Krv je nevyhnutnou tekutinou nášho tela, ktorá prenáša kyslík a živiny, odvádza odpadové látky a hrá zásadnú úlohu v obranyschopnosti organizmu. Jej správna hustota je kľúčová pre zdravý krvný obeh. Príliš hustá krv môže spomaľovať prietok, zvyšovať krvný tlak a zvyšovať riziko zrážania, čo môže viesť k vážnym zdravotným problémom ako hlboká žilová trombóza, infarkt alebo mozgová mŕtvica. Dobrou správou je, že zdravie krvi môžeme ovplyvniť aj tým, čo jeme. Príroda totiž ponúka viacero pomocníkov, ktorí pomáhajú udržiavať krv „v dobrej forme“ a podporujú jej správnu zrážanlivosť.
Vitamín K a jeho úloha pri zrážaní krvi
Diéta pri antikoagulačnej liečbe je založená na predpoklade, že dochádza k vyváženému príjmu liekov proti zrážaniu krvi a potravín, ktoré neobsahujú príliš prozrážavých faktorov. Perorálne antikoagulanciá sú stále častejšie používanou skupinou liekov a pre dlhodobé podávanie je u nás takmer výhradne používaný Warfarín. Účelom podávania týchto liekov je zníženie zrážanlivosti krvi. Antidotom (látkou rušiacou účinok) je vitamín K, ktorý má účinky koagulačné.
Vitamín K patrí medzi vitamíny rozpustné v tukoch. V ľudskom tele sú len minimálne zásoby tohto vitamínu a aby sa vylúčilo kolísanie jeho hladiny pri rôznom príjme zo stravy, dochádza v tele k jeho recyklácii (obnovovanie). Vitamín K je nevyhnutný pre tvorbu tkanivových bielkovín, zúčastňuje sa tvorby kostnej hmoty a v čreve premeny glukózy (krvného cukru) na glykogén (zásobný škrob). Je odolný voči tepelnému spracovaniu a skladovaniu, k stratám dochádza v prípade, že je potravina vystavená dennému svetlu.
Jeho množstvo v jednotlivých potravinách kolíše podľa ročného obdobia a napríklad obsah vitamínu K v mäse je ovplyvnený kŕmením zvierat. Vitamín K je obsiahnutý predovšetkým v potrave rastlinného pôvodu a to v listovej zelenine. Ďalej ho získavame aj z potravín živočíšnych, to znamená z mäsa a vnútorností (hlavne pečene a srdca) jatočného dobytka, hydiny a rybacej pečene.
Odporúčaná denná dávka vitamínu K pri liečbe perorálnymi antikoagulanciami je maximálne 250 mikrogramov. Potravina, ktorá v 100 g jedlého podielu obsahuje viac ako 100 μg vitamínu K, nie je pre túto diétu vhodná, alebo sa musia konzumovať v minimálnom množstve. Najbohatším zdrojom vitamínu K je zelená listová zelenina.
Je to predovšetkým kapusta a to ako biela tak červená, hlávková aj kyslá. Ďalej kel - opäť všetky formy -, špenát, brokolica, karfiol, kapusta čínska i pekinská, červená repa a zelené korenie (pažítka, petržlen, kôpor, vňate), pór. Ďalej je to všetka kvasená zelenina - kvasný proces mnohonásobne zvyšuje obsah vitamínu K.
Vitamín K nájdeme aj v mäse, vo vnútornostiach, olivovom a sójovom oleji, v cíceri a sóji. Medzi zdroje vitamínu K patria aj bylinky (najmä žihľava), zelený čaj a voľne predajné doplnky výživy s rastlinnými výťažkami (s Gingo bilobou, so zeleným čajom a ďalšie) a vitamínové suplementy.
Naproti tomu koreňová zelenina (mrkva, zeler, petržlen), zemiaky, paradajky, uhorky, papriky, reďkovky, huby, pečivo, ryža, cestoviny, mlieko a mliečne výrobky majú obsah vitamínu K nízky. Bezproblémové je aj ovocie, vyšší obsah tohto vitamínu má kivi a avokádo.
Potraviny, ktoré podporujú prirodzené "riedenie" krvi
Hoci zrážanlivosť je dôležitá pri zraneniach, v bežnom živote chceme, aby krv tiekla hladko a bez prekážok. Rovnováhu môžu podporiť niektoré potraviny - nie ako zázračné riešenie, ale ako súčasť dlhodobého životného štýlu. Mnohé z nich obsahujú látky, ktoré vplývajú na zrážavosť krvi prirodzene a šetrne.
Niektoré bežné suroviny z vašej kuchyne môžu mať prekvapivo silný účinok:
- Cesnak - Vďaka sírnatým zlúčeninám dokáže podporiť cirkuláciu a znižovať cholesterol. Niektoré výskumy dokonca naznačujú, že môže mať podobné účinky ako lieky na riedenie krvi. Cesnak je cenným zdrojom alliínu, látky, ktorá sa enzymatickou reakciou premieňa na ajoén, biologicky aktívnu zlúčeninu s významným účinkom na inhibíciu zhlukovania krvných doštičiek.
- Zázvor - Prírodný protizápalový zázrak, ktorý vďaka obsahu salicylátov môže mierne znižovať zrážanlivosť. Obsahuje salicyláty, ktoré ovplyvňujú agregáciu krvných doštičiek a znižujú riziko nadmernej zrážanlivosti. Štúdie naznačujú, že zázvor môže inhibovať produkciu tromboxánu.
- Kurkuma - Kurkumín, jej hlavná zložka, nielenže tlmí zápal, ale zároveň vplýva na správanie krvných doštičiek. Kurkumín disponuje silnými protizápalovými a antikoagulačnými vlastnosťami.
- Bobuľové ovocie - Maliny, jahody, čučoriedky… Všetky sú nabité antioxidantmi a flavonoidmi, ktoré chránia cievy a zlepšujú prietok krvi.
- Tučné ryby a semienka - Losos, makrela, sardinky či chia a ľanové semienka sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré robia krv „tekutejšou“ a zároveň podporujú zdravé cievy.
- Cibuľa - Podobne ako cesnak obsahuje látky, ktoré prirodzene znižujú tvorbu zrazenín.
- Kajenské korenie - Významný prírodný zdroj salicylátov, ktoré môžu prispievať k zníženiu rizika tvorby krvných zrazenín.
- Vitamín E - Môže vykazovať antikoagulačné vlastnosti prostredníctvom inhibície funkcie vitamínu K.
- Škorica cassia - Prírodný zdroj kumarínu s antikoagulačnými účinkami.
- Ginkgo biloba - Zlepšuje prekrvenie mozgu a môže znižovať viskozitu krvi. Má preukázané antiagregačné vlastnosti.
- Rimbaba obyčajná - Známá svojimi protizápalovými a možnými antikoagulačnými účinkami.
- Dong quai (Angelica sinensis) - Obsahuje kumaríny s možným antikoagulačným účinkom.
Niektoré bežné potraviny majú nízky obsah vitamínu K a sú bezproblémové:
- Koreňová zelenina (mrkva, zeler, petržlen)
- Zemiaky
- Paradajky, uhorky, papriky, reďkovky
- Huby
- Pečivo, ryža, cestoviny
- Mlieko a mliečne výrobky
- Väčšina ovocia (okrem kivi a avokáda)
Liečivé účinky vybraných druhov zeleniny
Liečivé účinky niektorých druhov zeleniny sú dlhodobo známe a vedecky potvrdené.
- Cesnak - povzbudzuje imunitné bunky k rýchlejšiemu deleniu a väčšej aktivite. Má protibakteriálne účinky a po stáročia sa využíva ako liek proti nádche, pri zapálenom hrdle, kašli a dýchacích ťažkostiach a napomáha vykašliavaniu.
- Cibuľa - obsahuje významnú látku allicín. Zmenšuje riziko artériosklerózy a trombózy a posilňuje imunitný systém. Éterické oleje brzdia zápalové procesy a uvoľňujú hlien. Obsahuje veľa zinku potrebného na stavbu kostí, vitamíny B,C, A i E.
- Cvikla - zmierňuje infekciu dýchacích ciest, reguluje krvný obeh, predchádza zápche, lieči ekzémy a posilňuje vlasy. Varená obsahuje rozpustné vlákniny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Obsahuje vitamíny skupiny B, vzácne minerálne a lipotropné látky. Obsahuje jód, kobalt.
- Kapusta - obsahuje vitamín C a jej balastné látky regulujú zažívanie a povzbudzujú lenivé črevá. Kvasená kapusta pomáha pri pocite plnosti a proti páleniu záhy. Šťava z čerstvej kapusty lieči žalúdočné vredy, dvanástorník a choroby hrubého čreva. Šťava z kapustných listov zmierňuje zápaly, pôsobí dezinfikujúco a odvádza škodlivé látky cez kožu.
- Mrkva - znižuje cholesterol, predchádza zápche, pomáha pri kožných chorobách a oslabení organizmu. Chráni zrak. Je vynikajúcou regeneračnou potravinou, ak sa človek cíti vyčerpaný alebo sa zotavuje. Mrkva je bohatá na vitamíny A, B a C, betakarotén, železo, vápnik, draslík a sodík.
- Petržlen - je bohatý na vitamín C, provitamín A, železo, vápnik, draslík, fosfor, horčík, síru a kremík. Vysoký obsah železa zabraňuje chudokrvnosti.
- Špargľa - jej výhonky sú bohaté na vitamín C a majú mimoriadne vysoký obsah vitamínu E, ktorý zlepšuje zrakovú ostrosť a potláča prejavy starnutia pokožky, problémy so srdcom a účinne chráni bunky pred útokmi voľných radikálov. Je bohatá na vitamíny skupiny B, provitamín A a obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej. Okrem toho obsahuje veľa draslíka a zinku. Špargľa posilňuje imunitný systém a chráni pred zápalmi. Aktivuje tvorbu hormónov šťastia a pomáha pri poruchách spánku.
Kapustovitá zelenina, ako brokolica, karfiol a kel, môže hrať kľúčovú úlohu nielen pri kontrole krvného tlaku, ale aj v prevencii rakoviny a zlepšovaní zdravia čriev. Konzumácia kapustovitej zeleniny môže pomôcť znížiť systolický krvný tlak. Okrem toho sa pozoroval priaznivý účinok na hladinu triglyceridov v sére a úbytok hmotnosti.
Kedy zbystriť pozornosť?
Hoci sú tieto potraviny zdravé, ľudia užívajúci lieky na riedenie krvi by si mali dať pozor. Niektoré potraviny (napr. cesnak, zázvor či ginkgo) môžu zosilniť účinok liekov a spôsobiť riziko krvácania. Rovnako výrazné zvýšenie príjmu vitamínu K - napríklad cez zelené listy ako špenát - môže ovplyvniť účinok antikoagulancií. Preto je pri akýchkoľvek zmenách v jedálničku nevyhnutná konzultácia s lekárom, najmä ak užívate lieky.
Nestačí len jesť dobre - pohyb a voda sú základ. Krv potrebuje aj dostatok tekutín. Ak telo nemá dosť vody, krv zhustne. Preto je dôležité počas dňa pravidelne piť, ideálne čistú vodu - minimálne 1,5 až 2 litre denne, v horúčavách alebo pri športe aj viac. Rovnako dôležitý je pohyb - pravidelná chôdza, plávanie, alebo hoc aj strečing počas pracovného dňa pomáhajú krvi cirkulovať, najmä v nohách, kde má tendenciu „zastavovať sa“, najmä pri dlhom sedení.
3d stimulation of the heart
Dodržiavanie zdravého životného štýlu je dôležité pre kontrolu krvného tlaku, patria sem aj stravovacie odporúčania vrátane zvýšenej konzumácie zeleniny.
tags: #zelenina #podpotujuca #koagulaciu