Máte radi kuraciu pečeň, no vaše deti ju odmietajú? Možno ju stačí pripraviť tak, aby im začala byť sympatická. Zapečená pečeň so syrom je skvelý spôsob, ako túto zdravú a chutnú surovinu premeniť na obľúbené jedlo pre celú rodinu. Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré si určite zamilujete.
Zapekaná kuracia pečienka so syrom a paradajkami
Tento recept je rýchly, jednoduchý a výsledok je vynikajúci. Ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si pochutnať na chutnom a zdravom jedle.
Ingrediencie:
- 500g kuracej pečene
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 paradajky
- 100g strúhaného syra
- Petržlenová vňať
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
Pečeň si umyjeme, očistíme a nakrájame na kocky. Nakrájame a usmažíme si nadrobno nakrájanú cibuľku a keď je priesvitná, pridáme k nej pečeň. Pretlačíme cesnak a premiešame. Paradajky nakrájame na plátky a syr si nastrúhame najemno. Do sklenenej misy naukladáme na spodok pečeň, na vrch položíme paradajky a posypeme to syrom a pokrájanou petržlenovou vňaťou. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov a misu vložíme dnu. Pečieme asi 15 minút a podávame napríklad so zeleninovým šalátom.
Kuracia pečeň na cibuľke so syrom
Tento recept je jednoduchý. Na cibuľke popražte pečienku, okoreňte ju podľa chuti. Uvarené cestoviny dajte do zapekacej misy, pokvapkajte olejom, na to rozložte pečeň, posoľte, okoreňte a premiešajte. Zalejeme smotankou a posypeme syrom.
Zapečená pečeň s kyslou kapustou a zemiakmi
Tento recept je trochu náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to. Kombinácia pečene, kyslej kapusty a zemiakov je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- 500g pečene (kuracia, bravčová alebo teľacia)
- 500g kyslej kapusty
- 500g zemiakov
- 1 cibuľa
- 100g slaniny
- 2 strúčiky cesnaku
- Vývar
- Soľ, korenie, rasca
- Olej
Postup:
Cibuľu očistíme, pokrájame a orestujeme na oleji s nakrájanou slaninkou a cesnakom. Pečienky nakrájame na kúsky a pridáme ich do restovania a dusíme až kým nezmäknú. Pečienku posolíme až po dorestovaní, okoreníme ju mletým čiernym korením. Misu na zapekanie potrieme olejom a na jej dno rozložíme kyslú kapustu. Na kapustu položíme očistené a pokrájané zemiaky, ktoré posolíme a posypeme ich mletou rascou a pridáme udusenú pečienku s cibuľkou. Potom podlejeme trochou vývaru, zakryjeme alobalom a vložíme misu do vopred vyhriatej rúry a pečieme 50 až 60 minút. Po tejto dobe alobal odokryjeme a jedlo zapečieme.
Ďalšie tipy a triky
Kuraciu pečeň som zbavila nepotrebných častí, umyla a nechala som ju na cedníku poriadne odvapkať z vody. Baby špenát som odstopkovala, umyla a tiež som ho nechala odkvapkať. Pripravila som si Bakoňskú slaninu, pokrájanú na tenké plátky. Na jeden koniec som položila kuraciu pečeň, ktorú som predtým osušila papierovou kuchynskou utierkou. Pokrájala som na jemno menšiu chilli papričku, semienka som ponechala, lebo my doma milujeme ostré jedlá a cesnak som pokrájala na plátky. V panvici som na rozohriatom oleji krátko orestovala cesnak a chilli papričku - asi 1 minútu, kým sa cesnak pekne rozvoňal a chilli paprička uvoľnila svoju pikantnú chuť. Pridala som odkvapkaný špenát a opekala som spolu len 2 minúty, špenát si zachová peknú zelenú farbu, primerane zmäkne a nerozpadne sa. Špenát som jemne osolila a okorenila čerstvo mletým korením až pri servírovaní na tanieri. Horúce som uložila na tanier, ako príloha postačil špenát, prikusovali sme krajec čerstvo upečeného chlebíka, ktorým sme ešte vytierali aj tú úžasne chutnú šťavičku priamo z pekáčika :-))) Doplnila som na tanieri ešte čerstvými cherry paradajkami.
Okorenila som ju čerstvo mletým čiernym korením, nesolila som, Bakoňská slanina je slaná dosť. Potom som pečeň obalila Bakoňskou slaninou. Obalenú pečeň som vložila do pekáčika a podliala domácim slepačím vývarom, vložila som ju piecť do vyhriatej trúby. Piekla som v trúbe vyhriatej na 180 stupňov C asi 20 minút, kým slanina nebola pekne chrumkavá a vypečená do červena a kuracia pečeň bola primerane prepečená, do pekáčika som žiaden tuk nepridávala, zo slaniny sa ho vypečie dosť.
Kuracia pečeň na cibuľke
Večer som si kuraciu pečienku umyl a dal do misky posypal mletým čiernym korením trochu osolil premiešal a zalial mliekom zarovno pečienky. Takto pripravená pečienka je potom na druhy deň voňavá a jemná. Dal som to do chladničky. Čisté slnečnicové jadierka bez šupiek som dal do misky z alobalu, ktorú som si urobil. Potom som to dal do rúry pod vrch a zapol gril na 200°C na 10 minút. Aby prevoňali pozor nie zhorieť. Na druhy deň som si očistil a nakrájal zemiaky. Dal som si ich do hrnca zalial vodou osolil a dal bokom. Tie dám variť až keď sa pečienka bude zapekať. Pečienky vytiahol z mlieka a dal na sitko nech z nich mlieko stečie. Do hrnčeka som dal 100 g masla rozpustiť. 20 g som nechal na vymazanie plechu. Cesnak som očistil a pretlačil cez sitko na cesnak a pridal do horúceho masla aj trochou soli. Keď cesnak v masle začal voňať tak som odstavil hrnček zo sporáka nech nie je maslo moc horúce. Do misy som nasypal kukuričnú strúhanku mletú červenú papriku trochu soli a postrúhal tvrdý syr na jemno a dobre premiešal. Všetko som si to prisunul ku sebe a išiel som pečienky obaľovať. Hrnček z maslom mi nezachytilo no čo už je vedľa strúhanky. Pečienky som vyťahoval zo sitka dal do masla dobre ju v ňom namočil. Ak bude maslo rýchlo tuhnúť treba ho znovu zohriať. Musí byť tekuté. Z masla som dával pečienky hneď do strúhanky a dobre strúhanku na ňu prstami pritlačil. To aby pečienka mala dosť strúhanky. Z misky zo strúhankou som pečienku obalenú ukladal na plech. Plech som dobre potrel maslom. Pečienku pripravenú na plechu som ešte posypal slnečnicovými jadierkami. Prikryl alobalom a dal do horúcej rúry na 200°C na 20 minút na sucho. Čas treba prispôsobiť typu rúry. Počas pečenia pečienky som dal variť pripravené zemiaky. A išiel som pripraviť zeleninovú prílohu všetku zeleninu som postrúhal pridal cukor soľ a ocot dobre premiešal a odstavil bokom. ešte kúsok uhorky pokrájal na hranolky pre ozdobu taniera. Pečienku v rúre som po 20 minútach vytiahol odokryl a podlial teplou vodou asi 1,5 dcl. Znovu prikryl a dal ešte na 15 minút do rúry piecť. Počas tochto pečenia som uvarené zemiaky zlial z vody. Maslo ktoré mi ostalo z pečienky som znovu zohrial pridal zvyšné slnečnicové jadierka a zvyšok strúhanky. Smažil to asi 5 minút a vylial na horúce zemiaky aj s mliekom. Dobre to rozmiešal na kašu. Pečienka sa dopiekla vytiahol som ju z rúry dal dole alobal a až sa tak na mňa usmievala. No pozrite? Tak čo ostáva, len servírovať a pustiť sa do nej. Dobrú chuť Vám želám.
