Ste milovníkom čaju, ktorý si rád posedí pri dobrej knihe a šálke horúceho obľúbeného nápoja? Máte radi svoj "čas na čaj" a príprava čaju je vaším súkromným, posvätným rituálom? Alebo hľadáte darček pre skutočného znalca čaju? Prečítajte si nášho sprievodcu prípravou a podávaním čaju. Zistite, ako uvariť dokonalú šálku čaju a ako ho pripraviť ako čajový expert.
Zelený a čierny čaj, hoci pochádzajú z tej istej rastliny Camellia Sinensis, sa líšia nielen farbou a vôňou, ale aj spôsobom spracovania a účinkami. Hlavné druhy čaju sú: čierny čaj, zelený čaj, biely čaj a čaj Oolong. Najrozšírenejší je samozrejme čierny čaj, ale v poslednom čase sa čoraz viac presadzuje aj zelený čaj.
1. Správna príprava vody: Základ dokonalého čaju
Zapnete kanvicu a dáte variť vodu. O čo ide? Po prvé - varte len toľko vody, koľko potrebujete. Nejde len o úsporu energie a peňazí. Na dosiahnutie čo najlepšej chuti čaju musí byť voda okysličená. Obsah kyslíka sa znižuje, ak sa voda varí viac ako raz.
Voda ako voda? Omyl. Kanvicu vždy naplňte studenou vodou. Voda priamo z kohútika bude stačiť, ale ak použijete filtrovanú vodu, budete mať z čaju úplne iný zážitok. Rozdiely sú nepatrné a pocítite ich len vtedy, ak pijete jemný čaj bez cukru, citrónu a mlieka. Lepšia voda zaručí, že dobrý čaj bude chutiť ešte lepšie. Na druhej strane, zlá voda môže spôsobiť, že aj veľmi dobrý čaj bude mať kyslú chuť. Voda na čaj by mala mať neutrálne pH a mala by byť čerstvo prevarená.
Ideálna teplota na lúhovanie určitého druhu čaju je dôležitá pre jeho výslednú chuť. Teplota vody pre čierny čaj by mala byť 90 až 98 °C a pre zelený čaj približne 80 °C. Pre biely čaj je to 70 až 90 °C, pre oolong približne 90 °C a rooibos potrebuje 100 °C.
Tieto teploty si nemusíte pamätať, stačí si prečítať pokyny na obale, ale ako zistíme, či je teplota vody správna? Jedným zo spôsobov je priviesť vodu do varu a potom počkať. Ak chcete, aby voda vychladla na 90 °C, počkajte 2 minúty, ak chcete, aby sa zelený čaj lúhoval pri teplote približne 80 °C, počkajte 4 minúty. Najjednoduchší spôsob, ako uvariť vodu na správnu teplotu, je kúpiť si kanvicu s reguláciou teploty. Je na vás, aby ste sa rozhodli, či ju potrebujete alebo nie. Ak pijete hlavne čierny čaj, pravdepodobne ho nepotrebujete.
2. Druhy čaju a kedy ich piť
Hlavné druhy čaju sú: čierny čaj, zelený čaj, biely čaj a čaj Oolong. Najrozšírenejší je samozrejme čierny čaj, ale v poslednom čase sa čoraz viac presadzuje aj zelený čaj.
Kedy si dať čaj? Ak máte ráno alebo po jedle nižšiu hladinu energie a chcete ju zvýšiť, vypite čaj 15 až 20 minút po jedle. Čaj obsahuje nielen kofeín, ale má aj pozitívny vplyv na tráviaci systém. Ak sa teda potrebujete upokojiť alebo máte problémy so spánkom, nemali by ste piť čaj popoludní a večer.
Zelený čaj je vynikajúcou alternatívou ku káve, ktorá vás nabudí, zlepší myseľ a má množstvo prospešných účinkov na zdravie. Nabudí vás rovnako a okrem toho je plný zdraviu prospešných látok, či už chcete posilniť imunitu, zlepšiť pamäť alebo naštartovať metabolizmus. Nemusíte si ho však dopriať iba ráno.
Ráno: Šálka zeleného čaju po prebudení vám dodá energiu na začiatok dňa. Malé množstvo kofeínu v zelenom čaji, 20 - 22 mg, stačí na zlepšenie nálady a bdelosti. Teanín a aminokyseliny posilňujú účinky kofeínu a dodajú vám vyvážený prílev energie bez pocitov úzkosti a búšenia srdca. Povzbudzujúce účinky zvyknú pretrvávať 3 až 5 hodín. Ak máte problémy so žalúdkom, doprajte si rannú šálku radšej dve hodiny po prvom jedle. Ráno je metabolizmus vášho tela naštartovaný, takže antioxidanty v zelenom čaji sa môžu najlepšie vstrebať a využiť. Antioxidanty v čaji tiež pomáhajú pôsobiť proti voľným radikálom nahromadeným počas spánku.
Po obede: Ak aj vy pociťujete v popoludňajších hodinách, približne od 14-tej do 16-tej hodiny, pokles energie a útlmu, zelený čaj pomôže. Povzbudí vaše telo, zrelaxuje myseľ a pripraví mozog na poslednú časť pracovného dňa.
Večer: Šálka zeleného čaju pri večeri alebo po nej podporí trávenie a pomôže telu spracovať jedlo. Vyhnite sa však pitiu zeleného čaju príliš neskoro večer, pretože obsah kofeínu, aj keď je mierny, môže narušiť váš spánok.
Zelený čaj 15 - 30 minút pred jedlom pomáha zrýchliť metabolizmus a môže napomôcť spaľovaniu tukov. Po jedle zas zelený čaj môže podporiť trávenie. Triesloviny v zelenom čaji majú protizápalový účinok a zmierňujú žalúdočné ťažkosti. Antioxidanty v zelenom čaji pomáhajú neutralizovať niektoré voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky a vznikajú počas trávenia. Ak si konzumáciu zeleného čaju rozložíte na 3 - 4 šálky počas dňa, dosiahnete najväčší prínos.
Kedy piť zelený čaj pri cvičení? Tesne pred tréningom dokáže zelený čaj mobilizovať tukové zásoby a zvýšiť výkonnosť. Katechíny sú najúčinnejšie, keď je metabolizmus vášho tela aktívny, takže pitie zeleného čaju ráno pred cvičením vám pomôže využiť dočasné zrýchlenie metabolizmu. Antioxidant EGCG v zelenom čaji zvyšuje účinky cvičenia na metabolizmus a spaľovanie tukov.
3. Sypaný čaj verzus čajové vrecúška
Rozhodne áno! Čajové vrecúška a sypaný čaj sú ako fast food a fine dining. Čajové vrecúška vo väčšine prípadov obsahujú čajový prach, zatiaľ čo sypaný čaj sa vyrába z celých listov. Malé kúsky čaju, ako sú prach a triesloviny (na škatuli si môžete prečítať prach a triesloviny), uľahčujú odparovanie esenciálnych olejov, ktoré sú zodpovedné za chuť a vôňu čaju.
Nižšia kvalita čaju z čajových vrecúšok je spôsobená aj tým, že nálev je obmedzený veľkosťou čajového vrecúška. Aj keď vložíte celolistový čaj do malého čajového vrecúška, nebude môcť uvoľniť svoju arómu a výrobcovia čaju už mnoho desaťročí prispôsobujú čaj (jeho štruktúru) veľkosti čajového vrecúška, čo je chyba, pretože ak vložíte kvalitný sypaný čaj do väčšieho čajového vrecúška - napr. v tvare pyramídy, získate oveľa lepšiu chuť.
4. Umenie prípravy a podávania čaju
Ak ste znalec čaju alebo si chcete pripraviť sypaný čaj ako v čajovni, hľadajte tradičnú kanvicu. Vďaka tomu sa podávanie čaju stane krásnym rituálom. Čajové kanvice sú zvyčajne už vybavené sitkami na čaj, takže čaj môžete lúhovať priamo v kanvici a podávať ho priamo na stôl. Môžete si vybrať z keramických, porcelánových, kameninových, liatinových alebo sklenené čajníky rôznych tvarov a farieb.
Čínske čajové kanvice sa považujú za najtradičnejšie a zvyčajne sa používajú pri japonských a anglických čajových rituáloch. Niektoré čajníky majú pokrievky v tvare podšálok na sitká. Pred varením nezabudnite kanvicu ohriať trochou horúcej vody, aby ste predišli teplotnému šoku.
Čaj nelúhujte príliš dlho. Optimálny čas lúhovania je 3 - 4 minúty, ale tento čas sa môže pri rôznych odrodách a zmesiach líšiť, preto si vždy prečítajte odporúčania na obale čaju. Ak budete čaj lúhovať príliš dlho, do šálky sa uvoľní viac trieslovín, čo môže spôsobiť, že čaj bude horký.
Pozorovanie, ako sa čajový nálev stáva zlatistým, tmavším a intenzívnejším sekundu po sekunde, je veľmi upokojujúci a relaxačný zážitok. Práve na to sú obľúbené sklenené čajníky. Či už praktizujete mindfulness (vnímanie prítomného okamihu), alebo jednoducho milujete pozorovanie čaju, ktorý uvoľňuje svoju vôňu, čajníky z číreho skla, vám umožnia vychutnať si rituál čaju už na prvý pohľad.
5. Čaj pre jedného: Intímny rituál
Niekedy nepotrebujete celý veľký hrniec horúceho čaju. Niekedy sa jednoducho chcete schúliť pod deku so šálkou čaju. Len tak, osamote. Musíte sa vzdať rituálu varenia dokonalého čaju len preto, že ste tam jediný, kto ho oslavuje! Malý (max. 500 ml) čajník pre jednu osobu - Odborníci na čaj tvrdia, že je to jediný správny spôsob prípravy čaju, takže sa nemusíte obávať, že budete vyzerať snobsky. Takto by to urobila každá kráľovná, no nie!
Sitko na čaj - Sitko, ktoré možno použiť buď s hrnčekom, alebo so šálkou (v závislosti od jeho veľkosti a tvaru), je jednoduchým a veľmi praktickým riešením pre sypaný čaj. Hrnček s infuzérom - Hrnček, ktorého súčasťou je aj tzv. naparovač, je ďalším riešením pre milovníkov skvelého čaju. Tieto typy hrnčekov sa dodávajú aj s viečkami, ktoré pomáhajú pri lúhovaní, ale môžu slúžiť aj ako podšálky pre sitko, keď je čaj hotový.
6. Šálka alebo hrnček: Výber nádoby
Keď je čaj uvarený, môžete ho podávať a tu prichádza ďalšia otázka - máte si vybrať šálku alebo hrnček? Hoci čajoví snobi by sa na keramický hrnček ani nepozreli, je to len na vás. Je to váš čaj a môžete si ho dať, ako chcete. Šálky majú rôzne tvary a veľkosti (v závislosti od krajiny a výrobcu), ale možno povedať, že štandardná šálka má objem približne 160 ml - 250 ml. Keď hovoríme o klasických šálkach, zvyčajne si predstavíme šálku v tvare misky s úzkym dnom a širším vrchom, ale moderné značky ponúkajú rôzne tvary, aby uspokojili potreby a vkus všetkých zákazníkov - či už ste fanúšikom minimalizmu, tradičného japonského čajového rituálu alebo škandinávskeho štýlu.
7. Umenie podávania čaju: Detaily, na ktorých záleží
Takže čaj je pripravený. Pripravili ste si ho do čajníku, máte peknú šálku alebo štýlový hrnček. Ďalším nevyhnutným vybavením pri podávaní čaju je kanvička na mlieko a cukornička - najlepšie v sade. Kvapka mlieka je potrebná napríklad na zjemnenie silného čaju English Breakfast a kanvičku na mlieko môžete použiť aj pri podávaní kávy. A čo by ste robili s cukrom alebo mliekom, keby ste nemali čajovú lyžičku? Mimochodom... Vedeli ste, že čaj by ste mali miešať dopredu a dozadu a nikdy nie krúživým pohybom? Presne tak, pravdepodobne ste to celý život robili zle.
Termosky udržia čaj horúci celé hodiny vďaka izolačným vlastnostiam, dvojitým stenám a dômyselnému uzatváraniu. Sú obľúbené aj u tých, ktorí pracujú z domu, pretože umožňujú vychutnávať si čaj celé hodiny bez toho, aby ste museli neustále chodiť do kuchyne. Nie je prekvapením, že značky špecializujúce sa na vákuové kanvice pochádzajú väčšinou zo Škandinávie.
Odborníci na čaj tvrdia, že kľúčom k najlepšej chuti nápoja je nechať ho 6 minút odstáť. Prečo 6 minút a nie napríklad 10? Keď necháte čaj chvíľu odpočívať (podobne ako ste nechali odpočívať steak pred jeho krájaním), necháte ho vychladnúť na 60 °C, čo je pravdepodobne optimálna teplota, pri ktorej sa rozvíja chuť. Ak však necháte čaj odstáť napríklad desať minút, tento bod premeškáte a ak teplota klesne pod 45 °C, čaj nebude chutiť tak, ako by mal.
Ak ste skutočným milovníkom čaju, určite si radi vezmete svoj obľúbený nápoj so sebou, keď ste na cestách alebo idete do práce. Najmä keď je jesenné alebo zimné ráno a vy ste uviazli v zápche, horúci nápoj vám príde vhod.
Čierny čaj je nápoj, ktorý môže pomôcť zvýšiť úroveň energie a zlepšiť náladu. Čierny čaj obsahuje kofeín, ktorý účinne dodáva energiu a zlepšuje koncentráciu. Okrem toho tento nápoj poskytuje aminokyseliny a antioxidanty, ktoré môžu pozitívne ovplyvňovať zdravie. L-teanín pôsobí spoločne s kofeínom, čím zlepšuje koncentráciu a kognitívne funkcie. Čierny čaj je tiež bohatým zdrojom antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť organizmus pred chronickými zápalmi a niektorými ochoreniami, ako sú cukrovka 2. typu či choroby srdca. Pravidelná konzumácia čierneho čaju môže pozitívne ovplyvňovať zdravie srdca.
Čierny čaj kofeín obsahuje, ale v ľudskom tele sa správa trochu inak ako pri káve. V čaji sa kofeín viaže aj na iné látky, ktoré sa v káve nenachádzajú - výsledkom je pomalší nástup účinku kofeínu, ktorý však trvá oveľa dlhšie. Navyše po odznení kofeínu nedochádza k typickému "útlmu", ktorý môžete poznať pri káve.
Čierny čaj sa pripravuje zaliatím vodou s teplotou 90-100 °C. Zvyčajne sa lúhuje 2-3 minúty. Ak si chcete pripraviť správny životabudič alebo čaj na trávenie, môžete ho lúhovať pokojne až 4 minúty. Pitie čierneho čaju má mnoho pozitívnych účinkov, ale aj tu platí, že všetkého veľa škodí. V tomto prípade by ste nemali piť viac ako 5 šálok denne. Hlavným dôvodom je obsah kofeínu.
Na rozdiel od kávy, čaj nie je excitačný. Dávka kofeínu - alebo teínu - je obsiahnutá v čaji aj v káve. Na šálku čaju potrebujeme 2 g čaju, zatiaľ čo na šálku kávy treba 10 g kávy, teda 5-krát viac. Kofeín v čaji navyše nefunguje rovnako ako kofeín v káve. Kofeín z čaju sa do tela vstrebáva pomaly, približne 3 až 6 hodín, zatiaľ čo kofeín z kávy poskytuje okamžité povzbudenie.
Obsah kofeínu sa v jednotlivých čajoch značne líši, pretože je obsiahnutý hlavne v púčikoch a menej v listoch, najmä v starších spodných. Čaj obsahuje v priemere 16 až 70 mg kofeínu na 6 g čaju.
Príklady obsahu kofeínu v čiernych čajoch:
- Assam čaj: 26 mg kofeínu na 10 cl šálku.
- Cejlónsky čaj: 26 mg kofeínu na 10 cl šálku.
- Čaj Grand Yunnan: 17 mg kofeínu na 10 cl šálku.
- Earl Grey: 23 mg kofeínu na 10 cl šálku.
Obsah kofeínu v zelených čajoch je zväčša menší ako v čiernych. V letných úrodách je viac kofeínu ako v jarných a jesenných.
Príklady obsahu kofeínu v zelených čajoch:
- Gunpowder: 13 mg kofeínu na 10 cl šálku.
- Sencha: 25 mg kofeínu na 10 cl šálku.
- Genmaicha: 6,4 mg kofeínu na 10 cl šálku.
Biele čaje sú vlastne čajové púčiky a obsahujú najviac kofeínu, môže to byť až 48 mg na 10 cl šálku.
Piť čaj večer pokojne môžete, no je lepšie vyliať prvý rýchly nálev, ktorý odstráni väčšinu kofeínu. Matcha čaj má vyšší obsah kofeínu ako iné čaje, pretože sa konzumuje celý list. Obsahuje až 126 mg kofeínu na 1,5 g čaju rozmiešaného v 10 cl vody.
Čaj obsahuje aminokyselinu L-theanín, ktorá upokojuje, podporuje relaxáciu a znižuje úzkosť. L-theanín podporuje vylučovanie hormónov dobrej nálady dopamínu a serotonínu a zároveň znižuje vylučovanie kortizolu, stresového hormónu. Keďže kofeín sa nachádza v púčikoch, odporúča sa večer vybrať čaje, ktoré obsahujú veľmi málo kofeínu, napríklad oolong, pu-erh a údené čierne čaje.
Ak chcete večer obmedziť príjem kofeínu, môžete si dať rooibos. Nejde o čaj ale ker z rovnakej čeľade ako akácie, ktorý rastie v Južnej Afrike.
Dokonalý šálek čaje: jak připravit sypaný čaj
Čierny vs. zelený čaj, ktorý si vybrať? Oba čaje majú podobné účinky na naše zdravie. Oba obsahujú kofeín a veľké množstvo antioxidantov a oba pochádzajú z tej istej rastliny s názvom Camellia sinensis. Hlavný rozdiel je v spôsobe spracovania. Kým čierny čaj podlieha oxidácii, zelený čaj nie. Má tiež o niečo menej kofeínu ako čierny a obsahuje viac L-theanínu, látky, ktorá má upokojujúci a relaxačný účinok vyvažujúci účinok kofeínu. Ak teda túžite po väčšom povzbudení, siahnite po čiernom čaji.
Zelený čaj pozostáva z nefermentovaných čajových lístkov. Prirodzený proces ich oxidácie je potrebné včas zastaviť. To sa robí s pomocou tepla, v Japonsku napríklad prúdom horúcej pary, v Číne trením lístkov dlaňami o steny veľkých horúcich wokov. Ak sa čaj nechá len čiastočne sfermentovať, vzniká oolong. A klasický čierny čaj, ktorý sa u nás pije s cukrom a citrónom, všetci poznáme...
Zelený čaj sa zalieva 70-80 stupňovou vodou, ktorá predtým prešla varom, čierny 100 stupňovou vodou. Podľa druhu sa nechá lúhovať tri až päť minút, ak si ho pripravujeme jednoducho, ako jediný nálev. Z fyziologického hľadiska je vhodnejšie pripraviť si čaj viacnálevovo, teda zaliatím čajových lístočkov niekoľkokrát za sebou.
Ideálna teplota vody pre zelený čaj je medzi 60° C a 85° C. Pri vyšších teplotách čaj horkne a stráca jemné nuansy chuti. Naberte jednu čajovú lyžičku sušeného zeleného čaju na 150 - 250 ml vody. Nechajte čaj lúhovať 1 - 3 minúty. Aj dlhšie lúhovanie spôsobuje horkú chuť.
Pri príprave čierneho čaju ho nechajte lúhovať 3-5 minút. Zelený čaj to jednoducho nepotrebuje a úplne tradične sa ani nikdy nepil s mliekom.
Čajové vrecúška vo väčšine prípadov obsahujú čajový prach, zatiaľ čo sypaný čaj sa vyrába z celých listov. Malé kúsky čaju, ako sú prach a triesloviny, uľahčujú odparovanie esenciálnych olejov, ktoré sú zodpovedné za chuť a vôňu čaju.
Pri lúhovaní čaju existujú tri rozhodujúce premenné: teplota vody, čas lúhovania a pomer listov k vode. Úprava každej z týchto premenných mení kvalitu vašej šálky. Horúca voda potrebuje kratší čas lúhovania, zatiaľ čo chladnejšia voda poskytuje flexibilitu pre dlhší čas lúhovania. Trvá to určitý čas, kým sa všetky dobré látky z čajových lístkov vylúhujú do vody. Ak však necháte čaj lúhovať príliš dlho, môže byť príliš silný.
Pri príprave Gongfu voda s teplotou 90 °C a časom lúhovania 15 sekúnd prináša krásne výsledky pre vysokokvalitné čierne čajové tipy. Najlepší spôsob, ako ho správne pripraviť, je začať s čo najčerstvejším a najkvalitnejším zeleným čajom. Najbezpečnejšia je chladnejšia voda a kratší čas lúhovania.
Použite vriacu vodu a 5 - 10 sekundové lúhovanie a vychutnajte si veľa lúhovaní pri príprave čajov Oolong.
Pre sheng pu'er je ideálna voda s teplotou 95 °C a 10 sekúnd lúhovania.
Pri príprave gongfu pomôže porcelánový gaiwan zvýrazniť arómu bieleho čaju. Použite vodu s teplotou 90 °C a lúhujte 10-15 sekúnd.
Väčšina bylinných čajov by sa mala lúhovať len raz, ale niektoré sa môžu lúhovať opakovane.
Čajové obklady môžu pomôcť pri rôznych ochoreniach. Sú nielen skvelými pomocníkmi v boji proti opuchom a kruhom pod očami, ale môžete ich použiť aj ako prvú pomoc pri spálení od slnka.
Ako si pripraviť obklad z čierneho čaju? Uvarte si dve vrecúška kvalitného čaju, dajte ich na 30 minút do chladničky a potom priložte na unavené oči. Triesloviny a kofeín obsiahnuté v čajovníku dokážu zlepšiť krvný obeh, a tým aj znížiť opuchy, opuchnuté viečka a eliminovať kruhy pod očami.
Čierny čaj je vhodný pre brunetky a čiernovlásky na zafarbenie vlasov. Pripravte si šesť čajových vrecúšok, zalejte ich dvoma hrnčekmi vody a nechajte v nich čaj lúhovať, kým nevychladne, aby bol čo najsilnejší. Tento odvar si môžete naliať na vlasy alebo ho zmiešať s kondicionérom.
Čierny čaj môže pomôcť pri znižovaní hladiny cukru v krvi a zlepšiť citlivosť na inzulín.
Čierny čaj môže ovplyvniť množenie "dobrých" baktérií, ktoré pomáhajú udržiavať črevnú mikroflóru v rovnováhe a naopak znižuje počet tých škodlivých.
Čierny čaj obsahuje katechíny, ktoré majú antivírusové vlastnosti a podľa niektorých štúdií môžu pomôcť predchádzať rôznym vírusovým ochoreniam, napríklad chrípke.
Citrón obsahuje pomerne veľké množstvo vitamínu C, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém a môže uľahčiť boj s prechladnutím.
Čierny čaj je plný antioxidantov, ktoré pomáhajú spomaľovať proces starnutia, a má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti.
Kombinácia antioxidantov a flavonoidov v čiernom čaji prospieva nášmu srdcu a môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení vrátane vysokého krvného tlaku a cholesterolu.
Čierny čaj a dojčenie: Mnohé ženy si pri dojčení a počas tehotenstva vyberajú čierny čaj ako alternatívu ku káve.
Hoci je čierny čaj vo všeobecnosti bezpečný, niektorí ľudia by mali byť opatrní. Obsiahnuté triesloviny (taníny) môžu sťažovať vstrebávanie železa, preto sa odporúča piť čaj medzi jedlami, najmä osobám s anémiou z nedostatku železa. Nadmerná konzumácia kofeínu môže viesť k úzkosti, nespavosti, zrýchlenému tlkotu srdca a tráviacim problémom.
Yerba maté - je to tradičný nálev z Južnej Ameriky, ktorý môže podporovať koncentráciu a kognitívne procesy.
Zelený čaj - obsahuje miernu dávku kofeínu - menej ako čierny - približne 29 mg na šálku. Podobne ako iné čaje poskytuje L-teanín, teda aminokyselinu, ktorá podporuje pokojnú, stabilnú bdelosť namiesto nervózneho „nabudenia“. Je tiež bohatý na polyfenoly a antioxidanty a jeho pravidelné pitie sa spája s lepšou pamäťou a výkonnejšími kognitívnymi funkciami, najmä u starších ľudí.
Matcha - vyrába sa z lístkov zeleného čaju pestovaných v tieni, vďaka čomu obsahuje podstatne viac antioxidantov a kofeínu než bežný zelený čaj. Keďže sa konzumujú celé, jemne mleté lístky, nálev poskytuje aj väčšie množstvo živín.
Biely čaj - vyrába sa z mladých lístkov čajovníka a prechádza minimálnym spracovaním, vďaka čomu si zachováva viac cenných živín. Má jemnejšiu chuť ako zelený alebo čierny čaj a obsahuje menej kofeínu - zvyčajne od 6 do 55 mg na šálku.
Bylinkové čaje - na rozdiel od iných druhov čajov, ako sú napríklad zelený či biely čaj, tie bylinkové sa pripravujú oveľa jednoduchšie. Použi aspoň 1-2 čajové lyžičky čajovej zmesi na 1 šálku, alebo ešte o niečo viac pri zmesiach, ktoré majú väčšie nadýchané lístky. Tento spôsob prípravy bylinných čajov je najbežnejší. Časti rastlín (najčastejšie kvety a listy) sa “zaparia” resp. zalejú horúcou vodou, prikryjú sa na určitý čas (v závislosti od byliny) a nechajú sa lúhovať. Šálku alebo džbán prikri, pretože prchavé vonné silice by mohli spolu s parou uniknúť. Takýmto spôsobom na pokrievke skondenzujú a stečú späť do šálky či džbánu, v ktorom čaj pripravuješ.
Cold brew je pomalý a jemný proces, pri ktorom sa čaj lúhuje vo vode celé hodiny v chladničke. Bylinkové čaje sú skvelé aj na takúto prípravu za studena, pretože na tom nemáš v podstate, čo pokaziť. Opäť budeš potrebovať džbán alebo sklenenú kanvicu a svoj obľúbený bylinkový čaj.
Ovocný čaj sa radí medzi “nepravé čaje”, keďže obsahuje kúsky ovocia a nie čajové lístky. Ovocný čaj lúhujeme po dobu 10 minút v 100°C vode. Kúsky ovocia potrebujú čas, aby nabobtnali a uvoľnili všetky chute a vitamíny. Kvalitný ovocný čaj je možné zaliať dvakrát. Dĺžka lúhovania pri druhom zaliatí je 1.5 násobok odporúčanej doby lúhovania.
Čaj dokáže príjemne spomaliť. Nastoliť pocit pohody a prirodzeného relaxu počas popíjania, ktoré sú súčasťou jeho zdravotných účinkov. Veď vieme, že polovica chorôb vzniká napätou psychikou a nepokojnými blúdivými myšlienkami v našej hlave.
