verziu, alebo si cestoviny vychutnáte len tak prevarené a premiešané vo výbornej omáčke, je len na vás. Tajomstvo skvelých šunkoflekov spočíva práve v spomínanej kombinácii troch ingrediencií, ktoré sa k sebe dokonale hodia. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do smaženia pridať aj na kocky nakrájanú slaninku, ktorá šunkofleky krásne chuťovo doladí, aj keď to nie je nevyhnutné.
Príprava tradičných šunkových fliačkov
Suroviny:
- Fliačky (cestoviny)
- Šunka (varená alebo údená)
- Šľahačková smotana
- Vajcia
- Cibuľa
- Syr (napríklad mozzarella)
- Soľ, korenie, vegeta
- Olej alebo masť
Postup:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale a scedíme.
- Na panvici rozohrejeme bravčovú masť alebo olej. Na ňom prehrejeme na kocky nakrájanú šunku a až potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažíme do zlatista a poprášime mletým čiernym korením.
- Vo väčšej mise zmiešame uvarené fliačky s osmahnutou cibuľkou a šunkou.
- V inej miske rozšľaháme vajcia so smotanou (môže byť šľahačková alebo kyslá smotana). Zmes dochutíme soľou a korením. Ak je zmes príliš hustá, môžeme pridať trochu mlieka.
- Do zapekacej misy vymastenej maslom alebo olejom navrstvíme zmes s fliačkami.
- Zalejeme pripravenou vaječno-smotanovou zmesou.
- Posypeme strúhaným syrom (napr. mozzarellou).
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180-200 °C približne 30-40 minút, kým povrch nie je zlatistý a zapečený. V polovici pečenia môžeme pridať zvyšný syr.
Domáce fliačky
Ak máte chuť na autentickejší zážitok, môžete si pripraviť aj domáce fliačky.
Príprava cesta na domáce fliačky:
- Z hrubej múky, 2 vajec, soli a vlažnej vody vypracujeme vláčne cesto.
- Po krátkom odpočinku cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na 2-3 okrúhle pláty s hrúbkou asi 1 mm.
- Po miernom obschnutí cesto pokrájame na fliačky (štvorčeky). Môžete použiť nôž, vlnkovaný krájač alebo dokonca krájač na pizzu.
Varianty a obmeny
Fliačky sa skvele hodia aj do iných obmien jedál:
- Kapustné fliačky: Sladko-slané, posypané čiernym korením.
- Fliačky s údeným mäsom: Namiesto šunky použite na malé kocky nakrájané údené mäso.
- Pridajte zeleninu: Do zmesi môžete pridať hrášok alebo inú obľúbenú zeleninu.
- Rôzne druhy syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra pre odlišnú chuť.
K hotovým šunkovým fliačkom sa skvele hodí kyslá uhorka alebo cviklový šalát s chrenom.