Osviežujúce, šťavnaté a tak dobré. Presne takým spôsobom môžeme opísať ovocné torty, ktoré sa hodia na akúkoľvek príležitosť - ku káve, ako sladká bodka za dobrým obedom, na sviatky alebo rôzne oslavy.
Ovocná torta je obľúbený dezert, ktorý poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči. Či už ste začiatočník alebo skúsený cukrár, nájdete si recept, ktorý vám bude vyhovovať. V tomto článku sa pozrieme na inšpirácie a recepty na ovocné torty, ktoré môžete vyskúšať.
Prečo si vybrať ovocnú tortu?
Ich príprava je spravidla veľmi jednoduchá, pričom väčšinu receptov si viete upraviť presne podľa svojich predstáv. Do ovocných tort sa hodí takmer všetko ovocie. Obľúbené sú hlavne kyslejšie druhy (ríbezle, černice, čučoriedky), ktoré skvelo kontrastujú so sladkým maslovým, tvarohovým či smotanovým krémom. Prezrite si naše recepty na ovocné torty a spravte dokonalý dezert, ktorý sa okamžite zje.
Recept na Ovocnú Tortu s Piškótovým Cestom a Pudingom
Tu je jeden recept na ovocnú tortu, ktorý môžete vyskúšať:
OVOCNÝ KOLÁČ - Ako pripraviť OVOCNÝ KOLÁČ
Ingrediencie:
- Cesto:
- 5 vajec
- 5 PL cukru
- 5 PL vody
- 5 PL hladkej múky
- 1 KL prášku do pečiva
- Puding:
- 1 l mlieka
- 2 vanilkové pudingy
- 1 vanilkový cukor
- Šľahačková zmes:
- Šľahačka
- Cukor podľa chuti
- Kyslá smotana
- Želatína rozpustená v 1 dl vody
Postup:
- Upečieme piškót na papieri a po vychladnutí ho vložíme do väčšej misy.
- Narezaním vytvarujeme piškót v mise.
- Uvarený a vychladnutý puding rozmixujeme najemno a nalejeme do misy na piškót.
- Poukladáme ovocie na puding.
- Šľahačku vyšľaháme s cukrom, vmiešame kyslú smotanu a pridáme želatínu rozpustenú vo vode.
Torta s letným ovocím
TORTA S LETNÝM OVOCÍMPRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT, CHLADENIE 30 MINÚTPotrebujete:
Potrebujete:
- 120 g masla
- 120 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 120 g hladkej múky
- pol lyžičky kypriaceho prášku
- 10 g kakaa
- 500 g drobného ovocia (maliny, čučoriedky, jahody)
- práškový cukor na posypanie
- Na tvarohovú šľahačku:
- 250 g jemného nízkotučného tvarohu
- 50 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lyžičku strúhanej citrónovej kôry
- 1 lyžičku citrónovej šťavy
- 250 ml smotany na šľahanie
- 1 stužovač šľahačky
POSTUP:
- Zmäknuté maslo s práškovým cukrom vyšľahajte do peny.
- Pridajte jedno vajce, polovicu zmesi preosiatej múky, kypriaceho prášku a kakaa. Potom zapracujte druhé vajce a zvyšnú sypkú zmes. Dobre spolu vymiešajte.
- Na papier na pečenie nakreslite 2 kruhy s priemerom 24 cm. Pripravené cesto rozotrite na predznačené kruhy.
- Papier s kruhmi opatrne premiestnite na plech. Vložte do rúry vyhriatej na 175 °C a pečte asi 10 minút.
- Pripravte tvarohovú šľahačku: K tvarohu pridajte práškový a vanilkový cukor, strúhanú citrónovú kôru, citrónovú šťavu a vymiešajte. Zo smotany a stužovača vyšľahajte šľahačku a postupne ju zapracujte do tvarohovej masy. Na spodný vychladnutý korpus rozotrite polovicu krému.
- Na vrstvu krému poukladajte polovicu ovocia, zakryte vrchným korpusom, rozotrite zvyšný krém a ozdobte druhou časťou ovocia. Tortu pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Ďalší recept na ovocnú tortu
Korpus:
- Oddelíme bielky od žĺtkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky šľaháme s cukrom a vanilkovou pastou do hustej svetlej peny, postupne prilievame vodu a olej.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a striedavo so snehom zapracujeme do žĺtkovej hmoty.
- Rovnomerne rozdelíme do dvoch tortových foriem (priemer 20 cm), ktorých dno sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 25 minút. Necháme vychladnúť. Následne každý korpus vodorovne prerežeme na dve časti, získame tak štyri korpusy.
Ovocná šťava:
- Jahody a maliny rozmixujeme dohladka, pridáme vanilínový cukor a vodu a znova premixujeme.
- Následne pyré prepasírujeme cez sitko, získame tak ovocnú šťavu. Touto šťavou budeme polievať korpusy.
Krém:
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu so stužovačom dotuha.
- Mascarpone zmiešame s tvarohom, cukrom a citrónovou šťavou.
- Na záver zľahka primiešame vyšľahanú šľahačku.
Zostavenie torty:
- Prvý korpus položíme na podložku a polejeme 2 PL ovocnej šťavy.
- Nanesieme časť krému a rozložíme naň ovocie - na kocky nakrájané čerstvé jahody a mrazené maliny (mrazené maliny pustia šťavu a torta bude nádherne šťavnatá a veľmi chutná).
- Priložíme ďalší korpus, znova potrieme 2 PL šťavy, nanesieme krém a rozložíme ovocie.
- Priložíme tretí korpus a postup zopakujeme.
- Priložíme štvrtý korpus a celú tortu potrieme krémom. Dáme zachladiť.
Ganache:
- Smotanu zohrejeme, zalejeme ňou na kúsky nalámanú čokoládu a rozmiešame.
- Ganache prenesieme do cukrárskeho vrecka, na ktorom následne odstrihneme malý otvor. Polevou ozdobíme tortu (drip effect - efekt stekajúcej čokolády, čo je momentálne veľmi moderné).
- Tortu dozdobíme čerstvým ovocím, rozdrvenými lyofilizovanými malinami a Raffaello guľôčkami. Veľmi moderné je zdobenie do kruhu. V zdobení by mali dominovať komponenty, ktoré sa nachádzajú aj vo vnútri, v tomto prípade sú to jahody a maliny. Jahody a maliny dopĺňajú čučoriedky, granátové jablko a guľôčky Raffaello, ktoré sú nadherným kontrastom.
Zdobenie tort pre začiatočníkov - 10 vecí, ktoré by som si KTORÉ BY SOM SI KEDYKOĽVEK PRIALA vedieť!
Prajem dobrú chuť!