Jazmínový čaj je jednou z najznámejších čajových špecialít z Číny. Jemné biele jazmínové kvety dodávajú tomuto zelenému čaju nezameniteľnú chuť a príjemnú arómu. Čerstvo nazbierané jazmínové kvety šíria svoju vôňu len krátky čas, preto sa hneď po zbere miešajú medzi čajové lístky a tak na ne prenesú svoju príjemnú arómu. Tento proces, ktorý sa v odborných kruhoch označuje ako snúbenie, má dlhú tradíciu.
Pod označením jazmínový čaj sa najčastejšie myslí zelený čaj s jazmínom. Ide teda o kombináciu čaju, ktorý je obohatený o kvety jazmínu lekárskeho (Jasminum officinale) alebo o kvety jazmínu arabského (Jasminum sambac). Je faktom, že najčastejším základom jazmínovej zmesi je zelený čaj, avšak ako základ sa používajú celkom často aj čierny čaj a biely čaj. Jazmínové kvety však môžu byť použité prakticky v akejkoľvek kombinácii čaju, bylinkovej alebo ovocnej zmesi. Ako už bolo písané, tak jazmínový čaj sa vyrába predovšetkým z čajových lístkov, teda z rastliny Čajovník čínsky (Camellia Sinensis).
Jazmínový čaj má pôvod v provincii Fujian a je skutočne vynikajúci. Pozberová úprava zeleného čaju s kvetmi jazmínu dáva tomuto čaju nezameniteľnú očarujúcu jazmínovú vôňu a chuť. Čaj je 100% prírodný produkt, neobsahuje žiadne prídavné arómy.
Proces výroby a tradícia
Jasmínový čaj se vyrábí kombinací pravých listů čaje a květů jasmínu. Aromatizace čaje jasmínem je starodávná praxe vyžadující trpělivost, dovednost a mimořádné umění. Jasmínový čaj byl poprvé vyroben před více než sto lety v Číně. Proces výroby začal během vlády dynastie Jižní Song v Číně, ale dále se rozvinul v pravidelnou praxi za dynastie Ming. Na počátku 20. století se tato směs stala tak slavnou, že se brzy stala nejprodávanějším produktem.
Čajové lístky sa zbierajú na jar a uskladňujú sa do začiatku leta, kedy je jazmín v plnom kvete. Kvety jazmínu sa zbierajú skoro ráno, keď sú ešte malé púčiky tesne uzavreté. Kvety sú potom ponechané v chlade až do zotmenia. V podvečer, keď sa kvety sa začínajú otvárať, je čaj zmiešaný s kvetmi jazmínu a uloží sa cez noc. V noci sa kvety jazmínu otvoria a uvoľnia svoju vôňu do čaju. Čaj absorbuje vôňu a chuť z jazmínových kvetov približne desať hodín. Následne sa kvety odstránia a nahradia sa opäť čerstvými.
Vysoko kvalitný jazmínový čaj je charakteristický tým, že udrží svoju vôňu a chuť aj pri viacnásobnom zaliatí, neobsahuje väčšinou žiadne kvety jazmínu, keďže odpadové kvety boli odstránené po ukončení spracovania. Vôňa suchého kvetu jazmínu nie je taká dobrá, ako vôňa čerstvých kvetín a hrozí tak zbytočné znehodnotenie vône a chuti čaju.
Účinky a zdravotné prínosy
Jazmínový čaj má v podstate identické účinky ako zelený čaj. Z tých najdôležitejších, obsahuje veľa antioxidantov, má povzbudzujúce účinky, spomaľuje proces starnutia a znižuje krvný tlak.
Všeobecne sa uznáva priaznivý vplyv pitia zeleného čaju najmä pri týchto ochoreniach: diabetes, infekčné ochorenia, zubný kaz, prevencia rakoviny, zvýšený cholesterol a cukrovka.
Samostatné kvety jazmínu majú ukľudňujúce a uvoľňujúce účinky, pôsobia proti kŕčom, proti nervovému vypätiu, odbúravajú stres, pôsobia antidepresívne a navodzujú pocity spokojnosti, optimizmu až eufórií. Obnovujú v tele rovnováhu energií a pôsobia na celkovú revitalizáciu organizmu.
Jazmínový čaj pôsobí pre telo a myseľ upokojujúco a zároveň zložka zeleného čaju pôsobí osviežujúco a povzbudzujúco. Čaj obohatený jazmínovými kvetmi má teda veľmi priaznivé proti stresové účinky.
Podľa tradičnej čínskej medicíny ukľudňuje zažívací trakt, uznávané sú jeho preverené liečivé účinky pri tráviacich problémoch, veľmi dobre padne po jedle. Uvoľňuje nervové napätie, znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje cirkuláciu krvi.
Jasmínový čaj, využívající listy zeleného čaje, zrychluje metabolismus. Podle japonských studií mají lidé, kteří pravidelně konzumují zelený čaj, vyšší klidovou metabolickou rychlost než ti, kteří ho nekonzumují.
Díky obsahu antioxidantů a polyfenolů může jasmínový čaj podporovat léčbu mnoha typů rakoviny. Jasmínový čaj, stejně jako jiné prospěšné přírodní čaje, má vynikající antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Lidé, kteří tento dar přírody konzumují, mají silnější imunitní systém.
Pokud chcete udržet zdravé srdce, nezapomeňte zařadit jasmínový čaj do své každodenní stravy. Důvodem je, že silné antioxidanty obsažené v jasmínovém čaji mohou zaručit zdravé srdce.
Další silnou výhodou jasmínového čaje je, že snižuje úroveň stresu. Díky svému uklidňujícímu aromatu a silným nutričním složkám může jasmínový čaj okamžitě zlepšit náladu a úroveň energie. Jasmínový čaj působí přímo na smysly a má uklidňující účinek ještě před vypitím prvního doušku. Studie ukazují, že čichové smysly mají silný vztah k relaxaci.
Pravidelná konzumace zeleného jasmínového čaje může pomoci tělu kontrolovat nebo předcházet cukrovce. To je způsobeno tím, že jasmínový čaj reguluje hladinu inzulinu.
Priaznivé účinky pitia čaju má zmysel riešiť iba pri pravidelnom a častom pití nesladeného čaju. Podľa mňa najciteľnejším pravidelným účinkom pitia zeleného čaju, kľudne jazmínového čaju je povzbudenie tela a mysle. Horúca šálka kedykoľvek cez deň dokáže povzbudiť aj viac ako káva. Najmä ak vypijeme viacej šálok v priebehu dňa. Nakoľko čaj neobsahuje toľko kofeínu ako káva, tak môžeme prakticky vypiť koľkokoľvek čaju za deň. V prípade kávy telo absorbuje kofeín veľmi rýchlo a vo väčších množstvách. V čaji je kofeín viazaný na aminokyseliny a triesloviny, čo vedie k inému spôsobu účinku.
Čaj sa hodí ku koreneným a štipľavým jedlám, ako aj na každodenné spríjemnenie chvíľ pri práci alebo oddychu.
Príprava
Kvety jazmínu zalievame 100 stupňovou vodou. Na jednu 2,5 dcl šálku dáme 1-2 čajové lyžičky kvetov. Lúhujeme 5-10 minút a po precedení podávame.
Zelený čaj by mal byť zalievajte nie vriacou ale len horúcou vodou s teplotou cca 70 až 80° C. Použite čajová lyžičku čaju na 200ml šálku. Po dvoch až troch minútach je čaj hotový. Prvý nálev by však nemal byť vyliaty ako je niekedy popisované, ale vďaka veľkému obsahu priaznivých látok vypit. Ak by ste si chceli vychutnať ešte jednu šálku čaju, môžete už použité lístky zaliať druhýkrát.
Teplota vody by mala byť od 72 do 82 stupňov Celsia. Pretože jasmínový čaj je vyroben z pravých čajových listov, príliš horká voda môže spôsobiť horkú chuť. Jasmínový čaj by sa mal lúhovať od 30 sekúnd do 3 minút, v závislosti na spôsobe výroby čaje.
Doporučuje sa piť asi 2-3 šálky jasmínového čaje denne pre dosiahnutie najlepších zdravotných výhod, ako je podpora metabolizmu a podpora zdravého hubnutia. Jelikož jasmínový čaj obsahuje trochu kofeinu, osoby citlivé na kofein mohou preferovat jeho konzumaci během dne. Je dobré si uvědomit, že jasmín má mírné uklidňující účinky, takže šálek čaje několik hodin před spaním může pomoci s dosažením vnitřní rovnováhy.
Viac nálevov
Každý kvalitný čaj môžeme zaliať aj viac krát. Ďalší nálev zalievame ešte keď sú lístky teplé a necháme ich lúhovať vždy približne o 2 minúty dlhšie. Najlepší výsledok dosiahneme pri čistých čajoch. Pri ochutených čajoch je výsledná kvalita ďalšieho nálevu nižšia a bežne sa nepoužíva.
Skladovanie
Čaj je jemný prírodný produkt. Skladujte ho na chladnom a suchom mieste mimo výrobkov so silnou arómou.
Upozornenie
Jasmínový čaj sa nedoporučuje těhotným ženám. Kvůli silné vůni a chemickému složení mohou jasmínový čaj a esenciální oleje z jasmínu souviset s předčasnými kontrakcemi a dalšími negativními účinky pro těhotné ženy.
Jasmínový čaj má silnou chuť a vysoký obsah kyselin, které mohou podráždit sliznici žaludku. Aby se předešlo tomuto vedlejšímu účinku, vyhněte se pití jasmínového čaje nalačno a omezte jeho konzumaci, pokud cítíte bolest. Vždy se ujistěte, že kupujete organický čaj nebo čaj vysoké kvality, aby se předešlo podráždění žaludku, které může být způsobeno škodlivými chemikáliemi a pesticidy.
Právna doložka: Všetky informácie o zdravotných a výživových tvrdeniach uvedené na našej stránke sú len súborom informácií voľne prístupných na internete a dostupnej literatúry z domácich a zahraničných informačných zdrojov a za žiadnych okolností nie sú dôkazom o skutočnom pôsobení potraviny alebo výživových doplnkov prípadne jej liečivých účinkoch. Tento produkt je doplnok stravy. Nemá schválené liečivé účinky a nejedná sa o liek.