Krehké, chutné, voňajúce po vanilke. Také sú domáce koláčiky, bez ktorých si vianočné sviatky snáď ani nedokážeme predstaviť. A pretože advent už je za dverami, je čas začať piecť. V každej rodine sa nájde aspoň jeden talentovaný pekár, ktorý pripravuje tie najlepšie vianočné koláčiky. Také, na ktoré sa teší celá rodina, a recepty na ne si domov odnášajú aj susedia. Publikované: 28. novembra 2024, 11:28. Pripravili sme pre vás tri také osvedčené recepty od jednej pekárskej majsterky. Upečte si 3 klasické druhy dokonalého vianočného pečiva. Ich príprava je jednoduchá a pri použití kvalitných surovín je výsledok vždy dokonalý.
Klasika, ktorá nesmie chýbať na štedrovečernej tabuli
Tradičné vianočné koláče sú otestované časom, takže nimi nikdy nič nepokazíte. Ak sa neviete rozhodnúť, čo tento rok piecť, inšpirujte sa našou zbierkou. Super inšpiráciu nájdete v tomto rebríčku najčítanejších receptov na koláčiky, ktoré na náš portál pribudli v predvianočnom a vianočnom čase minulý rok.
Rožteky
Klasika, ktorá by na štedrovečernej tabuli rozhodne nemala chýbať. Kto by nepoznal malé krehké rožteky v tvare polmesiaca obalené v práškovom cukre. Pripravené sú z cesta z hladkej múky, cukru, masla, žĺtka, pomletých orechov (či už vlašských, lieskových, arašidov alebo mandlí), citrónovej kôry a vanilky alebo vanilkového cukru.
Klasické vanilkové rožteky
Kto by nemiloval vanilkové rožteky? Každá rodina má svoj vlastný recept - niekto pridáva lieskové orechy, iný vlašské, mandle či pistácie. Výsledok je však vždy rovnaký: krehké rožky voňajúce vanilkou. Suroviny: - 300 g hladkej múky - 200 g masla - 100 g mletých mandlí - 2 žĺtky - 80 g práškového cukru + na obaľovanie - vanilkový struk - dužinu pridajte do cesta aj do cukru na obaľovanie. Postup: Vypracujte zo surovín hladké cesto a nechajte ho odležať niekoľko hodín v chladničke, najlepšie cez noc. Rožky tvarujte ručne a ukladajte ich tesne vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte na 180 °C približne 10 minút. Ešte teplé ich obaľujte vo vanilkovom cukre a potom uložte do škatule. Na ich jemnosť si ale ešte počkáte - najlepšie chutia až po 14 dňoch.
Linecké
Spolu s vanilkovými rožtekmi patria k vlajkovým lodiam medzi vianočnými koláčikmi. Výhodou tohto krehkého cesta je jeho obrovská variabilita. Z jedného cesta tak pokojne môžete pripraviť napríklad desať druhov koláčov, ktoré budú vyzerať a chutiť zakaždým úplne inak. Základné cesto sa dá dochutiť kakaom, strúhanými orechmi, mandľami, pravou vanilkou alebo napríklad kokosom. A podľa chuti ho môžete aj naplniť, či už marmeládou alebo napríklad krémom. Vyhrať si môžete tiež s polevou a zdobením.
Neporaziteľné linecké koláčiky
Suroviny: - 300 g hladkej múky - 200 g masla - 100 g práškového cukru - 1 žĺtok - kôra z polovice citróna - vanilková dužina z polovice struku - ríbezľový džem. Postup: Zo všetkých surovín okrem džemu vypracujte hladké a kompaktné cesto - ručne alebo v kuchynskom robote. Zabaľte ho do potravinovej fólie a uložte do chladničky aspoň na 3 hodiny, ideálne aj na celú noc. Vychladnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku maximálne 5 mm a vykrajujte tvary - polovicu bez otvoru, polovicu s otvorom. Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 7 minút. Vychladnuté ich zlepujte marmeládou a uložte do krabičky na chladnejšie miesto. Linecké chutia najlepšie po týždni odležania.
Perníčky
Bez perníčkov voňajúcich po mede a korení si mnohí z nás vianočný čas nevedia predstaviť. Ide o jedny z najstarších cukroviniek vôbec. V minulosti sa nimi zdobili stromčeky a potom sa dávali deťom pri štefanskej kolede, vydržali totiž dlho vláčne. Milujú ich dospelí, ale predovšetkým deti, ktoré rady pomáhajú nielen pri vykrajovaní rôznych tvarov, ale predovšetkým následne pri zdobení bielkovou polevou. Zabaví ich to aj na pár hodín.
Medovníčky do krabice
Tento recept na medovníky je ideálny pre tých, ktorí pečú v predstihu. Hoci potrebujú čas na zmäknutie, za čakanie sa odmenia fantastickou chuťou a dlhou trvanlivosťou - vydržia potom celé mesiace. Suroviny: - 600 g hladkej múky - 160 g práškového cukru - 200 g teplého medu - 1 ČL sódy bikarbóny - ½ balíčka prášku do pečenia - 130 g masla - 2 vajcia - 2 PL perníkového korenia - 1 ČL škorice - vanilkový struk - kôra z citrónu a z pomaranča. Postup: Všetky ingrediencie spracujte na hladké cesto a uložte ho do chladničky aspoň na 24 hodín. Potom cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 4 mm a vykrajujte tvary. Pečte na 180 °C asi 12 minút. Ak chcete medovníčky lesklé, potrite ich pred pečením zmesou žĺtka a vody. Po upečení ich môžete ozdobiť cukrovou polevou alebo čokoládou. Hotové medovníčky skladujte v krabici na chladnom mieste a nechajte ich niekoľko týždňov odležať, aby zmäkli.
Ďalšie tradičné vianočné pochúťky
Okrem týchto troch základných druhov existuje mnoho ďalších tradičných vianočných koláčikov, ktoré by nemali ujsť vašej pozornosti.
- Osie hniezda / včelie úle: Veľmi populárne sú tiež nepečené koláčiky pripravené z najemno nadrobených alebo pomletých piškót, masla, cukru a rumu pre vôňu. Niekto do cesta pridáva aj mleté orechy a kakao, iní ho nechávajú svetlé.
- Labky: Medzi tradičné a po generácie obľúbené druhy patria aj škoricou voňajúce labky, niekto im hovorí tiež medvedie laby. S tými pri pečení začnite, pustite sa do nich najlepšie už na prvý advent, aby sa krásne rozležali. Pri ich príprave sa nezaobídete bez formičiek, zaobstarať sa dajú plechové, ale aj silikónové.
- Košíčky Izidor: Zaspomínajte na báječné babičkine koláčiky a na neprekonateľné košíčky naplnené ríbezľovým džemom a rumom voňajúcou orechovou hmotou, bohato poliate čokoládou.
- Šľahačkové koláčiky: Čoraz obľúbenejšie sú tiež jednoduché krehké koláčiky, na ktorých prípravu potrebujete len tri ingrediencie, a to šľahačku, hladkú múku a maslo alebo iný tuk. A na obalenie potom práškový cukor prevoňaný vanilkou.
- Orechové mesiačiky: Milovníci orechov by nemali vynechať úžasné orechové mesiačiky, ktoré sa v podobe rezov dajú pripravovať po celý rok. Základom je krehké linecké cesto natreté najlepšie pikantnou marmeládou a pokryté hmotou z ušľahaných bielkov, cukru, mletých orechov a trochou škorice pre vôňu. Všetko sa upečie na plechu a z ešte teplého „koláča“ sa vykrajujú polmesiace.
- Parížske rožky: Počítajte s tým, že po tomto vynikajúcom koláčiku sa vždy len zapráši.
- Marokánky: Fantastické placky z nasekaných orechov, kandizovanej citrusovej kôry a sušeného ovocia, namočené v čokoláde, chutia fantasticky a skvele vyzerajú. S ich prípravou, ktorá je jednoduchá, vám pokojne môžu pomôcť deti. Výhodou je, že nemusíte pripravovať a nechávať odležať žiadne cesto, ani tráviť hodiny váľaním a vykrajovaním tvarov.
Najlepšia domáca vianočka – Vianočné recepty
Tieto recepty sú overenou klasikou, ktorá prinesie na váš stôl tú pravú vianočnú atmosféru. Nie ste fanúšikom klasiky a chcete na vianočný stôl niečo moderné? Upečte si napríklad obľúbené makrónky (osvedčený recept tu), ktoré môžete ozdobiť vianočnými cukrovými ozdôbkami.