S príchodom jesene a babieho leta je ideálny čas na usporiadanie záhradných osláv a posedení s priateľmi. Či už ide o veľkolepú záhradnú párty alebo komorné posedenie, dobré jedlo je vždy vítané. Vonkajšie kuchyne sa tešia veľkej obľube, pretože stolovanie a príprava jedla sa posledné roky sťahuje von do záhrad. Rozširuje obytný priestor - vhodne zariadená vonkajšia kuchyňa vám prinesie interiér do exteriéru. Robí varenie chutnejším - na čerstvom vzduchu chutí jedlo oveľa lepšie. Chuť takto pripravených jedál je výraznejšia a vôňa prenikavejšia. Zbližuje spoločnosť - niekto rád griluje každý večer, iný zas príležitostnejšie, ale hlavne grilujete spoločne s rodinou či priateľmi. Trávite viac času vonku - letná kuchyňa na terase alebo v záhrade je vynikajúcim miestom, kde môžete stráviť viac času na čerstvom vzduchu. Slnko dokáže každému zlepšiť náladu, doplní do tela hladinu vitamínu D.
V prípade tematickej záhradnej párty sa bude občerstvenie čiastočne odvíjať práve od zvolenej témy. Na movie párty nesmie chýbať popcorn, na brunch párty zase mimóza. Aké drinky a občerstvenie by však na záhradnej párty nikdy nemali chýbať?
Plánovanie a realizácia záhradnej kuchyne
Pred každou menšou stavbou je veľmi dôležité, aby ste si vopred premysleli, kde bude umiestnená v priestore a aká bude veľká. Ak už máte betónový podklad alebo drevenú terasu hotovú, o to bude rýchlejšie stavať. Správny podklad je dôležitý. Ďalej si treba premyslieť, čo bude súčasťou kuchyne či to bude len gril a pracovný priestor, alebo chcete mať aj úložný priestor poprípade umývadlo k dispozícii. Podľa priestoru si zvoľte najvhodnejší tvar kuchyne, napríklad: tvar I, L, U s ostrovčekom alebo bez. Pri drevenej terase nezabudnite na zaťaženie. Ak máte betónový podklad, máte viac možností pri výbere materiálu, z ktorého budete kuchyňu stavať. Môžete si ju vymurovať, vyhotoviť z dreva alebo si zaobstarať nerezovú. Keďže kuchyňa bude umiestnená vonku, dbajte na správny výber dreva. Pri plánovaní, nezabúdajte aj na rozpočet, od ktorého bude závisieť aká bude vaša kuchyňa. Ak máte zvyšné tehly alebo drevo v kôlni, zamyslite sa ako by ste ich mohli využiť na tento projekt.
Pri úvahách o tom, kde presne ju v rámci terasy umiestnite, zvážte svetové strany, smer točenia slnka počas dňa, odkiaľ fúka vietor, ale aj to, či novú kuchyňu opriete o stenu domu alebo ju, naopak, postavíte na vzdialenejšej strane terasy. To všetko starostlivo prehodnoťte a zohľadnite pri plánovaní i samotnom návrhu. V nepríjemnom prievane či na páľave by sa vám iste nevarilo dobre. Najideálnejšie to bude v tieni alebo pod strechou, ktorú viete podľa potreby odtiahnuť alebo zatiahnuť. Posuvné markízy a pergoly sú na to priam stvorené. Rozhodne kuchyňu nesituujte v blízkosti okien a tiež susedného pozemku. Ak sa bavíme o prekrytej kuchyni, pokojne uvažujte aj o dreve. Pri zriaďovaní letnej kuchyne máte plno možností. Zvážte svoj rozpočet, priestor a umiestnenie. Myslite na veľkosť, praktickosť a zároveň sa pokúste doplnky príjemne zladiť k už použitým materiálom a farbám. Ak nie ste kutil, radšej kontaktujte šikovného odborníka.
V prípade, že budete budovať záhradnú kuchyňu priamo spojenú so stavbou vášho domu, nie je problém na tento účel využiť prostriedky zo stavebného sporenia. Predpokladáme teda, že nový záhradný kuchynský kút zastrešíte a táto stavba bude priamo spojená s vaším domom. Čiže môžete použiť buď nasporené peniaze v stavebnom sporení, alebo vo forme úveru. Keďže nie sú k dispozícii nasporené zdroje, bude najlepšie siahnuť po úvere bez záložného práva zo stavebného sporenia. Ten je až do výšky 50-tisíc eur, preto predpokladáme, že na tento účel by mal postačovať. Jednak budete zrejme realizovať stavebné práce (zastrešenie, obvodové múry), ale, samozrejme, dá sa z neho hradiť aj prípadná kuchynská linka priamo spojená so stavbou. Pri tomto type úveru odpadá zbytočné papierovanie a už do dvoch dní môžete vedieť, či vám bude úver schválený alebo nie. Najlepšie bude, ak sa informujete v obchodnom zastúpení Prvej stavebnej sporiteľne v mieste bydliska a zistíte, aké možnosti sú pre vás najlepšie.
Možnosti vybavenia záhradnej kuchyne
Ak sa rozhodnete pre kúpu niektorej z hotových kuchynských zostáv, vedzte, že ide o ľahšiu a rýchlejšiu cestu. Celý proces trvá len zopár dní a hneď po jej nainštalovaní ju môžete veselo používať. Pri kúpe zohľadnite veľkosť pracovnej plochy, množstvo odkladacích priestorov, ktoré reálne potrebujete, a tiež spôsob, akým chcete variť. Aby bola vonkajšia kuchyňa praktická a nemuseli ste každú chvíľu odbiehať dnu do domu, bude vhodné, ak k nej, pokiaľ je to možné, privediete vodu a elektrinu a umývadlo napojíte na odpad. Tu však treba mať na pamäti, že elektrické prípojky musia zodpovedať norme pre použitie vo vonkajšom prostredí, teda so zvýšeným krytím - ideálne IP65.
Kuchyňu postavte z tradičných, rokmi overených a odolných materiálov, ktoré hravo odolajú poveternostným podmienkam. Tehla, kameň, betón alebo kovová konštrukcia budú najlepšie. Čo sa povrchu pracovnej dosky týka, vhodný bude takisto kameň, betón alebo aj dlažba.
Hlavným hrdinom vašej vonkajšej kuchyne sa stane určite gril, na ktorom budete pripravovať rôzne pokrmy a špeciality pre vašich blízkych. Zvoliť si môžete plynový alebo na drevené uhlie. Plynový gril vám umožňuje jednoducho regulovať teplotu počas celej doby grilovania. Tieto grily majú väčšie rozmery, a tak viete naraz pripravovať rôzne jedlá a prílohy.
Tipy na organizáciu záhradnej párty
Naplánujte si najlepšiu záhradnú párty s ohľadom na občerstvenie, výzdobu a hudbu. Tu je niekoľko tipov pre hladkú organizáciu:
- Dátum záhradnej párty vyberte s ohľadom na predpoveď počasia aj časové možnosti hostí.
- Pripravte záhradu na garden párty: posekajte trávu, odstráňte prekážky.
- Premyslite si tému záhradnej párty. Téma vám môže pomôcť s rozhodnutím, aké občerstvenie, dekorácie a hudbu vybrať.
Témy na záhradnú párty
- Grilovacia záhradná párty: Nezabúdajte ale aj na vegetariánov a pripravte pre nich vhodnú alternatívu. K pokrmom ponúknite pestrý výber lahodných marinád a omáčok pre extra chuť.
- Letná párty pri bazéne: Hostia ocenia skôr ľahké snacky ako ťažko stráviteľné mäso a hutné omáčky.
- Dámska záhradná párty: Či ju pojmete pokojne a romanticky, alebo tanečne a nespútane, je už len na vás.
- Pánska záhradná párty: Podávajte výdatné jedlá ako sú burgre, krídielka alebo steaky.
- Záhradná filmová párty: Občerstvenie postavte na pre kino typických chuťovkách, ako je popcorn, nachos a sladké limonády.
- Záhradná hudobná párty: Postavte na ambientnom osvetlení, ľahkých pokrmoch a nápojoch.
- Záhradná brunch párty: Pripravte bohatý catering, kde nesmú chýbať čerstvé limonády, ovocné a zeleninové misy, muffiny a toasty.
- Záhradná tropická párty: Podávajte exotické nápoje s dáždnikmi a tropické plody.
Bohaté občerstvenie na záhradnú párty
Občerstvenie na záhradnú párty rozdeľte na niekoľko sekcií, aby ste zabránili vytvoreniu radu na jednom mieste. Zaistite tiež dostatok riadu, aby sa vám uprostred akcie neminul. Hodiť sa budú tiež nádoby na limonádu, aby sa hostia mohli sami obslúžiť. Na sladké a jednohubky zase etažéry, kde budú všetky dobroty skvele viditeľné a ľahko dostupné.
Samozrejme, nezabudnite aj na obrúsky. Ak budú hostia jesť jedlo rukami, určite kúpte vlhčené obrúsky.
Občerstvenie na záhradnú párty môžete servírovať štýlovo - napríklad v pohároch. Nádoby na limonádu umožnia hosťom osviežiť sa kedykoľvek dostanú smäd. Vyskladajte jedlo na etažér, kde budú pokrmy vyzerať ešte lákavejšie.
Tipy na mäsové jedlá
- Hovädzí burger: klasika, ktorú miluje väčšina ľudí.
- Klobásy a špekáčiky: vyberte niekoľko druhov, od klasických po klobásy s bylinkami alebo pálivé varianty.
Tipy na vegetariánske jedlá
- Grilovaná zelenina: papriky, cukety, baklažány a kukurica sú skvelé možnosti.
- Čerstvý zeleninový šalát s kozím syrom hostia uvítajú, hlavne v letných dňoch.
- Zo zemiakov môžete pripraviť napríklad domáce chipsy.
Jednoduché a chutné recepty pre záhradné posedenie
Ten, kto nie je fanúšikom veľkých horúčav, sa už teraz môže tešiť na príjemné septembrové ochladenie, na babie leto a dlhé lenivé večery pod dekou, no ešte stále pod holým nebom, možno pri ohni alebo svetle záhradných fakieľ. Taktiež prichádza sezóna jesenných záhradných osláv. Či už ide o veľkolepú záhradnú oslavu alebo komorné posedenie s priateľmi, dobrého jedla nikdy nie je dosť. Čím viac chodov, tým väčší úspech, no čím dlhší čas strávený v kuchyni, tým unavenejší hostiteľ. Existuje kompromis? Áno, bude to príprava nasledovných troch jedál, ktoré sú skutočne jednoduché, zato mimoriadne chutné a lahodné.
1. Šalát s gorgonzolou a orechmi
Vzhľadom na jedinečnú chuť a textúru severotalianskej gorgonzoly, ktorá patrí do rodiny modrých syrov, je veľmi obľúbená a využiteľná na mnoho spôsobov. Je to taký syr, ktorý obstojí v slaných aj sladkých jedlách ako cenná prísada, no bude plnohodnotný i ako samostatný chod. Môžeme ho ponúkať ako predjedlo v kombinácii s trochou sušeného ovocia alebo zeleniny, avšak gorgonzola môže byť aj zdravšou alternatívou pochúťok akými sú chipsy, slané tyčinky atď. Šalát je hotový, môžeme ho podávať aj s hriankami.
2. Cestoviny s bazalkovým pestom
Píniové oriešky zľahka opražíme na nevymastenej panvici. Pesto zmiešame s cestovinami.
TIP: Tento recept je naozaj rýchly a jednoduchý. No v takom prípade, keď zlyhá časový manažment alebo na scénu nastúpia nezvaní hostia, môže byť aj tento postup zaťažujúci a varenie sa stane zdrojom nepríjemného stresu. Je dobré mať doma už hotové bazalkové pesto, tým pádom sa príprava tohto jedla zjednoduší iba na varenie cestovín. Keďže však táto prísada je v tomto recepte kľúčová, mala by byť kvalitná a od overeného výrobcu.
3. Grilovaná cuketa
Grilované cukety môžeme podávať teplé alebo studené. Ide teda o veľmi vďačné jedlo na oslavách s hosťami, ktorí vždy potrebujú mať „niečo pod zub“. Na druhej strane nemusíme celú porciu pripraviť vopred, ešte pred začiatkom záhradnej párty. Grilovanie sa z kuchyne pokojne môže presunúť pod holé nebo, na vonkajší gril.
Grilovanie - tipy a triky
Leto prináša mnohé príležitosti na grilovanie v kruhu priateľov. Je to nielen spôsob prípravy jedla, ale aj spoločenská udalosť, kde sa stretávame, aby sme si užili dobré jedlo a príjemnú atmosféru.
Výber grilu
Vybrať ten správny je takmer ako vybrať si auto - každý má iné preferencie. Grily na uhlie pre puristov, plynové grily pre tých, čo chcú pohodlie, a elektrické grily pre mestských grilmajstrov.
- Gril na uhlie: Uhlíkové grily si obľúbili najmä tí, ktorí majú radi výraznú, údenú chuť jedla a grilovanie pri vyšších teplotách.
- Plynový gril: Plynové grily sú pohodlné a rýchle na použitie. Majú jednoduchú reguláciu teploty a sú menej náročné na údržbu.
- Elektrický gril: Elektrické grily sú vhodné pre malé vonkajšie priestory ako balkóny a terasy, kde sú obmedzené možnosti vetrania.
- Prenosné grily: Osobitou kategóriou, ktorá zahŕňa všetky spomínané typy, sú prenosné grily.
Bezpečnosť pri grilovaní
Pri grilovaní je prvoradá bezpečnosť, až po nej nasleduje zábava a dobré jedlo. Aj keď môže byť grilovanie pod pergolou alebo prístreškom lákavé, z pohľadu požiarnej bezpečnosti to neodporúčame. Horúčava, dym alebo iskry môžu poškodiť konštrukciu a v horšom prípade spôsobiť požiar. Pri použití ohniska dbajte na pravidlá protipožiarnej bezpečnosti! Väčšinou pri ohnisku býva nasekané drevo, ak nie je, nájdite ho v lese a zapáľte oheň pred prípravou samotného obedu.
Výber surovín a marinád
Vybrať kvalitné mäso a čerstvú zeleninu je základom úspechu. Marinády a omáčky sú kúzlami, pomocou ktorých zmeníte aj obyčajné jedlo na kulinársky zážitok.
- Marinády: Klasická BBQ marináda, Teriyaki marináda, Medovo-horčicová marináda.
- Suché zmesi korenín: Klasická BBQ zmes, Tex-Mex zmes, Stredomorská zmes.
- Omáčky: Klasická BBQ omáčka, Chimichurri omáčka, Satay omáčka (arašidová).
Techniky grilovania
Správna technika je základom dokonalému výsledku. Priame či nepriame grilovanie, správne teploty a časy varenia, to sú faktory, ktoré rozhodujú o tom, či bude vaše jedlo šťavnaté alebo suché.
- Priame grilovanie: Jedlo je umiestnené priamo nad plameňom alebo horúcim uhlím.
- Nepriame grilovanie: Jedlo je umiestnené mimo priameho zdroja tepla.
Ak chcete mäso šťavnaté, grilujte ho prikryté. Vyberte správnu techniku podľa typu mäsa. Jemné kúsky grilujte krátko a pri vysokých teplotách.
Recepty na grilovanie
Milujete varenie? Jedlo pripravené vonku na priamom ohni má svoju dlhodobú tradíciu a jeho výnimočnej chuti málokto odolá. Vďaka tomu si mnohí zamilovali takúto prípravu a pokračujú aj naďalej v dávnej tradícii. V dnešnej dobe je to hlavne grilovanie, ktoré si užívame v letných dňoch. A, kde si ho milovníci varenia lepšie vychutnajú ako v letnej kuchyni?
- Klasický hamburger s hovädzím mäsom, syrom, šalátom a paradajkou.
- Ribeye steak dochutený čiernym korením a soľou.
- Mix grilovanej zeleniny (papriky, cukety, baklažánu a cibule) s olivovým olejom a bylinkami.
- Ryby a morské plody s citrónom.
- Grilovaná pizza s obľúbenými surovinami.
- Grilovaný ananás, broskyne alebo melón.
- Krevety marinované v citrónovo-cesnakovej omáčke.
- Burgrové placky z čiernej fazule alebo cíceru.
- Mix zeleniny, tofu a tempehu napichaný na špízy a marinovaný v sójovej omáčke s medom a cesnakom.
Nebojte sa, varenie v prírode nie je žiadna ťažká veda, je vo veľkej miere o voľnosti a testovaní nových surovín.
Vegetariánska živánska pochúťka z alobalu
Suroviny:
- 1 kg zemiaky
- 300 g marinované alebo obyčajné tofu
- 100 g červená cibuľa
- 150 g cuketa
- 150 g červená alebo žltá paprika
- soľ
- koreniny: mletá červená paprika, rasca, mleté čierne korenie
Postup:
- Všetky suroviny nakrájame na malé kocky, tak aby sme ich mali nachystané na vkladanie do alobalu.
- Vytvoríme si z alobalov balíčky do ktorých môžeme postupne ukladať suroviny podľa fantázie. Napríklad na úplný spodok môžeme dať zemiaky aby boli bližšie k teplu a rýchlejšie sa upiekli pretože to je tvrdá koreňová zelenina.
- Ďalej už ukladáme na striedačku tofu, cibuľu, papriku a cuketu. Takto postupujeme až pokým neminieme všetky nachystané suroviny.
- Každý jeden balíček dôkladne osolím, okorením a jemne premiešam tak, aby sa nám neroztrhal alobal.
- Poriadne zavriem balíčky, zatlačím alobal, vložím do pahreby a čakám na chutnú živánsku pochúťku bez mäsa.
Na živom ohni si taktiež môžete ugrilovať čo Vás len napadne. Ražniči, grilovanú zeleninu alebo ryby. Pri grilovaní však potrebujeme prenosný rošt na grilovanie, nebojte sa nezaberá veľa miesta v batohu!
Grilovaná ryba s bylinkovou marinádou
Postup: Tento recept je veľmi jednoduchý jednak v príprave, ale aj v obsahu surovín. Najprv si pripravíme bylinkovú marinádu: všetky suroviny zmiešame, čerstvý rozmarín posekáme a dôkladne zmiešame. Takto pripravenú marinádu natrieme na obe strany ryby a buď položíme na gril alebo použijeme ručné kliešte ktoré sú praktickejšie pri otáčaní pokrmu.
Už teraz sa nám zbiehajú chute na jedlá v prírode. Existuje nespočetne veľa receptov či už od šéfkuchárov alebo len obyčajných milovníkov špecifických pokrmov. Existuje tiež množstvo spôsobov ako si pripraviť jedlo v prírode.
Atmosféra na záhradnej párty
Vhodne zvolená výzdoba je polovica úspechu a hostia vašu kreativitu určite ocenia. V prípade tematickej párty voľte ľahko rozpoznateľné farby a motívy. Kombinujte praktické funkčné a náladové dekoratívne svietidlá. Svetelné reťaze zaveste nad jedálenskú časť alebo pozdĺž chodníkov, čím vytvoríte teplú a prívetivú atmosféru. Skvele vyzerajú aj lampáše, sviečky (pozor na bezpečnosť!) či solárne svietidlá.
Keď je chutné jedlo nachystané, určite si ho radi vychutnáte za prestretým stolom. Ten si môžete zladiť k vašej vonkajšej kuchyni podľa zvoleného materiálu alebo farby. Niekomu sa hodí drevený alebo ratanový nábytok. Iní možno uprednostnia hliníkové alebo kovové záhradné sedenie, existuje množstvo variácii. Poduškami môžete doladiť alebo zvýrazniť dizajn vášho prostredia. Dôležitá je, aby sa vám sedelo pohodlne a jedlo si tak vychutnáte naplno. Nezabúdajte aj na vhodné osvetlenie, bez ktorého sa večer nezaobídete. Jeho umiestnenie v priestore by ste si mali premyslieť.
Hry na záhradnú párty
Snáď žiadna záhradná párty sa nezaobíde bez hier všetkého druhu. Vonkajší priestor navyše otvára dvere hrám, ktoré by ste vo vnútri hrať nemohli:
- Vodná balónová bitka: skvelá vonkajšia hra pre horúce letné dni.
- Karaoke: vezmite mikrofón a roztočte to za sprievodu obľúbenej piesne.
- Twister: obľúbená spoločenská hra, ktorú môžete hrať prakticky kdekoľvek, aj na záhrade.
- Súťaž v limbo bude smiešnym spestrením.