Nie vždy sa dá odhadnúť presné množstvo zemiakovej kaše, ktorá sa daný deň zje. Odkedy sa pamätám, moja mama zo zvyškov takejto kaše robievala na druhý deň zemiakové placky. Ak vám ostala zemiaková kaša zo včerajšieho obeda, máme super jednoduchý spôsob, ako ju premeniť na celkom nový recept. Stačí pridať obľúbené ingrediencie, a za pár minút vykúzlime skvelý obed či večeru. Za málo peňazí, veľa muziky! A to platí aj pre tento jednoduchý a pritom tak chutný recept! Ak patríte k fanúšikom zemiakových placiek, nasledujúce riadky sú určené pre vás. Na prípravu týchto placiek potrebujete pár základných surovín a zvyšky zo včerajšieho obeda. Oprášte spolu s nami recept na fantastické zemiakové placky, ktoré sa pripravujú zo zemiakovej kaše. Zemiakové placky môžete servírovať samotné, alebo aj s obľúbenou prílohou.
Zemiakové placky zo zemiakovej kaše: Ako na to?
Zemiakovú kašu môžete použiť na prípravu chrumkavých zemiakových placiek. Pyré poslúži ako základ, takže príprava placiek bude o to rýchlejšia. Pridajte už len vajíčko, hladkú múku podľa potreby, bylinky, cesnak, prípadne aj strúhaný syr a vytvarujte placky. Tie potom vysmažte na oleji a rýchly obed či večera sú hotové.
Tieto placky sú, na rozdiel od klasických zemiakových placiek, pripravované z uvarených zemiakov alebo zo zemiakovej kaše. Na prípravu placiek zo zvyšných zemiakov (mali by byť vychladené), môžeme pridať nadrobno nakrájanú šunku, salámu alebo klobásku. Syr zvolíme podľa toho, aký nám zvýšil, ktorý obľubujeme. Vynikajúci je syr korenistý - údený, Niva i čedar. Ak máme syr slanšieho typu, so soľou opatrne, aby sme placky nepresolili. Na dochutenie - vhodná aj nadrobno nakrájaná cibuľka, roztlačený cesnak, môžu byť aj bylinky. Kto má rád pálivé, pridá chilli korenie alebo nadrobno nakrájanú chilli papričku.
Ja robím zemiakovú kašu s vodou, ale môže byť aj tradične pripravovaná, aká vám doma práve zvýšila. Pridala som prelisovaný cesnak, rozšľahané vajce, ešte som dve vajcia vyklepla a pridala k zemiakovej kaši a všetko som zmiešala. Pridala som múku, ktorou som zmes zahustila asi na konzistenciu liateho cesta a ešte raz dobre zmiešala. V panvici som rozpálila olej a vkladala som kôpky pripraveného cesta, rovnomerne som ich rozotrela na požadovanú hrúbku a vypražila z oboch strán do zlato-červenej farby a pekne chrumkava asi 5- 7 minút z každej strany.
Recept dávam ako inšpiráciu na rýchle a lacné jedlo k obedu a k večeri, navyše netreba strúhať zemiaky a chutné jedlo je raz-dva na stole.
Recept na placky zo zemiakovej kaše
Ingrediencie:
- 1kg uvarených zemiakov/zemiakovej kaše
- 2 vajíčka
- cca 5 PL hladkej múky
- soľ, čierne korenie
- 50g postrúhaného tvrdého syra
- 2 roztlačené strúčiky cesnaku
- petržlenová vňať, pažítka
- cca 50ml tekutiny - vody zo zemiakov alebo mlieka
Postup:
- Uvarené zemiaky zlejeme z tekutiny, ponecháme si cca 50ml zo zemiakovej vody. Ak spracovávame zemiakovú kašu, pridáme trochu mlieka.
- Zemiaky rozmixujeme ponorným mixérom na jemnú kašu spolu s tekutinou.
- Pridáme vajíčka, soľ, roztlačený cesnak ako aj čierne korenie.
- Takisto pridáme postrúhaný syr a múku ako aj posekané bylinky.
- Premiešame, až vznikne polotuhé cesto asi ako na lievance a prikryté ho necháme 30 minút oddychovať.
- Panvicu nahrejeme a pridáme olej.
- Potom naberáme za 1 polievkovú lyžicu cesta na horúcu panvicu a necháme na nízkom ohni z každej strany piecť cca 5-7 minút z každej strany, do zlato-červenej farby a pekne chrumkava.
- Pomocou lyžice alebo naberačkou naberieme cesto a na panvici vytvarujeme malé placky.
Zvyšnú zemiakovú kašu premeňte na chrumkavé zemiakové koláčiky
Tipy a triky
Naše domáce placky zo zvyšných zemiakov (zemiaky mastené alebo štuchané, môže byť aj zemiaková kaša) podávame s kyslou smotanou či jogurtovým dressingom, ale i kečupom. Skvelo ladia s kyslou uhorkou, sterilizovanou zeleninou, čerstvým zeleninovým šalátom.
Pri bezlepkovej verzii pridáme strúhanku alebo múku bez lepku.
Zapojte fantáziu a vychutnajte si perfektné placky s chuťou a vôňou čerstvej bryndze.
Ďalšie možnosti, ako využiť zemiakovú kašu
Zapekaná zemiaková kaša
Zemiakovú kašu rozotrite rovnomerne do vymastenej zapekacej misy alebo pekáča. Pre lepšiu chuť a konzistenciu možno pridať i rozšľahané vajíčko alebo aspoň žĺtky, ktoré udržia kašu „pokope“. Na vrch kaše môžete naukladať aj tenké plátky masla, aby nebola veľmi vysušená. Posypte strúhaným syrom a zapekajte asi 10-15 minút v rúre vyhriatej na 200°C.
Šúľance zo zemiakovej kaše
Jednoducho vezmite zvyšné pyré, nechajte ho postáť pri izbovej teplote (ak bolo predtým v chladničke), pridajte malé množstvo polohrubej alebo hrubej múky a vajíčko. Vypracujte cesto, ktoré sa nebude lepiť a potom tvarujte šúľance.
Polievka zo zemiakovej kaše
Základom je orestovať si na panvici cibuľku, prípadne aj ďalšiu zeleninu (napríklad mrkvu, petržlen, zeler a podobne), zaliať vodou alebo vývarom a postupne pridávať zemiakovú kašu. Aby nevznikli hrudky, môžete si pri vmiešavaní kaše pomôcť metličkou.
Plnené pirohy zo zemiakovej kaše
Pripravte si cesto z kaše, trochy múky a vajíčka, tak aby vznikla hmota vhodná na vaľkanie. Cesto vyvaľkajte na doske a vykrajujte kolieska pomocou pohára. Na tieto kolieska potom položte náplň podľa chuti - napríklad šunkou so syrom, bryndzu so slaninkou, zeleninu, údené mäso a podobne. Pirohy uzavrite formičkou alebo okraje spojte vidličkou. Naplnené pirohy vysmažte na rozpálenom oleji dozlata a hotovo.
Ako vidíte, nadbytočnú zemiakovú kašu skutočne vyhadzovať nemusíte.
tags: #zemiakove #placky #zo #zemiakovej #kase