Zapekané kuracie prsia s anglickou zeleninou a ryžou či hranolkami

Kuracie prsia sú v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené, a to vďaka ich všestrannosti, rýchlej príprave a možnosti kombinovať ich s rôznymi chuťami.

Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru, vyskúšajte recept na zapečené kuracie mäso s anglickou zeleninou. Je to skvelá kombinácia pre zdravý a chutný obed alebo večeru.

Toto jedlo ti zaručí pocit sýtosti a spokojnosti. Obsahuje bielkoviny (kuracie mäso), vlákninu (zeleninu) a tuk (syr).

Tento recept je obohatenou verziou klasického kuracieho steaku. Kombinuje šťavnaté kuracie mäso s krémovou syrovou omáčkou a zdravou zeleninou.

Zapekané kuracie prsia a zelenina na jednej panvici - ľahký a zdravý obed alebo večera. Iba 10 minút prípravy a 30 minút pečenia. Toto je recept z jedného hrnca.

Stačí dať všetky ingrediencie do pekáča a vložiť ich do rúry.

Vďaka čerstvým paradajkám a cukete bude kuracie mäso šťavnaté a jemné a na tanieri bude jedlo farebné a nabité výživnými látkami.

Príprava

Rúru si predhrejeme na 190 ˚C.

Kuracie prsia sú v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené, a to vďaka ich všestrannosti, rýchlej príprave a možnosti kombinovať ich s rôznymi chuťami.

Príprava kuracieho mäsa

Kuracie prsia nakrájajte na kocky. Kuracie prsia si jemne osolíme a okoreníme korením 4 farieb. Na panvičku dáme 1 kl oleja a prsia opekáme z oboch strán po 6 min. Je dôležité dodržať čas.

Opečenie kuracieho mäsa na panvici roztopte polovicu masla a opečieme na ňom kuracie prsia. Pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a vypnite.

Kuracie prsia prekrojíme a opečieme ich v panvici na oleji z oboch strán dozlatista. Mäso osolíme, okoreníme a preložíme na plech.

Mäso nakrájame na polovicu vertikálne, uložíme do misy a pridáme všetky suroviny na marinádu (cesnak nakrájame na drobno alebo prelisujeme) a dôkladne premiešame.

Ošúpeme 3 cibule a nakrájame na kolieska, jednotlivé kolieska oddelíme a poukladáme na dno zapekacej misy.

Slaninu nakrájame na tenké plátky (50 g) a uložíme na cibuľu.

Mäso uložíme na vrch.

Nakrájame zvyšnú slaninu na rezančeky, syr na tenké plátky, cibuľu, bielu papriku a paradajky na tenké kolieska, červenú papriku na rezančeky.

Na každý kúsok uložíme plátok slaniny, syra, cibule, papriky, paradajky - červenú papriku "zapichneme" medzi mäsové kúsky.

Maslo nakrájame na plátky a uložíme na vrch, ktorý ešte pokvapkáme paradajkovým pretlakom (asi 6 PL).

Príprava zeleniny

Cuketu umyjeme a nakrájame na mesiačiky.

Paradajky si pripravíme na polovice.

Ak používate mrazenú zeleninu, poduste ju v tlakovom hrnci približne 15 minút. Ak používate čerstvú zeleninu, nakrájajte ju na menšie kúsky.

Jarnú cibuľku, uhorku, papriku a rajčiny nakrájajte tiež.

Príprava anglickej zeleniny

Karfiol, mrkva, brokolica a hrach. Z týchto elementov sa spravidla skladá spomínaná anglická zelenina. Prevládať by mala mrkva. Karfiol a brokolicu pridáme približne v rovnakom množstve. Hrach namiešame podľa chuti.

A dáme mrkvu, kapiu, zemiaky a brokolicu bez ružíc. Chvíľu dusíme a napokon dáme zvyšok brokolice. Všetko spolu ugrilujeme na rošte.

Brokolicu a karfiol môžeš predpiecť pár minút vo vriacej vode - budú mäkšie, ale stále chrumkavé.

Príprava syrovej omáčky

Do výpeku po mäse pridajte lyžicu oleja a opražte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridajte opečené plátky mäsa, lyžičku korenia Gyros, zalejte vriacou vodou do výšky mäsa a duste domäkka. Mäso vyberte, pridajte syr v črievku a strúhaný tvrdý syr. Miešajte, kým sa syr nerozpustí. V mlieku rozhabarkujte múku alebo solamyl, vlejte aj so smotanou do syrového základu, nechajte prevrieť, vráťte mäso a spolu nechajte zovrieť.

Po chvíli podlejeme smotanou a na miernom ohni krátko povaríme.

Príprava dusenej ryže alebo kus-kusu

Ryžu orestujeme na oleji dosklovita. Osolíme a zalejeme vodou v pomere 4:5. (Na objem ryže pridáme o ¼ objemu viac vody). Varíme pár minút, kým vznikne kašovitá konzistencia. Následne ryžu prikryjeme, varíme cca 1 minútu, vypneme sporák a necháme dôjsť pod pokrievkou.

Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme odkvapkanú ryžu, osolíme. Za stáleho miešania dusíme tak dlho, kým ryža nie je suchá. Alternatívne si pripravíme kus-kus podľa návodu.

Ryžu uvaríme v mierne osolenej vode podľa pokynov na obale.

Spojenie ingrediencií

Na pekáč si poukladáme kuracie prsia.

Posypeme ich sušenou bazalkou a soľou.

Na mäso ukladáme nakrájanú cuketu a nakrájané cherry paradajky. Navrch nastrúhame mozzarellu.

Mäsko so zeleninkou v panvici presypeme do syrovej omáčky, premiešame a podávame so zemiakovou kašou.

Zapekaciu misu zakryjeme a pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút na 180 °C.

Po tých 40 minútach vyberieme misu z rúry, mäso polejeme vydusenou šťavou, teplotu zvýšime na 220 °C a odkryté zapečieme (cca 20-30 minút).

Pečieme asi 20 - 30 minút, kým nebude kuracie mäso uvarené.

Podávame s obľúbenou prílohou, napr. šalátom, hnedou ryžou, zeleninovou kašou alebo cestovinami.

Podávame s prílohou podľa chuti. Ja som zvolila kus-kus, ktorý máme ku kuracinke najradšej.

Kurací steak na syrovej zelenine podávajte teplý. Skvele sa hodí so zemiakovou kašou, ryžou, cestovinami alebo opekanými zemiakmi.

Podávaj ako prílohu k mäsu, rybám, vajciam alebo rizotu.

Výborne chutí aj samostatne s jogurtovým alebo cesnakovým dressingom.

Zvyšky môžeš použiť na druhý deň do omelety alebo zapekačky.

Variácie a tipy

Tento recept je veľmi flexibilný. Použite všetku zeleninu, ktorú máte v chladničke - zelenú fazuľu, cherry paradajky, bežné paradajky, špargľu, nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú brokolicu.

Tipy od šéfkuchára

Nepeč ju prikrytú - potrebuje suché teplo, aby sa zapiekla, nie dusila.

Variácie a tipy

Pridajte sušené paradajky: Do klasickej omáčky s kuracími prsiami môžete pridať sušené paradajky pre intenzívnejšiu chuť.

Šampiňóny: Krémová omáčka so šampiňónmi a sušenými paradajkami je skvelou kombináciou.

Bylinková omáčka: Tenký plátok kuracieho mäsa preliaty voňavou bylinkovou omáčkou bude chutiť výborne.

Kôprová omáčka: Kôprovú omáčku môžete podávať so zemiakmi alebo cestovinami.

Zapekané cestoviny: Hotovou omáčkou zalejte kuracie mäso v pekáčiku spolu s cestovinami a zapečte.

Použite rôzne druhy syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, ako je niva, parmezán alebo plesňový syr, pre rôzne chuťové variácie.

Pridajte koreňovú zeleninu: Do omáčky môžete pridať aj koreňovú zeleninu, ako je mrkva a petržlen, pre bohatšiu chuť a nutričnú hodnotu.

Použite rôzne druhy omáčok: Namiesto syrovej omáčky môžete použiť smotanovo-syrovú omáčku, jogurtovo-syrovú omáčku alebo parmezánovú omáčku.

Ak chceš intenzívnejšiu chuť, pridaj kvapku citrónovej šťavy alebo balzamikového octu na konci.

Namiesto steaku nakrájajte kuracie prsia na kocky a pripravte soté so zeleninou. Môžete pridať aj rôzne omáčky, napríklad syrovú alebo karí.

Kurací steak sa výborne hodí aj do šalátov. Skúste kombináciu s mixom listových šalátov, feta syrom a olivami.

Kuracie prsia s cumberlandskou omáčkou: Na rezančeky nakrájame pomarančovú kôru, zarestujeme na oleji, zasypeme cukrom a pridáme ostatné suroviny. Chvíľu povaríme a rozmixujeme. Omáčku podávame vychladenú k mäsu.

Kuracie fašírky: Kuracie stehná vykostíme alebo kúpime vykostené, a potom už len pomelieme najlepšie spolu s cibuľou a cesnakom.

Kuracia sviečková: Zeleninu si nakrájame na malé kúsky. Kuracie prsia v celku opečieme na oleji. Keď už budú dobre opečené, pridáme k nim pór, mrkvu, petržlen a karfiol. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka.

Kukuričné kura: Kuracie stehná osolíme, okoreníme a obalíme v cornflekoch. Uložíme ich na vymastený plech a upečieme. Podávame poliate rozpusteným maslom.

Kuracina v alobale: Alobal rozbalíme na kúsky, aby sa nám do nich mäso a príloha zmestila a aby sme ju mohli zabaliť do batôžka. Alobal potrieme olivovým olejom. Kuracie rezne natrieme bylinkami a ochutíme ich soľou.

Kuracia rolka s mrkvou: Mrkvy ošúpeme a dve z nich dáme variť do zeleninového vývaru. Uvarené mrkvy vyberieme a necháme ich vychladnúť.

Pác: Worchester, med, soľ, mleté čierne korenie, vegetu, mletú červenú papriku a olej premiešame. Umytý a osušený baklažán nakrájame na menšie kúsky a preložíme do misky. Na rozohriatej panvici s olejom restujeme cuketu. Baklažán osušíme a prihodíme k cukete. Tesne pred dokončením pridáme paradajky s cesnakom. Očistené kuracie prsia nakrájame na väčšie kusy. Ochutíme soľou a korením. Restujeme na rozohriatej panvici s olejom. Prihodíme najemno nasekané dva strúčiky cesnaku. Asi 5 minút pred dokončením pridáme pretlak a restujeme.

Kuracie prsia so zeleninou na čínsky spôsob: Táto hektická doba si občas žiada aj rýchlejšie a jednoduchšie recepty.

Pod bryndzou zapekané kuracie mäso so zeleninou: Kuracie prsia nakrájame na rezančeky a restujeme na oleji, osolíme a okoreníme. Zeleninu a šampiňóny nakrájame na väčšie kúsky a taktiež ju.

Rýchle kuracie prsia so zeleninou: Kuracie prsia rozmrazíme a nakrájame na malé kocky.

Kuracie prsia na zelenine: Kuracie prsia nakrájame na rezance, osolíme,pridáme vegetu a provensálske byliny, resp, akékoľvek korenie, môže byť aj na pečené kura.

Kuracie prsia s volským okom: Grilované kuracie prsia na zelenine.

Diabolské kuracie prsia na zelenine: Je to zdravý ľahký letný obed alebo večera. Možeme k tomu podávať zemiaky pečené, hranolky.

Zapečené kuracie prsia so zeleninkou oddelená strava: kuracie prsia (podľa potreby),ľubovoľná zeleninka, v mojom prípade to je šampióny,pór,mrazená mrkva,karfiol,hrášok,kúsok.

Kuracie stehienka pečené na fazuli, hlive, mrkve a póre: Kuracie stehná pomaly pečené na zelenine, ktorá chutí po mäsku, bylinkách a víne.

Kuracie prsia so zemiakmi: Zemiaky si očistíme a nakrájame na plátky. Osolíme, pridáme červenú papriku prípadne nejaké korenie na zapekané zemiaky. Zapekaciu misu si vymastíme a dáme na.

Kurča pečené na zelenine:Kuracie prsia Marengo: Diabolské kuracie prsia na zelenine.

Plnené kuracie prsia s pečenou zeleninou: Pečená zelenina.

Restované kuracie prsia na zelenine:Zapekané kuracie prsia s kyslou smotanou: Kuracie prsia prekrojíme na polovicu, naklepeme, posolíme, posypeme mletým čiernym korením. Plech alebo pekáč potrieme olejom, uložíme pripravené plátky mäsa.

Kuracie prsia na zelenine v rímskom hrnci: Inšpirovala ma vyhlásená súťaž na Vareche. Veď ja rímsky hrniec mám! Zabudnutý v spodnej kuchynskej linke. Tak šup-šup vybrať a používať!

Kuracie prsia so syrom a dusenou zeleninou: Mäsko necháme postáť a ideme si udusiť zeleninu. V hrnci rozpustíme kúsok masla.

Kuracie prsia so smotanovo šampiňónovou omáčkou: Kuracie prsia sa dajú nahradiť aj morčacími. Provensálske zapekané prsia so zeleninou.

Zapekané kuracie prsia s paradajkou a mozzarellou: Tento recept som našla na halushka.blogspot.com a rada by som sa o neho podelila aj s ostatnými. Príprava je veľmi jednoduchá. :)

Restované kuracie prsia s kurkumovou omáčkou, kaparami a: Restované kuracie prsia s kurkumovou omáčkou, kaparami a dusenou zeleninou.

Kuracie prsia s pestom a zeleninou: Kuracie prsia podávame na dusenej zelenine.

Kuracie na spôsob cigánskej: Opečieme na oleji. Pečené kuracie prsia so zeleninou.

Kuracinka so zeleninou: Umyté kuracie prsia si nakrájame na malé kocky. Osolíme ich a pridáme trocha korenia na kura. Necháme chvíľu odležať. Na troške oleja si mäso opražíme.

Pečené morčacie prsia na koreňovej zelenine: Morčacie prsia vložíme do vrecka alebo misky a prelejeme ich marinádou, ktorú sme vymiešali z oleja, citrónovej šťavy, horčice, pretlačeného cesnaku.

Kuracie prsia v alobale so zeleninou: Zapekaciu misu vystleme alobalom a pokvapkáme rozpusteným maslom.

Kuracie prsia z panvičky so zemiakmi a zeleninou: Mám rada jedlá z jedného hrnca. V nedeľu som robila k obedu kuracie rezne.

Ingrediencie

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• Kuracie prsia
• Mrazená alebo čerstvá anglická zelenina (mrkva, hrášok, brokolica, karfiol)
• Jarná cibuľka
• Uhorka
• Paprika
• Rajčiny
• Maslo
• Citrónová šťava
• Syr v črievku (alebo iný syr na omáčku)
• Strúhaný tvrdý syr
• Múka alebo solamyl
• Smotana na varenie
• Korenie (soľ, čierne korenie, granulovaný cesnak, mletá červená paprika, korenie Gyros)
• Olej

Ďalšie ingrediencie:

• Ryža alebo kus-kus
• Soľ
• Korenie (ideálne korenie 4 farieb, alebo korenie určené na steaky)
• Voliteľné: Bylinky (rozmarín, tymián)
• Slanina (50g na dno + na obloženie)
• Cibuľa (3 ks na dno + na obloženie)
• Biela paprika
• Červená paprika
• Paradajkový pretlak (asi 6 PL)
• Bylinky podľa chuti

Tabuľka nutričných hodnôt

tags: #zapekane #kuracie #na #anglickej #zelenine #ryza