Kaleráb je jednou z prvých jarných zelenín, ktorá ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Okrem toho, že si na ňom môžeme pochutiť surovom, je skvelou surovinou aj pre rôzne teplé jedlá. Poďme sa pozrieť, ako pripraviť chutný zapekaný kaleráb s mletým mäsom.
Základné suroviny pre zapekaný kaleráb
Tento recept je určený pre približne 4 osoby a jeho príprava je pomerne jednoduchá. Budete potrebovať:
- 3 - 4 kaleráby (približne 800 g)
- 1 ČL masla
- 100 g ryže
- 2 PL oleja
- 1 cibuľu
- 400 g mletého bravčového pliecka
- 1/2 ČL sušeného majoránu
- 1 PL posekanej petržlenovej vňate
- 250 ml mlieka
- 250 ml kyslej smotany
- 3 vajcia
- 100 g prerastenej slaniny
- Tuk na vymastenie a strúhanku na vysypanie formy
- Soľ
Tento recept bol vložen zákazníkom spoločnosti Vaše DEDRA s.r.o., a preto spoločnosť neručí za jeho úspešnosť.
Príprava jedla: Krok za krokom
Príprava tohto chutného jedla je rozdelená do niekoľkých jednoduchých krokov.
1. Príprava kalerábu
Očistený kaleráb nakrájame na malé kocky. Dáme ho do hrnca s väčším množstvom vody a pomocou combivaru na programe multicook varíme asi 3 minúty. Po uvarení ho scedíme a necháme vychladnúť.
2. Príprava ryže a mäsovej zmesi
Ryžu prepláchneme a pomocou combivaru uvaríme do polomäkka, následne ju scedíme. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme mleté mäso, osolíme a za stáleho miešania krátko opečieme. K opečenému mäsu pridáme predvarenú ryžu, sušený majorán, posekanú petržlenovú vňať a všetko spolu premiešame.
3. Vrstvenie v zapekacej mise
Rúru predhrejeme na 175 °C. Pripravíme si zapekaciu misu, ktorú vymastíme a vysypeme strúhankou. Na dno misy dáme vrstvu pripraveného kalerábu. Na túto vrstvu nanesieme vrstvu ryže s mäsom. Opäť pridáme vrstvu kalerábu.
4. Záverečná úprava a zapekanie
V miske rozmiešame mlieko s kyslou smotanou a vajcami. Tuto zmes vylejeme na poslednú vrstvu kalerábu v zapekacej mise. Misu vložíme do predhriatej rúry a zapekáme do zlatista.
Tipy a variácie receptu
Hoci je uvedený recept na zapekaný kaleráb s mletým mäsom, môžeme si ho rôzne obohatiť:
- Pridanie slaniny: Predhrejeme si panvicu a na nej orestujeme nadrobno nakrájanú prerastenú slaninu. Môžeme ju pridať priamo do mäsovej zmesi alebo ju použiť ako jednu z vrstiev v zapekacej mise.
- Zeleninové obmeny: Okrem kalerábu môžeme do jedla pridať aj iné druhy zeleniny, napríklad na kocky nakrájané zemiaky, mrkvu alebo petržlen.
- Koreniny: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do mäsovej zmesi pridať aj trochu rasce alebo tymiánu.
Tento recept predstavuje chutnú alternatívu k tradičným jedlám a je ideálny na víkendový obed či večeru.
Francúzske zemiaky s mletým mäsom 🥔 |Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Kelová polievka s údeným mäsom je tradičný slovenský pokrm, vyznačujúci sa bohatou chuťou a výživnými surovinami. Kel je výborná zelenina plná vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamín C, vitamín K, vitamín A, vápnik, železo a antioxidanty. Kel je tiež dobrým zdrojom vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne trávenie.
Poďme sa pozrieť, ako pripraviť chutný zapekaný kaleráb s údeným mäsom.
Ako variť kaleráb
Ingrediencie pre kelovú polievku (pre inšpiráciu):
- Kel
- Údené mäso (údené rebrá, koleno alebo šunka)
- Zemiaky
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Sušené huby (voliteľné)
- Hovädzí vývar (alebo voda)
- Olivový olej (alebo iný tuk)
- Bobkový list
- Majoránka (voliteľné)
- Soľ
- Čierne korenie
- Rasca
- Múka (na zápražku)
- Sladká červená paprika (na zápražku)
- Vegeta (voliteľné)
- Čerstvé bylinky na posypanie (petržlen, pažítka - voliteľné)
- Domáca klobása (voliteľné)
Príprava kelovej polievky (stručný popis):
- Príprava mäsa a zeleniny: Údené mäso nakrájame, zeleninu očistíme a nakrájame. Ak používame sušené huby, namočíme ich.
- Základ polievky: Na oleji krátko orestujeme údené mäso.
- Orestovanie zeleniny: Pridáme cibuľu, mrkvu a cesnak, ktoré orestujeme do sklovita a rozvoňania.
- Varenie polievky: Pridáme nakrájaný kel, zemiaky, vývar, huby, bobkový list, soľ, korenie, rascu a majoránku. Varíme do mäkka (cca 20-30 minút).
- Zápražka (voliteľné): V malej panvici pripravíme zápražku z múky, oleja a červenej papriky, zalejeme vodou a vlejeme do polievky. Varíme ďalších 5-10 minút.
- Dochutenie a servírovanie: Polievku dochutíme, vyberieme bobkový list a podávame posypanú čerstvými bylinkami.
Tento recept na zapekaný kaleráb s mletým mäsom je len jednou z mnohých možností, ako využiť túto všestrannú zeleninu. Vyskúšajte aj ďalšie recepty z kalerábu, ako napríklad gratinovaný kaleráb s hlivou, kalerábový prívarok alebo plnený kaleráb.