Hľadáte inšpiráciu na originálne a chutné jedlo, ktoré zároveň nezaberie veľa času? Chlieb s mäsom je skvelý spôsob, ako si spestriť jedálniček. Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré sú ideálne na obed, večeru alebo ako jedlo na cesty. V tomto článku sa zameriame na výborný šalát s marinovanými mäsovými rezancami, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý a osviežujúci.
Tento šalát je kombináciou sviežich surovín a chutného marinovaného mäsa, čo z neho robí ideálne jedlo na teplé dni. Tu je podrobný recept:
Ingrediencie
- Marinované mäso (kuracie alebo bravčové)
- Uhorka
- Cuketa
- Jarná cibuľka
- Koriandrová vňať
- Biely jogurt
- Cesnak
- Soľ, korenie
Príprava marinády
V mise zmiešame olej, šťavu a nastrúhanú kôru z citróna, soľ, kurkumu, mletú rascu, sušený koriander a koriandrovú vňať. Pridáme mäso, premiešame a dáme do chladničky na noc alebo postačia aj dve hodiny.
Príprava šalátu
Uhorku a cuketu nakrájame na plátky, pridáme nakrájanú jarnú cibuľku a nasekanú koriandrovú vňať.
Príprava dresingu
Do bieleho jogurtu pretlačíme cesnak, podľa chuti pridáme soľ, korenie a nasekanú koriandrovú vňať.
Grilovanie mäsa
Marinované mäso napicháme na špajdle. Na rozpálenej grilovacej panvici opečieme mäso.
Kompletizácia šalátu
Do misy dáme nakrájanú zeleninu, pridáme grilované mäso a prelejeme dresingom. Dobre premiešame a podávame.
Alternatívne možnosti prípravy mäsa
Ak nemáte možnosť grilovať, môžete mäso pripraviť aj inými spôsobmi:
- Pečenie v rúre: Mäso poukladajte na plech a pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C, kým nie je hotové.
- Panvica: Mäso opečte na panvici s trochou oleja, kým nie je zlatisté a prepečené.
Ďalší variant prípravy mäsa:
Pác: Z horčice, olivového oleja, Solčanky, mletej papriky, rozmarínu, muškátového orieška, oregana, mletého čierneho korenie a soli vytvoríme pác, ktorý zmiešame s kuracím mäsom. Necháme min. 20 min. Namarinované mäsko najskôr na panvici sprudka opečieme na troške oleja.
Ďalšie tipy a triky
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete do šalátu pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad paradajky, papriku alebo avokádo.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do dresingu trochu čili alebo kajenského korenia.
- Šalát môžete podávať aj s arabským chlebom alebo pita chlebom.
Cézar šalát - fajnový šalátik
Alternatívne šaláty a prílohy
Okrem šalátu s marinovanými mäsovými rezancami existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si spestriť jedálniček. Tu je niekoľko inšpirácií:
Bruschetta s kuracím mäsom a sviežou salsou
Bruschetta, pôvodne taliansky opečený chlieb s cesnakom a rôznymi oblohami, sa dá ľahko prispôsobiť na chutné predjedlo alebo ľahký obed.
Ingrediencie:
- Krajce dobrého chleba
- Kuracie prsia
- Zelenina na salsu (paradajky, cibuľa, paprika, uhorka - podľa chuti)
- Olivový olej
- Čerstvé bylinky (bazalka, petržlen, oregano)
- Citrónová šťava
- Soľ, korenie, rasca
- Cesnak (voliteľné)
Postup:
- Svieža salsa: Zeleninu narežte na malé kúsky, pridajte olivový olej, nasekané bylinky, soľ, korenie a citrónovú šťavu. Dobre premiešajte a nechajte chvíľu postáť, aby sa chute prepojili.
- Kuracie prsia: Kuracie prsia osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a rascou. Opečte ich na rozpálenej panvici s olejom z oboch strán do zlatista. Potom ich preložte do pekáča a pečte v rúre pri teplote 160 °C približne 12-15 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 75 °C.
- Chlieb: Na výpeku po kurati opečte krajce chleba z oboch strán do chrumkava. Môžete ich tiež opiecť na grile alebo v toastovači. Ak chcete, potrite ich cesnakom.
- Servírovanie: Na opečené krajce chleba navrstvite salsu a na vrch položte plátky upečeného kuracieho mäsa. Podávajte ihneď.
Pita chlieb s kuracími prsiami a domácim coleslawom
Táto kombinácia je svieža a chutná, ideálna na obed na cesty alebo rýchlu večeru.
Coleslaw
Príprava zeleniny: Mrkvu a jablko očistíme a nastrúhame nahrubo. Červenú hlávkovú kapustu umyjeme a nakrájame na tenké rezance.
Zmiešanie: K zelenine pridáme kyslú smotanu, dijonskú horčicu, nasekanú mätu alebo iné bylinky podľa chuti (koriander, petržlen…), pokvapkáme citrónom, osolíme a okoreníme.
Servírovanie: Posypeme jarnou cibuľkou a podávame.
Špaldový chlieb s údeným kuracím mäsom
Upečte si chlieb z celozrnnej špaldovej múky voňajúci po rasci a údenom mäse. Chlieb pečiem zo svetlej špaldovej múky, aby v ňom pekne vynikli ružové kúsky údeného kuraťa, a ešte na jednu vychytávku musím hneď v začiatku upozorniť.
Cesto z časti miesim s kapustovou šťavou z kyslej kapusty. V kapuste prebiehajú podobné procesy ako v chlebovom kvásku, takže cestu prospeje podobným spôsobom.
Veľká šalátová misa je plná cesta. Najskôr sa krčilo na dne, ale po vykysnutí a prídavku slušnej hromady mäsa sa už teraz možno tešiť na výsledok.
Postup
- Kuracie mäso si pripravte vopred. Stehienka zbavte kože a uvarte ich v osolenej vode.
- Do veľkej misy (prípadne do robota) preosejte múku, pridajte lyžičku rasce a lyžičku soli a zmes premiešajte.
- Vytvorte jamku, vložte kvások, pridajte olej, šťavu z kyslej kapusty a zvyšok vlažnej vody.
- Keď strojnásobí svoj objem, rukami rýchlo zapracujte do cesta kocky mäsa a presuňte ho do olejom vymastenej a vysypanej formy.
- Opäť ju prikryte a chlieb nechajte znovu nakysnúť, aspoň po dobu 35 minút.
- Pred pečením povrch cesta navlhčite vlažnou vodou, posypte druhou lyžičkou rasce a poprášte múkou. Ostrým nožom môžete urobiť plytké zárezy.
- Pečte 60 minút na strednej priečke.
Raňajkový syrový chlebík plnený kuracím mäsom
Ďalšou inšpiráciou je raňajkový syrový chlebík plnený kuracím mäsom. Tento chlebík je ideálny na rýchle raňajky alebo ako chutná desiata.
Ingrediencie:
- Cesto na chlieb (môže byť kupované alebo domáce)
- Kuracie mäso (varené alebo pečené, nakrájané na malé kúsky)
- Tvrdý syr (čedar, gouda, ementál - nastrúhaný)
- Vajce (na potretie)
- Sezamové semienka (na posypanie - voliteľné)
Postup:
- Cesto rozvaľkajte na tenký plát.
- Na polovicu cesta rozložte kuracie mäso a posypte ho nastrúhaným syrom.
- Preložte druhou polovicou cesta a okraje dobre zatlačte, aby sa plnka počas pečenia nevyliala.
- Chlebík potrite rozšľahaným vajcom a posypte sezamovými semienkami.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým chlebík nie je zlatistý.
Arabský chlieb plnený kuracím mäsom
Ak hľadáte rýchly a chutný recept, arabský chlieb plnený kuracím mäsom je ideálnou voľbou. Tento recept je skvelý pre rodiny, ktoré chcú obzvláštniť svoje domáce menu.
Príprava cesta na arabský chlieb
- Kvások: Pripravíme si kvások.
- Múka a soľ: Do miešača (alebo ručne) dáme múku so štipkou soli.
- Miešanie: Pridáme kvások a miešame.
- Voda a olej: Pridávame teplú vodu a lyžičku oleja.
- Placky: Teraz si z gúľ urobíme placky.
- Pečenie: Placky dáme do vyhriatej rúry na 240 stupňov na približne 10 minút.
Plnka z mletého mäsa
Plnku si môžete prispôsobiť podľa toho, čo máte doma. Tu je jeden z návrhov:
- Cibuľa: Orestujeme cibuľu.
- Kuracie mäso: Pridáme na kúsky nakrájané kuracie mäso.
- Zelenina: Následne pridáme nakrájanú papriku, sterilizovanú bielu fazuľu a nakoniec paradajky.
Šalát a dresing
Šalát dodá jedlu sviežosť a dresing ho obohatí o krémovú chuť.
Šalát: Uhorku a cuketu nakrájame na plátky, pridáme nakrájanú jarnú cibuľku a nasekanú koriandrovú vňať.
Dresing: Do bieleho jogurtu pretlačíme cesnak, podľa chuti pridáme soľ, korenie a nasekanú koriandrovú vňať.
Servírovanie
- Rozkrojenie chleba: Pita chlieb rozkrojíme.
- Plnenie: Naplníme šalátom, pridáme mäso a nakoniec prelejeme dresingom.
