Cviklová polievka je vynikajúce jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte tradičný recept alebo vegánsku verziu, existuje množstvo možností, ako si túto chutnú a zdravú polievku vychutnať. Tento článok ponúka rôzne recepty a tipy na prípravu vegánskej cviklovej polievky, ktorá poteší vaše chuťové poháriky a zároveň poskytne cenné živiny.
Prečo si vybrať vegánsku cviklovú polievku?
Cvikla je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú prospešné pre zdravie. Vegánska verzia polievky je navyše ľahká, ľahko stráviteľná a vhodná pre ľudí s rôznymi stravovacími obmedzeniami. Je to skvelý spôsob, ako zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička a zároveň si pochutnať na chutnom a sýtom jedle. Či už ste vegáni alebo všežravci, túto polievku si obľúbite.
Základný recept na vegánsku cviklovú polievku
Tento recept je jednoduchý, rýchly a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám. Je vhodný aj pre tých, ktorí cviklu nemajú radi, pretože jej chuť v polievke je decentná.
Ingrediencie:
- 600 g surovej cvikle nakrájanej na kocky
- 200 g mrkvy nakrájanej na kolieska
- Kúsok zeleru (voliteľné), nakrájaný na drobné kocky
- 500 ml zeleninového vývaru alebo vody
- 500 g lúpaných paradajok (čerstvé alebo konzervované)
- 1 - 2 bobkové listy
- 3 - 4 strúčiky cesnaku
- 125 ml rastlinnej smotany alebo bieleho jogurtu (voliteľné)
- Morská soľ, čierne korenie podľa chuti
- 1 balenie tofu (ideálne silken tofu)
Postup:
- Do hrnca vložíme cviklu, mrkvu, zeler (ak používate), bobkový list a korenie.
- Zalejeme vývarom alebo vodou a privedieme k varu.
- Varíme, kým nie je zelenina mäkká.
- Pridáme paradajky, necháme prebublať a pridáme cesnak.
- Polievku zmixujeme ponorným mixérom alebo v food procesore, aby bola hladká.
- Dosolíme, ak treba, a vmiešame rastlinnú smotanu alebo jogurt (ak používame) do teplej, ale nie vriacej polievky.
- Tofu osmažíme na teflónovej panvici (alebo ho pridáme do polievky surové) a pridáme do polievky.
- Podávame s krajcom chleba alebo toastu.
Variácie a tipy
Túto polievku môžete ďalej obohatiť a prispôsobiť vašim chuťovým preferenciám:
- Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte do polievky čili papričku alebo štipku kajenského korenia.
- Pre bohatšiu chuť: Opečte zeleninu v hrnci pred pridaním vývaru.
- Pre krémovejšiu konzistenciu: Pridajte do polievky uvarené zemiaky alebo bataty.
- Pre zaujímavú textúru: Posypte polievku opečenými semienkami, orechmi alebo krutónmi.
- Namiesto tofu: Použite natto alebo iný fermentovaný sójový výrobok.
- Experimentujte s korením: Okrem soli a korenia môžete pridať rascu, kurkumu, zázvor alebo iné obľúbené koreniny.
- Zjemnenie kokosovým mliekom: Ak nemáte rastlinnú smotanu, môžete použiť kokosové mlieko.
- Pečený cícer: Polievku môžete ozvláštniť hrsťou v rúre upečeného cíceru.
- Zelené lístky: Pridajte nasekané zelené lístky (petržlen, špenát, zeler, bazalka, ligurček, oregano, mangold, pak choi, čínska kapusta, kel či cvikla).
- Červená šošovica: Pre zvýšenie výživovej hodnoty pridajte za hrsť červenej šošovice 8 minút pred koncom varenia.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem základného receptu existuje mnoho ďalších chutných variácií cviklovej polievky:
Cviklová polievka s čili a klíčkami
Exotická kombinácia s kokosovým mliekom. Pre urýchlenie prípravy môžete použiť vákuovo balenú cviklu. Ak práve neviete zohnať kokosové mlieko na zjemnenie polievky, pokojne použite váš obľúbený druh smotany - či už klasickú na varenie alebo sójovú.
Vege boršč
Chutná varianta tradičnej cviklovej polievky bez mäsa. Výborne chutí s kopčekom kyslej alebo sladkej smotany a ražným kváskovým chlebíkom.
Cviklová polievka so zelerom a kokosovým mliekom
Delikátna chuť, sladko-zemitá. Pripravuje sa veľmi jednoducho, podávať ju môžete teplú, aj vychladenú.
Jednoduchá letná cviklová polievka
Recept od Nourishing Traditions - Ako jesť cviklu - Vegetariánsky boršč.
Recept s batatmi a jablkami
Ingrediencie: 1 cibuľa, 2 lyžice olivového oleja, 2 jablká, 2 bataty, 2 väčšie cvikly (500 g), 2 väčšie mrkvy, 2 lyžičky mletej rasce, 2 lyžičky mletej červenej papriky, morská/himalájska soľ, biely jogurt alebo kyslá smotana (vegánska verzia), krutóny, semienka, sušená pažítka.
Postup: Nakrájanú cibuľku si na olivovom oleji opečieme dozlata. Pridáme na kocky nakrájané jablká, bataty, cviklu a mrkvu. Chvíľku opečieme a zalejeme vodou. Dusíme, kým nie je zelenina uvarená. Uvarenú polievku rozmixujeme na hladký krém a dochutíme korením a soľou. Podávame s kyslou smotanou alebo bielym jogurtom, so sušenou pažítkou či posypané semienkami.
Recept s červenou šošovicou
Ingrediencie: Červená šošovica, surová cvikla, pór alebo mladá cibuľa, rasca, kurkuma, čierne korenie, rastlinný olej, soľ.
Postup: Šošovicu prepláchneme a dáme variť. Keď začne vrieť voda, lyžicou vyberieme nadbytočnú penu. Potom pridáme do polievky na hrubo nastrúhanú cviklu a rascu. Pred dokončením uvarenia šošovice a cvikly, pridáme na kolieska nakrájaný pór alebo mladú cibuľu. Hneď po uvarení pridáme trošku kurkumy a čierneho korenia. Potom pridáme soľ a rastlinný olej.
Cviklová Polievka (Vegan) - Recept
Vegánske polievky: Širší pohľad
Cviklová polievka je len jednou z mnohých vegánskych polievok, ktoré si môžete pripraviť. Medzi ďalšie obľúbené možnosti patria:
- Jednoduchá paradajková polievka s bazalkou
- Hrášková polievka
- Krémová karfiolová polievka bez smotany
- Extra rýchla brokolicová polievka s cícerom
- Rýchla polievka z červenej šošovice
- Hubová polievka s hnedou ryžou