Zemiaky sú jednou z najdôležitejších a najrozšírenejších plodín na svete, a ich pestovanie má na Slovensku dlhú tradíciu. Vďaka rôznym odrodám a pestovateľským postupom si môžeme vychutnať chutné a kvalitné zemiaky priamo z našich záhrad. Jednou z obľúbených odrôd je aj Agata, ktorá je známa svojou skorosťou, výnosnosťou a dobrou chuťou. V tomto článku sa pozrieme na to, ako úspešne pestovať zemiaky Agata a aké sú ich charakteristické vlastnosti.
Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších zeleninových plodín na svete. Dnes existuje veľa druhov odrôd, ktoré sa líšia vzhľadom, chuťou, dozrievaním, výnosom atď. Zemiaky Agata - aká je zvláštnosť jeho charakteristík medzi ostatnými odrodami?
Chované chovateľmi v Holandsku. Oficiálne zapísaný v štátnom registri ako zelenina určená na pestovanie v stredných a sibírskych oblastiach Ruska. Zemiaková agata má opis odrody, z ktorého je zrejmé, že plody tohto druhu je možné získať v podmienkach rastu akejkoľvek pôdy. Pri správnej starostlivosti od 1 hektára môžete získať až 250 centov. Plody dozrievajú jeden a pol mesiaca po výsadbe. Prvé hľuzy sa objavia v júli, záhradník začne s úrodou v auguste. Odroda má vysokú imunitu voči chorobám, ako je nematóda, marsha: iba neskorá pleseň predstavuje pre Agathu skutočné nebezpečenstvo.
Charakteristika rastliny a plodu odrody Agata
Bush je stredne veľký a rovný vzpriamený. Hustota lístia je mierna, list je malý, so zaoblenými zubami. Snehovo biele púčiky. Vyvinutý koreňový systém tvorí 15 hľúz z každého kríka. Takmer všetky dozrievajú až do konca.
Skorý stolový typ, ku ktorému patrí odroda zemiakov Agatha, dozreje a získa potrebnú hmotu za mesiac a pol. Jeho hlavnou výhodou je adaptabilita na najchudobnejšie pôdy. Veľká veľkosť ovocia - od 100 do 140 g; predĺžený oválny tvar, čistý vzhľad, všeobecná identita; obyčajná svetlo žltá priehľadná kôra; malé vonkajšie oči; buničina je béžová alebo žltá; priemerný obsah škrobu je 13%. Plody sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, ako aj na rôzne aminokyseliny. Zrelé plody agáty sa môžu jesť varené, vyprážané, pečené; si zachovajú svoju farbu počas tepelného spracovania. Chuť je plná. Možno priemyselne spracovať. Prenosné. Udržiavacia kvalita hľúz je dosť vysoká.
Agata je skorá odroda zemiakov s dobrou úrodnosťou a kvalitou hľúz. Hľuzy sú oválne, so svetlou šupkou a plytkými očkami. Dužina je žltá, varný typ B, čo znamená, že sú vhodné ako príloha, do šalátov, ale aj na pečenie a do polievok. Agata je odroda, ktorá je vzhľadovo veľmi pekná.
Proces pestovania a starostlivosť
Pri pestovaní zemiakov je dôležité začať s kvalitnou sadbou. Ak pestujeme zemiaky, sadbu si vieme na jeseň povyberať z vlastných výpestkov a odložiť. Ak si chceme sadbu obnoviť, rozšíriť sortiment alebo ich pestovanie vyskúšať, siahneme po certifikovanej sadbe, ktorá zaručuje dodržanie predpismi stanoveného zdravotného, biologického a fyzikálneho stavu sadbových hľúz. Certifikovaná sadba je kontrolovaná na výskyt viróz, bakterióz, plesní a chrastavitosti od pestovania až po predaj.
Zárukou, že kupujeme certifikovanú sadbu, je nákup v uzavretých obaloch označených úradnou náveskou, pričom každá náveska je originál a má svoje evidované číslo.
Ešte pred výsadbou je nutné hľuzy predklíčiť. Predklíčenie prebieha dva až tri týždne pri teplote 12 - 16 °C. Ideálna dĺžka klíčkov je 0,5 až 1,5 cm. Robustné a zdravé tmavozelené klíčky dosiahneme tak, že sadbové zemiaky premiestnime do chladnejšej svetlej miestnosti.
Správny spôsob výsadby výrazne ovplyvňuje výnos a veľkosť hľúz. Jej termín volíme podľa klimatických podmienok. Sadbové zemiaky môžeme tiež pokrájať, ak má každý pokrájaný kúsok minimálne jedno očko. Očko predstavuje jeden klíček, z ktorého vyrastie nová rastlinka. Sadiť môžeme celé, ale aj pokrájané zemiaky, platí však pravidlo: viac očiek znamená vo výsledku viac menších hľúz, jedno alebo dve očká na hľuze znamenajú menej väčších hľúz.
Pred výsadbou pôdu preorieme, prvýkrát na jeseň, keď zapracujeme organické hnojivá, napríklad maštaľný hnoj alebo anorganický síran draselný, a druhýkrát na jar, keď tiež môžeme prihnojovať. Z pevných dusíkatých hnojív používame síran amónny, liadok. Po výsadbe sa odporúča udržiavať pôdu vlhkú pravidelnou zálievkou. Ak je častý dážď, polievanie sa zastaví, kým neprestane a pôda nezačne vysychať. Pri výsadbe v prvých týždňoch rastu čerpá zemiak vlahu nasiaknutú v pôde ešte zo zimných mesiacov, v neskorších fázach vegetácie, najmä počas kvitnutia, je vhodné zavlažovať.
Zemiaky majú rady kyprú, prevzdušnenú pôdu, ktorá je dobre priepustná. Najvhodnejším typom pôd sú hlinito-piesočnaté pôdy s dostatkom humusu. Menej vhodné sú zamokrené plochy v blízkosti vodných plôch, zatienené plochy alebo plochy, kde bol zaznamenaný výskyt karanténnych chorôb a škodcov, ako napríklad rakovina zemiaková. Ak pestujeme v oblasti s pôdou, ktorá nie je na pestovanie zemiakov ideálna, prispôsobíme tomu výber odrody. Rastliny najlepšie rastú v pôdach bohatých na živiny a s dobrým drenážnym systémom. Ak nemáte tento typ pôdy, dá sa to zlepšiť aplikáciou hnojív a nasypaním vrstvy piesku.
Zemiaky milujú mierne kyslé pôdy (ideálne pH je od 5,5 do 6,5). Práve kávový lógr má kyslejšie pH a zároveň obsahuje množstvo prospešných živín, ako sú dusík, fosfor a draslík, ale aj stopové prvky ako horčík, vápnik či meď. Kávovú usadeninu môžete do pôdy ľahko zapracovať, alebo si z nej vyrobiť tekuté hnojivo: Zmiešajte ju s vodou v pomere 1:5, nechajte zmes odstáť približne 1 až 2 týždne a potom ňou zalievajte rastliny.
Zemiaky Agatha, ktoré sa ľahko prispôsobujú podmienkam prostredia, si napriek tomu vyžadujú súlad s určitými pravidlami. Aby farmár získal bohatú úrodu v kvalite a množstve, musí brať do úvahy nasledujúce predpisy: hygiena a včasné odstránenie buriny; povrchové uvoľnenie počas celého obdobia vývoja zeleninovej plodiny; mulčovanie pôdy suchou trávou alebo slamou na zvýšenie plodnosti; kopcovité vrcholy pred začiatkom pučacieho procesu; ručné vytrhávanie buriny alebo použitie herbicídov; zavedenie draslíka a horčíka, ako aj organických hnojív do pôdy, ktoré sú dokonca plodné samy osebe: stačia tri obväzy za sezónu, ak nie je potrebné osobitne zvyšovať dávku; listové kŕmenie 10 g superfosfátu na 1 m2 na účely kŕmenia hľúz - sa vykonáva 30 dní pred zberom. Pri aplikácii dusíkatých hnojív do pôdy to s ich množstvom nepreháňajte: vysoký obsah dusičnanov vo výslednom ovocí spôsobuje, že je škodlivý pre ľudské telo. Nemenej dôležité je bohaté zalievanie zeleninových sadeníc, najmä v období sucha. Odkvapkávací systém sa pre majiteľa stane pohodlným spôsobom.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Zemiaky sú pomerne odolná plodina. Najčastejšie vyskytujúcou sa chorobou je pleseň zemiaková spôsobená pôvodcom Phytophora infestans de Bary. Je málo známe, že medzi jednotlivými odrodami existujú veľké rozdiely v náchylnosti na pleseň na hľuzách a na vňati. Podľa toho volíme aj fungicídnu ochranu, ktorá by sa mala začať prevenciou ešte pred prepuknutím infekcie.
U odrôd, ktoré trpia vločkovitosťou je nutné morenie proti tejto chorobe. Tieto odrody si vyžadujú najintenzívnejšiu fungicídnu ochranu. Prvé ošetrenie musí byť veľmi skoro, v zemiakárskej oblasti je nutné už v druhej polovici júna, podľa vývoja počasia, tiež podľa vývoja porastu. Pre prvé postreky je nutné použiť systémové prípravky chrániace nové prírastky, v ďaľšom slede najúčinnejšie prípravky s lokálne systémovým pôsobením. Intervaly ošetrovania 5 až 10 dní podľa počasia. Nasadenie prípravku chrániaceho hľúzy musí byť okamžite po zistení pliesne v poraste. Prvé ošetrenie sa aplikuje pri prvých výskytoch plesne u veľmi náchylných odrôd. Zvyčajne je týmto termínom tretia júnova dekáda podľa skorosti odrody. Výber fungicídov je možné prispôsobiť priebehu počasia a infekčnému tlaku choroby. Pre začiatok postrekovej sezóny je možné použiť kontaktné a lacnejšie prípravky, v prípade pomalého šírenia plesne alebo stagnácie choroby.
Zo škodcov je najrozšírenejšia pásavka zemiaková - tzv. mandelínka. Na malých plôškach ju zbierame ručne, pravidelne listy prehliadame zo spodnej strany, sledujeme výskyt žltých až oranžových vajíčok tvoriacich skupinku. List, na ktorom sú vajíčka, odtrhneme celý. Medzi najobávanejších škodcov patrí drôtovec, ktorý v hľuzách vŕta chodbičky, čím ich poškodzuje.
Ak je plodina napadnutá plesňovými vírusmi, použite Revus v dávke asi 300 litrov na hektár. Ak jeden čas nestačí, postup opakujte, najskôr však 14 dní po predchádzajúcej liečbe. Pozor na kontamináciu zeleniny neskorou plesňou - zanedbané prípady sú plné smrti celej plodiny. Ak spozorujete tmavé škvrny na spodných listoch rastliny, postupne sa plaziace na vrchol a potom ku koreňom a stonkám, je čas vyhlásiť poplach. Infikované ovocie sa stáva slizkým, šedne, jeho dužina získava hrdzavý odtieň. Pokazené hľuzy okamžite vyraďte, pretože infekcia sa šíri veľmi rýchlo. Zvyšok poľa urgentne vystavte fungicídom, ako sú Artsdil alebo Ridomil: možno raz to nebude stačiť. Preventívne opatrenia v tomto prípade zahŕňajú ošetrenie osiva imunocytofytom a sušenie ovocia po zbere. Na ochranu plodiny pred inváziou chrobákov z Colorada naneste počas obdobia kvitnutia na povrch záhradného záhonu Antonemov vodný roztok (800 litrov na 1 ha).
TIETO ZELENÉ HNOJENIE OCHRANÍ ZEMIAKY PRED NEBEZPEČNÝMI ŠKODCMI!
Zber a skladovanie
Ak sa prejaví žltnutie a poklesávanie vňate, je to znak, že zemiaky už môžeme vyberať na okamžitú spotrebu. V prípade kvitnúcich odrôd môžeme prvé hľuzy odobrať už krátko po odkvitnutí, čiže v čase, keď sú listy ešte zelené.
Skoré zemiaky sa zbierajú ešte s nie úplne vyzretou šupkou, sú to odrody, ktoré majú viac vody ako škrobu, a preto nemajú dlhú skladovateľnosť. Pri týchto zemiakoch je ideálne, ak vyberáme zo zeme len toľko zemiakov, koľko potrebujeme na okamžitú konzumáciu. Celkom suchá vňať je znakom, že úroda je pripravená na zber. Rastliny s uschnutou vňaťou už ďalej nerastú.
Pri samotnom zbere dávame pozor na mechanické poškodenia hľúz. Následne ich roztriedime podľa veľkosti a necháme na voľno, ideálne pod strechou a na tmavom mieste počas cca dvoch týždňov vysušiť pri teplote 12 - 18 °C. Mechanicky poškodené hľuzy dávame bokom na prednostné spracovanie.
Alternatívne spôsoby pestovania
Možno ste už o tomto spôsobe počuli, no báli ste sa ho vyskúšať. Pritom nie je dôvod váhať, vertikálne pestovanie zvládne aj úplný začiatočník. Ide o jednoduchú, lacnú a praktickú metódu, pri ktorej máte zemiaky vždy poruke.
Princíp vertikálneho pestovania je jednoduchý. Potrebovať budete robustnú nádobu - vhodné sú plastové vrecia (napríklad tie veľké z IKEA), plastové sudy či staré barely. Objem by mal byť aspoň 60 až 70 litrov, aby mali zemiaky dostatok miesta na rast koreňového systému. Do nádoby dajte na dno najprv hnojivo (skvele funguje konský hnoj), naň nasypte kvalitný pestovateľský substrát a vložte do neho naklíčené zemiaky (3 až 5 kusov). Zemiaky vždy ukladajte klíčkami smerom nahor a udržujte medzi nimi aspoň malý odstup, aby si rastliny neodoberali živiny.
Keď zemiaky začnú rásť a prvé zelené výhonky presiahnu úroveň substrátu, dosypte okolo nich opatrne ďalšiu vrstvu zeminy. Tento proces vrstvenia postupne opakujte až po okraj nádoby. Rastlina bude týmto spôsobom nútená budovať dlhší a silnejší koreňový systém, vďaka ktorému sa vám vytvorí viac vrstiev, v ktorých rastú hľuzy.
Odborníci tvrdia, že teoreticky môžete z jednej sadbovej hľuzy získať až šesť kilogramov zemiakov. Realita však býva trochu skromnejšia - skúsenosti pestovateľov ukazujú, že z jednej rastliny sú typicky okolo 2 kilogramy menších zemiakov. Dôvodom je konkurencia o živiny a svetlo. Napriek tomu ide stále o dobrý výsledok, najmä ak pestujete na malej ploche.
Výhody vertikálneho pestovania
- Ľahký prístup k rastlinám
- Jednoduchá kontrola a odstraňovanie škodcov
- Pohodlný zber
- Čistejšie pestovanie
Odolné odrody zemiakov "NEXT GENERATION"
Od roku 2013 patrí do skupiny odrôd tzv. „NEXT GENERATION“ asi 13 odrôd zemiakov. Označujú sa nimi odolné zemiaky budúcej generácie. Cieľom šľachtiteľov je zabezpečiť trvalo udržateľný rozvoj plodín s týmito odrodami a najmä použiť pri pestovaní čo najmenej chemikálií, aby sa predišlo znečisteniu životného prostredia. Zároveň je dôležité zabrániť tomu, aby zemiaky zničil ich najväčší škodca, pleseň zemiaková (phytophtora infestans).
Niektoré odrody týchto moderných, odolných odrôd sa dajú kúpiť už aj u nás.
Príklady odrôd "NEXT GENERATION"
- Alouette: Skorá odroda s červenou šupkou, ktorá odoláva plesni zemiakovej na listoch aj na hľuzách. Je to odroda, ktorá bola vyšľachtená aj z odrody Laura, dobre známej aj u nás. Alouette je varný typ „AB“, ide teda skôr o šalátový typ, s vysokým obsahom sušiny. Pri varení zostávajú zemiaky tvrdé, preto sa výborne hodia do šalátov, na hranolčeky, ale aj na varenie. Táto odroda produkuje veľké oválne hľuzy. Ich dužina je krásne žltá. Je to vysokoúrodná, kvalitná odroda vhodná na tradičné, ale aj ekologické pestovanie, odolná voči koreňomoru.
- Twinner: Skorší typ ako Aloutte. Medzi jej predkov patria odrody Marabel a Sirco. Táto odroda bola vyvinutá na ekologickej farme holandskej rodiny. Jej šupka je žltá, rovnako aj dužina. Twinner je varný typ „AB“, má o niečo menší obsah sušiny ako odroda Alouette. Jej hľuzy sú veľké a ich kvalita je nadpriemerná. Dobre odoláva plesni zemiakovej na listoch aj na hľuzách a tiež koreňomoru.
- Twister: Stredne skorá odroda so žltou šupkou, ide takisto o varný typ „AB“. Hľuzy sú okrúhle, oválne. Táto odroda je veľmi dobre skladovateľná. Vznikla z veľkej časti na poliach biopestovateľov dlhým procesom výberu a viacnásobným krížením niekoľkých starých a osvedčených odrôd. Z tohto dôvodu sa dobre drží aj v biopestovaní. Twister je odolný voči phytophthore a má aj výborné pestovateľské vlastnosti.
Varné typy zemiakov
Pre správny výber odrody je dôležité poznať varné typy zemiakov:
- Varný typ A - šalátové zemiaky: Tieto zemiaky sú veľmi pevné, dobre držia svoj tvar a sú vhodné na varenie v šupke. Nerozvárajú sa. Patria sem napríklad odrody Sunita a Agria (niektoré zdroje uvádzajú Agriu ako varný typ B).
- Varný typ B - univerzálne prílohové zemiaky: Tieto zemiaky sú vhodné do šalátov, na pečenie a taktiež na varenie a do polievok. Je to typ zemiaku, s ktorým nič nepokazíte. Patria sem napríklad odroda Marabel.
- Varný typ C - polomúčne zemiaky: Tento typ obsahuje najviac škrobu a má múčnatú štruktúru.
Majitelia záhrad oceňujú kultúru pre jej nenáročnosť na pôdu a podnebie a skoré dozrievanie, ktoré poskytuje bohatú úrodu - až 1 kg na krík. Odolnosť Agáty voči chorobám nie je ignorovaná. Správny výber zemiakov je základom chutného šalátu. Po uvarení majú mať pevnú lojovitú štruktúru a nemajú do seba sať ostatné prílohy. Nie je zemiak ako zemiak. Na prvý pohľad môžu síce vyzerať rovnako, no ich štruktúra je rôzna. Niektoré sú určené na klasické prílohy, iné na šalát. Zemiaky na šalát majú byť strednej veľkosti, zhruba okolo 40 až 45 milimetrov. Vhodné sú typy označené ako trieda A, prípadne A/B či B/A. Je to odroda s veľmi pevnou šupkou, málo múčnatou, lojovitou dužinou. Nerozvaria sa ani pri dlhšom varení.