Zapekané cestoviny s brokolicou a syrom: Jednoduché recepty pre celú rodinu

Zapekané cestoviny s brokolicou a syrom patria medzi jedlá, ktoré sú jednoduché, sýte a ideálne pre celú domácnosť. Brokolica dodá jedlu sviežosť a zeleninový základ, syr zase krémovosť a plnú chuť. Výhodou je, že všetko pripravíte na jednom plechu a jedlo chutí výborne aj na druhý deň.

Zapekané cestoviny sú jedným z najpraktickejších domácich jedál. Nepotrebujú zložité postupy, dajú sa pripraviť z bežných surovín a v rúre sa všetko spojí do jedného teplého, sýteho jedla. Práve preto sa k nim rodiny radi vracajú - fungujú ako obed, večera aj jedlo na ďalší deň do krabičky.

Brokolica v zapekaných cestovinách často prekvapí aj tých, ktorí ju bežne nevyhľadávajú. V kombinácii so syrom stratí svoju výraznosť, zjemní sa a stane sa prirodzenou súčasťou krémového jedla. Syrová omáčka je zároveň najjednoduchší spôsob, ako spraviť zeleninu chutnejšou aj pre deti, bez toho, aby ste ju museli maskovať. Syr pri zapekaných cestovinách vytvára chuťovú aj textúrnu jednotu. Roztopený syr spája cestoviny, zeleninu aj omáčku do jedného celku a zároveň vytvorí zapečenú kôrku, ktorá robí toto jedlo takým obľúbeným. Najlepšie funguje kombinácia syra do omáčky a syra navrch, aby bol výsledok krémový aj chrumkavý zároveň.

Tento recept je ideálny aj vtedy, keď chcete jedlo, ktoré sa pripraví raz a potom máte pokoj. Zapekané cestoviny totiž chutia často ešte lepšie po odležaní, keď sa chute úplne prepoja.

Prečo zaradiť brokolicu do bežného jedálnička

Brokolica je obľúbená aj preto, že patrí medzi zeleninu s veľmi dobrým nutričným profilom. V praxi to znamená, že aj malá porcia dokáže telu dodať viacero dôležitých látok, ktoré v bežnom jedálničku často chýbajú. Zároveň má nízku energetickú hodnotu, takže sa hodí do ľahších aj sýtych jedál bez toho, aby ich zbytočne „zaťažovala“.

Brokolica je známa najmä ako zdroj vitamínu C, ktorý podporuje imunitu a zároveň pomáha telu lepšie využívať železo z rastlinných potravín. Obsahuje aj vitamín K, dôležitý pre správne fungovanie zrážania krvi a zdravie kostí. Práve kombinácia vitamínu C a K je dôvodom, prečo sa brokolica často odporúča ako zelenina, ktorú sa oplatí zaradiť pravidelne, nielen občas.

Z minerálov v nej nájdete napríklad draslík, ktorý je dôležitý pre svaly a rovnováhu tekutín v tele, a tiež horčík, ktorý podporuje nervový systém a regeneráciu. Brokolica obsahuje aj kyselinu listovú (folát), ktorá je dôležitá pre tvorbu krvi a celkovú bunkovú obnovu, čo ocenia najmä ženy.

Rýchle a vďačné jedlo

Zapekané večere sú perfektným riešením domácej a horúcej bodky za pracovným dňom. A nie! Nemusia byť o príliš dlhej príprave, do ktorej sa nám nechce po dlhom dni plnom povinností. Stačí si varenie dobre rozvrhnúť a dá sa to stihnúť aj do 30 minút.

Presne tak vzniká aj náš dnešný tip na večeru, do ktorej sme zvolili dostupné cestoviny, krásne zelenú brokolicu, kopec syra a krémovú omáčku na zaliatie. Poďte ich vyskúšať!

Recept: Cestoviny zapekané s brokolicou a krémovou omáčkou

Budeme potrebovať:

• 400 g cestovín
• menšia brokolica
• 150 g strúhanej mozzarelly (alebo iného syra)
• 2 lyžice masla
• stredne veľkú cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• lyžica hladkej múky
• 500 ml mlieka
• podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
• trochu tuku na vymastenie

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 200ºC a dáme variť vodu na cestoviny, ktorú dobre osolíme. Kým voda zovrie, cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme, brokolicu pokrájame na ružičky (aj pružnú stonku na kocky) a syr postrúhame.
2. Do vriacej vody dáme variť cestoviny. Medzitým si v panvici zahrejeme maslo, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, orestujeme ju do sklovita, a potom na krátko pridáme prelisovaný cesnak. Do panvice primiešame múku, vymiešame zápražku a prilejeme mlieko. 5 minút varíme omáčku, potom ju odstavíme, primiešame do nej polovicu syra a podľa chuti ju dosolíme a okoreníme.
3. Zhruba 2 minúty pred dovarením cestovín pridáme do vriacej vody brokolicu a spoločne povaríme ešte dve minúty. Scedíme.

Alternatívne recepty

1. Zapekané cestoviny s lososom a brokolicou

Ak znova neviete, čo chutné rýchlo pripraviť na večeru alebo obed pre celú rodinu, mám tu pre vás skvelý tip. Tieto jednoduché zapekané cestoviny s lososom a brokolicou si ihneď obľúbite. Ich príprava je veľmi rýchla a nenáročná, no a tá chuť vás dostane! Základ tohto receptu tvoria cestoviny, brokolica a filety z lososa SOKRA vo vlastnej šťave. Táto kombinácia sa mi skutočne osvedčila, či už po chuťovej, no taktiež po nutričnej stránke. Recept si môžete pripraviť s akýmkoľvek druhom cestovín. Ja som použila šošovicové, a tým mi vzniklo úžasné jedlo bez lepku, ktoré je bohaté na vlákninu, množstvo mikronutrientov a tiež bielkoviny. Zapekané cestoviny sme si doma veľmi vychutnali - je skutočne jednoduché a výsledná chuť a konzistencia príjemne prekvapila.

Prvé si uvaríme cestoviny ( 8 min. ), potom ich vyberieme, opláchneme a necháme odkvapkať. Medzi tým si umyjeme brokolicu, rozdelíme na ružičky a dáme do mikrovlnky upariť na 3 min. Vymastíme si pekáč alebo nádobu, v ktorej budeme zapekať cestoviny s brokolicou. Vrstvíme nasledovne : cestoviny, brokolica ( ale rozdelená na menšie ružičky ), postrúhaný syr, opäť cestoviny, (cestoviny jemne pritlačíme), brokolica, postrúhaný syr a ukončíme cestovinou ( opäť cestovinu pritlačíme ). Do smotany rozbijeme vajíčko, spolu vyšľaháme, posolíme. Nalejeme na celú plochu cestovín. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry ( a pečieme asi 20 - 30 min. 150° C. ) Môžeme podávať teplé alebo aj studené so zeleninovým šalátom. Dobrú chuť !

2. Gratinované makaróny s brokolicou a kuracím mäsom

Predstavujeme vám recept na gratinované makaróny s brokolicou a kuracím mäsom: Pripravte si úžasný pokrm, ktorý nadchne celú rodinu! Gratinované makaróny s brokolicou a kuracím mäsom sú vynikajúcou kombináciou chutí, ktorú môžete pripraviť rýchlo a jednoducho. Tento recept je skvelý pre tých, ktorí túžia po niečom originálnom a chutnom.

Ingrediencie na gratinované makaróny

• 250 g makarónov (napríklad penne alebo farfalle)
• 300 g kuracieho mäsa (prsia alebo stehná)
• 200 g brokolice
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 ml smotany na varenie
• 100 g strúhaného syra (napríklad eidam alebo mozzarella)
• Olivový olej, soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Príprava gratinovaných makarónov

Začnite varom makarónov v osolenej vode podľa pokynov na obale. Po dosiahnutí al dente ich sceďte a odložte. Na panvici zohrejte olivový olej a osmahnite cibuľu s cesnakom, kým nezmäknú. Následne pridajte nakrájané kuracie mäso, osoľte a okoreňte a smažte, kým nie je dôkladne prepečené. K mäsu pridajte brokolicu nakrájanú na menšie ružičky a varte ďalších 5-7 minút, aby brokolica trošku zmäkla. V miske zmiešajte uvarené makaróny, kuracie mäso s brokolicou, smotanu a polovicu strúhaného syra. Zmes preložte do zapekacej misy, posypte zvyšným syrom a pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 20-25 minút, alebo kým syr nezhnedne. Nezabudnite ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou pred podávaním!

Vychutnajte si skvelé gratinované makaróny s brokolicou a kuracím mäsom. Tento pokrm je nielen chutný, ale aj výživný a ideálny na rodinné večere.

3. Zapekané cestoviny so syrovou omáčkou a brokolicou

Tento recept je založený na príprave syrovej omáčky, ktorá dodá cestovinám bohatú chuť.

Na omáčku si zohrejeme smotanu s trochou mlieka a necháme v tom roztopiť syry (tie z crievka, tvrdy zatial nie). Dolejeme zvyšné mlieko, alebo ho dolievame podla potreby postupne. Pridáme na kolieska nakrájaný por a parky (prip. varene (opecene) kuracie maso). Chvilu povaríme, zahustíme a dochutime solou, vegetou, cier.korenim. Odporucam osolit viac ako bezne omacky, cestoviny a brokolica nam to trosku zneutralizuju, tak aby to nakoniec nebolo take nijake.

Cestoviny si uvaríme. POZOR, nevarime do makka, aby sa nam pri zapekani nerozvarili. Staci povarit tak 5 min. a prikryte nechat chvilku dojst. Zcedene cestoviny si jemne poolejujeme a zmiesame s pripravenou syrovou omackou. Vrch posypeme tvrdym syrom a do rury vyhriatej na 200 stupnov dame zapiect na cca 20 min.

4. Zapekané cestoviny s brokolicou a smotanou

Prvé si uvaríme cestoviny ( 8 min. ), potom ich vyberieme, opláchneme a necháme odkvapkať. Medzi tým si umyjeme brokolicu, rozdelíme na ružičky a dáme do mikrovlnky upariť na 3 min. Vymastíme si pekáč alebo nádobu, v ktorej budeme zapekať cestoviny s brokolicou.

Vrstvíme nasledovne : cestoviny, brokolica ( ale rozdelená na menšie ružičky ), postrúhaný syr, opäť cestoviny, (cestoviny jemne pritlačíme), brokolica, postrúhaný syr a ukončíme cestovinou ( opäť cestovinu pritlačíme ). Do smotany rozbijeme vajíčko, spolu vyšľaháme, posolíme. Nalejeme na celú plochu cestovín. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry ( a pečieme asi 20 - 30 min. 150° C.

tags: #zapekane #makarony #s #brokolicou