Bratislavské vegánske bistro na Obchodnej ulici: Recenzia a prehľad

V Bratislave sa v posledných rokoch roztrhlo vrece s faktami o vegetariánstve, vegánstve a zdravom životnom štýle. Mnoho prevádzok pochopilo, že ľudia majú aj cez obed potrebu najesť sa kvalitne a chutne, a že minimálne v Bratislave, sú ochotní si za to viac-menej priplatiť. Najmä ľudia žijúci vo veľkých mestách majú možnosť sa kvalitne stravovať aj bez toho, aby do svojho jedálnička zaradili mäso. Tento článok sa zameriava na recenziu vegánskeho bistra na Obchodnej ulici v Bratislave, pričom zároveň poskytuje širší pohľad na vegánsku scénu v meste a na to, ako sa mení ponuka a prístup k vegánskemu stravovaniu.

City Vegetarian (Vegetka): Legenda na Obchodnej

Reštaurácia City Vegetarian, známa aj ako Vegetka, je takmer legendou medzi vegetariánskymi reštauráciami. Nachádza sa na Obchodnej ulici v budove City pointu. Tu sa najete dobre, rýchlo, zdravo a za príjemnú cenu.

Medzi obľúbené vegetariánske a vegánske reštaurácie sa rozhodne zaraďuje aj sieť reštaurácií Thali. Na zdravom jedle založenom na koreninami pulzujúcej indickej kuchyni si tak môžete pomaškrtiť hneď na niekoľkých miestach - na Dunajskej, na Rožňavskej, Miletičovej, Černyševského či Einsteinovej ulici v Digital Parku.

Reštaurácia Góvinda Bratislava sa nachádza na Obchodnej ulici 30. Ponúkame chutné vegetariánske a vegánske menu bez karmy (Karma free food) za výhodnú cenu. Nepoužívame cibuľu a ani cesnak a preto je možné naše jedlo nazývať satvickým (sattvic food). Všetko jedlo, koláče a sladkosti v našej ponuke pripravujeme my sami. Každý deň pripravujeme a podávame čerstvé jedlo.

Miesto „Ale veď ja nie som vegán“ mi okamžite napadlo: „Detox!“. Až keď sme si tľapli, začal som uvažovať, či je vôbec pravda, že z tejto stravy schudneš. Okolo vegánskeho životného štýlu panuje rovnaké množstvo mýtov ako predsudkov. Dobrou správou ale je, že žiadnu univerzálnu odpoveď nepotrebujeme. Každý si to skrátka môže vyskúšať na sebe.

Pestrá ponuka denných menu

Pre tých, ktorí hľadajú inšpiráciu pre svoje stravovanie, ponúkame prehľad denného menu, ktoré bolo v ponuke v stredu:

Denné Menu (Streda)

Vegánske bistro na Obchodnej ponúka široký výber jedál. Tu je ukážka z jedného dňa:

• Menu 1: Čevapčiči (1,3), zemiaky, horčica, cibuľa 0,35kg, 20,57 €/1kg
• Menu 2: Chilli sin carne (-), ryža, tarhoňa (1,3) 0,35kg, 19,71 €/1kg
• Menu 3: Dukátové buchtičky s van. krémom (1,3,7) 0,35kg, 19,71 €/1kg
• Menu 4: Karfiolové placky (1,3), šošovicový prívarok (1,7) 0,35kg, 19,71 €/1kg
• Menu 5: Peč. kuk. guľky (3), grilovaná zelenina 0,35kg, 19,71 €/1kg
• Menu 6: Zeleninové lasagne (1, 3, 7)
• Menu 7: Karfiólové karbonátky (1, 3), tekvicový prívarok (1, 7)
• Menu 8: Cuketové placky (1, 3), šošovicový prívarok (1, 7)
• Menu 9: Lievance s tvarohom a džemom (1, 3, 7) 0,35kg, 16,29 €/1kg
• Menu 10: Zemiakové šúľance s makom alebo strúhankou (1, 3, 7)
• Menu 11: Zemiakové placky
• Menu 12: Šalát uhorkový
• Menu 13: Cvikľový šalát (-) 0,15kg, 10,00 €/1kg
• Menu 14: Bezlepkové koláče
• Menu 15: Šalát mrkvovo-jablkový
• Menu 16: Kysnutý koláč
• Menu 17: 100% Ovocné šťavy 0,2l
• Menu 18: Nealko nápoje

Ponuka je naozaj pestrá a každý si môže vybrať podľa svojej chuti. Okrem hlavných jedál sú k dispozícii aj šaláty a dezerty.

Denné menu pondelok (Góvinda)

18 položiek

1. Menu 1: Musaka(3,7)0,35kg, 20,57 €/1kg
2. Menu 2: Hubový paprikaš(-),ryža,kolienka0,35kg, 19,71 €/1kg
3. Menu 3: Ryžový nákyp s jablkami(3,7)0,35kg, 19,71 €/1kg
4. Menu 4: brokolicové rizoto(-)0,35kg, 19,71 €/1kg
5. Menu 5: Zapekaný karfiol s brokolicou (3, 7), zemiaky (-)0,35kg, 428,57 €/1kg
6. Menu 6: Ryžový nákyp s ovocím (3, 7)0,35kg, 16,29 €/1kg
7. Menu 7: Pestré zeleninové rizoto s quinou (-)0,35kg, 16,57 €/1kg
8. Menu 8: Ryžový nákyp s ovocím (3, 7)0,35kg, 17,71 €/1kg
9. Menu 9: Palacinky (1, 3, 7) tvaroh (7) alebo džem (-)0,35kg, 15,71 €/1kg
10. Menu 10: Cviklovy šalát(-)0,35kg, 5,14 €/1kg
11. Menu 11: Zemiakové placky0,35kg, 18,00 €/1kg
12. Menu 12: Šalát uhorkový0,15kg, 11,33 €/1kg
13. Menu 13: Šalát mrkvovo-jablkový0,15kg, 10,00 €/1kg
14. Menu 14: Bezlepkové koláče0,13kg, 11,54 €/1kg
15. Menu 15: Mrežovník0,12kg, 12,50 €/1kg
16. Menu 16: Kysnutý koláč0,15kg, 12,67 €/1kg
17. Menu 18: Nealko nápoje0,5kg, 0,02 €/1kg
18. Menu 17: 100% Ovocné šťavy 0,2l

Ďalšie Vegánske a Vegetariánske Možnosti v Bratislave

Okrem bistra na Obchodnej ulici, Bratislava ponúka množstvo ďalších možností pre vegánov a vegetariánov. Tu je niekoľko tipov:

• Veg Life: Jedna z prvých jedální v Bratislave, kde mali vegáni, vegetariáni a ľudia s chuťou na naozaj dobré a trošku zdravšie jedlo bez mäsa možnosť dať si obed. V oboch prevádzkach na Mickiewiczovej ulici i na Patrónke v budove Westend Gate varia vegánske, vegetariánske a bezlepkové jedlá. Každé jedlo je pripravené z čerstvých surovín a ochutené bylinkami a koreninami bez pridávania umelých dochucovadiel.
• Thali: Sieť reštaurácií s indickou kuchyňou, ktorá ponúka zdravé jedlá plné korenia.
• Grín Grin Salad Bar: Reštaurácia, kde zaplatíte za to, koľko zjete, s ponukou šalátov a zdravých jedál. Grín Grin Salad Bar prešiel na nový koncept cien jedál - v tejto reštaurácií zaplatíte za to, koľko zjete.
• Balans bistro: Miesto, ktoré bolo vytvorené vegánmi pre vegánov, aby mohli ísť na dobré jedlo a neboli odkázaní na prílohu so šalátom.
• Shinya Vegan&Raw restaurant: Nádherná novootvorená reštaurácia Shinya v bratislavskom obchodnom centre Eurovea zabezpečuje kvalitné zasýtenie aj počas nákupov. Majiteľom tohto podniku je zároveň majiteľ susednej talianskej reštaurácie Al Faro s veľmi dobrými hodnoteniami od zákazníkov. Reštaurácia nesie už vo svojom názve Vegan&Raw restaurant, čo nám napovie, akým smerom sa uberá väčšina zhotovených jedál.
• Made with Laf: Ako nám už vopred netradičný fonetický názov podniku napovedá, každé jedlo uvarené u nich je pripravené s láskou (made with love, z angl. originálu pripravené s láskou). Made with Laf nájdete na Dunajskej ulici blízko Nemocnice sv. Michala.
• Potrava pre dušu: Donášková služba orientovaná na pôvodnú ajurvédsku stravu. Základom staroindickej kuchyne je výlučne čerstvá zelenina, ovocie, obilniny, strukoviny, mlieko a cukor. Vegetariánske a bezlepkové obedy pre Bratislavu a okolie si môžete objednať každý deň do deviatej hodiny alebo do osemnástej hodiny deň predtým. Na objednávku tu radi pripravia jedlo aj pre vegánov.
• Will Salas: Maličké bistro na Seberíniho ulici zamerané na zdravé jedlá, predovšetkým šaláty. Okrem toho, že ponúka aj donášku hotových šalátov, bagiet, smoothie či chutných čerstvých štiav, majiteľ vlastní aj e-shop s donáškou potravín ku vám domov.
• Azza: Bistro orientované na zdravé jedlo a dezerty, okrem toho je spojené s obchodíkom na predaj širokého sortimentu raw dobrôt. Všetky potraviny, ktoré si zakúpite v tomto obchode, sú spracované pri teplote do 42°C, aby nestratili svoje vitamíny a enzýmy.
• Ozajstné jedlo: Na svoje pulty a stoly prináša jedlo, ktoré je produkované malými či strednými roľníkmi na farmách. Všetky potraviny boli pestované prevažne lokálne, nemuseli teda cestovať a na váš stôl sa dostanú celkom čerstvé.
• Vegan bar: Čisto vegánske bistro v širšom centre mesta vlastnia dvaja sympatickí mladí ľudia, pár, ktorý je nadšený do zdravého životného štýlu a vegánskeho spôsobu stravovania. Vždy si dávajú záležať na tom, aby bolo jedlo chutne naaranžované, pretože ako prvé jedia oči.
• Živa food: Podnik sa prezentuje ako centrum zdravého životného štýlu, kam patrí aj kvalitné jedlo. Okrem iného poskytuje aj blog o zdravom stravovaní. V ponuke tejto reštaurácie rovnako nechýba donášková služba.

Je už oveľa viac miest, kde sa dá cez obed kvalitne najesť. Toto sú zástupcovia svojich kategórií a miesta, ktoré odporúčam.

Vegánske možnosti mimo Bratislavy

S faktami o vegetariánstve, vegánstve a zdravom životnom štýle sa v poslednej dobe akoby vrece roztrhlo. Každý túži byť o trochu zdravší a v dnešných rýchlych časoch spomaliť vďaka dobre spracovanému zdravému jedlu. Naše hlavné mesto nezaostáva za trendmi, vegetariáni sa kvalitne najedia už takmer na každom rohu. Niet sa čomu čudovať, že vegetariánstvo naberá v poslednej dobe na popularite. Vďaka stále viac rozšírenému názoru, že na spracovanie mäsa je potrebné príliš veľké množstvo energie, ktorú by sme mohli spracovať efektívnejšie, sa čoraz viac ľudí stravuje bez mäsa alebo akýchkoľvek živočíšnych produktov. Najmä ľudia žijúci vo veľkých mestách majú možnosť sa kvalitne stravovať aj bez toho, aby do svojho jedálnička zaradili mäso.

Už tradične sme sa počas našej Slovegánskej dovolenky vrátili do Tatier. Pobehali hory, pozdravili kamzíky, líšky a jelene (hlavne priamo v Smokovci, kde nám doslova líšky dávali dobrú noc) a pozreli sa, čo je nové. A dobrá správa je, že vegán sa už naje v Smokovci na viac ako jednom mieste.

Ako teda prežije vegán vo Vysokých Tatrách?

Základ sú však raňajky a dobré ubytovanie, kde sme išli na istotu do Villa Dr.Szontag. Minulý rok sme sa do tohto miesta zamilovali pre ich prístup, nápomocnosť a jedinečnosť. Zaslúžene patria na Amazingplaces. Mne splnili sen o vegan párkoch na hotelových raňajkách.

Každý deň nám pripravili niečo iné - banánové lievance, vegánske párky, chlieb vo „vajíčku“ so „syrom“, tofu praženicu, jogurty, ovsenú kašu, kakaový chlebík… Stačí im povedať a postarajú sa o vaše veggie alebo bezlepkové potreby. My už v Tatrách iné ubytovanie nechceme. Cítime sa tam skvelo, rodinne a nič nám nechýba. Sme radi, že sme si našli miesto, kam sa môžeme vracať a už viac nehľadať. Preto toto miesto silne odporúčam.

Ak by sme nemali naše skvelé hotelové raňajky, určite by sme skončili aj v Mondieu cafe na pšenovú kašu či avokádovú misku. Minulý september nás silne zachraňovalo IBA.TU Bistro, kde nájdete vegan burger, avokádový chlieb, falafel wrap či strukovinový šalát. Ponuka sa tento rok rozšírila a pre vegetariánov toho majú ešte viac. Povinná zastávka, keď príde hlad!

Tento rok nás potešili dve nové miesta, kde myslia na vegánov. Spitz má vegan chimichurri bowl a božské curry ryžové rezance so zeleninou. Jediné, čo im chýbalo, bol kúsok opečeného tofu. Ale aj tak som na ne bola 3x. Vegetariánskych možností majú tiež viac, napríklad tatarák z červenej repy a syrový burger. Signature drinky ako Gerlach sa tiež oplatí vyskúšať. Extra príjemný personál a interiér.

Tretím miestom je Central restaurant, kde vždy dobre padol ich vegan boršč s bielou fazuľou či teplý cícerový šalát. Majú aj vegetariánsky syrový burger a iné vegetariánske špeciality. Celkovo vegetariánsky sa človek naje sladko či slano asi všade.

tags: #vegan #bistro #obchodna