Šunkové závitky: Všestranná pochúťka pre každú príležitosť

Šunkové závitky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru, alebo originálne pohostenie pre návštevu, šunkové závitky sú vždy skvelou voľbou. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a inšpirácie, ako si pripraviť dokonalé šunkové závitky.

Z čoho sa dajú šunkové závitky pripraviť?

Šunkové závitky sú veľmi variabilné a dajú sa pripraviť z rôznych druhov šunky a s rôznymi náplňami. Medzi najpopulárnejšie patria:

• Šunkové závitky plnené syrom: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
• Šunkové rolky: Jednoduché a rýchle rolky, ktoré sa dajú pripraviť s rôznymi prísadami.
• Plnené šunkové závitky: Závitky plnené rôznymi druhmi plniek, napríklad zeleninou, hubami, alebo mäsom.
• Šunkové rolky v rôsole: Osviežujúca pochúťka, ideálna na letné dni.
• Šunkový závitok: Závitok plnený rôznymi prísadami, pečený v rúre.

Šunkové závitky plnené syrom

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého kuchára.

Ingrediencie:

• Plátky šunky
• Syr (napr. Gouda, Eidam, Niva)
• Voliteľné: bylinky (petržlen, pažítka), korenie

Postup:

1. Plátky šunky rozložíme na pracovnú dosku.
2. Na každý plátok šunky položíme plátok syra.
3. Voliteľné: posypeme bylinkami a korením.
4. Šunku so syrom zrolujeme do závitku.
5. Závitky môžeme podávať ihneď, alebo ich môžeme krátko zapiecť v rúre.

Šunkové rolky

Šunkové rolky sú ďalšou jednoduchou a rýchlou možnosťou, ako si pripraviť chutnú pochúťku.

Ingrediencie:

• Plátky šunky
• Nátierka (napr. syrová, cesnaková, bylinková)
• Voliteľné: zelenina (uhorka, paprika, paradajka)

Postup:

1. Plátky šunky rozložíme na pracovnú dosku.
2. Na každý plátok šunky nanesieme nátierku.
3. Voliteľné: pridáme zeleninu nakrájanú na tenké prúžky.
4. Šunku s nátierkou a zeleninou zrolujeme do rolky.
5. Rolky môžeme podávať ihneď, alebo ich môžeme nechať krátko vychladiť v chladničke.

Plnené šunkové závitky

Ingrediencie:

• Plátky šunky
• Plnka (napr. z mletého mäsa, zeleniny, húb)
• Strúhaný syr
• Vajíčko
• Korenie

Postup:

1. Plátky šunky rozložíme na pracovnú dosku.
2. Na každý plátok šunky nanesieme plnku.
3. Šunku s plnkou zrolujeme do závitku.
4. Závitky obalíme v rozšľahanom vajíčku a strúhanom syre.
5. Závitky pečieme v rúre, kým nie sú zlatisté.

Šunkové rolky v rôsole

Šunkové rolky v rôsole sú osviežujúcou pochúťkou, ktorá sa hodí najmä na letné dni.

Ingrediencie:

• Plátky šunky
• Rôsol
• Zelenina (napr. mrkva, hrášok, kukurica)
• Vajíčka uvarené na tvrdo

Postup:

1. Pripravíme si rôsol podľa návodu na obale.
2. Do rôsolu pridáme zeleninu a vajíčka nakrájané na kocky.
3. Na plátky šunky nanesieme tenkú vrstvu rôsolu.
4. Šunku zrolujeme do rolky.
5. Rolky uložíme do formy a zalejeme zvyšným rôsolom.
6. Formu dáme do chladničky, kým rôsol nestuhne.

Šunkový závitok

Šunkový závitok je slávnostnejšia verzia šunkových závitkov, ktorá sa hodí na špeciálne príležitosti.

Ingrediencie:

• Plátky šunky
• Plnka (napr. z mletého mäsa, zeleniny, húb)
• Lístkové cesto
• Vajíčko
• Korenie

Postup:

1. Plátky šunky rozložíme na lístkové cesto.
2. Na šunku nanesieme plnku.
3. Cesto so šunkou a plnkou zrolujeme do závitku.
4. Závitok potrieme rozšľahaným vajíčkom.
5. Závitok pečieme v rúre, kým nie je zlatistý.

Kuracie závitky so Schwarzwaldskou šunkou

Pre tých, ktorí hľadajú niečo nové, sú tu kuracie závitky so Schwarzwaldskou šunkou. Schwarzwaldská šunka je tradičná nemecká šunka, ktorá sa vyrába v oblasti Schwarzwald. Je známa svojou výraznou údenou chuťou a arómou.

Ingrediencie:

• 500 g kuracích pŕs
• 1 ČL mletej červenej papriky
• Soľ
• 200 g Schwarzwaldskej šunky
• 1 PL olivového oleja

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájajte na tenšie rezne, aby sa dali ľahko zavinúť.
2. Rezne okoreňte mletou červenou paprikou a jemne osoľte.
3. Pod každý a na každý rezeň položte plátok Schwarzwaldskej šunky.
4. Mäsko zavinieme a každý závitok prepichneme špáradlom, aby sa nerozbalil.
5. Vložíme do zapekacej misy vymastenej olejom.
6. Pečieme zakryté alobalom 30 minút na 200 °C.

Ďalšie varianty a inšpirácie

• Bravčová panenka v Schwarzwaldskej šunke: Bravčová panenka obalená v Schwarzwaldskej šunke je skutočným zážitkom pre gurmánov.
• Bravčová panenka v lístkovom ceste so Schwarzwaldskou šunkou: Táto kombinácia vyžaduje trochu viac času a prípravy, ale výsledok stojí za to.
• Tekvicové rizoto s kuracími plátkami v Schwarzwaldskej šunke: Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo.

Tipy a triky

• Marináda: Pred pečením alebo grilovaním môžete mäso marinovať v rôznych marinádach. Vyskúšajte kombináciu olivového oleja, cesnaku, tymianu a citrónovej šťavy.
• Prílohy: Ku mäsu v šunke sa hodia rôzne prílohy. Vyskúšajte pečené zemiaky, zeleninové šaláty, alebo dusenú zeleninu.
• Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi mäsa a prísad. Niekedy stačí ku dosiahnutiu skvelej chuti naozaj málo. Ani by ste neverili, ako pár plátkov naozaj dobrej sušenej šunky dokáže ochutiť celé jedlo.
• Dosálenie: Dávajte si však veľký pozor na dosálanie! Sušená šunka býva kvôli svojej špeciálnej technológii prípravy pomerne slaná, takže jedlo radšej zbytočne nedosálajte.
• Zelenina: Zeleninu zbytočne neprevárajte, takto sa z nej totižto stratí množstvo vitamínov. Do týchto závitkov stačí na jemné kolieska nakrájať pór a mrkvu nastrúhať na tenučké plátky. Všetko len veľmi opatrne zasolíme a z oboch druhov zeleniny si urobíme malé kôpky, ktoré zabalíme do plátkov šunky. Naukladáme ich na olejom potretý plech a zalejeme zmesou smotany s vyšľahanými vajcami a troškou vegety. Môžete pokojne skúsiť aj iné druhy zeleniny, ktoré máte radi (napr. petržlen, paštrnák, stonkový zeler, červenú repu).

Kedysi som sa živila sáčkovými polievkami a rôznymi polotovarmi a myslela si, že varenie je strata času. No časom prišla zmena. Tak ma to dostalo, že som chcela vedieť uvariť všetko. Začala som skúšať recepty, domáce aj zo svetových kuchýň, no najviac ma bavilo tvoriť vlastné recepty.

Robila som dva plechy teda dva ks. kúpené lístkové cesto. Na prvý plech som urobila jedno lístkové cesto - to som rozvaľkala trocha nasolila a poukladala som v mojom prípade moravské mäso ja totiž v lete málo kupujem šunku ale keď niekto má rád kľudne môže dať šunku akú koľvek. Na jedno lístkové rozvaľkané cesto ide asi 30-35 dkg šunky, v mojom prípade moravské mäso. Na šunku natrieme ale nie veľa kyslú smotanu. No a na koniec na jemno nastrúhaný akýkoľvek údený syr. Takto pripravené cesto si z rolujeme do valca. Cesto nakrájame na 1 cm kolieska, ktoré ukladáme na plech, potrieme vajíčkom a posypeme nastrúhaným údeným syrom. Pečieme 20 minút na 230 stupňov bez turba a asi 5 minút s turbom do ružova. Z jedného cesta by malo byť okolo 25-28 kusov podľa toho ako vyvaľkáte.

Na druhý plech a teda z druhého lístkového cesta som použila oravskú slaninu tiež približne 30-35 dkg. Síce som tam dala aj moravské mäso ak by mi bolo málo oravskej slaniny ale nepoužila som ho. No a tu je upečený druhý plech. Samozrejme postup som už nefotila. No čo zapáčil sa Vám recept? Ak áno vyskúšajte a večer si sadnite k dobrému vínku a ochutnajte či Vám budú chutiť. Ak áno budem rada, jednoduché, rýchle a výborné. Tu sú upečené všetky až na jeden kus, ktorému som neodolala.

Minule som s kurkumou robila bravčové, tak som to skúsila aj s kuracím mäsom. som experimentovala, resp. čo bolo v chladničke a Zobraziť celý popis Minule som s kurkumou robila bravčové, tak som to skúsila aj s kuracím mäsom. som experimentovala, resp.

Kuracie prsia si nakrájame na rezne, a cez mikroten naklepeme. Takto som si zvykla klepať aj bravčové rezne a ušetrím si upratovanie celej kuchynskej linky, vrátane obkladačiek. Na rezne si položíme plátok šunky, plátok syra a pokrájanú brokolicu, ktorú sme si predtým pripravili. Ja som mala mrazenú, nevarenú, tak som ju len hodila do vriacej vody asi na minútku a možno aj menej. Ružičky brokolice som po dlžke nakrájala na menšie kúsky asi pol centimetra hrubé a tým som plnila potom rezne. Ked máme takto pekne poukladané suroviny na rezni, pomaličky si ho stáčame do zvitku alebo ruličky. Nemusíme ani spájať špáratkom, mne pekne držali pohromade. Stačí trošku popritláčať kraje.

Hotové naplnené zvitky si potom ukladáme do pekáča, ktorý sme trošku poliali olivovým olejom. Povrch zvitkov trošku posypeme kurkumou a zalejeme zálievkou, ktorú si pripravíme zo sladkej smotany, maizeny a vývaru z brokolice. Vývar som doliala počas pečenia, lebo sa mi zdala dosť hustá omáčka. Takto pripravené zvitky vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov a zakryté pečieme asi pol hodinku, potom odkryjeme a necháme zapiecť asi 10 minút. No ale to je individuálne, lebo každá rúra pečie ináč. K upečeným zvitkom som urobila ryžu a výborný šalát z ľadového šalátu, chery paradajok, trošku lahôdkovej cibule, šalátového korenia, pokvapkané olivovým olejom a citronom. Takže dobrú chuť.

Kuracie závitky sú úplne klasická dobrota, ktorá poteší celú rodinu. Ich obsahom môže byť takpovediac čokoľvek, čo máte najradšej. Skvelé sú so syrom, šunkou, špenátom, zeleninou a tvoria nespočetné množstvo dokonalých variácií.

Kuracie mäso umyte, osušte a očistite. Prsia pozdĺžne prekrojte tak, aby ste utvorili čo najväčší plátok mäsa. Mäso následne osoľte a okoreňte. Na každý kus položte 1 - 2 kolieska Kráľovskej šunky a plátok syra. Doplňte Blaťáckym zlatom, ktoré sa pri pečení nádherne rozteká a vytvára príjemné chuťové variácie. Plátok mäsa s jeho obsahom zatočte do tvaru rolky a prepichnite niekoľkokrát špáradlami. Ak ste kuraciu rolku obmotali špagátikom, odporúčame mäso krátko opiecť zo všetkých strán na oleji a na výpeku speniť cibuľu, pokrájanú najemno. Príjemne to zvýrazní chuť mäsa aj cibuľky.

Nakrájajte cuketu a uhorku na plátky a pridajte cherry paradajky a cibuľu. Naukladajte zeleninu vrátane olív na dno pekáča a položte na ňu kuracie rolky. Podlejte malým množstvom vody (zelenina pustí šťavu) a smotanou.

tags: #zavitky #v #sunke #pravda #varecha