Zelený šalát je skvelá voľba pre každého, kto hľadá ľahké, zdravé a chutné jedlo. Existuje mnoho spôsobov, ako si ho pripraviť a obohatiť o rôzne ingrediencie. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako si vychutnať túto sviežu pochúťku.
Ľahký zelený šalát s ovocím a orechmi
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu sladkej a slanej chuti. Je to jednoduchý, ale zároveň veľmi chutný šalát, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie:
- Rôzne druhy šalátov (valerián, rucola, ľadový, rímsky)
- Hrozno
- Figy
- Jadierka z granátového jablka
- Vlašské orechy
- Extra panenský olivový olej
- Čerstvý kozí syr (voliteľné)
- Kvásková bageta
Postup:
- Šaláty opláchnite vodou a odstreďte.
- Hrozno nakrájajte na polovice, 1 figu aspoň na 4 časti, príp. menšie, vyberte z granátového jablka jadierka.
- Prelejte misu šalátu extra panenským olivovým olejom, posypte s jemnejšie nakrájanými kúskami vlašských orechov.
- Podávajte s kváskovou bagetou yeme, na ktorú prípadne natrite zvyšok čerstvého kozieho syra.
Šaláty môžete ľubovoľne meniť podľa vašej chuti - valerián, rucola, ľadový či rímsky šalát sú výborné. Sladké ovocie môžete meniť podľa sezóny - doplniť hruškami, broskyňami, ...
Ďalšie inšpirácie pre zelený šalát
Okrem klasického zeleného šalátu s ovocím a orechmi existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si túto pochúťku pripraviť. Tu je niekoľko nápadov:
- Zelený šalát z fazuľky: Kombinácia zelenej fazuľky, čerstvej zeleniny a ľahkej zálievky.
- Zelený šalát s cibuľou: Jednoduchý šalát s pridaním cibule pre výraznejšiu chuť.
- Hlávkový šalát s rybou: Zaujímavá kombinácia hlávkového šalátu a kúskov ryby.
Šalát na grile
Vedeli ste, že hlávkový šalát sa dá grilovať? Ugrilujte ho a prekvapte svojich hostí. S pribúdajúcimi teplotami prichádzajú príležitosti na domáce grilovačky. K chutnému grilovanému mäsu, syru či zelenine jednoznačne patrí chutný šalát zo zeleniny. Práve zálievka z nej urobí chutnú prílohu. Kombináciami rôznych ingrediencií si vieme pripraviť rôzne zmesi. Výsledkom budú svieže a chutné šaláty, ktoré skutočne spestria a ozvláštnia nielen grilovanú pochúťku.
Šalátová polievka s vajíčkom
Túto polievočku robievala ešte moja babička, naučila som ju od nej. Je úžasne rýchla, babička ju často varievala, keďže bolo v dome veľa detí, času na varenie bolo málo. Aj s hlávkovým šalátom sa dajú robiť zázraky. Vedeli ste, že ho môžete grilovať, či dokonca aj zavárať? A keďže jarný šalátik sa už dá konzumovať, tak na večeru bol výborný prívarok z hlávkového šalátu.
VsetkyRecepty.sk: Vajíčková polievka
Zálievky na šalát
Práve zálievka urobí zo šalátu chutnú prílohu. Kombináciami rôznych ingrediencií si vieme pripraviť rôzne zmesi. Výsledkom budú svieže a chutné šaláty, ktoré skutočne spestria a ozvláštnia nielen grilovanú pochúťku.
Základnými prvkami pre zálievky sú kyslá, sladká a olejová zložka. Do šalátov sú najvhodnejšie oleje, ktoré sú lisované za studena. S olejom môžeme experimentovať a siahnuť napríklad po olivovom, orechovom, mandľovom, konopnom, repkovom, tekvicovom, chia, sezamovom, či ľanovom oleji.
Postup prípravy je jednoduchý! Všetky ingrediencie premiešame v miske a zalejeme listovo-zeleninový šalát. TIP: Ku grilovaným špecialitám a šalátom je ideálny čerstvý chrumkavý chlebík.
Príklad receptu: Hlávkový šalát s rybou
Ingrediencie:
- Hlávkový šalát
- Šalátová uhorka
- Zelená paprika
- Červená cibuľa
- Syr
- Citrónová šťava
- Olej
- Voda
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Petržlenová vňať
- Kryštálový cukor
Postup:
- Hlávkový šalát umyte a nechajte odkvapkať od vody.
Fit recepty ťa presvedčia o tom, že šaláty nie sú len o tanieri plnom zeleniny. Z receptov na zdravé šaláty si svojho favorita vyberú vegetariáni aj vegáni a samozrejme tiež tí, ktorým nerobí žiaden problém ani mäso. Jednoduché recepty na šaláty neobsahujú len zeleninu, ale tiež strukoviny, orechy, semienka, vajíčka, syr, tofu alebo mäso. Ide o ľahké jedlá, ktoré ťa zasýtia bez toho, aby si sa musel strachovať o svoju postavu alebo zdravý životný štýl. Rýchle šalátové recepty si jednoducho pripravíš na raňajky, obed aj na večeru a nepotrebuješ na nich ani množstvo ingrediencií. Šaláty zo šošovice, pohánky či quinoi sú plné bielkovín, vitamínov aj minerálov. Zelenina a strukoviny pasujú aj k tuniakovi alebo lososovi, a tak som pripravila fit šaláty aj z týchto surovín. Rýchle fit recepty na šaláty inšpirujú každého, kto nemá veľa času na varenie a zároveň chce žiť zdravo. Inšpiruj sa chutnými fitness receptami na zeleninové aj ovocné šaláty, ktoré môžeš konzumovať počas celého dňa.
Hlávkový salát mě dovede postrašit dvakrát. Poprvé ve vzpomínkách na školní jídelnu, kde byl ponořen do oslazené octové vody. Kožovité a hořké listy hlávkového salátu se nedaly důstojně rozkousat, zálivka pálila v krku a vylívala se na podnos, protože v ní kousky listů prostě plavaly. A podruhé, když se ho urodí hodně najednou. Stačí k tomu málo: zbavit hlávkový salát tmavých a tužších vnějších listů a použít jen vnitřek. A pozor, ačkoli se salát vyznačuje velkou křehkostí, nikdo vám nenařizuje ponechat si listí jen do křupavých salátů. Naopak, tepelná úprava mu také svědčí a leckdy vás překvapí svými možnostmi. I obyčejný hlávkový salát lze připravit dušením stejně jako špenát. Anebo si z něj můžete uvařit polévku či omáčku. Tahle rostlina s botanickým názvem locika setá je prostě zdroj mnoha a mnoha rychlých večeří. Dnes vám nabízím deset možností, jak ji zapojit do dění v kuchyni, a pevně věřím tomu, že na dalších deset pak už přijdete sami.
Rozhodně si ze všeho nejdřív přečtěte můj článek o základní salátové zálivce, který vás provede postupem, jak správně zálivku připravit a hlavně jak ji na salát použít. V jídelnách se ocet ředil vodou hlavně proto, že se používal velmi silný, čpavý, kvasný lihový ocet, který by se nenaředěný moc jíst nedal. Když použijete hebkou vaječnou nebo majonézovou zálivku, bude krásný, když salát rozkrájíte na kousky a zalijete nejen octovo-olejovou zálivkou, ale i rozškvařenou slaninou, bude moravsky sytý, když ho promícháte s klasickou zálivkou vinaigrette z oleje a octa, budete ho moct nabídnout i návštěvě.
Z jednoduchých surovin připravíte jídlo restaurační úrovně. Strouhanku nasucho opečte v nepřilnavé pánvi dozlatova. Vajíčka uvařte natvrdo, zchlaďte, oloupejte a nakrájejte na centimetrové kostičky. V misce vymíchejte metličkou citronovou šťávu, sůl a olej, až vznikne hustá zálivka. Srdíčka salátu rozkrojte na několik kousků anebo rozeberte na lístky a ještě trochu natrhejte. Salát na talířích posypte připravenými vajíčky. Ihned podávejte, protože křupavá strouhanka stáním vlhne a salát uvadá vlivem zálivky.
Tuhle prostou fintu mě naučil můj nevařící muž. Rozeberte a očistěte salát, natrhejte na kousky a smíchejte s osoleným acidofilním mlékem nebo zakysaným podmáslím. S trouchou čerstvého pečiva je to jarní večeře jak vyšitá.
Je až s podivem, jakou dimenzi získá salát, když listy nakrájíte na tenké nudličky, namísto abyste je natrhali na kousky. Saláty rozeberte na listy, dobře umyjte a osušte. Pak je po čtyřech narovnejte na sebe, srolujte, a trochu zešikma nakrájejte na kolečka. Dostanete tak záplavu salátových nudliček. Jablko odjádřete a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka. Ve velké míse smíchejte salát, jablko, nahrubo nasekané mandle. Těsně před podáváním přidejte cibuli, bazalku, sůl, pepř, a důkladně promíchejte s olejem.
Taky milujete vietnamské nesmažené závitky z rýžového papíru? Zkuste něco podobného - svěžího, výrazně ochuceného kořením a bylinkami, a překvapivě jednoduchého. Namísto rýžového papíru použijte salátové listy. Maso oberte z kostí a nakrájejte na kousky velikosti sousta. Smíchejte s citronovou šťávou, nastrouhanou kůrou, nakrájenou cibulí, papričkami, chutney a majonézou. Dochuťte solí, pepřem, případně další citronovou šťávou. Ředkvičky a oloupanou okurku nakrájejte na tenká kolečka. Salát rozeberte na listy, důkladně je umyjte a osušte. Vše nachystejte na stůl.
Zkuste si připravit trochu máslové jíšky, rozředit jí masovým vývarem, který zrovna máte po ruce, a přidat hlávkový salát nakrájený na nudličky. Důkladně povařte a nakonec rozmixujte nebo lépe propasírujte. K dokončení stačí už jen trocha zelené petrželky. Když použijete méně tekutiny, nevznikne polévka, ale příloha k masu.
Pokud se vám nechce dělat s jíškou, ale na polívku byste se přemluvit nechali, odkazuji vás na můj článek o napěněných krémových polévkách z jakéhokoli druhu zeleniny.
Pro někoho je nahořklá chuť tužších listů salátu natolik nepřekonatelná, že se jim prostě vyhýbají. V hrnci smíchejte vývar, víno a rozkrájený obsah dózy s konzervovanými rajčaty. Přidejte nadrobno nasekaný česnek, nadrobno nakrájenou cibuli, nasekané salátové listy a bazalku. Do polévky zavařte těstoviny a uvařte je v ní doměkka.
Tepelná úprava listům hlávkového salátu opravdu svědčí a leckdy vás překvapí svými možnostmi. Hlávky salátu předvařte ve vroucí osolené vodě, stačí zhruba 3 minuty na každou. Nechte velmi důkladně okapat, potom nasekejte nahrubo. V pánvi rozehřejte polovinu másla, přidejte zbylou nasekanou slaninu, nadrobno nakrájenou šalotku a mrkev a slaninové závitky. Opečené závitky podlijte vývarem a zprudka dvě až tři minuty povařte. Odstavte, vmíchejte zbytek másla, osolte a opepřete podle chuti.
Vnější tužší listy spařte na cedníku vroucí vodou, nasekejte je, rozložte do máslem vymazaného pekáčku. Dnešní otázka je snadná: jakou další úpravu hlávkového salátu znáte? Čím byste doplnili tento seznam?
