V období, keď si treba chrániť zdravie voči vírusom je vhodná zvýšená konzumácia zeleniny. Podporte si imunitu a očistite telo. Nemusíte zeleninu jesť iba surovú, či uvarenú, upečte si ju v rúre a podávajte s jogurtovým dipom.
Pečený karfiol s mrkvou a jogurtovým dipom
Tento recept je skvelým spôsobom, ako si vychutnať zeleninu v zdravej a chutnej forme. Karfiol a mrkva pečené v rúre s bylinkami a kurkumou získajú jedinečnú chuť a arómu. Jogurtový dip s olivami dodá jedlu sviežosť.
Suroviny na 1 porciu:
- 1 Väčšia mrkva
- 1 Hrsť karfiol
- 1 ČL Kurkuma
- 1 PL Repkový/olivový olej
- 1 ČL Mix byliniek (Oregano, Tymian, Bazalka)
- Morská soľ
Jogurtový dip s olivami:
- 1 Menší kelímok jogurt gréckeho typu (tuk do 3%)
- 5 ks Čierne Olivy
- 2 PL Parmezán, strúhaný
Postup:
- Zeleninu si umyjeme, mrkvu ošúpeme a nakrájame na hranolčeky.
- Karfiol rozoberieme na menšie ružičky.
- Do hlbšej misky dáme olej s koreninami a soľou, premiešame spolu so zeleninou.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie dáme piecť zeleninu na 200°C približne na 25 minút.
- Medzitým si pripravíme dip: Nakrájame olivy a všetko spolu zmiešame.
TIP: Dip si môžete spraviť podľa vlastnej chuti. Napríklad horčicový, paprikový, bylinkový, kôprový, cesnakový, alebo jogurtovo-syrový.
Zapečený karfiol so zemiakmi, pórom a paradajkami
Tento recept kombinuje karfiol so zemiakmi, pórom a paradajkami, zaliate vajíčkovou zmesou s bylinkami. Výsledkom je sýte a chutné jedlo, ktoré poteší celú rodinu.
Postup:
- Dáme si zovrieť vodu do dvoch stredných hrncov.
- Zemiaky si umyjeme a ošúpeme a nakrájame na veľké polmesiace (rozrežeme podlhovaste na polku a každú polku na 3 časti).
- Ak máme čerstvý karfiol tak ho umyjeme a rozoberieme na ružičky (mrazený karfiol je tiež vhodný).
- Očistíme a nakrájame si cibuľu na drobno a pór na krúžka (cca 3-5mm hrubé).
- Na panvici roztopíme maslo a udusíme cibuľu s pórom.
- Zeleninu stačí povariť len krátko cca 7-10 minút, kým sa nám spraví cibuľka.
- Scedíme si zemiaky a rozložíme ich na plech, ktorý sme pokvapkali trochou oleja.
- Na zemiačky si rozprestrieme cibuľku s pórom.
- Navrch dáme scedenú zeleninu. Ružičky karfiolu poukladáme stonkou dole a rozložíme ich rovnomerne po celom plechu.
- Na to rovnomerne poukladáme nakrájané paradajky.
- V miske si rozmiešame vajíčka s trochou soli, mliekom (cca 3 deci, dávala som od oka) a na koniec pridáme bylinky - petržlenovú vňať alebo pažítku.
- Túto zmes vylejeme rovnomerne na celý plech (hlavne cez karfiol, pretože vytŕča, ono to aj tak stečie dole).
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C cca 30 minút - kým nie je syr zlatistý.
Zapečený karfiol v tortovej forme
Tento recept je elegantnou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú niečo trochu iné. Zemiaky nakrájané na tenké plátky tvoria základ tortovej formy, do ktorej sa ukladá predvarený karfiol. Všetko je zaliate vaječnou zmesou s jogurtom a koreninami.
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm.
- Tortovú formu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky.
- Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredu formy.
- Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli.
- Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením.
- Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom.
- Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy.
- Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.
Tip: Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom. Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.
Zapečený karfiol s parmezánom
Dobré vedieť
Mrkva obsahuje vitamíny A, B, C, D, K. Povzbudzuje chuť do jedla a podporuje trávenie. Jej konzumáciou sa znižujú opuchy a zvyšuje sa odolnosť voči infekciám a očisťuje pečeň.
Karfiol znižuje chronické zápaly a bojuje proti infekciám.
Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.