Hot dogy sú nesmrteľná street foodová klasika, ktorá nikdy neomrzí. Najväčšou výhodou hot dogov je ich všestrannosť. Prečo sa však obmedziť iba na tradičné kombo - rožok, kečup, horčica? Čo takto obľúbené hot-dogy pripraviť na desiatu v novom šate?
Na začiatku prázdnin, keď sa nikto nemusí so zabalenou desiatou v podobe nudného „lepeňáka“ náhliť do školy, si môžete s vašimi deťmi zaexperimentovať. Pokojne zapriahnite aj samotné deti do prípravy a urobte si spoločne skutočnú prázdninovú desiatu.
Experimentujte s tepelnou úpravou - keď pečivo jemne opečiete v rúre či na grile, hot dog získa chrumkavosť, ktorý zdôrazní jemnosť a lahodnosť párku. Ak použijete starý, gumený rožok, výsledok bude zlý, aj keby ste pridali najlepšie ingrediencie sveta. Nedržte sa striktne len klasických bielych rožkov.
Recepty na inšpiráciu
Vyhľadávate klasické chute, na ktoré sa môžete spoľahnúť, alebo vás lákajú skôr netradičné kombinácie? Na prípravu hot dogov sa dobre hodia Trampské kuracie párky od Hyzy, ktoré majú vďaka pridanému podielu bravčovej slaniny, cesnaku a sladkej paprike bohatú, údenú chuť. Trampské párky od Hyzy sú vyrobené z čerstvého, slovenského kuracieho mäsa overeného pôvodu.
Slovenský Hot Dog
Pre autentický slovenský hot dog použite langoš ako základ - jemne ho nahrejte na panvici. Do opečeného pečiva natrite bryndzový krém (bryndzu zmiešajte s kyslou smotanou a prelisovaným cesnakom, dochuťte čiernym korením), vložte horúci párok, na vrch pridajte opečenú slaninu s cibuľkou.
NYC Dog
Do napoly prekrojeného rožka si vložíme párok. Naň nastriekame horčicu a na to dáme kyslú kapustu. Vrchná vrstva je z dusenej cibule. Na jednu porciu si 1 malú cibuľu nakrájame na tenké polmesiačiky. Na panvici si rozohrejeme trošku oleja a cibuľu restujeme, kým nechytí hnedú farbu (nenecháme ju však úplne skaramelizovať). Potom pridáme 1 PL kečupu, štipku škorice a štipku chilli (kajenského korenia, podľa toho, ako veľmi štipľavé chceme). Premiešame, nech sa všetko pekne spojí a ešte horúce dáme na hot dog. Soliť to netreba, horčica aj kapusta sú slané dosť, takže sladká chuť cibule to príjemne vyváži.
Caprese Dog
Teraz sa presunieme na starý kontinent do slnečného Talianska. Napadlo vás už niekedy, že by ste mohli klasiku ako šalát caprese skombinovať s párkom v rožku? Ak nie, určite sa to oplatí vyskúšať. Postup je asi taký, že si pozdĺž párka postupne ukladáme plátky mozzarelly a plátky paradajok rovnako, ako keby sme ich dávali len na tanier, a pomedzi ne vložíme list bazalky. Vrch pokvapkáme olivovým olejom a posypeme čiernym korením.
Chilli Dog
Prvý hot dog je inšpirovaný Mexikom a je pre poriadnych chlapov, pretože obsahuje veľa mäsa :D Alebo pre tých, ktorí majú radi štipľavé. Zložený je z rožku, párka na ktorom je bohatá vrstva chilli con carne. Vrch je posypaný nastrúhaným syrom. Chilli con carne si môžete pripraviť podľa vlastnej chuti. Ja som ho spravila tak trocha vegetariánske, keďže som miesto mletého mäsa použila biele tofu, ktoré som si zabalila do papierových utierok a nechala 15 minút odstáť, aby sa zbavilo prebytočnej tekutiny a potom ho nadrobila, aby štruktúrou pripomínalo mleté mäso. Potom som si na oleji orestovala nadrobno nakrájanú cibuľku pridala fazuľu, kukuricu, sterilizované talianske paradajky z konzervy, osolila okorenila korením na chilli con carne a nakoniec pridala tofu.
Ďalšie variácie:
- Avokádový hot dog: Do rozkrojených rožkov vložte párok, roztlačené avokádo, nasekanú paradajku, červenú cibuľu, koriander a jalapeño. Prelejte všetko trochou limetkovej šťavy, osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Hot dog s karamelizovanou cibuľou: Vnútro žemle natrite dijonskou horčicou, dovnútra vložte horúci trampský párok, pridajte karamelizovanú cibuľu a posypte strúhaným syrom.
- Hot dog s omáčkou a syrom: Na troške olivového oleja krátko osmažte nasekaný cesnak, pridajte rajčinovú omáčku a ohrejte na miernom ohni. Podľa potreby dochuťte soľou a korením. Na vrch navrstvite omáčku a posypte nastrúhanou mozzarellou a parmezánom. Vložte hot dogy na pár minút do rúry (na 180 °C), kým sa syr neroztopí.
- Slaný dog: Pripravíme si ho tak, že na párok v rožku si nastriekame horčicu, na to poukladáme na kolieska nakrájané kyslé uhorky a na vrch dáme kúsky slaninky, ktorú sme na panvici upiekli do chrumkava.
Ako na to?
Toto je porcia pre štyri osoby.
Postup: Odrežeme vrch rožkom na jednej strane a snažíme sa vydlabať v nich čo najhlbšiu dieru. Pokojne si na pomoc zoberte rúčku varešky. Do vnútra každého z rožkov dáme horčicu a zasunieme párok. Namočíme ich v mlieku, jedlo budeme mať po upečení zvnútra vláčne, no na povrchu krásne chrumkavé. Rožky opatrne poukladáme na naolejovaný plech, posypeme nastrúhaným syrom a dáme zapiecť. Pečieme na 220 stupňov asi 15 - 20 minút, kým povrch krásne zružovie.
Náš tip: Skúste každý jeden párok pred zasunutím do rožku obaliť do plátkového syra. Budete mať „double cheese“ hot-dogy, čo deti milujú. A ešte čosi, syr Gouda privátnej značky K-Classic získal nedávno významné ocenenie Voľba spotrebiteľov - ako Najlepšia novinka 2017.
Domáce Hot Dog Rožky ako z Ameriky 🌭
