Zapekané rezne sú pre mňa chutnejšou verziou klasických vysmážaných kusov mäsa. Tento spôsob prípravy je tiež zdravý, pretože nevyžaduje veľa tuku ani ďalšie nezdravé prísady. Rezne na prírodno sú navyše veľmi rýchle na prípravu a môžete ich prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám. Zároveň sa skvele hodí k rôznym prílohám, ako je ryža, zemiaky alebo čerstvý šalát.
Prečo si vybrať kuracie rezne na prírodno?
Kuracie mäso je výborným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Ak ho pripravíte na prírodno, zachová si svoju prirodzenú chuť a nutričné hodnoty. Tento recept na šťavnaté kuracie rezne na prírodno je ideálnym jedlom, ktoré môžete pripraviť rýchlo, no pritom neskutočne chutne. S jednoduchými surovinami a štipkou kreativity si vytvoríte jedlo, ktoré si zamilujú všetci členovia domácnosti. Tento recept je navyše veľmi prispôsobivý, takže si ho môžete variovať podľa sezóny a pridať rôzne prísady alebo prílohy.
Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs. Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave, ktoré zachutí celej rodine.
Recept na šťavnaté kuracie rezne na prírodno
Ingrediencie:
- 500g kuracích pŕs
- Soľ, čierne korenie, grilovacie korenie
- 1 PL zemiakového škrobu
- 200ml vody
- 2 PL masla/bylinkového masla
- Čerstvé bylinky (petržlen)
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
- Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso.
- Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením.
- Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia.
- Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu.
- Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla).
- Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou).
Čas varenia trochu závisí o toho, ako hrubé kuracie filety budete spracovávať. Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch.
Ďalší recept na zapečené kuracie prsia
Tento recept na zapečené kuracie prsia zaručene oslní každého, kto ho ochutná. S jeho pomocou vytvoríte dokonale šťavnaté a chutné jedlo, ktoré je pritom tak jednoduché na prípravu. Nechajte sa inšpirovať a doprajte svojim blízkym jedinečný kulinársky zážitok, ktorý si zamilujú a budú chcieť opäť a opäť.
Ingrediencie:
- 3 kuracie prsia
- 2 lyžice majonézy
- 1 čajová lyžička horčice
- Petržlenová vňať
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 150 g syra
- Olivový olej alebo podobný
- Soľ, čierne korenie, paprika (podľa chuti)
Postup prípravy:
- Kuracie prsia umyjeme, nakrájame a jemne vyklepeme.
- Osolíme, okoreníme čiernym korením a paprikou.
- Do misky pridáme 2 lyžice majonézy, 1 čajovú lyžičku horčice.
- Poriadne premiešame.
- Ďalej do misky pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, 1-2 strúčiky cesnaku nakrájané na drobno a polovicu nastrúhaného syra.
- Premiešame.
- Kuracie prsia potrieme pripravenou omáčkou z majonézy a horčice a posypeme zmesou syra s cesnakom a vňaťou.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili?
Nezabudnite na správnu teplotu: Kuracie prsia sa môžu veľmi ľahko vysušiť, ak sa budú dusiť príliš dlho. Preto sa odporúča, aby ste mäso počas varenia niekoľkokrát skontrolovali, aby bolo šťavnaté. Použite kurací vývar: Namiesto vody použite kvalitný kurací vývar na dochutenie. Tento krok dodá mäsu hlbokú a bohatú chuť. Bylinky sú kľúčové: K tradičnému cesnaku a cibuľi môžete pridať aj ďalšie čerstvé bylinky, ako je rozmarín, tymián alebo oregano. Tieto bylinky dodajú jedlu výraznú vôňu a chuť. Rovnomerné opekanie: Na to, aby boli rezne skutočne šťavnaté, je dôležité, aby sa na začiatku dobre opiekli na silnom ohni. Tak sa „uzavrú“ šťavy a mäso ostane krehké. Marinovanie na niekoľko hodín: Ak máte čas, nechajte kuracie prsia marinovať v citrónovej šťave, cesnaku a bylinkách aspoň hodinu pred prípravou. Mäso tak získa ešte intenzívnejšiu chuť.
Kuracie prsia umyte a jemne osušte papierovou utierkou. Potom ich naklepte, aby mali rovnakú hrúbku, čo zabezpečí rovnomerné varenie. Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nakrájaný cesnak a cibuľu. Opečte dozlatista. Keď sú rezne opečené, pridajte do panvice šťavu z citróna, citrónovú kôru a vývar (alebo víno). Mäso osolíme, okoreníme a preložíme na plech.
Šťavnaté bravčové rezne so zeleninou a syrom: Dva varianty
Ponúkame vám dva varianty receptu na zapekané rezne, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje. V nedeľu na obed sú ideálne rezne, však? Rezne jemne naklepeme, osolíme, okoreníme a na troške oleja sprudka z obidvoch strán opečieme. Preložíme ich do pekáča alebo zapekacej misy, ktoré môžeme vystlať papierom na pečenie.
Variant 1: So zeleninou a kyslou smotanou
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového mäsa (karé alebo panenka)
- Soľ
- Čierne korenie
- Mletá paprika
- Oregano
- 1 cibuľa
- 150 g húb (šampiňóny)
- 4 zemiaky
- Údená paprika
- Petržlen
- Rastlinný alebo olivový olej
- 1 paradajka
- 180 g syra
- Kyslá smotana
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Bravčové mäso nakrájajte na rezne a naklepte ich z obidvoch strán. Osoľte, okoreňte mletým čiernym korením, mletou paprikou a oreganom z obidvoch strán a dobre votrite do mäsa. Pekáč vymažte olejom a rozotrite ho rovnomerne. Poukladajte pripravené rezne do pekáča.
- Príprava zeleniny: Nakrájajte cibuľu a šampiňóny na plátky. Na panvici orestujte cibuľu a huby do mäkka. Zmes navrstvite na mäso.
- Príprava zemiakov: Zemiaky nakrájajte na plátky. Pridajte soľ, čierne korenie, údenú papriku, nasekaný petržlen a trochu oleja. Dobre premiešajte. Zemiakovú zmes navrstvite na vrstvu húb a cibule.
- Dokončenie: Paradajku nakrájajte na kolieska a poukladajte na vrstvu zemiakov. Všetko potrite kyslou smotanou. Pekáč prikryte alobalom a pečte pri teplote 190 °C približne 50 minút. Potom odstráňte alobal, nastrúhajte syr a posypte ním vrch jedla. Dopečte pri teplote 200 °C ešte 10 minút, kým sa syr neroztopí a nezíska zlatistú farbu.
Variant 2: S majonézou a horčicou
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového karé (alebo iného mäsa podľa vašich preferencií)
- 2 paradajky
- 2 cibule
- 3 PL kyslej smotany alebo majonézy
- 1 PL horčice
- Soľ, korenie podľa chuti
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 100 g tvrdého syra
Postup:
- Bravčové karé si nakrájame na hrubšie plátky a povrch narežeme tak, aby nám vznikla jemná mriežka. Marináda tak lepšie prenikne do mäsa a bude ešte chutnejšie.
- Každý plát mäsa si z oboch strán nasolíme, okoreníme a potrieme kyslou smotanou (majonézou) zmiešanou s horčicou.
- Cibuľu si nakrájame na kolieska, vložíme do misy, jemne osolíme a okoreníme.
- Pridáme lyžicu majonézy a premiešame.
- Pokvapkáme citrónovou šťavou a znovu premiešame.
- Mäsové plátky si poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie.
- Navrch ukladáme kolieska paradajok, na ne navrstvíme cibuľovú zmes a dáme piecť do predhriatej rúry na 200 °C.
- Pečieme asi 35 - 40 minút.
- Po 40 minútach posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 minút.
- Hotovo. Môžeme servírovať.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Tipy a triky pre dokonalé zapekané rezne
Výber mäsa: Najvhodnejšie je bravčové karé alebo panenka, ale môžete použiť aj iné mäso podľa vašej chuti, napríklad kuracie alebo morčacie prsia. Dôležité je, aby mäso nebolo príliš suché. Naklepanie mäsa: Mäso pred prípravou jemne naklepte, aby bolo krehšie a rýchlejšie sa prepieklo. Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádou. Okrem soli, korenia, papriky a oregana môžete pridať aj iné koreniny a bylinky podľa vašej chuti, napríklad cesnak, tymián alebo rozmarín. Zelenina: Použite sezónnu zeleninu, ktorá je práve k dispozícii. Okrem cibule, šampiňónov, zemiakov a paradajok môžete pridať aj papriku, cuketu, baklažán alebo brokolicu. Syr: Použite syr, ktorý sa dobre roztopí a má výraznú chuť. Okrem eidamu, goudy a mozzarelly môžete použiť aj cheddar, parmezán alebo niva. Pečenie: Rezne pečte pri teplote 190-200 °C, kým nie sú prepečené a syr nie je roztopený a zlatistý. Doba pečenia závisí od hrúbky rezňov a druhu mäsa. Podávanie: Zapekané rezne podávajte s prílohou podľa vašej chuti, napríklad s ryžou, zemiakmi, cestovinami alebo čerstvým pečivom. Môžete ich doplniť aj šalátom alebo zeleninovou oblohou.
Ďalšie varianty a inšpirácie
- Zapekané rezne so šunkou a syrom: Na každý rezeň položte plátok šunky a plátok syra.
- Zapekané rezne so šampiňónmi: Rezne obložte nakrájanými šampiňónmi.
- Zapekané rezne s cibuľkou: Rezne posypte orestovanou cibuľkou.
- Rezne s lunexom: (Použitie Lunexu ako náhrady mäsa, pre vegetariánsku verziu) - Maso pokrájame na rezne, osolíme, okoreníme, posypeme vegetou a naklepeme.
Zapekané rezne s cibuľkou a omáčkou: Pre zmenu môžete vyskúšať aj recept na zapekané rezne s cibuľkou a omáčkou. Rezne opečte na panvici a potom ich vložte do pekáča.
