Hľadáte koníčka, ktorý je zábavný a tvorivý? Možno sa vám to napoprvé nepodarí rovnako ako profíkom, ale určite sa toho o svojom obľúbenom nápoji dozviete viac, než vám prezradí hocijaká encyklopédia. Pobavíte sa a pri čakaní na výsledok zažijete aj chvíle napätia.
Pivo je jedným z najstarších kultúrnych vynálezov ľudstva. Je rovnako staré ako pazúrikové nástroje a oveľa staršie ako koleso. Tento nápoj je súčasťou nášho života už po stáročia.
Ak patríte medzi milovníkov piva a dobrého jedla, určite vás poteší široká ponuka kníh, ktoré sa venujú tejto téme. Či už hľadáte inšpiráciu na varenie s pivom, alebo sa chcete dozvedieť viac o jeho histórii a výrobe, na trhu nájdete množstvo zaujímavých titulov.
Knihy o varení s pivom
Existuje mnoho kníh, ktoré sa venujú vareniu s pivom a ponúkajú širokú škálu receptov. Jedna z nich je kniha pre milovníkov piva a dobrého jedla, ktorá ponúka približne 140 receptov od známeho kuchára. Kniha myslí na rozmanité chute pivárov - na svoje si prídu všetci od milovníkov dvanástky po tých, čo podľahli ovocným pivám. V úvode nájdete zaujímavosti a praktické informácie o zlatistom moku, jadrom knihy sú však recepty.
Máte chuť na niečo malé k pivu, chcete si doma pripraviť vaše obľúbené pivné jedlo, alebo chystáte grilovačku s priateľmi? Z pestrého výberu si určite vyberiete to, na čo máte práve chuť - od nátierok, nakladaných syrov, rôznych druhov mäsa a zeleniny, šalátov až po domáce pečivo či kečup.
Ďalším zaujímavým titulom je unikátna a jedinečná pivná kuchárka s ilustráciami, ktorá zoznamuje čitateľov s históriou piva a jeho výrobou. Prináša rad pivných zaujímavostí, pivný slovníček a tiež kapitolu o pive a slávnych osobnostiach. Všetkým milovníkom dobrej kuchyne a tradičného českého nápoja je určená táto výborná kuchařka.
Knihy o domácom varení piva
Ak sa chcete pustiť do varenia vlastného piva, existuje množstvo kníh, ktoré vám s tým pomôžu. Tieto knihy obsahujú podrobné návody, recepty a rady pre začiatočníkov aj pokročilých pivovarníkov. Jedným z takýchto projektov je "Sprievodca domáceho sládka".
V novom, prepracovanom a doplnenom vydaní nájdete nielen úplne unikátne recepty, ale aj rozpracovanú teoretickú časť, ktorá umožní bezproblémové varenie domáceho piva aj úplným začiatočníkom. Avšak aj ostrieľaní praktici v týchto knihách nájdu veľké množstvo praktických rád a návodov pre svoju ďalšiu prácu.
Knihy sú samozrejme opatrené aj bohatou fotografickou prílohou, tabuľkami, ktoré vám uľahčia prepočty, a kapitolami o histórii varenia piva. Všetky recepty sú optimalizované na rovnaké množstvo piva a počítajú s dostupnosťou vstupných surovín na slovenskom trhu. Proti prvým vydaniam sú optimalizované tak, aby boli prístupné aj úplným začiatočníkom.
Hľadáte koníčka, ktorý je zábavný a tvorivý? Zkúste s nami variť pivo - kniha "Remeselné varenie piva" vám poradí ako na to. A s receptami, ktoré autor starostlivo pozbieral medzi najúspešnejšími zahraničnými remeselnými pivovarmi, máte polovicu úspechu vo vrecku.
Knihy o histórii a druhoch piva
Pre tých, ktorí sa chcú dozvedieť viac o histórii a rôznych druhoch piva, sú k dispozícii knihy, ktoré podrobne rozoberajú túto tému. Dozviete sa o rôznych typoch piva, spôsoboch ich výroby a zaujímavostiach z pivovarníckeho sveta.
"Bible piva" nie je len praktický a prehľadný sprievodca vašou cestou pivným svetom. Ukáže vám, ako pivo dokonale vnímať - chuťou, vôňou, farbou aj štýlom. S "Knihou o pive" spoznáte nové a často nečakané tváre tradičného nápoja. Naučíte sa vyberať a spoznávať pivá rôznych štýlov a z rôznych krajín, nachádzať tie najlepšie z nich a vychutnávať si ich.
Kniha "Najlepšie pivá sveta" podrobne rozoberá históriu piva, zoznamuje s jednotlivými typmi piva a spôsobmi ich výroby a obsahuje zasvätené a vtipné charakteristiky tisícok značiek zo stoviek pivovarov vo viac ako štyridsiatich krajinách sveta.
Na svete existuje nepřeberné množstvo rôznych druhov pív, od tmavých či klasických svetlých, cez pšeničné až po kvasinkové špeciály či ochutené pivá.
Od starovekého piva k remeselnému pivu: Globálny príbeh pivovarníctva | CELÝ DOKUMENT
Odborné publikácie o pivovarstve
Prvé vydanie knihy „Pivovarství“ bolo rozobraté počas niekoľkých rokov. V druhom vydaní autori opäť doplnili jednotlivé kapitoly o aktuálne informácie týkajúce sa nových technológií, zariadení a vedeckých poznatkov vrátane odkazov na nové zdroje informácií. Osvedčená štruktúra publikácie však zostáva zachovaná.
Kniha „Pivovarství“ pojednáva v šestnástich kapitolách o celom procese výroby piva. Prvá kapitola sa zaoberá surovinami potrebnými pre výrobu piva (slad, chmeľ a chmeľové produkty, voda a pomocné suroviny). Samostatná kapitola je venovaná pivovarským kvasinkám.
Stiežeňná časť publikácie tvorí kapitoly, v ktorých je podrobne popísaná výroba piva od prípravy mladiny na varne, cez hlavné kvasenie a dokvasovanie, filtráciu (vrátane odstredzovania a membránových techník) až po pasterizáciu a stáčanie. V knihe sú porovnávané vlastnosti rôznych druhov pív, fyzikálno-chemická a senzorická stabilita piva, vysvetlený proces starnutia piva a hodnotenie jeho kvality.
Samostatné kapitoly sa zaoberajú enzýmami dôležitými pre výrobu piva, mikrobiológiou pivovarskej výroby, riadením kvality, hygienou a sanitáciou výrobných zariadení, energetickým hospodárstvom a problematikou odpadových vôd a emisií. Záver knihy je venovaný zdravotným aspektom piva. Jednotlivé kapitoly sú väčšinou zahájené krátkym prehľadom historického vývoja, nasledujú teoretické základy, prehľad používaných technológií vrátane inovácií, laboratórnej kontroly atď. Kniha je rozsahom a poňatím určená študentom bakalárskeho, magisterského a doktorského štúdia pivovarstva, ďalej pivovarským odborníkom a v neposlednom rade aj nadšencom z radov laickej verejnosti, ktorí sa chcú o tradičnom českom odbore dozvedieť viac podrobností.
| Surovina | Význam |
|---|---|
| Slad | Zdroj cukrov pre kvasenie, farba a chuť |
| Chmeľ | Horkosť, aróma, konzervačné vlastnosti |
| Voda | Základ nápoja, ovplyvňuje chuť |
| Kvasinky | Premena cukrov na alkohol a CO2 |
