Najlepšia Raffaello torta na plechu: Recept pre milovníkov kokosu a mandlí

Táto kokosová torta s mandľami je jedna z najlepších, aké som kedy jedla! A pokiaľ máte radi Raffaello guľôčky, určite si ju tiež obľúbite, pretože torta chutí úplne autenticky. Nadýchaný korpus, úžasný kokosový krém s kúskami oplátok a kokosová vrstva v strede…milovníci kokosu vás budú nosiť na rukách. Torta nie je vôbec náročná a pritom vypadá krásne elegantne, tak pokiaľ chcete prekvapiť a upiecť niekomu tortu, je to tá pravá. Ja som ju piekla už niekoľkokrát a vždy mala veľký úspech. Nedajte sa odradiť množstvom surovín, všetko bez problémov kúpite v supermarkete, mnohé máte určite aj doma.

Fantastická torta, ktorá chutí úplne ako Raffaello! Dokonalý darček pre milovníkov mandlí a kokosu. Na oslave sa po nej len zapráši.

Suroviny

Korpus:

• 6 vajec izbovej teploty
• 6 lyžíc polohrubej múky
• ½ balíčka prášku do pečiva
• 6 lyžíc krupicového cukru

Kokosový krém:

• 1 Salko
• 125 g mascarpone
• 10 g zmäknutého masla
• 2 kokosové Delissy (alebo iné kokosové tyčinky)
• ½ hrnčeka strúhaného kokosu

Kokosový korpus (voliteľné):

• 4 bielky
• ½ hrnčeka krupicového cukru
• 100 g strúhaného kokosu
• ½ lyžice kukuričného škrobu
• ½ lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Krém na potretie torty:

• 350 g mascarpone
• 1 lyžica práškového cukru
• 60 ml smotany na šľahanie
• 14 g zmäknutého masla

Na dokončenie:

• Ríbezľový džem (alebo iný obľúbený)
• Mandľové plátky (voliteľné)
• Strúhaný kokos
• Raffaello guľôčky

Postup

Korpus:

1. Rúru si predhrejeme na 180°C.
2. Oddelíme bielka od žĺtkov a žĺtka vymiešame elektrickým mixérom dopenista s cukrom.
3. Zvlášť v miske vyšľaháme sneh z bielkov. Dôležité je, aby miska, v ktorej šľaháme, nebola mastná. Sneh z bielkov je vtedy tak akorát, keď nám po rýchlom prevrátení misky dole hlavou nevytečie a zostane v miske. 🙂
4. Zvlášť zmiešame múku s práškom do pečiva.
5. K žĺtkam zľahka vmiešame sneh z bielkov a nakoniec vareškou primiešame múku s práškom do pečiva.
6. Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie, vlejeme cesto a pečieme vo vyhriatej rúre asi 30-40 minút.
7. Že je korpus upečený zistíme tak, že do stredu zapichneme drevenú špajdľu a keď je po vytiahnutí suchá a nie je na nej cesto, korpus je hotový.
8. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

Kokosový krém:

1. Salko a mascarpone vymiešame mixérom krátko a na nízkych otáčkach a vmiešame zmäknuté maslo.
2. Do krému primiešame rozdrvené Delissy a kokos a odložíme do chladničky.

Kokosový korpus (voliteľné):

1. Rúru predhrejeme na 170°C.
2. Z bielkov vyšľaháme polotuhý sneh, pridáme cukor a vyšľaháme tuhý sneh.
3. Primiešame kokos, kukuričný škrob zmiešaný s práškom do pečiva a nakoniec citrónovú šťavu.
4. Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie, vlejeme kokosové cesto a pečieme na 170°C asi 30-40 minút dozlatova.
5. Vytiahneme z trúby a necháme vychladnúť.

Krém na potretie torty:

1. Mascarpone si vyšľaháme s cukrom na nízkych otáčkach.
2. Zvlášť vyšľaháme vychladenú smotanu na šľahanie. Dávame pozor, aby sme ju neprešľahali, mala by byť hotová asi za 2 minúty. Ak sa vám bude zdať, že už je vyšľahaná, hneď vypnite mixér.
3. Smotanu zľahka vmiešame k mascarpone.
4. Nakoniec vmiešame maslo a krém odložíme do chladničky.

Dokončenie torty:

1. Vychladnutý tortový korpus prerežeme na polovicu (ak sme piekli na plechu, môžeme ho prekrojiť na dve obdĺžnikové časti) a obe časti potrieme tenkou vrstvou džemu.
2. Na spodný korpus natrieme ½ kokosového krému.
3. Prikryjeme druhým korpusom a natrieme zvyškom kokosového krému.
4. Vrch aj boky torty natrieme krémom a uhladíme.
5. Tortu dáme do chladničky na 15-20 minút zatuhnúť.
6. Potom ju ešte raz poriadne celú natrieme krémom a uhladíme.
7. Nakoniec posypeme vrch aj boky strúhaným kokosom, prebytočný kokos z taniera odstránime.
8. Raffaello tortu dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
9. Pred podávaním ju ozdobíme Raffaello guľôčkami a mandľovými plátkami (ak používame).

Tipy a triky

• Pre intenzívnejšiu kokosovú chuť môžete do korpusu pridať strúhaný kokos.
• Namiesto kokosových Delissy môžete použiť iné kokosové tyčinky alebo pridať viac strúhaného kokosu.
• Ak nemáte mascarpone, môžete použiť jemný tvaroh, ktorý predtým necháte odkvapkať.
• Pri zdobení sa fantázii medze nekladú. Okrem Raffaello guľôčok môžete použiť aj hoblinky bielej čokolády, kokosové lupienky alebo čerstvé ovocie.
• Alka (alka36) odporúča používať rastlinnú šľahačku (napr. HOPLA, SULDY, RAMA), pretože je pevnejšia ako živočíšna a krásne sa vyšľahá aj bez stužovača.
• Alka tiež radí krájať tortu na 16 kusov a pred každým rezom opláchnuť nôž pod horúcou tečúcou vodou.

Raffaello torta s jahodami

Ak chcete tortu osviežiť, môžete do nej pridať jahody. Jana Jančíková piekla Raffaello rezy a pridala jahody, čo označila za správnu voľbu. Kombinácia jahôd a kokosu je vynikajúca. Jahody môžete pridať do krému alebo ich použiť na ozdobenie torty.

Raffaello torta bez lepku

Pre tých, ktorí trpia celiakiou alebo majú intoleranciu na lepok, existuje aj verzia Raffaello torty bez lepku.

Výborný tip na sviatočný dezert pre vás a vašich drahých. Ak máte radi kokos, neváhajte a pustite sa doň!

Jednoduchá na prípravu a vo výsledku neskutočne chutná torta, ktorú si zamilujete. Cesto je naozaj pripravené za pár minút a krém ešte rýchlejšie. Postačí vyšľahať mascarpone s cukrom a smotanou na šľahanie a je hotovo.

tags: #vynikajuca #rafaelo #torta #na #plechu