Jablko nie je len bežné ovocie do desiatovej krabičky. Patrí k najzdravším plodom, ktoré máme bežne po ruke. Obsahuje vitamín C, vlákninu a množstvo antioxidantov, ktoré podporujú imunitu a pomáhajú tráveniu. Vďaka pektínu, rastlinnej vláknine prirodzene obsiahnutej v dužine, pomáha jablko znižovať hladinu cholesterolu a udržiava zdravú mikroflóru čriev. Má tiež priaznivý vplyv na srdce a cievy. Jeho nízka kalorická hodnota z neho robí ideálne ovocie pre ľudí, ktorí sa snažia jesť ľahšie. Cukry, ktoré jablko obsahuje (fruktóza a glukóza), sa vstrebávajú postupne, takže energia sa uvoľňuje pomaly - bez náhlych výkyvov cukru v krvi. A keďže jablko pozostáva z veľkej časti z vody, výborne zasýti a môže pomôcť aj pri chudnutí.
Jablká sa používajú v kuchyni už celé tisícročia. Dnešné odrody sú výsledkom dlhoročného pestovania a šľachtenia, no ich chuťová variabilita zostala. Aj keď sa pri pečení časť vitamínu C zničí, väčšina minerálnych látok a vlákniny v jablku zostáva. Jablko je pritom skvelým doplnkom nielen sladkých dezertov. Hodí sa aj k slaným pokrmom, napríklad k mäsu alebo rybám, čo je kombinácia známa už od dávnych čias. Napriek tomu zostáva najobľúbenejším spôsobom jeho spracovania sladké pečivo - koláče, záviny, bábovky či muffiny.
Práve preto vám prinášame jeden z takýchto jednoduchých, ale chuťovo výborných receptov - vrstvený jablkový koláč. Patrí medzi tie recepty, ktoré sa podaria aj bez veľkého kuchárskeho umenia - stačí zmiešať pár surovín a o zvyšok sa postará rúra. Výsledok? Jemné cesto plné voňavých jabĺk, ktoré sa rozplýva na jazyku.
Recept na jednoduchý vrstvený jablkový koláč
Tento dezert je dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá pripraviť koláč, ktorý poteší chuťou aj jednoduchosťou.
Ingrediencie:
- 6 jabĺk
- 4 vajcia
- 140 g hladkej múky
- 100 g cukru
- 200 ml mlieka
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy:
- Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky.
- V miske vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme mlieko, múku a prášok do pečiva. Vznikne riedke cesto.
- Do cesta primiešame jablkové plátky, len jemne - aby sa nepolámali.
- Zmes nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Pečieme pri 180 °C asi 30 minút, kým koláč nezíska zlatistú farbu.
- Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať.
Tip na záver:
Ak chcete koláč ešte vylepšiť, môžete pridať trochu škorice alebo vanilkového cukru do cesta. Vôňa pečených jabĺk sa tak ešte viac zvýrazní. Podávať ho môžete teplý aj studený - výborne chutí napríklad s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Ďalšie varianty vrstveného jablkového koláča
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť vrstvený jablkový koláč. Tu je niekoľko inšpirácií:
Koláč s tvarohovou vrstvou
Pre ešte bohatšiu chuť môžete do cesta pridať tvarohovú vrstvu. Začnite prípravou plnky: zrelé jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníka. Nakrájame na kocky a vložíme do hrnca. Nalejeme vodu a citrónovú šťavu. Jablká počas miešania dusíme nezakryté 5-7 minút. Podusené jablká precedíme a necháme vychladnúť. Medzitým pripravíme krehké cesto: do misky preosejeme múku a prášok do pečiva. Pridáme soľ a metličkou vymiešame. Do stredu vyhĺbime jamku, pridáme vajce a nakrájané maslo. Rukami vymiesime cesto. Cesto po kúskoch naukladáme na plech (38 x 25 cm) vystlaný papierom na pečenie a rukami roztlačíme. Okraje cesta asi 1 cm navýšime, aby šťava nepretiekla pod koláč. Potom cesto poprepichujeme vidličkou. Na cesto poukladáme vychladnuté a scedené jablká. Jablká posypeme škoricovým cukrom. Potom jablká jemne pritlačíme vidličkou a plech vložíme do rúry predhriatej na 180°C. Pečieme 15 minút.
Koláč s pudingovým krémom
Tento recept kombinuje jemné cesto, vrstvu džemu, jabĺk a lahodného vanilkového krému.
- Cesto: Celé vajíčka vymiešame s kryštálovým cukrom do peny. Hotové cesto vylejeme na plech (25x40) vystlaný papierom na pečenie.
- Vanilková vrstva: Kým sa koláč pečie, z mlieka, kryštálového cukru a Zlatého klasu uvaríme puding. Po častiach do neho zamiešavame metličkou maslo izbovej teploty.
- Jablková vrstva: Jablĺčka očistíme a nastrúhame. Upečený koláč potrieme vrstvou džemu. Na vrch rozložíme jablká a na ne vylejeme vanilkový krém. Celý povrch koláča polejeme čokoládovou polevou.
Sypaný jablkový koláč
Tento recept je skvelý pre svoju jednoduchosť a chutnú sypkú zmes.
- Suché prísady: 1 hrnček krupice, 1 hrnček hladkej špaldovej múky, štipka soli, 1 hrnček cukru, 1 balenie prášku do pečiva, 1 balenie vanilkového cukru
- Jablká: 2 balenia škoricového cukru, 8 veľkých strúhaných jabĺk
- Iné: 120 g masla
Postup: Do misy dáme všetky suché prísady. Rúru predhrejeme na 180 °C a formu vymažeme maslom. Na dno nasypeme vrstvu suchej zmesi. Na múku nasypeme vrstvu strúhaných jabĺk a škoricový cukor. Takto vrstvy striedame, až kým neminieme obe zmesi. Sypká zmes by mala byť navrchu.
Francúzsky tart s jablkami: Ako pripraviť dokonalý jablkový koláč
Pri výbere množstva cukru sa riaďte sladkosťou jabĺk. Ak sú kyslejšie, treba viac, ale ak sú ako medík, koláč by sa mohol zdať príkry.