Hľadáte inšpiráciu, čo sladkého si dnes upiecť k šálke horúcej kávy? Pudingový koláč je presne to, čo potrebujete! Chutný, lahodný a dokonale krémový!
Pudingový koláč je ideálnou voľbou pre každú príležitosť. Nezáleží na tom, či uprednostňujete osvedčené klasické kombinácie, alebo túžite po niečom úplne neobvyklom. Lahodný voňavý koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku. Jeho príprava je jednoduchá...
Hrnčekové koláče patria medzi tie najvďačnejšie dezerty, ktoré zvládnete pripraviť rýchlo a bez váženia surovín. Stačí niekoľko základných ingrediencií, ktoré máte často doma, a za chvíľu máte pripravený plech sladkého koláča, ktorý krásne prevonia celú kuchyňu.
Ak si myslíte, že klasický čokoládový koláč sa už nedá vylepšiť, tento recept vás ohromí. Je to fantasticky šťavnatý čokoládový koláč s pudingom, ktorý v sebe ukrýva prekvapenie - hrubú vrstvu krémovej vanilkovej plnky. Celé je to korunované lesklou čokoládovou polevou.
Tento čokoládový koláč s pudingom je neuveriteľne vláčny a kombinácia s vanilkou je božská. Pripravte sa na to, že jeden kúsok rozhodne stačiť nebude!
Ako správne pripraviť čokoládový koláč s pudingom?
Upečte jednoduchý kakaový korpus. Po vychladnutí ho raz prerežte. Uvarte hustý vanilkový puding a ihneď ho natrite na spodný korpus. Prikryte vrchným korpusom, zaťažte a po stuhnutí polejte čokoládou.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min
- Čas pečenia: 30-35 min
- Čas tuhnutia: 1 hodina
- Počet porcií: 1 tortová forma (Ø 26 cm, 12 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 390 kcal/porcia
Potrebujeme
Kakaové cesto
- 200 g masla (zmäknutého)
- 180 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 3 ks vajec
- 180 g hladkej múky (T650)
- 25 g kakaa
- 10 g prášku do pečiva (cca 2 ČL)
- 50 ml mlieka
- 1 štipka soli
- maslo a múka na vymazanie formy
Pudingová plnka
- 500 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku (cca 40 g)
- 30 g kryštálového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
Čokoládová poleva
- 150 g horkej čokolády (alebo polevy)
- 15 g kokosového oleja (alebo masla)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Tortovú formu (s priemerom 26 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
- Cesto: Vo veľkej mise šľahajte zmäknuté maslo, cukor, vanilkový cukor a štipku soli do svetlej peny (asi 5 minút).
- Po jednom zašľahajte 3 vajcia. Každé šľahajte aspoň 30 sekúnd, kým sa hmota nespojí.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu múku, prášok do pečiva a kakao.
- Do maslovej zmesi striedavo (na 2-3 krát) zašľahávajte múčnu zmes a mlieko. Začnite aj končite múkou. Vznikne hladké cesto.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a uhlaďte.
- Pečte pri 180 °C približne 30-35 minút. Otestujte špajdľou - po vpichnutí do stredu musí vyjsť čistá.
- Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
- Plnka: Kým korpus chladne, uvarte puding. V 100 ml mlieka dohladka rozmiešajte pudingový prášok a 30 g cukru.
- Zvyšných 400 ml mlieka priveďte v hrnci do varu. Keď mlieko vrie, stíšte oheň a za stáleho miešania doň vlejte pudingovú zmes.
- Varte asi 1-2 minúty, kým puding nezhustne. Odstavte a vmiešajte vanilkový extrakt (ak používate).
- Vychladnutý korpus raz horizontálne prerežte na dva pláty.
- Spodný plát položte na podnos a upevnite okolo neho očistený okraj tortovej formy (ráfik).
- Ešte horúci puding ihneď nalejte na spodný korpus a rovnomerne rozotrite.
- Opatrne na puding položte vrchný korpus a jemne pritlačte.
- Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom vložte aspoň na 1 hodinu do chladničky, aby puding úplne stuhol.
- Poleva: Horkú čokoládu nasekajte a spolu s kokosovým olejom ju rozpustite vo vodnom kúpeli.
- Mierne vychladnutú polevu nalejte na stuhnutý koláč a rovnomerne rozotrite. Nechajte stuhnúť.
Tipy na záver
- Hladký puding: Pudingový prášok vždy rozmiešajte v studenom mlieku a až potom ho vlievajte do vriaceho. Ak by ste zmiešali všetko naraz, puding by sa pripálil a vytvoril hrudky.
- Horúci puding: Puding natierajte na korpus naozaj horúci.
Jednoduché variácie
- Iná plnka: Namiesto vanilkového môžete rovnakým spôsobom použiť čokoládový alebo karamelový puding.
- S ovocím: Na pudingovú vrstvu môžete pred priložením vrchného korpusu poukladať plátky banánu alebo drobné ovocie (napr. maliny).
Úžasný pudingový koláč s vanilkovo - čokoládovým pudingom
Časté otázky (FAQ)
- Môžem použiť aj hrnčekové miery? Áno, 180 g múky je približne 1,5 hrnčeka, 180 g cukru je necelý 1 hrnček. Pre presný výsledok však odporúčame váženie.
- Prečo je v recepte tak málo mlieka v ceste (50 ml)? Cesto je maslové a obsahuje 3 vajcia, ktoré mu dodajú dostatok tekutiny. Tých 50 ml mlieka slúži len na finálne zjemnenie a spojenie cesta.
- Ako dlho vydrží tento koláč? Vďaka pudingovej plnke musí byť skladovaný v chladničke. V uzavretej nádobe vydrží vláčny a chutný 3 až 4 dni.
Koláč krájajte ostrým nožom namočeným v horúcej vode, aby ste dosiahli čisté rezy. Podávajte ho dobre vychladený.
Podľa receptu od Sandra’s Baking Ideas, ktorý sme v redakcii Varíme s Láskou vylepšili a otestovali.
Ak vám chutil tento čokoládový koláč, možno sa vám budú páčiť aj ďalšie overené recepty na slávnostné dezerty z našej kuchyne:
- Krémový jablkový koláč s pudingom a šľahačkou: Tento koláč budete chcieť piecť každý deň!
- Najlepšie pudingové rezy, aké ste kedy jedli.
Na rodinnú oslavu, pre návštevu, ku kávičke alebo len tak pre radosť, pudingový zákusok sa hodí vždy. Vyskúšať môžete aj jeden z týchto:
- Šľahačkový pudingáč
- Lístkový pudingáčik
- Pudingáče
- Macocha rezy