Cuketa je zelenina s mnohými benefitmi, ktorá sa vďaka svojej jemnej chuti a všestrannosti stala obľúbenou v mnohých kuchyniach. Hoci sa často spája s mäkkými jedlami, prekvapí vás, že z nej možno pripraviť aj chrumkavé hranolčeky, ktoré sú skvelou alternatívou k tradičným zemiakovým hranolkám. Tieto cuketové hranolčeky sú ideálne ako príloha k jedlám, samostatná pochúťka, alebo ako snack k večernému posedenie.
Cuketa je v našej kuchyni celoročná stálica. Jej najväčšou výhodou je, že ju môžete schovať takmer do všetkého, či už vareného alebo pečeného. Cuketa je nízko-kalorická zelenina, ktorá má neutrálnu chuť a preto sa dá veľmi ľahko kombinovať s rôznymi jedlami. Dokonca si ju vieme vychutnať v podobe cuketových hranolčekov. Super jednoduché na prípravu a tak všestranné jedlo.
Cuketa patrí do čeľade cucurbitaceae a hoci sa najčastejšie vyskytuje v zelenej farbe, k dispozícii sú aj žlté, pruhované zelené a dokonca takmer biele odrody. Cuketa je jednou zo zeleniny, ktorú najlepšie znášajú ľudia s citlivým tráviacim systémom. Môže sa jesť surová (nakrájaná na tenké plátky), varená, dusená, grilovaná, pečená a dokonca... rozmixovaná na krém. Vďaka svojej jemnosti je ideálna pre stravu detí, seniorov, tehotných žien alebo ľudí so žalúdočnými problémami (napr. reflux alebo dráždivý žalúdok). Vďaka prítomnosti vlákniny a veľkému množstvu vody podporuje peristaltiku čriev a pomáha predchádzať zápche a pocitu ťažoby po jedle.
Cuketa je zelenina, ktorá má všetko, čo sa od zdravej výživy očakáva: málo kalórií, veľa výživových hodnôt, veľa možností využitia a jemnú chuť, ktorá sa hodí takmer ku všetkému. Hoci neexistuje jediná „superpotravina“, ktorá by dokázala zázraky, pravidelné siahanie po zelenine, ako je cuketa, môže byť malým, ale dôležitým krokom k lepšej pohode a zdraviu. Dokonca aj vo forme čipsov, ako sú tieto!
Príprava cuketových hranolčekov
Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť chutné cuketové hranolčeky. Tu je niekoľko overených receptov:
Recept 1: Pečené cuketové hranolčeky s parmezánom
Najprv si predhrejeme rúru na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Cuketu si narežeme na hrubšie hranolčeky - prekrojíme ju pozdĺžne na polovicu a každú polovicu ešte na polovicu. V malej miske si zmiešame olivový olej a cesnak. Cuketové hranolčeky najprv namáčame do cesnakového oleja a potom do nastrúhaného parmezánu. Takto obalené cukety poukladáme na plech, osolíme a okoreníme. Pečieme v rúre 15 minút, potom nastavíme gril, podľa potreby posypeme zvyšným parmezánom a necháme dozlatista pripiecť.
Recept 2: Chrumkavé cuketové hranolčeky v strúhanke
Cukety dôkladne umyte a osušte. Nakrájajte ju na pásiky, aby ste vytvorili tvarovateľné a rovnomerné hranolčeky - snažte sa, aby boli rovnako hrubé. Hranolčeky vložte do misky a pridajte korenie. Dôkladne premiešajte. V hlbokom tanieri zmiešajte strúhanku s parmezánom a v druhom tanieri rozklepnite vajcia a rozmiešajte ich. Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejte olej. Cuketové hranolčeky smažte v malých dávkach, dôkladne z každej strany, kým nezískajú zlatistú farbu.
Alternatívne, pre pečenie:
Predhrejte rúru na 218 ° C. V múke obaľte na hranolky nakrájanú cuketu v múke. Zmiešajte Panko strúhanku, najemno nastrúhaný parmezán, bylinky, korenie a soľ vo veľkej mise a odložte zatiaľ nabok. V inej miske rozšľahajte vajcia. Do vajec postupne namočte pomúčené cukety a obal dokončite v zmesi zo strúhanky. Obalené hranolky rozmiestnite na plech prikrytý papierom na pečenie.
Recept 3: Cuketové hranolčeky s jogurtovou omáčkou
Použili sme dve stredne veľké cukety. Umyte cukety som pokrájala na hranolky a posolila som ich. V miske som si rozmiešala strúhanku, papriku, roztlačený cesnak, posekanú petržlenovú vňaťku a čerstvo zomleté korenie štyroch farieb. Cuketové hranolky som obalila v múke a potom som ich namočila do rozšľahaných bielkov. Na koniec som cuketové hranolky obalila v pripravenej strúhankovej zmesi. Obalené cuketové hranolky som poukladala na plech a piekla som ich vo vyhriatej rúre 180C 30 minút. Hranolky som podávala s jogurtovou omáčkou. Jogurtovú omáčku som si pripravila zmiešaním prírodného jogurtu, lyžicou majonézy a chilli omáčkou.
Tipy pre dokonalé cuketové hranolčeky
Ak sa príliš ponáhľate, môžete preskočiť odvodnenie cukety. V tom prípade treba počítať, že cuketa bude potrebovať o niečo dlhší čas na upečenie. Sledujte Moje dobroty na sociálnych sieťach.
Pre ešte lepšiu chuť môžete cuketové hranolčeky podávať samostatne ako pochúťku so strúhaným syrom a obľúbenou omáčkou. Odporúčam podávať ako prílohu k jedlám.
Cuketa: Viac než len zelenina
Hoci sa dlhé roky považovala najmä za skromnú prílohu, dnes je cuketa opäť v obľube - a právom! Je ľahká, nízkokalorická, má jemnú chuť a v kuchyni je mimoriadne všestranná. Jej výhody sa však nekončia len pri varení. Je to zelenina, ktorá môže mať priaznivý vplyv na trávenie, metabolizmus, imunitu a dokonca aj na... Cuketa sa hodí do každej kuchyne - od stredomorskej cez vegetariánsku až po tradičnú slovenskú. grilované (napr. a dokonca sa pridávajú do pečiva (napr.
Cuketa je bezpečná a ľahko stráviteľná. Treba však mať na pamäti, že veľmi prezreté exempláre môžu obsahovať horké zlúčeniny (tzv. cucurbitaciny) a môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti.
Cuketové hranolky s parmezánom | Zdravý Snack #5
