Bublanina s pudingom: Krémovejšia a šťavnatejšia verzia obľúbeného koláča

Bublanina je jeden z tých koláčov, ku ktorým sa človek vždy rád vracia. Jednoduché cesto, trochu ovocia a za chvíľu nádherne vonia celá kuchyňa.

Je ideálna na letné popoludnie ku káve alebo čaju, ale pozor - skúste s nami zimnejšiu verziu! Na chladnejšie mesiace môžete zvoliť sýtejšiu verziu bublaniny. Cesto v nej nie je len doplnkom k ovociu, ale základom, do ktorého sa pridáva aj vrstva pudingu - vanilkového, čokoládového a ešte navyše aj banán! Koláč je vďaka tomu krémovejší, šťavnatejší a zasýti viac než klasická verzia.

Klasická bublanina s čerešňami

Vajcia vymiešame s oboma cukrami do peny. Postupne pridávame vlažnú vodu, olej a vymiešame.

Múku rozmiešame s práškom do pečiva a pripravíme si vanilkový puding. Zamiešame ho do múky a všetko pridáme do vaječného základu. Vymiešame na hladké cesto.

Čerešne umyjeme a odkôstkujeme.

Plech vymastíme tukom a posypeme múkou, nalejeme cesto a na vrch poukladáme čerešne.

Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov 35 minút.

Upečenú bublaninu necháme vychladnúť a potom ju po vrchu posypeme práškovým cukrom a pokrájame ju na kúsky. S kávičkou chutí.

Zimná verzia bublaniny s pudingom a banánom

Bublanina nemusí byť len ľahký koláč s ovocím. Skúste zimnú verziu s pudingom - krémovejšiu, šťavnatejšiu a sýtejšiu, ideálnu ku káve v chladných dňoch.

Ovocie v nej môže byť pokojne mrazené alebo zavárané, takže je ideálna na zimu, keď čerstvé plody nemáme vždy poruke.

Postup:

1. Vajcia s oboma cukrami vyšľaháme do penista.
2. Asi 2/3 cesta rozotrieme na vymastený a pomúčený plech. Do zvyšku cesta pridáme kakao a prelejeme ním svetlé cesto na plechu.
3. Na cesto poukladáme scedené marhule.
4. Šťavu z kompótu doplníme vodou do 1 litra a rozdelíme na dve polovice.
5. Ešte teplý koláč potrieme roztlačeným banánom, nalejeme naň vanilkový puning, necháme chvíľu vychladnúť a následne nalejeme čokoládový puding. Necháme úplne stuhnúť a potom pokrájame.

Ingrediencie na cesto:

• 4 vajcia
• 2 hrnčeky (250 ml) polohrubej múky
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 100 ml vody
• 100 ml oleja
• ½ bal. prášku do pečiva

Ingrediencie na pudingovú vrstvu:

• 1 bal. vanilkového pudingu
• 1 bal. čokoládového pudingu
• 2 lyžičky vanilkového cukru
• 100 g kryštálového cukru
• 350 ml mlieka
• Šťava z kompótu (marhule alebo broskyne) doplnená vodou do 1 litra
• 1-2 banány

Bublanina s jahodami a pudingom

Bublanina je veľmi vďačný koláč, jednoduchý na prípravu a pritom mnohých chutí. Každý si pridá ovocie aké má rád alebo podľa sezóny. Ja som použila jahody a ozvláštnila som ju pudingom a posýpkou. Je krásne šťavnatá a jemná.

Postup:

1. Puding: Pudingový prášok vymiešajte s trochou mlieka a cukrom do hladka. Zvyšné mlieko začnite zohrievať, pridajte vyšľahaný pudingový prášok a varte, kým nezhustne.
2. Puding odstavte, aby vychladol, ale občas premiešajte, aby sa nezrazil.
3. Jahody umyte a očistite, dôkladne osušte a prekrojte na polovicu.
4. Cesto: Vajíčka rozklepnite a oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky vyšľahajte so štipkou soli, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
5. Žĺtky vyšľahajte s cukrom, pridajte vanilkový extrakt, potom olej a vodu. Do tekutého základu preosejte múku a prášok do pečiva. Miešajte do hladka, potom zľahka vmiešajte vyšľahané bielky.
6. Cesto nalejte do formy s rozmermi 20x20 cm vyloženej papierom na pečenie. Na cesto lyžicou nanášajte vychladnutý puding (môžete ho mierne pritlačiť koncom lyžice). Na vrch poukladajte jahody reznou stranou nadol.

Tipy pre dokonalú bublaninu

• Pre ešte krémovejšiu chuť môžete do cesta pridať trochu kyslej smotany.
• Namiesto klasického prášku do pečiva môžete použiť sódu bikarbónu.
• Ovocie môžete pred pridaním do cesta obaliť v troche múky, aby sa príliš nepotopilo.
• Pre zaujímavejšiu chuť môžete do cesta pridať trochu citrónovej kôry alebo škorice.

tags: #vyborna #bublanina #s #pudingom