Zapekané zemiaky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa teší popularite v mnohých domácnostiach. Ich príprava je jednoduchá a ponúka priestor pre kreativitu a prispôsobenie podľa vlastných preferencií. Existuje množstvo variantov tohto receptu, pričom každý si ho prispôsobuje podľa vlastnej chuti. Všade sa zapekané zemiaky pripravujú inak, ale tento článok vám predstaví niekoľko chutných receptov na zapekané zemiaky s lečom, od klasických kombinácií až po zaujímavé obmeny.
Zapekané zemiaky, to nie je len vynikajúci spôsob, ako zužitkovať všetky zvyšky z chladničky. Perfektné na nich tiež je, že zvolenými surovinami ich viete dokonale prispôsobiť chutiam svojej rodiny.
Zapekané zemiaky s klobásou a lečom
Ďalšia chutná variácia, ktorá kombinuje zemiaky s pikantnou klobásou a lečom. Perfektné jedlo, ktoré všetci poznáme a ľúbime.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Klobása
- Lečo
- Slanina
- Cibuľa
- Vajcia
- Smotana
- Syr
- Cesnak
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Majoránka
- Rasca
- Paprika
- Olej (alebo masť, maslo)
Postup:
- Príprava zemiakov: Zemiaky uvaríme v šupke do polomäkka. Necháme ich vychladnúť a očistené ich pokrájame na pol centimetra hrubé kolieska.
- Príprava vajec: Dve vajcia uvaríme na tvrdo (cca 9 minút od vloženia do vriacej vody).
- Príprava slaniny: Slaninu pokrájame na malé kocky, dáme ju opiecť na panvicu a pred koncom primiešame pretlačený cesnak a panvicu odstavíme.
- Príprava zapekacej misy: Rúru rozohrejeme na 200ºC. Stredne veľkú zapekaciu misu vymastíme trochou oleja (môžeme použiť aj masť alebo maslo).
- Vrstvenie: Na dno poukladáme zhruba tretinu zemiakov. Zemiaky ochutíme trochou soli, korenia, majoránky, rasce a papriky. Pridáme jednu na kolieska pokrájanú klobásku, jedno vajce pokrájané na plátky, polovicu slaniny s cesnakom a tretinu strúhaného syra.
- Opakovanie vrstiev: Vytvoríme ďalšiu vrstvu zo zemiakov, zopakujeme plnenie a všetko zakryjeme poslednou vrstvou zemiakov, ktoré tiež ochutíme soľou, koreninami a zasypeme syrom.
- Zálievka: V miske spolu vymiešame zvyšné tri vajíčka, smotanu a zmes zľahka osolíme. Touto zálievkou rovnomerne prelejeme zemiaky.
- Pečenie: Misu prekryjeme alebo alobalom a vložíme do rúry na 30 minút. Pečieme pri 180°C 40 minút, odkryté zvrchu zapečieme 20 minút.
Pečená klobása, paprika a zemiaky – Pečená talianska klobása | Epizóda 37
Ďalšie varianty a tipy
Namiesto klobásy môžeme použiť aj inú údeninu, napríklad špekačku alebo slaninu. Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať do leča feferónku alebo čili papričku. Ak nemáte lečo, môžete použiť aj čerstvú papriku a paradajky. Pre bohatšiu chuť môžeme pridať do zálievky aj trochu horčice alebo kečupu. Môžeme pridať na kolieska nakrájanú údeninu (párky).
Pre vegetariánsku verziu môžeme mleté mäso nahradiť hubami alebo sójovým granulátom.
Môžeme pridať na kolieska nakrájanú údeninu (párky).
Namiesto klasického syra môžeme použiť aj údený syr pre výraznejšiu chuť.
Pred zapekaním môžeme na zemiaky poukladať plátky masla, ktoré im dodajú bohatšiu chuť a jemnosť.
Existujú aj ďalšie obľúbené varianty zapekaných zemiakov, ako napríklad Francúzske zemiaky, alebo Laznícke zemiaky. Tieto recepty sa líšia v použitých surovinách a postupoch, ale výsledkom je vždy chutné a sýte jedlo.
| Typ placky | Hlavné ingrediencie | Popis |
|---|---|---|
| Zemiakové placky | Zemiaky, lečo, mäso | Tradičné placky s obľúbenou kombináciou chutí. |
| Kuracie placky | Kuracie prsia, lečo | Ľahká a chutná varianta s kuracím mäsom. |
| Placky z mletého mäsa | Mleté mäso, lečo | Sýte placky s výraznou chuťou mäsa. |
Zemiaky uvaríme v slanej vode v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na malé kocky (pretlačíme cez koliesko na krájanie zemiakov na zemiakový šalát). Cibuľu očistíme, pokrájame nadrobno a pridáme k zemiakom. Na spestrenie môžeme použiť aj jarnú cibuľku. Prilejeme lečo aj s nálevom. Môžeme pridať na kolieska nakrájanú údeninu (párky). Pečieme pri 180°C 40 minút, odkryté zvrchu zapečieme 20 minút.
Jednoduchý recept na pečené zemiaky s lečom, ideálne na obed alebo večeru. Umyté zemiaky uvaríme v šupke. Necháme ich vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na kolieska. Cibuľu očistíme, pokrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji. Pridáme očistené papriky zbavené jadrovníkov a pokrájané na rezance, a ošúpané rajčiaky, ktoré sme pokrájali na osminky. Osolíme, premiešame, podľa potreby podlejeme troškou zeleninového vývaru (na 0,25 l vody 1 lyžička vegety) a udusíme do mäkka. Ohňovzdornú misu mierne potrieme rastlinným olejom. Vrstvíme do nej najprv vrstvu zemiakov, ktoré podľa potreby mierne posolíme. Na ňu navrstvíme lečo a navrch znovu zemiaky pokrájané na kolieska. Podľa potreby zalejeme troškou zeleninového vývaru, aby zemiaky neboli suché. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme, kým sa voda nevydusí.
