Víkendové raňajky musia byť výnimočné! Pripravte si domáce vafle, ktoré si zamiluje celá rodina. Sú jemné, vláčne a pritom chrumkavé. Tento recept oplýva jednoduchosťou samou a suroviny naň nájdete doma v chladničke a špajzi vždy.
História a pôvod vaflí
Vafle sú obľúbený dezert najmä v čase dovoleniek, vody, slnka a tepla. Vafle sú známe po celom svete. Poznali ich už v staroveku - napr. v Grécku. Populárne boli v stredoveku aj neskôr, ich vyobrazenie môžete dokonca nájsť na obrazoch slávnych holandských maliarov, napríklad Petra Bruegela. Najznámejšie vafle však celkom jednoznačne pochádzajú práve z Belgicka.
V tejto krajine existuje viac ako tucet druhov vaflí v závislosti od regiónu. Bruselské vafle boli širokej verejnosti na medzinárodnej úrovni predstavené roku 1958 Belgičanom menom Walter Cleyman na Expo 58 v Bruseli a v roku 1962 na výstave Century 21 v Seattli. Pripravujú sa z kysnutého cesta a vaječných bielkov. Poznáme však aj belgické vafle. Sú severoamerickou verziou práve bruselských vaflí. Súvisí to predovšetkým so zjednodušením prípravy cesta, kde sa miesto kvasníc ako kypridlo používa jedlá sóda alebo prášok do pečiva. Belgické vafle si ale stále zachovávajú hranatý tvar a sú oveľa hrubšie ako americké vafle. No a i keď sa klasické belgické vafle občas zvyknú pripravovať aj z kysnutého cesta, my sme sa vybrali cestou jednoduchšou a rýchlejšou, aby ste si ich bez problémov mohli pripraviť aj na raňajky.
Jednoduchý recept na domáce vafle
Tento recept nie je žiadna veda a dokonca som ho iba obkukala od Jamieho Olivera. Cesto si urobte večer, odležané v chladničke bude tip top. Ak sa teda u vás doma bežne nachádza múka, cukor, vajce a mlieko, môžete si tieto skvelé raňajky pripraviť kedykoľvek.
Ingrediencie:
- 275 g hladkej múky
- štipku soli
- 20 g kypriaceho prášku
- 2 vajcia
- 30 g kryštálového cukru
- 80 g roztopeného masla
- 350 ml mlieka
- olej na potieranie vafľovača
- hustý jogurt a čučoriedky na podávanie (alebo iné obľúbené ovocie, džem, čokoláda)
Postup:
- V miske premiešame naváženú múku s kypriacim práškom, soľou a kryštálovým cukrom.
- V inej miske vymiešame mlieko, celé vajíčka a roztopené maslo.
- V strede sypkých surovín urobíme jamku, do ktorej nalejeme vajíčkovú zmes a vymiešame redšie cesto.
- Cesto nechajte 5-10 minút odpočívať.
- Vafľovač dobre zohrejte a povrch jemne potrite olejom.
- Cesto nalievame do rozpáleného vafľovača žufankou. Ideálne, nie úplne ku krajom, aby nevytekalo. Pečte 5-7 minút podľa veľkosti vaflí.
Tipy pre extra nadýchané a chutné vafle
Pre extra nadýchané wafle si oddeľte bielko od žĺtka. Bielko vyšľahajte na tuhý sneh a zľahka vmiešajte do cesta. Toto cestíčko na vafle nepotrebuje kysnúť, i tak je krásne nadýchané vďaka kypriacemu prášku.
Moje maximum sú dve vafle, ale to si ich ešte všeličím dochutím - džem, orechové maslo, alebo ovocné coulis. Keby ste chceli niečo špeci, vyšľahajte si k nim aj šľahačku. Takto so šľahačkou sa niekedy predávali gofry v stánkoch na námestí, pamätáte?
Upečené ľubovoľne dochutíme priamo na tanieri. Či už ovocím, džemom a práškovým cukrom, alebo horúcimi malinami. Prípadne môžeme vafle natrieť orieškovou nátierkou (maslom), dochutiť šľahačkou, alebo kúskami čokolády.
Príprava horúcich malín:
Ak milujete vafle s horúcimi malinami či jahodami, nie je nič jednoduchšie na prípravu. Či už použijete maliny (jahody) mrazené, alebo čerstvé, na tom až tak nezáleží. Šálku ovocia nasypte do malého hrnca, zasypte 2 PL kryštálového cukru a za stáleho miešania ohrievajte pomaly na sporáku. Pridajte 2-3 PL vody a ak to nie je určené deťom, môžete pridať aj trošku griotky, alebo rumu. Za stáleho miešania ohrejte, až kým začne všetko bublať. No pozor, nevarte dlho, aby nevznikol džem.
Vafle a ich miesto v kuchyni
Odkedy sme si kúpili wafľovač, som tieto jednoduché wafle pripravovala už veľakrát. Z toho mi vychádza, že wafle mávame tak raz za mesiac. Možno aj častejšie, lebo niekedy pripravujem aj tieto bezlepkové. Ale toto sú jednoduché wafle a volajú sa preto tak, ako sa volajú, lebo suroviny na nich nájdete v chladničke a špajzi vždy.
Vafle s jogurtom a čučoriedkami sú skvelou voľbou na raňajky. Navrch si chlapci dajú kôpku jogurtu, prihodia zavárané čučoriedky od starého tatu a dobrota je na svete.
Rýchly a jednoduchý recept na domáce vafle – Ako pripraviť vafle od základu
Tento recept je dôkazom, že aj jednoduché jedlá môžu byť mimoriadne chutné a potešiť celú rodinu. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami!