Táto čokoládová torta je výborná a ľahko sa pripravuje. Je ideálna na oslavy alebo len tak na spríjemnenie dňa. Nechajte sa uniesť jemnou a lahodnou chuťou.
Korpus: Základ dokonalosti
Na prípravu korpusu budeme potrebovať:
- 200 g hladkej múky
- 200 g kryštálového cukru
- 1 lyžičku prášku do pečenia
- 0,5 lyžičky sódy bikarbóny
- 40 g kakaa
- 2 veľké vajcia
- 2 lyžice vanilkového extraktu
- 150 ml kyslej smotany
- Štipku soli
Rúru si predhrejeme na 180 C. Do mixéra nasypeme cukor a pridáme vajcia, vymiešame do penista. Pridáme kyslú smotanu, vanilkový extrakt, múku, prášok do pečenia a sódu bikarbónu. Keď je zmes premiešaná, na koniec pridáme kakao. Pripravíme si formu vystlanú papierom na pečenie. Cesto dáme do rúry a pečieme cca 25 minút, po tomto čase testujeme špáradlom. Neprepekáme príliš, suchá torta nezožne veľa úspechov. Upečené korpusy necháme vychladnúť a potom prerežeme každý na polovicu, to budú 4 poschodia torty.
Alternatívny postup pre korpus:
Vo veľkej mise zmiešajte sypké suroviny na tortový korpus. Pridajte vajce, rozpustené maslo, kyslú smotanu a olej. Metličkou dobre vymiešajte zmes do hladka. Nalejte ju do formy vyloženej papierom na pečenie a dajte piecť do rúry predhriatej na 170 stupňov. Korpus pečte približne 40 minút. Skúste špajľou, či je hotový.
Ďalší variant pre korpus:
Žĺtky s práškovým cukrom vymiešame mixérom do peny. Pri menších otáčkach postupne prilejeme vlažnú vodu a olej. Prisypeme vanilínový cukor a dôkladne premiešame. Múku, prášok do pečenia a preosiate kakao primiešame ručne metličkou. Na záver po častiach zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov. Vychladnutý korpus prerežeme vodorovne na tri časti.
Pri pečení korpusu je dôležité nepoužiť príliš vysokú teplotu a korpus neprepiecť, aby nebol suchý. Po upečení necháme korpus úplne vychladnúť na mriežke. Ak sa korpus trochu vydul, nie je to problém, vrchnú časť môžeme zarovnať. Vychladnutý korpus potom môžeme rozrezať na viacero plátov.
Čokoládový krém: Srdce torty
Na prípravu čokoládového krému budeme potrebovať:
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 140 g masla
- 500 g horkej čokolády (odporúčame z Lidla na varenie)
Smotanu, maslo a čokoládu v hrnci rozmiešame do jednoliatej zmesi. Necháme vychladnúť a dáme prešľahať. Tento krém je základom pre plnenie torty.
Alternatívny postup pre čokoládový krém:
V hrnci uvarte puding podľa návodu, ale v 500 ml mlieka so 170 g cukru. Za stáleho miešania vmiešajte do horúceho pudingu na kocky nalámanú čokoládu a takisto na kocky nakrájané maslo izbovej teploty. Nechajte krém vychladnúť a vložte ho do chladničky.
Plnka a broskyňová sviežosť
Na plnku si pripravíme:
- Smotanu na šľahanie
- Cukor práškový
- Vanilkový cukor
- Kôru z citróna
- Tvaroh
Smotanu vyšľaháme do tuha, pridáme cukor práškový, vanilkový, kôru z citróna, premiešame a nakoniec vmiešame tvaroh. Vznikne nám jemný a osviežujúci krém.
Na broskyňovú vrstvu budeme potrebovať:
- Kompótované alebo čerstvé broskyne
Broskyne umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky. Ak používame kompótové broskyne, môžeme ich šťavu využiť na pokvapkanie korpusu.
Zostavenie torty
Korpus natrieme tenkou vrstvou džemu (ak používame), naň dáme vrstvu plnky, pritlačíme ďalší korpus, naň džem a plnku. Opakujeme, kým nespotrebujeme všetky vrstvy korpusu. Vrch torty a boky potrieme zvyšným krémom. Odrezanú časť piškóty môžeme nastrúhať na hrubšom strúhadle a obsypať boky torty.
Ak chcete tortu obohatiť o ovocnú chuť, môžete použiť malinový krém. Do kastróla dáme rozvariť maliny s hnedým cukrom. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne nám tak malinová omáčka - coulis. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme škrob rozmiešaný v troche vody a povaríme do zhustnutia.
Pri zostavovaní torty môžeme použiť cukrárske vrecko na nanášanie čokoládového a malinového krému.
Čokoládová poleva a dekorácia
Na prípravu čokoládovej polevy budeme potrebovať:
- Horkú čokoládu
- Smotanu na šľahanie
Čokoládu si nastrúhame alebo polámame na menšie kúsky. Smotanu ohrejeme do horúca, zalejeme čokoládu a necháme rozpustiť, občas premiešame, aby sa rozpustila. Vrch torty polejeme pripravenou polevou.
Tortu ozdobíme ovocím podľa vlastného výberu. Môžeme použiť čerstvé ovocie, ako sú maliny, jahody, alebo kúsky broskýň. Pre elegantnejší vzhľad môžeme vytvoriť jednoduché čokoládové guľôčky.
Slávnostná čokoládová torta
Po zostavení a ozdobení tortu dáme na niekoľko hodín do chladničky, najlepšie na noc, aby sa všetky chute prepojili a torta dobre stuhla. Pred podávaním môžeme boky torty ofúkať horúcim fénom, aby sa ľahšie odstránilo tortové koliesko alebo fólia.
Táto torta je božská, výborná a ľahko sa pripravuje. Užite si každý kúsok!
tags: #vynikajuca #cokoladova #torta #s #broskynami