Hľadáte recept na chutné a zároveň nenáročné jedlo? Bravčové karé zapečené s lečom je ideálnou voľbou, ktorá poteší celú rodinu. Tento pokrm kombinuje šťavnaté mäso s lahodnou zeleninovou omáčkou, pričom jeho príprava nie je zložitá.
Príprava mäsa
Začnite s prípravou bravčového karé. Mäso umyte, osušte a nakrájajte na približne 1,5 cm široké plátky. Aby sa mäso počas varenia nekontrolovalo, na okrajoch ho narežte na 2-3 miestach. Plátky jemne naklepte, z oboch strán osoľte a z jednej strany okoreňte čiernym mletým korením.
Varenie základu
V hrnci, ideálne tlakovom pre rýchlejšiu prípravu (cca 25 minút), na malom množstve oleja opražte do zlatista nakrájanú cibuľu. Medzitým si na panvici, na ktorej je možné pripravovať aj na sucho, na malom množstve oleja z oboch strán opečte pripravené plátky mäsa. Opečené mäso si odložte na tanier.
Keď je cibuľa opražená, pridajte červenú papriku, premiešajte a rýchlo podlejte polovicou vývaru, aby paprika nezhorkla. Následne pridajte pripravené mäso a lečo.
Dokončenie omáčky a varenie
Do panvice, kde ste piekli mäso, pridajte druhú polovicu vývaru a prevarte, aby ste z panvice získali celý výpek. Týmto výpekom nakoniec podlejte mäso v hrnci.
Ak používate tlakový hrniec, zatvorte ho a od natlakovania varte 25 minút. V klasickom hrnci varte podľa potreby, sem tam opatrne premiešajte, aby sa karé nepolámalo, a v prípade potreby podlejte.
Dušené vepřové kostky s mrkví - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
Zahusťovanie a servírovanie
Keď je mäso udusené, vyberte ho na panvicu spolu s časťou leča bez šťavy. Zvyšok omáčky rozmixujte tyčovým mixérom na jemno. Mäso aj lečo potom vráťte späť do rozmixovanej omáčky.
Hotové bravčové karé s lečom podávajte najčastejšie s ryžou alebo zemiakovou kašou.
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Umyte, osušte a nakrájajte bravčové karé na plátky. |
| 2 | Narežte okraje, jemne naklepte, osoľte a okoreňte. |
| 3 | Na oleji opražte cibuľu. |
| 4 | Na panvici opečte plátky mäsa. |
| 5 | Pridajte papriku, podlejte vývarom, pridajte mäso a lečo. |
| 6 | Získajte výpek z panvice s mäsom a podlejte mäso. |
| 7 | Varte do mäkka (25 minút v tlakovom hrnci). |
| 8 | Časť leča vyberte, omáčku rozmixujte a vráťte mäso s lečom do omáčky. |
| 9 | Podávajte s ryžou alebo zemiakovou kašou. |
