Rozmanité bravčové karé: Inšpirácie pre vaše kulinárske umenie

Bravčové mäso je v slovenských domácnostiach veľmi obľúbené, a to pre jeho jednoduchú prípravu a všestrannosť. Dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá, od klasických rezňov, cez pečené a dusené špeciality, až po lahodné omáčky. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového mäsa, ste na správnom mieste. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám spríjemnia váš obed alebo večeru.

Bravčové karé je najobľúbenejšou časťou bravčového mäsa, ktorú môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Bravčové karé je jedným z najchutnejších častí bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.

Bravčové karé: Kráľovská časť bravčového mäsa

Bravčové karé patrí k najchutnejším častiam bravčového mäsa a je obľúbené pre svoju všestrannosť. V kuchyni ho môžete pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, existuje množstvo receptov, ktoré si zaručene obľúbite.

Kúpili ste kúsok bravčového karé a hľadáte recept ako ho pripraviť? Nemusia to byť vždy zaručene rezne. Pripravili sme pre vás výber tých najlepších receptov na chutné karé. Nech sa páči.

Inšpirácie na prípravu bravčového karé

Inšpirujte sa našim výberom najchutnejších spôsobov, ako pripraviť bravčové karé.

Klasika s ovocím a syrom

Medzi obľúbené kombinácie patrí bravčové karé s ovocím a syrom. Táto kombinácia slaného mäsa so sladkým ovocím je nesmrteľná a chutí celej rodine.

Ingrediencie:

• Bravčové karé
• Múka
• Olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Tekvicový kompót (alebo iné ovocie, napr. ananás, hrušky)
• Šunka
• Syr
• Vývar alebo teplá voda

Postup:

1. Mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na plátky, ktoré naklepeme tĺčikom z oboch strán.
2. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením podľa chuti.
3. Boky narežeme, aby sa mäso neskrúcalo.
4. Každý plátok mäsa obalíme z jednej strany v múke.
5. Krátko osmažíme na oleji z oboch strán a preložíme na pekáč alebo plech.
6. Na plátky mäsa uložíme ovocie (napríklad tekvicový kompót na spôsob ananásu).
7. Položíme plátok šunky a syra.
8. Podlejeme vývarom alebo teplou vodou a vložíme do vyhriatej rúry na 190 °C.
9. Pečieme 25-30 minút. Po upečení podávame s ryžou, pečenými zemiakmi alebo zemiakovým pyré.

Ďalšie inšpirácie a tipy

Aby nebolo bravčové karé suché, môžete ho naplniť mletým mäskom. Je to výborná alternatíva, ktorá dodá mäsu šťavnatosť a chuť. Taktiež môžete do karé urobiť nožom v strede pozdĺžny otvor, ktorý opačným koncom varechy zväčšíte a naplníte sušenými slivkami. Mäso po obvode previažeme niťou a prudko opečieme na rozpálenom oleji. Opečené mäso vložíme do pekáča, osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a výpekom a prikryté upečieme do polomäkka (cca 30-40 min. pri 220 stupňoch). Potom mäso odkryjeme, potrieme olejom, v ktorom sme rozmiešali mletú štipľavú papriku, obložíme zvyšnými sušenými slivkami a na osminky nakrájanými jablkami a dáme opäť do rúry. Pečieme odkryté ešte 20 - 30 minút pri cca 200 °C. Mäso polievame výpekom a potierame olejom s mletou štipľavou paprikou.

Pečené bravčové plátky s výpekom

Tento recept je skvelý na prípravu chutných a šťavnatých plátkov pečeného bravčového mäsa s výborným výpekom. Je vhodný pre bravčové pliecko, krkovičku alebo bôčik.

Ingrediencie:

• Bravčové pliecko alebo krkovička
• Hladká múka
• Sladká paprika
• Čierne korenie
• Cibuľa
• Cesnak
• Olej alebo masť
• Soľ

Postup:

1. Mäso nakrájame na plátky hrubé asi 1 - 1,5 cm. Neklepeme.
2. V hladkej múke zmiešame mletú sladkú papriku a mleté čierne korenie.
3. Do pekáča dáme na hrubšie mesiačiky pokrájanú cibuľu a celé strúčiky cesnaku. Môžeme pridať aj huby.
4. Osolíme a okoreníme.
5. Plátky mäsa obaľujeme v múke s paprikou a čiernym korením a opečieme ich na rozpálenom oleji z každej strany asi 2 - 3 minúty.
6. Opečené mäso ukladáme do pekáča na cibuľu.
7. Osolíme.
8. Do výpeku nalejeme asi 0,5 l vriacej vody, osolíme a poriadne rozmiešame.
9. Výpekom zalejeme mäso a neprikryté pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
10. Mäso občas polejeme výpekom, aby sa nesušilo a ostalo šťavnaté.
11. Asi po pol hodine pečenia ho obrátime a dopekáme do mäkka (ešte asi 40 minút).
12. Múka, v ktorej sme obaľovali mäso pred opečením, šťavu pekne zahustí.

Vhodná príloha sú zemiaky na akýkoľvek spôsob, ryža alebo tarhoňa.

Pečené karé s kosťou a slaninou

Pečené karé s kosťou je poriadny kus lahodného mäsa.

Ingrediencie:

• Bravčové karé s kosťou
• Slanina
• Cesnak
• Čili paprička
• Rozmarín
• Olej
• Soľ, korenie, červená paprika
• Cibuľa

Postup:

1. Pokvapkáme 1 PL oleja, posypeme mletým čiernym korením, červenou paprikou, soľou a koreniny vmasírujeme do mäsa.
2. Slaninu nakrájame na tenké plátky a vložíme medzi jednotlivé plátky mäsa.
3. Dno pekáča potrieme zvyšným olejom a na dno uložíme 2 vetvičky čerstvého rozmarínu a na kolieska nakrájanú cibuľu.
4. Na tento základ uložíme mäso a potrieme ho roztlačenými strúčikmi cesnaku.
5. Vrch posypeme najemno nasekanou čili papričkou a lístkami rozmarínu.
6. Pečieme prikryté v rúre vyhriatej na 200 ˚C asi 45 minút.
7. Potom odokryjeme a dozlatista dopekáme ešte 15 minút.
8. Vyberieme z rúry, prikryjeme alobalom a necháme ešte 10 minút odpočívať.

Karé podávame s pečenými zemiakmi, zeleninou alebo s listovým šalátom.

Ďalší spôsob prípravy zahŕňa narezanie mäsa na vrchu (mriežka, zárezy cca 0,5 cm). Do zárezov votrieme rozmarín (čerstvý na drobno pokrájaný, alebo sušený) spolu so soľou a olivovým olejom. Mäso prešpikujeme cesnakom (celé strúčiky vopchať do mäsa) a posolíme. Na vrch mäsa dáme plátky oravskej slaniny. Podlejeme olejom a pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 150 stupňov na 50 minút.

Recepty na bravčové plátky, ktoré si zamilujete

Bravčové plátky na prírodno: jednoduchý základ

Bravčové mäso na prírodno je jednoduchý základný recept na panvici, ktorý zvládne aj začiatočník. Tento nenáročný pokrm je ideálny na obed alebo večeru. Ak máte radi pikantné chute, pridajte štipľavú papriku alebo chilli korenie.

Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno, karé alebo krkovičku.

Ingrediencie:

• Bravčové pliecko, stehno, karé alebo krkovička
• Cibuľa
• Cesnak
• Soľ
• Korenie
• Štipľavá paprika alebo chilli korenie (voliteľné)

Postup:

1. Umyté a osušené mäso nakrájame na asi 1 cm hrubé plátky a pod fóliou naklepeme.
2. Blany špicom noža narežeme, aby sa mäso počas pečenia nesťahovalo a ochutíme soľou a korením.
3. Sprudka opečieme na rozohriatej panvici s olejom z obidvoch strán do zlatohneda.
4. Tesne pred dokončením pridáme na panvicu 30 g masla a necháme roztopiť.

Takto pripravené mäsko fantasticky ladí s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou.

Delikátne bravčové plátky s výpekovou omáčkou

Delikátne jedlo dokážete pripraviť aj z kúsku bravčového karé. Múka a koreniny sa postarajú o to, aby sa na mäse vytvorila chutná kôrka, ktorá uzavrie všetku chutnú šťavu vo vnútri plátkov. Med, balzamikový ocot, maslo a výpek z plátkov zas vytvoria základ delikátnej omáčky.

Ingrediencie:

• 500 g bravčové karé
• 4 lyžice hladká múka
• Po lyžičke sušený cesnak, údená paprika, rasca
• Pol lyžička mleté čierne korenie
• 3 lyžice prepustené maslo alebo olej
• 300 ml mäsový vývar (bujón)
• Lyžička balzamikový ocot
• Lyžička med
• 50 g maslo

Postup:

1. Bravčové karé nakrájame na asi dva centimetre hrubé plátky, ktoré osušíme papierovou utierkou, z oboch strán ich osolíme a necháme postáť pri izbovej teplote zhruba 30 minút.
2. Potom v miske spolu premiešame múku s koreninami a v zmesi obalíme každý plátok.
3. Vo väčšej panvici (s pokrievkou) zahrejeme tuk a sprudka na ňom opražíme všetky plátky (z oboch strán i bokov) do zlato-hneda.
4. Potom plameň stiahneme na minimum.
5. Mäso podlejeme asi pol deci vody a zakryté necháme dusiť zhruba 5 až 10 minút - podľa hrúbky plátkov.
6. Mäkké mäso vytiahneme z panvice a výpek zalejeme mäsovým vývarom alebo bujónom.
7. Pridáme ocot, med, maslo premiešame.

Bravčové plátky na znojemský spôsob

Bravčové plátky na znojemský spôsob patria medzi tradičné pokrm Čechov aj Slovákov. Receptov na tento mäsový pokrm nájdeme mnoho. Okrem bravčového mäsa sa často používa aj hovädzina, avšak sú recepty s ľahším kuracím mäsom. Recepty sa líšia postupom aj použitými ingredienciami. Niektoré gazdinky používajú pri príprave varené vajíčka, iné mrkvu či hrášok. Nakladané uhorky používané v receptoch na mäso na znojemský spôsob pozná najmä staršia generácia pod názvom „znojemské uhorky“. Je to z toho dôvodu, že práve v meste Znojmo sa v tamojšom kláštore prvý krát začali pestovať uhorky v Čechách. Vymysleli v ňom aj tradičný nálev, podľa ktorého sa dodnes pripravujú veľmi obľúbené nakladané kyslé uhorky, ktoré sú späté s tradičnou českou aj slovenskou kuchyňou. Podnebie južnej Moravy bolo na pestovanie uhoriek veľmi priaznivé a úrody bolo hojne.

Bravčové plátky s hráškom

Tento recept na bravčové plátky s hráškom je jednoduchý, rýchly a chutný. Ideálny pre bežný obed alebo večeru, keď nemáte veľa času na varenie.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso (karé, stehno)
• Cibuľa
• Sladká paprika
• Vývar alebo teplá voda
• Hrášok (mrazený alebo konzervovaný)
• Olej
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky, ktoré zľahka naklepeme.
2. Plátky mäsa osolíme a okoreníme z oboch strán.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. V hrnci alebo na panvici rozohrejeme olej a mäso sprudka opečieme z oboch strán.

Bravčové plátky na kari

Tento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno.

Ingrediencie:

• Bravčové karé alebo stehno
• Cibuľa
• Kari korenie
• Rasca
• Paradajková šťava
• Cesnak
• Horúca voda alebo vývar
• Soľ
• Korenie
• Múka

Postup:

1. Mäso nakrájame na plátky, jemne vyklepeme, osolíme, okoreníme a poprášime múkou.
2. Na panvici rozpálime olej a pripravené kúsky mäsa opečieme z oboch strán.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme dosklovita na výpeku.
4. Pridáme opražené plátky mäsa, kari korenie, rascu, paradajkovú šťavu, nasekaný cesnak a podlejeme horúcou vodou alebo vývarom.
5. Dochutíme soľou a korením.
6. Podľa potreby podlejeme ešte vodou a premiešame.

Bravčové na šťave s tarhoňou

Bravčové plátky na horčici

Klasika, ktorá nikdy nesklame - to sú presne bravčové plátky na horčici. Je to jedno z tých jedál, ktoré evokujú pocit domova a pohody. Krehké plátky bravčového karé sa najprv opečú dozlatista, potom sa pomaly dusia v lahodnej šťave zahustenej presne tak akurát. Celý postup je jednoduchý a výsledok zaručene poteší každého milovníka poctivej domácej kuchyne.

Ingrediencie:

• Bravčové karé
• Cibuľa
• Horčica (plnotučná)
• Rasca (drvená)
• Vývar (alebo voda)
• Soľ
• Korenie (čierne mleté)
• Hladká múka
• Olej alebo masť

Postup:

1. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.
2. Plátky bravčového karé jemne nakrojte na viacerých miestach po okrajoch (zabráni sa tak ich skrúteniu počas opekania).
3. Pripravené bravčové plátky z oboch strán osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením.
4. Potom každý plátok z oboch strán dôkladne potrite plnotučnou horčicou (použite cca 4 lyžice horčice).
5. Na plytký tanier nasypte časť hladkej múky a každý plátok v nej zľahka obaľte.
6. Na väčšej panvici rozohrejte olej alebo masť.
7. Opečené plátky mäsa vyberte z panvice a dočasne odložte bokom.
8. Do výpeku v panvici (ak je ho málo, pridajte trochu oleja/masti) vsypte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju dosklovita až dozlatista (cca 3-5 minút).
9. Pridajte zvyšnú 1 lyžicu horčice, drvenú rascu, premiešajte a ihneď zalejte teplým vývarom (alebo vodou).
10. Do pripravenej omáčky vráťte opečené plátky mäsa.
11. Omáčka by mala mäso takmer zakrývať (ak je potrebné, prilejte trochu vývaru alebo vody).
12. Znížte teplotu na minimum, panvicu (alebo hrniec, ak ste mäso preložili) prikryte pokrievkou a pomaly duste približne 45-60 minút, alebo kým nie sú bravčové plátky úplne mäkké a krehké.
13. Hotové bravčové plátky na horčici podávajte preliate omáčkou s obľúbenou prílohou.

Tip: Chuť omáčky výrazne ovplyvní typ použitej horčice.

Bravčové plátky v horčicovej omáčke s rozmarínom

Tieto bravčové plátky v jemne pikantnej horčičnej omáčke sú presne tým pravým - mäsko je úžasne šťavnaté a krehké, doslova sa rozplýva na jazyku, a lahodná omáčka s nádychom rozmarínu a petržlenovej vňate dokonale dopĺňa celkový chuťový zážitok.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso
• Horčica
• Rozmarín
• Petržlenová vňať
• Cesnak
• Cibuľa
• Čierne korenie (celé aj mleté)
• Bobkový list
• Hladká múka
• Rastlinný olej
• Soľ

Postup:

1. Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky s hrúbkou približne 1,5 cm.
2. Každý plátok z oboch strán dôkladne osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
3. Na väčšej panvici (ideálne takej, ktorá má aj pokrievku) rozohrejeme rastlinný olej.
4. Mäso z oboch strán sprudka orestujeme do zlato-hneda. Opečené mäso vyberieme z panvice.
5. Do výpeku pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme ju dosklovita.
6. Pridáme prelisovaný alebo najemno nasekaný cesnak, vetvičku čerstvého rozmarínu (alebo sušený), celé čierne korenie a bobkové listy. Všetko spolu krátko restujeme (asi 1-2 minúty), kým sa neuvoľnia vône.
7. Zmes zasypeme hladkou múkou a za stáleho miešania vytvoríme zápražku (cca 1-2 minúty).
8. Postupne prilievame horúcu vodu (alebo vývar) a metličkou dôkladne miešame, aby sa nevytvorili hrudky a vznikla hladká omáčka.
9. Do vriacej omáčky vrátime opečené plátky mäsa.
10. Panvicu prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu na minimum a necháme mäso pomaly dusiť približne 60 minút, alebo kým nie je úplne mäkké a krehké. Čas dusenia závisí od typu a kvality mäsa.
11. Keď je mäso mäkké, vyberieme z omáčky vetvičku rozmarínu a bobkové listy.
12. Omáčku podľa potreby dochutíme soľou a čiernym korením.

Tipy: Pre ešte bohatšiu a komplexnejšiu chuť omáčky rada namiesto časti vody používam kvalitný domáci mäsový alebo zeleninový vývar. Ak chcem omáčku jemnejšiu, zamatovejšiu a krémovejšiu, na úplný záver do nej môžem vmiešať lyžicu kyslej smotany (aspoň 16% tuku) alebo malý kopček (cca 30-50 ml) smotany na varenie. Ak nemám poruke čerstvú vetvičku rozmarínu, môžem bez problémov použiť aj sušený rozmarín.

Recept: Bravčové plátky na šťave s korením Gyros

Ponúkame vám recept na prípravu bravčových plátkov na šťave, ktorý je nenáročný na prípravu a výsledkom je chutné jedlo ako od mamičky.

Ingrediencie:

• 10 ks bravčových rezňov zo stehna
• 1 ks väčšej cibule
• Gyros korenie
• Soľ
• Olej

Príprava:

1. Mäso nakrájame na plátky, ak sú moc veľké poprekrajujeme.
2. Naklepeme, osolíme a okoreníme.
3. Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na masti.
4. Prihodíme nadrobno nasekaný cesnak a základ ďalej restujeme.
5. Mäso postupne pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi, aby sa zatiahlo.
6. Osolíme, okoreníme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a chvíľu dusíme.
7. Keď sa voda vyparí, šampiňóny orestujeme.
8. Prisypeme rascu a znížime teplotu.

Príprava Tarhone ako Prílohy

1. Tarhoňu nasypeme do odmerky po okraj.
2. Presypeme do hrnca s masťou a restujeme cca 4 minúty.
3. Následne zalejeme 1 a ½ rovnakej odmerky vody a varíme približne 5 minút.

Alternatívny Recept: Bravčové Plátky na Šťave ako Guláš

Tento recept vám ukáže, ako pripraviť bravčové plátky na šťave s prvkami guláša.

Ingrediencie:

• Bravčové pliecko (1 kg)
• Kapusta kvasená (1 kg)
• Cibuľa (2 ks)
• Mletá rasca
• Bravčová masť

Postup:

1. Mäso nakrájame na väčšie kocky, cibuľu na drobno.
2. Do hrnca dáme bravčovú masť, na ktorej orestujeme cibuľu do zlatista, pridáme drvenú rascu, trochu ore...

Už ste ste premýšľali nad menu na nedeľu, alebo rodinnú oslavu? Máme pre vás perfektné tipy na skutočné delikatesy, ktoré pripravíte z mäsa vcelku. Krkovičku si nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a necháme asi na 1 hodinku odležať - ideálne cez noc. Nakrájame si aj zemiaky a cibuľku (tiež ich nezabudneme ochutiť). Do vymastenej misy vrstvíme striedavo mäso, zemiaky, a cibuľu, vytvoríme tvar harmoniky. Prikryjeme a do rúry vyhriatej na 200 stupňov dáme piecť na 15 minút. Potom vyberieme a podlejeme bujónom rozpusteným vo vode. Dusíme zakryté 25 minút, podlejeme pivom a dusíme ďalších 25 minút. Potom odokryjeme a necháme zapiecť.

Výsledok! Mäso umyjeme, osušíme, ochutíme soľou a korením. Plátky uložíme na vymastený plech. Na mäso uložíme plátky cibule, nanesieme majonézu alebo kyslú smotanu a nakoniec strúhaný syr. Mäso pečieme vo vyhriatej rúre po dobu približne 30 minút pri teplote 180 ° C. Mäso podávame so šalátom, alebo zemiakmi.

Bravčové na pomarančoch je šťavnaté a výživné, lahodné a na pohľad lákavé jedlo. A navyše neutrpí ani váš rodinný rozpočet.

Potrebujeme:

• Bravčové mäso - 1 kg (plece, karé…)
• Pomaranče - 2 ks.
• Med - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ, korenie, sušená bazalka podľa chuti
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.

Postup:

1. Umyte mäso. Utrite ho papierovou utierkou. Urobte doň hlboké rezy, ale mäso neprerežte celkom.
2. Dôkladne potrite soľou a korením.
3. Umyte ovocie. Nakrájajte ho na plátky. Vložte plátky ovocia do každého zárezu.
4. Potrite s tekutým medom. Posypte bazalkou.
5. Namažte plech na pečenie rastlinným olejom.

Mäso umyjeme a dôkladne osušíme - mali by sme mať mäso bez kosti, kosť teda odstránime, ak ju mäsko má. Urobíme si suchú marinádu zo soli a papriky a poriadne ňou mäso ochutíme. Teraz si mäso nakrojíme na plátky (neprekrojíme úplne) a suchú marinádu natrieme aj do vnútra zárezov. Takto necháme odležať v chladničke cez noc. Na druhý deň si nakrájame cibuľu na krúžky a hojne ich natlačíme do zárezov v mäsku. Do zárezov vložíme aj kúsky sušenej slivky. Mäsko si preložíme na vymastený pekáč a masťou trochu ponatierate aj vrch mäsa. Pivo (je dobré, ak ho otvoríme chvíľu pred varením - cca 15-20 minút), zmiešame s lyžičkou medu - ten dodá pokrmu ešte lepšie chuť. Podlejeme, pridáme bokový list a prikryjeme alobalom . pečieme pri teplote 190 stupňov vo vyhriatej rúre asi hodinu. Potom alobal zložíme a necháme zapiecť.

Bravčové plátky si rozklepeme pod fóliou, preložíme na vymastený plech a ochutíme soľou a korením. Na mäso uložíme plátky paradajky tak, aby pokrývali celý povrch mäsa. Potom posypeme časťou syra, uložíme plátky húb, potrieme majonézou a posypeme zvyšným syrom. Dochutíme soľou, korením a vložíme do vyhriatej rúry.

Cibuľu rozmixujeme, pridáme pretlačený cesnak, koreniny, soľ, paradajkovú omáčku, kečup a sójovú omáčku. Premiešame. Mäso umyjeme, osušíme a narežeme na hrubšie plátky - ale neprerežeme celkom. Mäso dôkladne natrieme prirpavenou marinádou a necháme marinovať aspoň pár hodín - ideálne cez noc.

Kyslú smotanu zmiešame s oboma druhmi horčice. Zemiaky si narežme, ale rovnako ako mäso ich neprežeme celkom. Ochutíme koreninami a soľou. Marinované mäso preložíme do misy, obložíme zemiakmi a do zázrezov navrstvíme horčicovú smotanu. Prikryjeme alobalom.

Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii sa môže variť na tácke s vyššími okrami, alebo v sklenenej miske. Vybraná forma na varenie nehrá osobitnú úlohu, pretože fólia udržuje všetku šťavu vo vnútri. Celý kus mäsa si umyjeme, osušíme a nakrojíme na pásiky s hrúbkou asi 1,5 cm, základ mäsa musí ostať vcelku. Ochutíme soľou a korením (aj do zárezov). Nakrájame si na plátky aj ostatné prísady - huby, rajčiny, cesnak, zemiaky. Do každého zárezu dáme plátky paradajok, húb, cesnaku. Pripravené bravčové mäso preložíme na fóliu. Obložíme plátkami zemiakov zo všetkých strán, ešte ochutíme soľou a korením. Mäso pečieme zabalené vo fólií aj zvrchu pri teplote 200 stupňov približne 45 minút až 1 hodinu.

Umyté a osušené mäso nasolíme a okoreníme - je dobré keď mäso necháme takto chvíľu marinovať. Ak máte tuhšie mäso, existuje jednoduchý tip, ako ho zjemniť - stačí, ak ho na noc zalejete kefírom alebo kyslou smotanou. V pekáčiku rozpustíme masť a mäso sprudka opečieme zo všetkých strán. Pridáme k nemu nakrájané cibule, cesnak a rascu. Mäso aj s opečenou zeleninou preložíme na pekáč vyložený alobalom. V pive rozmiešame horčicu, zmes korenín a mäso touto zmesou zalejme. Zabalíme do alobalu a pečieme na 180 st. 1,5 hodiny. Neodkrývame. Potom mäso odkryjeme a necháme dopiecť 20-30 minút. Teplotu pečenia môžeme ku koncu zvýšiť na 200 stupňov.

Najlepšie je mäso nechať marinovať cez noc. Mäso umyjeme, osušíme, nakrojíme, marinujeme a necháme ho 24 hodín stáť. Nasledujúci deň stačí len vložiť mäso do rúry predhriatej na 180 ° a pečieme asi 1,5-2 hodiny. K príprave marinády na mäso sa zmieša po 3 lyžice horčice pikantnej a obyčajnej, lyžicu medu, soľ, korenie a pálivej papriky. Do marinády môžeme pridať aj trošku vody. Ošúpeme cesnak a nakrájame na malé kúsky. Narezané mäso naplníme nasekaným cesnakom, ako na obrázku nižšie. Marinádu navrstvíme na mäso a posypeme bylinkami a necháme v chladničke cez noc. Na druhý deň pred pečením vyberieme z chladničky aspoň kým sa rozohreje rúra. Obložíme cibuľovými krúžkami a vložíme do rúry. Najskôr pečieme prikryté a asi 40 minút pred koncom odkryjeme. Pečieme 1,5 - 2 hodiny. Môžeme podávať so šalátom.

Mhäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Osolíme, okoreníme. Zmiešame s paradajkou omáčkou alebo pretlakom a dáme marinovať do chladničky - na niekoľko hodín, ideálne na celú noc. Môžeme potom opäť osoliť. Mäso uložíme na plech vyložený papierom. V miske zmiešame pretlačený cesnak s kyslou, smotanou, horčicou a majonézou. Zmes natrieme každý kúsok mäsa. Posypeme strúhaným syrom. Všetky koreniny a soľ zmiešame v miske a nanesieme na povrch bôčika. Tento kabátik by mali na každej strane bôčika. Teraz bôčik preložíme na pekáč, zakryjeme fóliou a necháme v chladničke marinovať cez noc. Na druhý deň vyberieme z chladničky a necháme aspoň 30 minút odležať pri izbovej teplote, potom na veľkej panvici rozpálime bravčovú masť a sprudka osmažíme každý kúsok z oboch strán. Takto získa bôčik výbornú chuť. Teraz preložíme na plech s hlbšími okrajmi a prelejeme výpekom z panvice. Na plech nalejeme aj 1 šálku horúcej vody a vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov, kde pečieme 60 minút. Potom otvorte rúry a bôčik prelejte výpekom. Podľa potreby podlejte a túto činnosť je potrebné opakovať každých 30 minút, až kým bôčik nie je mäkký - toto mäso sa pieklo 4 hodiny. Keď mäsko ide krásne od kosti, vyberieme ho a výpek zlejeme do samostatnej nádoby. Môžeme ju podávať s bôčikom, alebo použiť neskôr, je to neskutočne chutná prísada do jedál - omáčok a na potieranie pečeného mäska. V miske si zmiešame všetky prísady na marinádu a nanesieme na povrch bôčika, preložíme na rošt a rúru nastavíme na 200 stupňov a funkciu grilovania a necháme pár minút v rúre zapiecť pri tejto teplote. Ale pokojne môžete nechať bôčik aj bez dopekania pod grilom. Je to na vás, oba spôsoby sú veľmi chutné. Prajeme vám dobrú chuť!

Bravčové plátky na znojemský spôsob patria medzi tradičný pokrm Čechov aj Slovákov. Receptov na tento mäsový pokrm nájdeme mnoho. Okrem bravčového mäsa sa často používa aj hovädzina, avšak sú recepty s ľahším kuracím mäsom. Recepty sa líšia postupom aj použitými ingredienciami. Niektoré gazdinky používajú pri príprave varené vajíčka, iné mrkvu či hrášok. Vynikajúca je aj verzia so slaninkou. Nakladané uhorky používané v receptoch na mäso na znojemský spôsob pozná najmä staršia generácia pod názvom „znojemské uhorky“. Je to z toho dôvodu, že práve v meste Znojmo sa v tamojšom kláštore prvý krát začali pestovať uhorky v Čechách. Vymysleli v ňom aj tradičný nálev, podľa ktorého sa dodnes pripravujú veľmi obľúbené nakladané kyslé uhorky, ktoré sú späté s tradičnou českou aj slovenskou kuchyňou. Podnebie južnej Moravy bolo na pestovanie uhoriek veľmi priaznivé a úrody bolo hojne.

Bravčové karé je najobľúbenejšou časťou bravčového mäsa, ktorú môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Prinášame vám zbierku fantastických receptov, ktoré si zaručene obľúbite. Bravčové mäso je v našich domácnostiach veľmi obľúbené, je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá. Od klasických rezňov, po pečené i dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto. Bravčové karé je jedným z najchutnejších častí bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.

Chutné ragú inšpirované klasikou zo školských jedální -...

Chutný obed zo surovín, ktoré doma určite nájdete. Šťavnaté mäso v aromatickej kari omáčke.

Aktuálny čas na prívarky :) preto ponúkam receot na kapustový prívarok a za pár minút...

Skvelý recept na dni, kedy potrebujeme navariť rýchlo, chutne a ideálne z mála surovín. Tento...

Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná...

Keď nie je ani čas niečo vymyslieť, mäsko na prírodno je istota. U nás obľúbená táto...

Fajný obedik na prírodno.

Bravčové mäso síce nie je považované za voľbu hodnú racionálneho stravovania, ale je výborné. Vyberte si z chutných receptov na obed s bravčovým mäsom. Pozrite sa ako pripraviť bravčové pliecko, krkovičku, karé - pečené, dusené, vyprážané, plnené i mleté.

Bravčové Plátky na Prírodno: Jednoduchý Recept pre Začiatočníkov

Bravčové mäso na prírodno. Jednoduchý základný recept na panvici aj pre začiatočníkov. Máte obavy, neviete ako na to? Nech sa páči, skúste môj osvedčený recept. Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie. Nenáročné jedlo na obed či večeru, tak vynikajúce.

Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom - pri delenej strave. Takto pripravené mäsko fantasticky ladí s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou. Inšpirácií nie je nikdy dosť.

Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku.

Bravčové Mäso Zapekané so Zemiakmi: Tradičná Klasika

Objavte lahodné bravčové mäso zapekané so zemiakmi, ktoré vás prenesie späť do čias varenia s babičkou. Tento tradičný recept, plný bohatých chutí a jednoduchosti prípravy, je ideálny na zdieľanie s rodinou a priateľmi. Nechajte sa inšpirovať a prineste do svojej kuchyne kúsok rodinnej tradície, ktorý zaručene poteší každého milovníka dobrého jedla.

V tomto článku nájdete nielen osvedčený postup, ale aj tipy na to, ako zemiaky a mäso pripraviť do dokonalosti. Prezradíme vám, ako dosiahnuť tu správnu chuť a textúru, ktorá z tohto jedla robí nezabudnuteľný zážitok. Pridajte k tomu štipku lásky a máte recept na perfektný rodinný obed alebo večeru.

Ingrediencie pre Bravčové Mäso Zapekané so Zemiakmi:

• 8 plátkov bravčového karé alebo krkovičky
• soľ
• čierne korenie
• bylinky podľa chuti
• červená mletá paprika podľa chuti
• 1 cibuľa
• 6 väčších šampiňónov
• rastlinný olej
• 4 väčšie zemiaky
• 2 PL paradajkovej pasty
• 1 paradajka
• 2 PL kyslej smotany
• 70 g tvrdého syra

Postup Prípravy:

1. Bravčové mäso nakrájajte na hrubšie plátky a prikryte potravinárskou fóliou.
2. Mäso naklepte tĺčikom a z oboch strán posypte soľou, koreninami a rukou dobre rozotrite.
3. Cibuľu ošúpte, nakrájajte na pol krúžky a orestujte na troche oleja.
4. Šampiňóny nakrájajte na menšie kúsky a takisto orestujte.
5. Zemiaky očistite, nakrájajte na kolieska, vložte do misy a ochutíte soľou a koreninami.

Jednoduchý Recept na Šťavnaté Bravčové Karé so Zemiakmi

Jednoduchý recept na šťavnaté bravčové karé so zemiakmi z youtube kanála Vaříme s Mozkem.

Potrebujeme:

• rastlinný olej
• 500 g bravčového karé
• 2 PL horčice
• 5 zrniek borievky
• soľ
• mleté čierne korenie
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 cibule
• sladkú mletú papriku
• 5 veľkých zemiakov
• rascu

Postup:

1. Spodnú plochu zapekacej formy vymastíme olejom.
2. Bravčové karé nakrájame na 1 cm hrubé plátky. Poukladáme na dno formy.
3. Mäso potrieme horčicou. Naukladáme zrnká borievky.
4. Posolíme a posypeme čiernym korením.
5. Cesnak nakrájame na tenké plátky. Naukladáme na plátky mäsa.
6. Cibuľu prekrojíme na polovicu a nakrájame na plátky.
7. Nakrájanú cibuľu pridáme do pekáča.
8. Mäso zalejeme vodou. Posypeme sladkou paprikou.
9. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na štvrtiny.
10. Poukladáme ich na bravčové plátky.
11. Zemiaky osolíme a jemne pokvapkáme olejom.
12. Nakoniec posypeme rascou.
13. Zapekaciu formu vložíme do rúry predhriatej na 220°C.

Tipy a Triky pre Dokonalé Pečené Bravčové Mäso

Ak vás zaujíma odpoveď na otázku, ako upiecť to najchutnejšie bravčové mäso, ste na správnom mieste. V článku preberieme všetko podstatné, aby vás výsledok očaril nielen chuťou, ale aj vôňou a textúrou. Výborne sa pracuje s mäsom, ktoré je vykostené a zrolované do rolády spevnenej špagátom, pretože sa najľahšie narezáva a udrží si šťavu uprostred, pričom na povrchu vznikne chrumkavá kôrka. Určite sa oplatí investovať do ostrého noža.

Okrem narezávania budete musieť mäso pri pečení prepichnúť, aby ste vedeli, či je už hotové alebo nie. Ak vytečie šťava, bravčové mäso je upečené; ak je stále ružové, potrebuje dlhší čas. Ak pečiete bravčové mäso, ktoré má hrubú vrstvu tuku, a chcete ho pripiecť na chrumkavý oškvarkový obal, mäso nezakrývajte. Avšak niektoré kusy mäsa vyžadujú zakrytie, aby sa nevysušili alebo príliš nezhnedli. Bravčové mäso po dopečení určite prikryte fóliou a nechajte odpočívať.

Dobrým spôsobom ako zistíte, či je mäso hotové - a najmä bezpečné - je použiť kuchynský teplomer. Skontrolujte, či má vo vnútri aspoň 75 °C. Prvých 30 minút pečte mäso pri teplote 220 °C a potom znížte teplotu na 180 °C. Avšak niektoré kusy bravčového mäsa, napríklad bravčový bôčik, sa pečú dlhšie.

Malým nožom vytvorte v mäse zárezy, pod kožu vložte plátky cesnaku. Do povrchu potom vmasírujte soľ, bylinky a koreniny.

Bravčové Karé: Obľúbená Časť Bravčového Mäsa

Bravčové karé je najobľúbenejšou časťou bravčového mäsa, ktorú môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Prinášame vám zbierku fantastických receptov, ktoré si zaručene obľúbite. Bravčové mäso je v našich domácnostiach veľmi obľúbené, je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá. Od klasických rezňov, po pečené i dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto.

Bravčové karé je jedným z najchutnejších častí bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov.

tags: #varime #bravcove #platky