Banány patria medzi najrozšírenejšie druhy ovocia a populárne sú aj u nás. Vďaka krémovej konzistencii a príjemne sladkej chuti sú výbornou „svačinkou“, hodia sa na doplnenie kaší či cereálií a podobne. Často sa však stane, že banánov nakúpime viac, než skonzumujeme a ovocie sa dostane až do štádia prezretia. Väčšine ľudí asi zíde na um takéto banány vyhodiť. Nemusí to však byť nutné. Aj prezreté banány sa totiž dajú krásne využiť v kuchyni.
Prezreté banány sú ideálnou ingredienciou na pečenie, pretože pridávajú prirodzenú sladkosť a vlhkosť. Na pečenie sú najlepšie prezreté banány, ktoré majú aj najlepšiu sladivosť. Banány sú vo výžive najmä zdrojom sacharidov, pričom sú zaujímavé tým, že okrem jednoduchých cukrov, ktoré sú typické pre ovocie, obsahujú aj komplexné sacharidy. Pomer zložených sacharidov a cukrov potom závisí od zrelosti ovocia, a čím zrelší banán je, tým viac obsahuje jednoduchých cukrov. Pre svoju typickú sladkú chuť sú obľúbené nielen ako desiata, ale skvele sa hodia aj do najrôznejších receptov. Okrem toho cesto krásne zvláčnia, takže ak náhodou potrebuješ spotrebovať zvyšky banánov, si tu správne.
Prečo nevyhadzovať prezreté banány?
- Sú bohaté na draslík, vitamín B6 a vlákninu, ktoré prospievajú zdraviu.
- Ich sladkosť eliminuje potrebu pridávať do jedál rafinovaný cukor alebo iné sladidlá.
- Znižujú plytvanie potravinami.
- Stačí málo ďalších surovín, aby sme vytvorili chutné pochúťky.
Čím sú banány zrelšie a staršie, tým majú vyššie antioxidačné a silnejšie protirakovinové účinky. Prezreté banány sú rovnako zdravé - obsahujú viac zdravých cukrov a antioxidantov než bežné banány.
Päť chutných maškŕt z prezretých banánov
Tu je niekoľko tipov na jedlá, v ktorých využijete práve takéto banány.
1. Banánový chlieb
Banánový chlebík môžeme podávať aj s vanilkovým krémom, so šľahačkou a ovocím, alebo aj s kopčekom zmrzliny. Niektorí fajnšmekri ho majú radi poliaty roztopenou čokoládou. Banánový chlebík s makom: Najvláčnejší koláč! Tento recept je vylepšenou verziou klasického banánového chleba. Vláčne a šťavnaté cesto s chrumkavými nasekanými orechmi. Hľadáte tipy na snacky alebo luxusné raňajky? V tom prípade pre vás máme ideálnu dobrotu, ktorá poteší vaše chuťové poháriky a nakŕmi svaly. Náš recept má nízky obsah sacharidov a je ideálny ako raňajky, desiata alebo dezert pre návštevu.
TIP: Ani sa nenazdáme a krásne žlté banány sa zmenia na hnedé. Proces dozrievania však vieme ľahko spomaliť.
2. Smoothie s banánom
Ak ste fanúšikom smoothie, potom iste viete, že čím zrelší banán, tým sladšia chuť a aj hladšia textúra. Do smoothie z prezretých banánov zvyčajne vôbec netreba pridávať sladidlo, keďže toto ovocie dodá dostatok sladkej chuti. Všetky suroviny dáme do mixéra, mixujeme 30 sekúnd. Toto smoothie si Maroš Molnár pripravuje počas týždňa, keď nemá dostatok času na klasické raňajky. Jahody umyjeme a nakrájame na štvrtiny. Dáme do mixéra, pridáme banán, grécky jogurt a...
3. Ovsené koláčiky s banánom
Prezreté banány v spojení s ovsenými vločkami sú postačujúcim základom na chutné a navyše celkom zdravé koláčiky, alebo skôr sušienky. Stačí popučiť niekoľko prezretých banánov a zmiešať s ovsenými vločkami. Pre chuť možno pridať i trochu škorice alebo kúsky čokolády. Maškrtiť sa dá aj zdravo. Cookies po vychladnutí môžeme poliať aj roztopenou čokoládou. Zomleté ovsené vločky zmiešame s jablkovým pyré a zmesou vystelieme dno a boky silikónových košíčkov. Pečieme... Naše cookies sú sladené banánom a trstinovým cukrom a sú bezlepkové, pretože sú vyrobené z ovsených vločiek.
4. Zdravé banánové lievance
Z prezretých banánov sa dá pripraviť aj výborné cesto na lievance. Zdravé, sladké a jednoduché. Potrebujeme len 1 väčší zrelý banán a 2 vajíčka. Suroviny spolu dobre rozmixujeme a vzniknutú „kašu“ použijeme ako cesto, z ktorého opekáme na panvici lievance. Výborne chutia s ovocím, šľahačkou či kopčekom zmrzliny. Ideálne raňajky alebo víkendový dezert, ktorý zvládne nachystať úplne každý.
5. Banánové mafiny a iné koláče
Ďalšou možnosťou, ako zachrániť prezreté banány, je upiecť z nich banánové mafiny, prípadne rôzne iné koláčiky. Ak chcete niečo zdravé a bez múky, nie je problém. Stačí miesto múky použiť ovsené vločky ako v tomto recepte. Zaujímavý, i keď už trošku na prípravu i čas náročnejší, je banánový cheesecake. Pokiaľ by ste chceli niečo ultra-rýchle, máme pre vás jednu takúto banánovú rýchlovku z mikrovlnky: Potrebujeme: 3 PL hladká múka, 0.25 ČL prášok do pečiva, 1 PL kryštálový cukor, 1.5 PL hnedý cukor, 1 ks vajce, 0.25 ČL vanilkový extrakt, 1 PL olej, 1 PL mlieko, 1 malý zrelý banán. Následne už len zmiešame všetky suroviny v hrnčeku a vložíme na chvíľku do mikrovlnky. Výsledkom bude lahodný koláčik, ktorý si vďaka rýchlej príprave môžete vychutnať kedykoľvek - a to už za pár minút... Banánová bábovka je jednoduchá na prípravu. Budete potrebovať banány, múku, vajcia, mlieko a kypriaci prášok. Pre ešte lepšiu chuť môžete pridať škoricu alebo vlašské či pekanové orechy. Ďalším skvelým tipom, ako využiť prezreté banány, je recept na banánové muffiny. Je jednoduchý a rýchly na prípravu a zároveň mimoriadne chutný. Na prípravu cesta budete potrebovať banány, vajcia, olej, javorový sirup alebo cukor, škoricu, vanilkový extrakt, múku, prášok do pečiva a soľ. Hrnčekový koláč plný chuti banánu s orechovou posýpkou. Banány roztlačíme vidličkou a primiešame k nim mletú škoricu. Všetko spolu vymixujeme do vláčneho cesta... na poradí nezáleží. Banány rozpučíme vidličkou, alebo ich v blenderi rozmixujeme na kašu. Banán rozpučíme vidličkou. Pridáme vajce, jogurt, med, ovsené vločky, proteín a prášok... Tieto proteínové muffiny z cottage syra a banánu sú krásne jemné, prirodzene sladké a výživné. Bezlepková kakaová roláda s tvarohom a banánom, ktorou potešíš určite každú návštevu. Priprav ju pokojne aj na vianočné alebo veľkonočné sviatky. Šťavnatý jahodový koláč s banánovým cestom a chrumkavou posýpkou, ktorý si zamiluješ už pri prvom súste. Jemný a vláčny banánový chlebík bez orechov, ktorý si zamiluješ na prvé sústo! Jednoduché a zdravé cookies, ktoré potešia chuťové poháriky! Ovsené vločky, banány, lyofilizované ovocie a Fitnutka sa spojili do chutných a výživných sušienok, ideálnych na desiatu alebo ako sladké potešenie na Vianoce. Vynikajúce banánovo-arašidové domáce fit tyčinky z ovsených vločiek. Využi prezreté banány do týchto lahodných tyčiniek. V spojení s našou arašidovou Fitnutkou sú dokonalé. Tie jednoducho musíš ochutnať. Banánový chlebík, ktorý poteší každého milovníka sladkých raňajok. Kombinácia banánu a tvarohu sa len tak neomrzí. Získa si vás svojou vláčnou štruktúrou, skvelou chuťou a podmanivou vôňou. Táto dobrota sa skvele hodí ako snack, dezert aj raňajky.
Ďalšie nápady na využitie banánov
Prezreté banány si môžete jednoducho usušiť. Zatiaľ čo čerstvé banány sú skvelé do rôznych receptov, sušený banán je praktický napríklad na cesty a vydrží dlho. Na prípravu potrebujete len banány a arašidové maslo. Recept je bez cukru, vegánsky a úplne jednoduchý na prípravu. Ak ste milovníkmi čokolády, určite si zamilujete tento recept na čokoládovú tortu, ktorú nemusíte piecť v rúre. Náš recept je vegánsky, bez laktózy, bez lepku a úplne bez pečenia. Na korpus budete potrebovať datľovú pastu, ovsené vločky, orechy a kokosový olej. Ľahká banánovo-malinová tortička s čokoládovým a vanilkovým krémom zo srvátkového syra ricotta.... Jednoduchý recept na šťavnatý fit koláčik z vláčneho cesta. Bez múky a pridaného cukru. Banán dáme do misky a rozpučíme vidličkou. Odporúčam použiť zrelší banán. Recept na jednoduchý a rýchlo upečený koláč z chladeného lístkového cesta.... Banán rozpučíme vidličkou. Pridáme kakao. Opečené žemle na hamburger poliate karamelom chutia ako sladké koláčiky.... Vajce vymiešame do penista. Banány rozpučíme vidličkou. Odporúčam použiť zrelšie banány. Pridáme ich k... Večer nachystáte a ráno si užívate tú úžasne lahodnú chuť. Pšeno je u nás málo využívanou surovinou, hoci voľakedy sa používalo často.... Tento recept na mňa vybehol niekde na nete a keďže u nás nejdú na odbyt prezreté banány, tak som vyskúšala.... Ľahký nepečený dezert vrstvený do pohára.... Na desiatu, olovrant či ako chuťovka na detskú párty, tieto banány s orieškami a čokoládou... Zálievky na šaláty sú rôzne. Ale s banánovou som sa stretla len raz. Tak som si vypýtala recept.... Bezlepková jahodová zmrzlina u nás v lete nesmie chýbať! A keď je domáca, o to lepšie.... Všetkým malým aj veľkým deťom sa isto rozžiaria očká, keď objavia tieto hravé špízy s banánmi,... Pohánka môže byť nielen zdravá, ale zahnať aj našu chuť na sladké. V takejto podobe... Tento chutný retro zákusok sa u nás tradične podával na rodinných oslavách.... Vodu dáme do hrnca a necháme variť. Vsypeme ovsené vločky a občas premiešame. Nápoje Všetky suroviny dáme do mixéra, mixujeme 30 sekúnd. Na raňajky, desiatu či ako ľahký poobedný dezert, tieto jednoduché vafle v zdravšej verzii vám... Banánovo-čučoriedkové nanuky z jogurtu z kozieho mlieka pripravené v Luli Chefovi Midi. Priprav si doma tieto nanuky bez gramu cukru. Chutia skvelo a počas horúcich letných dní sú príjemným schladením. Rýchle čučoriedkové smoothie s proteínom len zo 4 ingrediencií. Vyskúšaj toto jednoduché a rýchle proteínové smoothie s čučoriedkami. Sýte banánovo-mandarínkové smoothie so zázvorom, výborný spôsob, ako začať deň. Dopraj si na raňajky toto mandarínkové smoothie s banánom a so zázvorom. Vianočné mandarínkovo-banánové smoothie bowl. Výbornou voľbou na raňajky môže byť aj toto smoothie bowl s banánom a mandarínkou.
Banány je najlepšie uchovávať pri izbovej teplote, pretože v chladničke strácajú svoju chuť. Podľa babských rád môžete dozrievanie oddialiť tak, že banány zabalíte do potravinovej fólie. Okrem prezretých banánov sa dajú využiť aj banánové šupky. Pleťová maska: Banánové šupky obsahujú luteín a ovocné kyseliny, ktoré pomáhajú proti akné, vráskam a pigmentovým škvrnám.
🍌 Ako pripraviť najchutnejší banánový smoothie na svete! Bez cukru! Za 5 minút
Banány vám už niekoľko dní ležia v kuchyni, pomaly sa fľakatia a nestiháte ich zjesť? Desí vás ich hnedočierna farba a presladená chuť, no nechcete ich vyhodiť? Máme pre vás riešenie! Prezreté banány sa najlepšie uplatnia v sladkých receptoch ako náhrada bežného cukru. Dezerty sú vďaka ním mimoriadne šťavnaté a vláčne.
Fantázii sa medze nekladú a výsledky ti budú zaručene chutiť. Naviac ti tieto jedlá dodajú vďaka banánom aj dávku draslíka a horčíka.