Karfiolové vyprážané placky patria medzi obľúbené recepty z karfiolu, ktoré sú jednoduché na prípravu a skvele chutia celej rodine. Príprava karfiolových placiek je oveľa rýchlejšia ako príprava zemiakových placiek. To však nie je ich jediná výhoda. Správne ochutené chutia senzačne a sú o niečo ľahšie ako zemiakové placky.
Ako pripraviť karfiolové placky?
Väčšina z nás už určite jedla karfiol v podobe varených ružičiek posypaných vyprážanou strúhankou a maslom. Sama som si donedávna myslela, že nič lepšie neexistuje. Ukázalo sa však, že karfiolové placky predstavujú úplne iný rozmer chuti tejto zeleniny.
Pri príprave placiek nesiahajte po zemiakoch, poznáme lepšiu zeleninu. Karfiol nastrúham a rodina ich zhltne, akoby dva dni nejedla.
Dĺžka prípravy (min): 40
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Suroviny:
- 1 ks stredne veľká hlávka karfiolu
- 3 ks väčšie zemiaky
- 2-3 ks vajcia
- 2-3 lyžice strúhanky
- 1-2 lyžica hladkej múky
- 3-4 ks strúčiky cesnaku
- 40 g tvrdého nastrúhaného syra
- trocha sušeného majoránu
- 1 ks mleté čierne korenie
- 1 ks soľ
- 1 ks olej na vyprážanie
Postup:
- Krok 1 Karfiol umyjeme, rozoberieme a v mierne osolenej vriacej vode varíme asi 12 minút do polomäkka. Scedíme a necháme mierne vychladnúť.
- Krok 2 Zemiaky očistíme a najemno nastrúhame.
- Krok 3 Uvarený, vychladnutý karfiol roztlačíme vidličkou alebo nakrájame na malé kúsky, nemala by vzniknúť riedka kašovitá hmota.
- Krok 4 Karfiol pridáme k zemiakom, primiešame vajcia, strúhanku, múku, pretlačený cesnak a nastrúhaný syr. Dochutíme sušeným majoránom, soľou a mletým čiernym korením.
- Krok 5 Z pripravenej masy pomocou lyžice tvarujeme placky, ktoré opekáme na malom množstve horúceho oleja z oboch strán dozlatista.
Hotové karfiolové placky podávajte ihneď, ideálne so šťuchanými zemiakmi. Skvelý recept, ako dostať do detí, manžela, či sestry kopec zeleniny v chutnej forme.
S čím podávať karfiolové placky?
Karfiolové placky sa dajú jesť bez všetkého, ale ich chuť sa oplatí vylepšiť správnymi prísadami. U nás doma ich často jeme ako bežnú večeru - so zemiakmi a šalátom alebo s hranolkami a kečupom.
Po uvarení zemiaky sceďte, nechajte krátko vychladnúť, ošúpte a roztlačte. Zatiaľ čo sa zemiaky varia, umyte karfiol, nakrájajte ho na väčšie kúsky a vložte do hrnca s osolenou vodou. Všetko dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké a vláčne cesto. Rozohrejte nepriľnavú alebo elektrickú panvicu na najvyšší stupeň. Olej nie je potrebné pridávať, pretože sa už nachádza v ceste. Pomocou veľkej lyžice nanášajte cesto na rozpálenú panvicu a vytvárajte tenké placky.
The Best Cauliflower Fritters in 5 Minutes💯 Najlepšie Karfiolové Placky🤩BEZ predvarenia!
Alternatívy a inšpirácie: Zapekaný karfiol so zemiakmi
Existujú aj iné chutné spôsoby, ako si vychutnať karfiol a zemiaky. Napríklad zapekaný karfiol so zemiakmi, šampiňónmi, cherry paradajkami, ktorý je podčiarknutý chuťou syru čedar, a to všetko je zahalené do chrumkavej krusty. Toto je recept na zdravý zeleninový obed prezlečený do naozaj príťažlivých chutných šiat, ktorý je vhodný pre celiatikov i vegetariánov.
Toto jedlo je síce bez mäsa, ale aj tak plné chuti a kvalitných živín pre tvoje telo! Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny. Hotový bude za chvíľku a tento easy obed môžeš hodiť aj do krabičky!
Ingrediencie pre zapekaný karfiol:
- Karfiol
- Zemiaky
- Šampiňóny
- Cherry paradajky
- Syr čedar
- Vajcia
- Smotana
- Cibuľa
- Petržlenová vňať
- Olivový olej
- Maslo
- Soľ
- Korenie
- Vegeta (voliteľné)
- Muškátový orech (voliteľné)
- Strúhanka
- Cesnak
- Grécky jogurt
- Mletá paprika
- Niva (voliteľné)
- Bambino (voliteľné)
Postup prípravy zapekanej pochúťky:
Začni tým, že si predvaríš zemiaky a na ružičky rozdelený karfiol. Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm. Tortovú formu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky. Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy. Medzitým na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrajanú cibuľu, pridáme nahrubo nastrúhané zemiaky (tie sme predtým umyli a zbavili povrchovej šupky, potom nastrúhali). Pridáme umyté a nakrájané šampiňóny a cherry paradajky. Chvíľu restujeme, potom odstavíme z plameňa. Keď je karfiol uvarený, necháme ho chvíľu vychladnúť. Potom zmiešame so zeleninovou zmesou, 2 vajíčkami, nastrúhaným syrom chedar, nasekanou petržlenovou vňaťou, pridáme koreniny a osolíme. Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom. Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy. Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra. Celú hmotu premiestnime do vopred maslom vymastenej sklenenej zapekacej misy. Nádobu, v ktorej to budeme zapekať vymastíme maslom a všetko tam vysypeme. Zvyšné 2 vajíčka rozmiešame so smotanou, potom tekutinou polejeme vrch cesta. V nádobe vymiešame smotanu na šľahanie, vajíčka, Bambino, na drobno nastrúhanú nivu a dochutíme podľa chuti soľou, mletým čiernym korením a vegetou. Uložíme do chladničky, aby sa chute prepojili. Potom to celé zalejeme zmesou, ktorú sme si predtým pripravili a dopekáme v rúre do mäkka. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180°C po dobu 25 až 30 minút. Vložíme do predhriatej rúry na 170 stupňov na cca 10 minút. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.
Tip: Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom. Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.
Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
