Máte doma kyslé mlieko a neviete, čo s ním? Nemusí skončiť v dreze - práve naopak, môže sa stať základom tých najjemnejších a najvoňavejších koláčov, aké si len viete predstaviť.
Kyslé mlieko v pečení pôsobí ako prírodný zjemňovač cesta, vďaka ktorému sú koláče vláčne, nadýchané a dlhšie vydržia čerstvé. Vďaka kyslomliečnym výrobkom bude aj ten najobyčajnejší koláč príjemne vláčny a šťavnatý. Kým naše babky do cesta používali hlavne kyslé mlieko či cmar, rovnako dobre sa vydaria aj s kefírom či acidkom. Rovnako skvelú chuť dodá vašim koláčom aj kyslá smotana.
Jednoduché a rýchle recepty
Ak patríte k milovníkom jednoduchých receptov, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás bohatú ponuku receptov na koláče, ktorých základom je kyslé mlieko. Všetky chutia výborne a ich príprava je jednoduchá, takže ich zvládne aj úplný začiatočník. Vďaka kyslému mlieku budú koláče vláčne a získajú ten správny šmrnc.
Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov a presvedčte sa sami, aké chutné a jednoduché môže byť pečenie s kyslým mliekom.
Kakaový koláč z kyslého mlieka
Postup je jednoduchý: najprv všetky ingrediencie vymiešajte do hladkého cesta, nalejte ho na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 180 °C asi 30 minút.
Všetky sypké prísady premiešame metličkou. Po častiach vmiešame kyslé mlieko a nakoniec olej. Cesto vylejeme na menší plech vystlaný pečiacim papierom. Pečieme na 175° cca 25-30 minút. Ešte teplý koláč potrieme čučoriedkovým alebo ríbezľovým džemom.
Ovocný koláč z kyslého mlieka
Cesto nalejte na plech, navrch poukladajte ovocie (napríklad 400 g marhúľ, čerešní alebo sliviek) a zasypte posýpkou.
Nech pridáte akékoľvek ovocie, nikdy nič nepokazíte.
Hrnčekový PREPADÁVANÝ tvarohový koláč s kyslým mliekom
Všetky ingrediencie spolu dobre zmiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme vo vyhriatej rúre 30-35 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
Tradičná bábovka z kyslého mlieka
Najprv všetko vyšľahajte do hladkého cesta a nalejte do vymastenej a vysypanej bábovkovej formy. Pečte pri 170 °C približne 40-45 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.
Recept na dvojfarebnú bábovku │Zuzana Machová
Štedrý slivkový koláč s kyslým mliekom a mrveničkou
Koláč s poriadnou dávkou čerstvých sliviek aj chutnej mrveničky. Jednoduché pečenie bez mixéra.
Cmarový koláč s ríbezľami a posýpkou
Vďaka cmaru bude cesto na koláč skutočne jemné.
Koláč s čučoriedkami a citrónovým krémom (videorecept)
Koláč s obľúbenými modrými bobuľkami vylepšený jednoduchým tvarohovým krémom.
Ovocný koláč z kyslého mlieka
Poriadne šťavnatý.
Malinový koláč s cmarom
Malinové potešenie.
Kefírový ovocný koláč (fotorecept)
Na zmiešanie potrebujete pár sekúnd.
Bublanina s čerstvými jahodami
Fungovať to bude aj s iným ovocím.
Makovec z acidka s ríbezľami (fotorecept)
Príprava zaberie len 30 minút, zato výsledkom je skvelý dezert.
Ovocný koláč z acidka
Ovocie sa dá použiť podľa sezóny a chuti. Výber je len na vás.
Rýchla kefírová buchta
Koláč si ešte vylepšite marhuľovým džemom a čokoládovou polevou.
Šťavnatý perník z Acidka
Skombinovala som recept na klasický acidkový koláč a recept na perník, ktorý doma bežne robievame. Výsledok bol perfektný.
Kefírač
Tento koláč je podobný perníku a navyše aj skryto zdravší, pretože som mu nepovedala o tom, že normálnu múku som nahradila špaldovou a obyčajný cukor za trstinový.
Družstevník (fotorecept)
Ako už názov napovedá, jedná sa o koláč z archívu kulinárskeho umenia. Keď som bola dieťa, starká mala tento koláč upečený takmer vždy, keď som k nej prišla.
Jablkové pité (jablkový hnetený koláč)
Jablkové koláče má predsa každý rád a dobrých receptov nie je nikdy dosť. Navyše, jablkové koláče milujeme na všetky spôsoby, preto neváhajte a vyskúšajte aj tento dávny recept, na ktorý sa už takmer zabudlo. Maslový základ a šťavnatá plnka zaručujú dokonalý chuťový zážitok.
Jablkový koláč z kyslého mlieka
Jablkové koláče má predsa každý rád a dobrých receptov nie je nikdy dosť. Navyše, jablkové koláče milujeme na všetky spôsoby, preto neváhajte a vyskúšajte aj tento dávny recept, na ktorý sa už takmer zabudlo. Maslový základ a šťavnatá plnka zaručujú dokonalý chuťový zážitok.
Broskyňový koláč z kyslého mlieka (fotorecept)
Nech pridáte akékoľvek ovocie, nikdy nič nepokazíte.
Koláč "Slzy anjela"
Po 30tich minútach koláč vyberieme, na vrch rozotrieme pripravený sneh.
Ďalšie inšpirácie a tipy
Makový koláč s tvarohom
Plnka sa pripravuje z mlieka, masla, cukru, soli, krupice, maku, tvarohu a vanilkového extraktu.
Rožky z kyslého mlieka
Rožky sú ideálne na Vianoce, ale robievame ich aj cez rok. Recept mám od svojej mami, s ktorou som tieto rožky piekla keď som bola …
Štedrák
Cesto si rozdelíme na 5 bochníkov, ktoré rozvaľkáme asi na hrúbku prsta a postupne …
Tipy a triky od skúsených pekárov
- Experimentujte s príchuťami: Občas som ho vylepšila nasekanými kúskami čokolády, občas hrozienkami, občas kandizovanou citrónovou a pomarančovou kôrou, občas natrela džemom a poliala čokoládou a niekedy som to tam natrepala všetko dokopy.
- Použite domáci jogurt: Bolo dosť domáceho jogurtu ktorý sa podobá kyslému mlieku…
- Pridajte džem: Nabudúce skúsim trochu džemu dať do koláča, dve-tri lyžice, myslím že urobí dobre.
- Nebojte sa polohrubej múky: Dnes som koláč piekla, nemala som hrubú múku dala s polohrubú.
Skúsenosti a postrehy čitateľov
- "Včera večer som hľadala niečo rýchle a dnes ráno si pochutnáme. Vrch som potrela paradajkovým lekvárom, polovicu som posypala grankom a polovicu kokosom. Dala som 1 hrnček cukru - to nám stačí. Už som ochutnala ku káve (môj skorý ranný zlozvyk…) Veľmi chutný, ďakujem za inšpiráciu."
- "Tento kolacik robievam uz par rokov, prave som ho dopiekla…"
- "ďakujem za recept…vyzerá super tak dúfam,ze bude aj výborne chutiť."
- "veruze to bol jeden z pvych hrncekovych kolacov a nechybal hadam v ziadnej rodine, kde bezali kolace."
- "Zda sa vyborny, stavnaty."
- "ahoj dajanca, ďakujem za tip, receptík už som si kukla a uložila :-) tak na budúce je na rade."
- "Tak tohto som sa ja napiekla, piekla som ho hádam každý druhý týždeň."
- "Ja ho tiez robievam, je velmi dobry."
- "Výborný, dnes upečený, chladí sa."
Často kladené otázky
Môžem použiť namiesto kyslého mlieka normálne mlieko?
Ak máte len normálne mlieko, môžete ho použiť, ale výsledný koláč nemusí byť taký vláčny. Pridajte do cesta kefír, cmar či acidko, k tomu prihoďte šťavnaté ovocie a váš koláč zaručene nebude nikdy suchý.
Či už si upečiete kakaový koláč, svieži ovocný plech alebo tradičnú bábovku, jedno je isté: z kyslého mlieka vždy vznikne koláč, ktorý chutí poctivo a domácky. Navyše, všetky recepty zvládnete pripraviť bez zbytočných komplikácií, a okrem toho potešíte celú rodinu.