Vianočný punč je tradičný nápoj, ktorý navodí príjemnú a hrejivú atmosféru počas chladných zimných večerov. Vďaka jeho vôni, sladkej chuti a hrejivému účinku je dokonalým nápojom na zimné večery. Spája v sebe chuť a vôňu Vianoc, čo z neho robí ideálny doplnok k vianočným oslavám. Jedným z ikonických symbolov vianočného obdobia je vianočný punč - nápoj, ktorý spája lahodné chute ovocia, korenín a hrejivého alkoholu.
História vianočného punču siaha do Anglicka, kde sa pôvodne pripravoval ako nápoj na oslavu konca roka. Briti ho doniesli zo svojich kolónií v Indii, kde bol punč bežným nápojom na osvieženie. V Európe si postupne našiel obľubu najmä v zimných mesiacoch. Slovo punč má pôvod v hindskom výraze pánč (slov. päť), pretože pôvodne sa zhotovoval z piatich prísad: z alkoholu, cukru, citrónu, vody a čaju alebo korenia. Z Indie sa do Anglicka dostal vďaka námorníkom a zamestnancom Britskej Východoindickej spoločnosti na začiatku 17. storočia, a odtiaľ putoval do ďalších európskych krajín. Pokiaľ sa podáva v spoločnosti, býva zvykom, že obsahuje menšie množstvo alkoholu ako klasické koktaily.
Domáci vianočný punč má svoje čaro. Nielenže výnimočne chutí, ale jeho príprava sa môže stať vaším vianočným rituálom, na ktorý sa môžete každoročne tešiť. Urobte si tento rok prestávku od zhonu a vychutnajte si pohár horúceho punču pri zdobení stromčeka, po prechádzke v mrazivom počasí alebo počas sledovania vašich obľúbených sviatočných filmov. Tento nápoj je dokonalou oslavou pokoja a pohody, ktoré by sa nám s Vianocami mali spájať.
Príprava domáceho vianočného punču
Tento recept je jednoduchý na prípravu a môžete ho pripraviť aj vo väčšom množstve, aby ste pohostili rodinu a priateľov. Tento jednoduchý recept vám umožní pripraviť si doma vlastnú verziu tohto obľúbeného nápoja, a navyše môžete experimentovať s rôznymi prísadami a vytvoriť si tak punč presne podľa vašich predstáv.
Ingrediencie na vianočný punč
Na prípravu domáceho vianočného punču budete potrebovať iba niekoľko základných ingrediencií, ktoré možno máte doma aj bežne. Vianočný punč sa pripravuje z rôznych druhov ovocia, ako sú pomaranče, jablká alebo hrozno. Medzi korenie patrí škorica, klinčeky, badyán a kardamón. Vianočný punč si môžete pripraviť aj sami a pridať doň to, čo máte radi.
Základné ingrediencie:
- 500 ml suché červené víno
- 300 ml uvareného čierneho čaju
- 200 ml rum
- 4 ks celá škorica
- 8 ks klinček
- 4 ks badián
- 2 pomaranče
- 2 jablká
- 100 g cukru
Postup prípravy
Príprava vianočného punču je jednoduchá. Na začiatku sa sušené ovocie, ako sú hrozienka, brusnice alebo sušené slivky, namočí do rumu aspoň hodinu vopred. Šťava z citrusových plodov sa potom vytlačí a privedie do varu. Korenie dodáva celému nápoju voňavú vianočnú atmosféru. V našom punči používame celú škoricu, badyán a klinčeky, ale na dosiahnutie lahodnejšej chuti a výraznejšej arómy môžete pridať aj vanilkový lusk. Zmes sa privedie do varu, ale ďalej sa už nevarí. Nakoniec sa pridá ovocie a rum, aby z neho nevyprchali alkohol a aróma.
- Čierny čaj uvarte v hrnci a kým je ešte horúci pridajte cukor.
- Ovocie dôkladne umyte a nakrájajte.
- Do hrnca vložte nakrájané ovocie, klinčeky, škoricu a prilejte víno spolu s rumom.
- Chvíľu povarte (cca 10 min) nech sa spoja všetky chute a môžete podávať.
Na prípravu domáceho vianočného punču budete potrebovať iba niekoľko základných ingrediencií, ktoré možno máte doma aj bežne. Do nápoja vložte škoricovú tyčinku, klinčeky, badián a prípadne aj kúsok čerstvého zázvoru, ktorý dodá nápoju jemne pikantnú arómu.
Varianty vianočného punču
Vianočný punč nepochybne patrí k Vianociam, ale nie každý má rád tradičný recept. Vianočný punč je obľúbený nápoj, ktorý sa často podáva počas vianočného obdobia. Vianočný punč si môžete pripraviť v alkoholickej aj nealkoholickej verzii, aby si ho mohli vychutnať aj tí najmenší. Jeho základom je zvyčajne víno, rum, ovocie, korenie a med alebo cukor.
Nealkoholický vianočný punč
Pre tých, ktorí sa nechcú zahrievať vínom, tehotné ženy alebo deti, sa pripravuje aj nealkoholický vianočný punč. Namiesto vína sa používa džús alebo jablčný mušt, ktorý sa varí s korením a jablkom a podáva sa s teplým ovocím.
Punč z bieleho vína
Nemáte radi červené víno? Žiadny problém, vianočný punč sa dá pripraviť aj z bieleho vína. Namiesto červeného vína uvaríte biele víno, do ktorého pridáte uvarený čierny čaj, med a citrón.
Punč so slivovicou
Priaznivci pálenky ocenia punč so slivovicou a sušenými slivkami. Tie sú namočené v slivovici, ktorá sa do punču pridáva namiesto rumu.
Jednoduchý recept na vianočný punč
Tipy a triky pre dokonalý punč
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné víno a čerstvé korenie sú základom dobrého punču.
- Experimentujte s ovocím: Do punču môžete pridať aj ďalšie druhy ovocia, napríklad jablká alebo granátové jablko. Zo sušeného ovocia sa pridávajú hrozienka, brusnice, sušené slivky alebo hrušky.
- Vyskúšajte rôzne druhy alkoholu: Ak nemáte radi rum alebo brandy, môžete experimentovať aj s inými druhmi alkoholu, napríklad s whisky alebo bourbonom. Z alkoholických nápojov sa do punču hodí aj griotka alebo brandy.
- Pozor na varenie: Ak ste už punč pripravili a chcete ho len zohriať, dávajte pozor, aby ste ho ďalej nevarili, pretože alkohol z vína a rumu sa môže vypariť. Punč by nemal vrieť - nechajte ho len jemne prebublávať, aby sa chute krásne spojili.
- Servírovanie: Punč môžete podávať v hrnčeku, pohári alebo šálke. Ďalším doplnkom môžu byť plátky ovocia, napríklad citrusov, ako sú pomaranč či citrón. Nesmieme zabudnúť ani na trdelník.
Odporúčame vybrať kvalitné víno, pretože chuť punču sa odvíja od chute použitého vína. Vhodné je polosladké alebo sladké víno, aby punč nebol príliš horký alebo kyslý. Do punču je najlepšie červené víno, ktoré je polosladké alebo sladké. Nemalo by byť trpké.
Na prípravu vianočného punču môžete použiť aj kombináciu jabĺk, pomaranča a malín. Niekto má rád punč s kúskami ovocia, ktoré počas popíjania pomaly vyjedá.
Vianočný punč na verejných podujatiach
Blížia sa najkrajšie sviatky roka, ku ktorým neodmysliteľne patrí vianočný punč. Ten si vieme vychutnať na tradičných vianočných trhoch, ale môžeme si ho pripraviť aj doma. Už počas prípravy domáceho punču vyčaríme nádhernú vôňu, ktorá doslova prevonia váš domov a vytvorí skutočnú vôňu Vianoc. Vznikne spojením tých správnych ingrediencií a korenín. Existuje mnoho receptov na vianočný punč, od toho najtradičnejšieho, ktorého základom je červené víno a rum až po mnohé ovocné príchute. Napríklad jemnejšie verzie v podobe jabĺčkového, brusnicového alebo mandarínkového punču.
Vianoce sú obdobím plným tradícií, sladkých cukroviniek a pečiva a tiež voňavého vianočného punču, ktorý nás počas chladných zimných večerov zahreje a dodá slávnostnú atmosféru každej vianočnej oslave či stretnutiu.
Primátor mesta Ivan Černaj varil a podával v pondelok podvečer vianočný punč na Námestí Matice slovenskej. V mrazivej zime padol každému okoloidúcemu vhod pohár na zahriatie. Primátorský punč sa nepredával, každý mohol dobrovoľne prispieť sumou podľa uváženia, pretože výťažok z predaja bol určený pre žiarsku organizáciu Slovenského zväzu zdravotne postihnutých. Za hodinu a pol návštevníci vianočných trhov vypili 60 litrov primátorského punču a celková suma, ktorou prispeli hendikepovaným, bola 232 eur. Ivan Černaj reakcie ľudí hodnotil veľmi pozitívne: „Pristavovali sa ľudia, ktorí len tak išli okolo, ale aj takí, čo sem prišli zámerne, že chcú finančne podporiť našich zdravotne postihnutých. Ani raz sa nestalo, že by niekto vzal punč a do pokladničky nič nevhodil. V minulom roku sa výťažok venoval Únii nevidiacich Slovenska a vyzbieralo sa okolo 143 eur (4300 Sk). Aj v budúcom roku chce primátor v začatej tradícii pokračovať.
Členovia centra Maltézskej pomoci Slovensko pôsobiaci v Nitre, pozývajú verejnosť na charitatívny vianočný Maltézsky punč, ktorí budú podávať v spolupráci s Mestom Nitra vo svojom stánku vo Vianočnom mestečku na Svätoplukovom námestí v Nitre v dňoch 14.,15. a 16. decembra 2018, v čase od 09.00 do 21.00 hod. Výťažok z charitatívnej zbierky bude v plnej výške poukázaný na zabezpečenie charitatívnych činností, ako napr. podporu Hospicu - domu pokoja a zmieru u Bernadetky v Nitre. V sobotu od 15,00 hod budú pri stánku prítomní aj strážcovia mestských brán v stredovekých uniformách zo spolku Militia Portalis. Verejnosť tak má možnosť prísť, dozvedieť sa informácie o Maltézskom ráde, a pri pohári chutného vianočného punču prejaviť svoju vianočnú štedrosť a solidaritu s tými a pre tých, z ktorých sa poniektorí už tohtoročných Vianoc ani nedožijú.
