Zapekané cestoviny s bešamelom: Váš nový obľúbený recept

Nemáte čas vymýšľať, čo navariť na dnešnú večeru? Pripravte si recept, ktorý je jednoduchý, chutný a stane sa vašim novým favoritom. Navyše, pripravuje sa ľahko a vydrží vám na dva dni. Zapekané cestoviny sú ideálnym riešením, keď hľadáte niečo jednoduché, výživné a dostatočne sýte. Ich popularita spočíva v univerzálnosti a praktickosti. Pripraviť ich môžete rýchlo, a keď ich urobíte vo väčšom množstve, máte večeru vyriešenú na dva dni.

Ak ste fanúšikom zapekaných cestovín, určite vám zachutí táto jednoduchá večera s bešamelovou omáčkou, brokolicou a chrumkavou syrovou krustou. Základom tohto jedla je bešamelová omáčka, ktorá mu dodáva krémovú textúru a jemnú chuť.

Bešamelová Omáčka: Základ Zapekaných Cestovín

Bešamelová omáčka je základom mnohých receptov na zapekané cestoviny. Jej príprava je jednoduchá a výsledkom je krémová a chutná omáčka, ktorá dodáva jedlu jemnosť a bohatú chuť. Základom tohto jedla je bešamelová omáčka, ktorá mu dodáva krémovú textúru a jemnú chuť.

Ingrediencie na bešamel:

• Maslo
• Múka
• Mlieko
• Soľ
• Korenie (mletý muškátový oriešok - voliteľné)

Postup prípravy bešamelu:

1. V hrnci roztopte maslo na miernom ohni.
2. Pridajte múku a za stáleho miešania vytvorte zápražku. Miešajte, kým zápražka nezačne mierne hnednúť.
3. Postupne prilievajte studené mlieko za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Na masle si do sklovita usmažíme postrúhanú cibuľu.
5. Následne pridáme múku a chvíľku posmažíme, akoby klasicky zápražku.
6. Zalejeme mliekom, pridáme soľ (treba trocha viac), korenie a trocha mletého muškátového orieška.
7. Privedieme do varu a podľa toho, ako bude hustnúť, pridáme mlieko.
8. Povaríme zo 5 minút a hotovo. Odporúčané množstvo je približne 7 dl mlieka, omáčka nemá byť ani príliš hustá, ani riedka.

Recepty na Zapekané Cestoviny s Bešamelom

Tu je niekoľko inšpirácií a receptov, ako si pripraviť dokonalé zapekané cestoviny s bešamelom.

Klasické Zapečené Cestoviny s Brokolicou a Bešamelom

Tento recept je základný a rýchly, ideálny pre začiatočníkov. Kombinuje cestoviny, brokolicu a krémovú bešamelovú omáčku.

Ingrediencie:

• 300 g cestovín (penne, rigatoni, kolienka)
• Brokolica
• Maslo
• Múka
• Mlieko
• Soľ

Postup:

1. V hrnci priveďte vodu k varu, osoľte ju a uvarte cestoviny al dente. Je dôležité, aby cestoviny neboli prevarené, pretože sa ešte dopečú v rúre.
2. Medzitým prevarte ružičky brokolice vo vode približne 5 minút, kým nezmäknú.
3. Na prípravu bešamelovej omáčky roztopte v hrnci maslo, pridajte múku a za stáleho miešania vytvorte zápražku. Postupne za stáleho miešania prilievajte studené mlieko, až kým omáčka nezhustne. Dôležité je neustále miešať, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Uvarené cestoviny zmiešajte s brokolicou a bešamelovou omáčkou.
5. Zmes preložte do zapekacej misy a zapečte v predhriatej rúre na 180-200 °C, kým povrch nezozlatne.

Rýchle Cestoviny s Kuracím Mäsom a Bešamelom

Tento recept je skvelou voľbou, keď potrebujete rýchlo a chutne navariť. Kombinuje kuracie mäso, brokolicu a bešamelovú omáčku. Rýchle cestoviny s kuracím mäsom a bešamelom sa stanú vašou záchranou, keď už nebudete mať fantáziu, čo rýchle a chutné uvariť. Recept je tak jednoduchý, že si v ňom môžete urobiť aj malé zmeny a prispôsobiť ho podľa seba. Napríklad namiesto brokolice použijete cuketu.

Ingrediencie:

Na grilované kura:

• 250 g kuracích pŕs
• 3 PL olivového oleja
• 1/4 ČL chilli vločiek
• 1/2 ČL sušeného cesnaku
• Soľ

Ďalšie ingrediencie:

• 300 g cestoviny rigatoni
• 250 g brokolica
• 2 PL masla
• 2 PL hladkej múky
• 250 ml mlieka
• Soľ
• 100 g nastrúhaný cheddar syr alebo iný tvrdý syr

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájajte na kúsky a premiešajte ich s lyžicou oleja, vločkami chilli a cesnakom. Osoľte.
2. Dajte variť väčšie množstvo osolenej vody a uvarte cestoviny podľa návodu. Preceďte ich a časť vody si nechajte.
3. Uvarte ružičky brokolice.
4. Medzitým si v kastróle nahrejte maslo, do ktorého dáte speniť múku, zalejte studeným mliekom a za stáleho miešania povarte 10 minút.
5. Nakoniec ochuťte soľou a nechajte trocha vychladnúť. Potom vmiešajte nastrúhaný syr.
6. Vo veľkej panvici zohrejte 2 lyžice oleja a orestujte na ňom mäso.
7. Potom prilejte naberačku vody z cestovín a pridajte brokolicu.
8. Primiešajte bešamel a podľa potreby ešte zrieďte trochou vody.
9. Podávajte posypané cheddarom.

Bezlepkové Zapekané Cestoviny s Brokolicou a Bešamelom

Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, je tu alternatívny recept s bezlepkovými cestovinami. Rýchly obed či večera? Pripravte si bezlepkové zapekané cestoviny. S brokolicou a bešamelom vám budú určite chutiť.

Ingrediencie:

• Cestoviny Procel bez lepku
• Brokolica
• Maslo
• Cibuľa
• Hladká múka
• Mlieko
• Kuracie prsia
• Olivový olej
• Soľ, korenie
• Syr (napr. cheddar)

Postup:

1. Cestoviny Procel bez lepku uvarte podľa návodu na obale v osolenej vode.
2. Na posledné tri minúty varenia k nim pridajte umytú a na malé ružičky rozobratú brokolicu.
3. V hrnci na strednom plameni rozohrejeme maslo a restujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do mäkka. Trvá to aj pár minút.
4. Prisypeme múku a za stáleho miešania opečieme do zlatohneda.
5. Stiahneme teplotu a postupne opäť za stáleho šľahania pružinovou metličkou prilievame mlieko.
6. Varíme na miernej teplote niekoľko minút, až kým omáčka zhustne.
7. Kuracie prsia nakrájané na malé kocky osolíme, okoreníme a do zlatista opečieme na rozpálenom olivovom oleji.
8. Cestoviny uvarené s brokolicou premiešame s mäsom a bešamelovou omáčkou.
9. Preložíme do zapekacej misy vymastenej maslom, posypeme druhou polovicou syra a vložíme do vopred vyhriatej rúry.

Špaldové Zapekané Cestoviny s Morčacím Mäsom a Syrom s Modrou Plesňou

Pre fajnšmekrov tu máme recept so špaldovými cestovinami a syrom s modrou plesňou.

Ingrediencie:

• 1 balenie BIOMILA špaldových celozrnných cestovín
• 2 kusy morčacích prsíčok
• 100 g syra s modrou plesňou
• 150 g tvrdého syra
• Olej bio
• Maslo
• Čerstvý kôpor
• 3 lyžice BIOMILA špaldovej hladkej múky
• Morská soľ
• Mlieko (cca 500 ml)
• Feferónky
• Kečup bio
• Čierne olivy

Postup:

1. Morčacie mäso pokrájame na malé kúsky, osmažíme na panvici, okoreníme a pridáme kôpor.
2. Cestoviny uvaríme podľa návodu.
3. Pripravíme si bešamelovú omáčku.

Zapekané Cestoviny s Mozzarellou a Špenátom

Tento recept kombinuje klasické zapekané cestoviny s mozzarellou a špenátom pre extra chuť a nutričnú hodnotu.

Ingrediencie:

• Cestoviny
• Syr (100g + 100g + 200g strúhaného syra)
• Mozzarella
• Čerstvý špenát
• Bešamelová omáčka (podľa receptu vyššie)

Postup:

1. Hlbší pekáč vytrite maslom.
2. Dajte polovicu cestovín, vysypte na ne 100 g syra a trocha premiešajte, nech sa syr dostane všade medzi cestovinu.
3. Následne naneste polovicu bešamelu, naklaďte polku mozzarelly (dajte aj čerstvý špenát) a zakryte zvyšnou cestovinou.
4. Na cestovinu vysypte zvyšných 100 g syra, tak aby zišiel pomedzi cestovinu.
5. Naneste zvyšnú omáčku, na ňu poukladajte zvyšok mozzarelly a posypte 200 g strúhaného syra.
6. Vrch môžte trocha osoliť.
7. Dajte zapiecť do rozohriatej rúry na 190 °C cca 25 minút.

Zapečené Penne so Šunkou a Bešamelom

Jednoduchý recept na zapekané penne, ideálny pre využitie zvyškov bešamelu.

Ingrediencie:

• 300 gramov cestovín penne (v surovom stave)
• 1 menšia cibuľa
• 150 gramov šunky
• 150 gramov parmezánu
• Bešamel (recept nižšie)
• Olej

Na bešamel potrebujeme:

• 25 gramov masla
• 25 gramov múky
• 300 ml mlieka
• 150 gramov strúhaného syra
• 1 ČL mletého muškátového orieška

Na dochutenie podľa svojej chuti:

• Soľ
• Mleté čierne korenie

Postup:

1. Cestoviny si dajte uvariť podľa návodu na obale.
2. Zatiaľ si na panvici na oleji orestujte jednu menšiu cibuľu.
3. Pridajte k nej na kocky nakrájanú šunku a ešte pár minút poduste.
4. Ďalej si pripravte bešamel. Do menšieho hrnca dajte roztopiť kúsok masla. Keď sa maslo roztopí, poprášte ho múkou, dôkladne premiešajte a túto zmes zalejte mliekom.
5. Na slabom plameni počas stáleho miešania si pripravte bešamel. Omáčka postupne začne byť hustejšia a hustejšia, nezabúdajte ju však neustále miešať, aby sa nám nevytvorili hrudky a omáčka sa nezačala lepiť na dno hrnca.
6. Keď mlieko s múkou zhustne, pridajte nastrúhaný syr a muškátový oriešok. Premiešajte, odstavte z plameňa.
7. Pripravte si pekáč, ktorý vymažte maslom.
8. Uvarené cestoviny zlejte a pridajte ich na panvicu k orestovanej cibuľke a šunke.
9. K cestovinám pridajte bešamel, dochuťte soľou a mletým čiernym korením a všetko spolu dôkladne premiešajte.
10. Takto pripravené cestoviny premiestnite na maslom vymazaný pekáč a ešte ich posypte parmezánom.

Tipy a Triky pre Dokonalé Zapekané Cestoviny

• Cestoviny: Použite cestoviny, ktoré dobre držia tvar, ako napríklad penne, rigatoni alebo kolienka. Uvarte ich al dente, pretože sa ešte dopečú v rúre.
• Bešamel: Pre hladký bešamel používajte studené mlieko a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Experimentujte s rôznymi druhmi syra pre zaujímavú chuť.
• Zelenina: Nebojte sa experimentovať s rôznou zeleninou, ako je brokolica, karfiol, špenát, cuketa alebo hrášok.
• Mäso: Pridajte kuracie mäso, šunku, mleté mäso alebo slaninu pre sýtejšie jedlo.
• Koreniny: Používajte rôzne koreniny a bylinky, ako je muškátový oriešok, oregano, bazalka alebo tymián.

A aj všetko potrebné na bešamelovú omáčku. Ja robím bešamel už roky s cibuľou, recept naň som mala z časopisu Život. Kým sa nám cestoviny varia, si uvaríme bešamel. Na masle si do sklovita usmažíme postrúhanú cibuľu. Následne pridáme múku a chvíľku posmažíme, akoby klasicky zápražku. Zalejeme mliekom, dáme soľ (treba trocha viac), korenie a trocha mletého muškátového orieška. Privedieme do varu a podľa toho ako bude hustnúť, pridáme mlieko. Povaríme zo 5 minút a hotovo. Ja som dala 7 dl mlieka, omáčka nemá byť ani príliš hustá, ani riedka. S horúcimi cestovinami a omáčkou ideme už aj robiť ďalej...

Hlbší pekáč vytrieme maslom. Dáme polovicu cestovín, vysypeme na ne 100 g syra a trocha premiešame, nech sa syr dostane všade medzi cestovinu. Následne nanesieme polovicu bešamelu, nakladieme polku mozzarelly (ja som dala aj čerstvý špenát) a zakryjeme zvyšnou cestovinou. Na cestovinu vysypeme zvyšných 100 g syra, tak aby zišiel pomedzi cestovinu. Nanesieme zvyšnú omáčku, na ňu poukladáme zvyšok mozzarelly a posypeme 200 g strúhaného syra. Vrch môžte trocha osoliť. Dáme zapiecť do rozohriatej rúry na 190 °C cca 25 minút. A zapečené cestoviny sú hotové :-) Pieklo sa mi to 25 minút, netreba nechať vrch upiecť celý dohneda. Ešte teplé podávame. Je to výborné jedlo, ktoré je aj celkom variabilné.

Pre milovníkov cestovín sme na záver nášho receptu vybrali zopár ďalších nápadov na chutné cestovinové jedlá. Rýchle cestoviny s kuracím mäsom a bešamelom sa stanú vašou záchranou, keď už nebudete mať fantáziu, čo rýchle a chutné uvariť. Recept je tak jednoduchý, že si v ňom môžete urobiť aj malé zmeny a prispôsobiť ho podľa seba. Napríklad namiesto brokolice použijete cuketu.

tags: #zapecene #cestoviny #s #besamelom