Šunková pizza patrí medzi najobľúbenejšie varianty pizze, ktoré si ľudia radi doprajú. Kombinácia chrumkavého cesta, syra a šunky je lákavá pre mnohých. Avšak, pre tých, ktorí dbajú na vyváženú stravu a sledujú svoj kalorický príjem, je dôležité poznať nutričné hodnoty šunkovej pizze a vedieť, ako si ju vychutnať zdravšie.
Nutričné hodnoty a kalorický obsah
Priemerná šunková pizza (napríklad Prosciutto) má nasledujúce nutričné hodnoty na 100 g:
- Energetická hodnota: 232 kcal / 971 kJ
- Bielkoviny: 10,1 g
- Sacharidy: 23,1 g
- Cukry: 1,7 g
- Tuky: 10,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 2,7 g
- Vláknina: 2,2 g
- Soľ: 1,27 g
Tieto hodnoty predstavujú určité percento z odporúčaného denného príjmu, čo umožňuje lepšie plánovanie stravy. Priemerný kúsok šunkovej pizze (cca 120 gramov) obsahuje približne 285 kalórií. Tento údaj sa môže líšiť v závislosti od množstva použitého syra a iných prísad. Je dôležité si uvedomiť, že kalorický obsah jednej porcie sa môže výrazne líšiť v závislosti od veľkosti porcie a receptúry.
Faktory ovplyvňujúce kalorický obsah:
- Cesto: Tenké cesto obsahuje menej kalórií ako hrubé.
- Množstvo syra: Pokiaľ pizza obsahuje veľké množstvo syra, kalorický obsah sa rýchlo zvyšuje.
- Typ šunky: Zvolená šunka ovplyvňuje celkový kalorický obsah.
Príprava domácej šunkovej pizze
Už si viac pizzu neobjednáte! Domáca pizza, jednoduchý recept pre každého. Recept na prípravu chutnej a chrumkavej šunkovej pizze v domácom prostredí.
Ingrediencie na cesto:
- Droždie: 5 gramov
- Polohrubá múka: 500 g
- Soľ
- Vlažná voda, alebo mlieko: 2,5 dl
- Olivový olej: 2 lyžice
Ingrediencie na oblohu:
- Syra Mozzarella: 250 g
- Čerstvá prípadne sušená bazalka
- Oregano
- Rajčinová omáčka (alebo pretlak s cesnakom a olivovým olejom)
- Šunka: 200 gramov
- Ďalšie obľúbené prísady podľa chuti (napr. sušená saláma, kukurica, olivy, šampiňóny, paprika, syr Niva, syr Tehla)
Postup prípravy cesta:
Do misky dáme cukor a droždie a zmiešame s 50 ml vody. Múku zmiešame so soľou a v strede urobíme jamku. Pridáme olej, kvások a zvyšnú vodu. Pracovnú dosku pomúčime a vyklopíme na ňu cesto a miesime, až kým nie je celkom vláčne. Všetky ingrediencie na prípravu cesta vymiešame na hladkú, nelepivú hmotu, ktorú prikryjeme, a v teple necháme 20 minút odpočinúť. Cesto dáme späť do misky a prikryjeme ho fóliou, ktorú sme predtým potreli olejom. Cesto váľkame 2 minúty. Rukami cesto vytiahneme a položíme na olejom vymastený plech tak, aby boli aj okraje rovnako hrubé. Nakysnuté cesto som rozdelila na tri časti, plech som natrela olejom a naolejovanými rukami som cesto natiahla na plech. Po 15 minútach premiestnime cesto do formy na pizzu a prepichneme na viacerých miestach vidličkou, aby sa zachovala tenká vrstva cesta a cesto sa pri pečení nenadvihovalo. Z múky, oleja, soli, žĺtku, vody, trošky kryštálového cukru a rozdrobených kvasníc vymiesime cesto. Necháme kysnúť. Hotové cesto v mise prikryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky. Na druhý deň cesto vyndejte z chladničky a rozdělte na osem až desať bochánkov zhruba rovnakej veľkosti. Každý bochánek ešte prehněťte a rozváľajte na čo najtenšiu placku. Dávame pozor, aby sa cesto neroztrhlo. Položíme ich na plech vymastený trochou olivového oleja.
Príprava omáčky a oblohy:
Na cesto rozotrieme rovnomerne omáčku, navrch poukladáme nakrájanú šunku, mozzarellu a rozmarín. Ku krájaným paradajkám pridáme nastrúhaný strúčik cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, zmes osolíme a okoreníme. Hrsť oregana nasekáme a pridáme k paradajkovej omáčke. Poriadne premiešame a necháme odstáť. Syr nastrúhame nahrubo na strúhadle. Na šunku prišla suchá saláma, kukurica, olivy, šampióny, kúsky mozarelly, oregano, na hrubo postrúhaná niva. A celú pizzu som posypala na hrubo postrúhanou tehlou. Rajčiny rozmixujeme alebo pokrájame, syr postrúhame. Na cesto som natrela tretinu omáčky na pizzu- recept mám medzi mojimi receptami, poukladala som plátky šunky.
Pečenie pizze:
Rúru musíme predhriať na 200° stupňov a plech potrieme olejom. Nakvasené placky ešte dodatočne vyvaľkáme, pokryjeme rajčinovou omáčkou, oreganom, bazalkou, nakrájanou šunkou na drobné plátky a postrúhaným syrom. Pečieme na strednej mriežke v rúre asi 15 minút. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov, asi 30 minút. Pečieme v naplno vyhriatej rúre, dokud nebudou okraje krásně zlatavé. Ak vaša rúra zvláda teplotu okolo 270 °C, nebojte sa jej. Upečenú pizzu môžete ešte dozdobiť čerstvou zeleninou.
4 Spôsoby ako upiecť PIZZU doma 🍕 | Ktorý je najlepší?
Ako si vychutnať šunkovú pizzu zdravšie?
Tu je niekoľko tipov, ako si môžete vychutnať šunkovú pizzu zdravšie:
- Domáca pizza: Pripravte si domácu pizzu, kde si vyberiete kvalitné a výživné suroviny. Môžete použiť celozrnnú múku na cesto, čerstvú zeleninu a kvalitnú šunku s nízkym obsahom tuku. Obmedzte množstvo pridaného syra a používajte nízkotučný syr.
- Tenké cesto: Vyberte si pizzu s tenkým cestom, ktoré obsahuje menej kalórií ako hrubé cesto.
- Menej syra: Požiadajte o menej syra na pizzi, alebo si vyberte pizzu s menším množstvom syra.
- Zelenina: Pridajte na pizzu viac zeleniny, ako sú paprika, cibuľa, paradajky, alebo šampiňóny. Zelenina pridá do pizze vlákninu a vitamíny, a zároveň zníži kalorický obsah.
- Kontrola porcií: Dávajte si pozor na veľkosť porcií.
- Výber šunky: Vyberte si šunku s nízkym obsahom tuku a soli.
Alternatívy k tradičnej šunkovej pizze
Ak hľadáte zdravšie alternatívy k tradičnej šunkovej pizze, môžete vyskúšať:
- Vegetariánska pizza: Pizza so zeleninou, ako sú paprika, cibuľa, paradajky, šampiňóny, olivy a artičoky.
- Pizza s kuracím mäsom: Namiesto šunky použite kuracie mäso, ktoré má zvyčajne nižší obsah tuku.
- Pizza s morskými plodmi: Pizza s krevetami, mušľami, alebo inými morskými plodmi.
- Pizza s celozrnným cestom: Cesto vyrobené z celozrnnej múky má vyšší obsah vlákniny a živín ako cesto z bielej múky.
Nezabúdajte však, že kalorický obsah jedla nie je jediný faktor, ktorý by ste mali zohľadniť pri výbere stravy. Dôležitosť vyváženej stravy je kľúčová pre celkové zdravie.