Kúpili ste si vysokovýkonný gril na drevené uhlie VEVOR 53” a neviete, čo s ním? Alebo ste zvedaví, ako si môžete pochutnať na rôznych BBQ jedlách od hrude po rebrá, ryby a morku, ale neviete, kde začať? Toto je dokonalý návod, ako používať gril na drevené uhlie.
Gril na drevené uhlie VEVOR ponúka viac, než len prípravu steakov s rebrovaným okom. Ešte lepšie sú však jedinečné funkcie, ako je regulácia teploty a viacvrstvové podnosy, ktoré umožňujú rôzne druhy varenia. Na tomto vonkajšom grile na drevené uhlie môžete priamo alebo nepriamo grilovať, opekať a opekať. Je ideálny pre začiatočníkov aj profesionálov vďaka svojmu ľahko použiteľnému a prenosnému dizajnu. Takže ste pripravení naučiť sa pracovať s grilom na drevené uhlie?
Začíname: Nastavenie grilu na drevené uhlie
Začneme pohľadom na typy grilov na drevené uhlie, potom si vyberieme to správne uhlie a skončíme prípravou grilu.
Druhy grilov na drevené uhlie
- Grily kanvice: Vyzerá ako kanvica s okrúhlym tvarom stojaca na troch alebo štyroch nohách. Má odnímateľné veko zakrývajúce grilovací rošt a vetrací otvor pri priehradke na popol pre únik dymu.
- Sudové grily: Je to väčší gril s valcovým telom ako sud, vďaka čomu je ideálny na nepriame varenie. Ak máte na grile veľké dávky alebo kusy mäsa alebo rýb, je to najlepšia možnosť.
- Keramické grily (Kamado grily): Tento gril je vyrobený z keramiky a vo svojom kupolovitom tele umožňuje uchovanie tepla. Hoci je zvyčajne menšia ako ostatné dva typy, jej schopnosť udržať vlhkosť umožňuje rovnomerné varenie.
Gril na drevené uhlie VEVOR kombinuje vlastnosti všetkých troch typov. Aj keď má tento prenosný vonkajší grilovací gril tvar suda, zachováva teplo a vlhkosť.
Výber správneho dreveného uhlia
Na výber sú dva druhy dreveného uhlia podľa vašich potrieb pri grilovaní:
- Kusové drevené uhlie: Vyrobené zo zuhoľnatených guľatiny z tvrdého dreva, horí rýchlo a rovnomerne s menším množstvom popola, vďaka čomu je najlepšie na spaľovanie.
- Brikety z dreveného uhlia: Vytvorené z odpadového dreva a spojív, majú dlhší čas horenia a sú ideálne na pomalé varenie.
Príprava grilu
Keď ste pripravení začať variť vonku, postupujte podľa pokynov v návode na nastavenie grilu VEVOR. Po odstavení vyprášte mriežky čistou utierkou z mikrovlákna alebo bavlnenou kuchynskou utierkou. Položte drevené uhlie do komína a položte naň rošt. Je čas zapáliť gril na drevené uhlie. Skontrolujte, či drevené uhlie nie je nad líniou plnenia komína, a potom vyberte spôsob založenia ohňa.
Najlepšie metódy zapaľovania dreveného uhlia
- Komínový štartér: Ide o malé zariadenie, ktoré využíva plyn na zapálenie ohňa. Toto je najviac odporúčaný spôsob zapaľovania grilov na drevené uhlie VEVOR.
- Zapaľovacia kvapalina: Komerčná kvapalina vyrobená z chemikálií na zakladanie ohňa. Hoci chytajú rýchlo, nie je to ideálne, pretože tekutina pokazí chuť vášho jedla.
- Elektrické štartéry: Hot rod ako vriaci krúžok, ktorý beží na elektrinu. Keď ho zapojíte do zdroja energie, umiestnite kovovú časť do uhlia, kým nezačne horieť. Je rýchly a produkuje menej dymu, ale môže mať krátky kábel.
Ako zariadiť drevené uhlie pre rôzne metódy varenia
Pred založením ohňa sa musíte rozhodnúť pre usporiadanie dreveného uhlia.
- Priame vs. nepriame tepelné zóny: Ak si nemôžete vybrať medzi priamym alebo nepriamym teplom, umiestnenie do kruhu je najlepšou voľbou. Vytvorte kruh s dreveným uhlím a nechajte stred prázdny, aby obvod poskytoval priame teplo, zatiaľ čo stred sa varí nepriamym teplom.
- Štýl varenia: Searing vs. Slow varenie: Môžete tiež použiť dvojzónové umiestnenie a nahromadiť drevené uhlie na jednej strane. Priamo ohrievanú stranu použite na opekanie, karamelizáciu a vytváranie stôp po grile, zatiaľ čo zóna nepriameho ohrevu pomáha pri pomalom varení.
Ovládanie regulácie teploty grilu na drevené uhlie
Gril na drevené uhlie VEVOR má inteligentné gombíky na reguláciu teploty. Ale ak pracujete na grile bez regulácie teploty, tu je to, čo môžete urobiť:
Riadenie prietoku vzduchu a vetracích otvorov
Ručne nastavte vetracie otvory, aby ste regulovali teplotu v grile. Ak ide o rýchly gril, odstráňte veko, ale prikryte ho, aby sa grilovalo pomaly. Grilovanie s pokrievkou zaisťuje rovnomerné šírenie ohňa a viac nepriameho tepla. Nepodliehajte pokušeniu a príliš často otvárajte veko, pretože potom vám unikne teplo. Namiesto toho ho nechajte variť asi 30 minút, kým skontrolujete teplotu. Ak vám dochádza teplo, môžete do komína pridávať viac uhlia.
Použitie grilovacieho teplomeru
Použite grilovací teplomer na kontrolu vnútornej teploty jedla, aby ste predišli nedopečeniu alebo prepečeniu. Najlepšie je zaobstarať si teplomer s okamžitým odčítaním na zobrazenie presnej ℃ alebo ℉.
Niektoré štandardné vnútorné teploty pre jedlo zahŕňajú:
- 165 ℉ pre kuracie kúsky
- 160 ℉ pre bravčové mäso
- 120 ℉ pre extra rare steak
- 170 ℉ pre dobre prepečené hovädzie mäso
Na dosiahnutie najlepších výsledkov nastavte aj gril na tieto teploty:
- 350 ℉ - 450 ℉ pre kuracie mäso
- 400 ℉ pre hamburgery
- 400 ℉ pre lososa
- 650 ℉ pre varenie pri vysokej teplote
Ako variť s grilom na drevené uhlie
Teraz ste na dobrej ceste naučiť sa variť na grile na drevené uhlie, takže poďme rovno k veci.
Priame grilovanie: Dokonalé opečenie
Začnime prípravou dokonalého praženia na priamom ohni. Táto metóda je ideálna pre BBQ steaky, hamburgery, hotdogy, lososa a steaky z tuniaka.
Krok za krokom k dosiahnutiu dokonalého spálenia
- Krok jedna: Pripravte drevené uhlie na priame teplo a nastavte teplotu grilu VEVOR BBQ na 400℉.
- Druhý krok: Roštenku pripravíme tak, že ju potrieme maslom a povaríme s margarínom alebo olejom. Použite ľahkú ruku, aby ste zabezpečili, že karamelizácia zostane rovnomerná.
- Tretí krok: Umiestnite svoje pripravené jedlo, či už je to mäso, hamburger, párky v rožku alebo ryby, na priame teplo a nechajte ho uvariť. Neprevracajte ani nezdvíhajte, kým nebudete počuť syčivý zvuk a neuvidíte, ako na okraji hnedne. Keď bude hotový, bude sa dať ľahko prevrátiť bez toho, aby sa prilepil na rošt.
- Krok 4: Otočte a počkajte na rovnaký výsledok z kroku tri.
- Krok 5: Presuňte opečené jedlo z priameho tepla na nepriame teplo.
Nepriame grilovanie: Pomalý a stabilný vyhráva preteky
Pokiaľ ide o pomalé a stabilné varenie, nepriame grilovanie je najlepšie. Použite túto metódu pre rebrá, celé kura, morku a ďalšie. Pretože gril na drevené uhlie VEVOR je viacvrstvový valec, pomalé varenie by malo byť na hornom rošte.
Ako údiť mäso na grile na drevené uhlie
Ak údite mäso na grile na drevené uhlie VEVOR, pridajte do uhlia jednu alebo dve hrste drevených štiepok, aby ste získali väčšiu chuť. Pred pridaním dreva sa uistite, že má potravinársku kvalitu. Používajte iba Applewood, Hickory alebo Mesquite.
Drevené štiepky namočte na 15 - 20 minút do čistej vody a potom ich pridajte do uhlia pre pomalšie a chutnejšie horenie. Udržujte gril zakrytý, aby sa udržala vlhkosť a teplo, a chráňte si ruky tepelne odolnými rukavicami. Teplotu môžete regulovať pomocou gombíkov na grile a buďte si istí, že váš gril na drevené uhlie VEVOR 53” udrží zvolenú teplotu tak dlho, ako budete potrebovať.
Ako používať gril na drevené uhlie: Tipy a triky
Potrebujete ešte ďalšie tipy a triky, ako používať gril na drevené uhlie? Máme vás!
Zvýraznenie chuti s marinádami a trením
Potrebovali by ste trenu alebo marinádu? Poďme diskutovať o rozdiele.
Kedy použiť marinády vs. trenie
- Marinády: Tekuté koreniace zmesi spojené s olejom za sucha. Marinády sú chutnejšie, pretože tekutina vsiakne do bielkovín a rozloží ich.
- Suché trenie: Kombinácia mletého korenia používaná na vonkajšiu časť vášho proteínu, aby mal peknú kôrku.
Marinády používajte na nočné a dlhodobé dochucovanie, zatiaľ čo potieranie je ideálne pri dochucovaní pár minút pred varením.
Ako čistiť a udržiavať gril na drevené uhlie
Po vychladnutí roštu ho môžete riadne vyčistiť mydlovou vodou. Tiež oprášte svoj prázdny komín a zaistite, aby bol čistý pre budúce použitie. Váš prenosný gril VEVOR môžete uskladniť tak, že ho rozložíte a vložíte do obalu.
Dlhodobá starostlivosť o váš gril na drevené uhlie
Počas mimosezóny, ako je zima, keď nie je v ponuke grilované jedlo vonku, môžete svoj demontovaný gril VEVOR ponechať vo vnútri. Pred uskladnením sa uistite, že sú všetky časti čisté a uložte ich na suché a bezpečné miesto. Je to lepšie, ako nechať ho vonku napospas nepredvídateľnému počasiu.
