Vynikajúca domáca knedľa má vždy úspech zaručený. Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť túto obľúbenú prílohu, a portál Varecha.sk ponúka niekoľko overených receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Tradičná knedľa z pečiva a cibule
Tento recept je skvelým príkladom, ako jednoducho a chutne pripraviť domácu knedľu. Staršie pečivo a rožky nakrájame na kocky a dáme ich do misy. Na masle dosklovita opekáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Ešte teplú ju pridáme k pečivu a premiešame. Do zmesi pridáme vajcia, mlieko, soľ, korenie a muškátový oriešok. Všetko spolu premiešame a necháme 10 minút odležať. Cesto si ručne vymiesime, podľa potreby pridáme strúhanku, aby sa s ním lepšie pracovalo. Z uvedenej hmoty vyformujeme knedle. Všetko spolu premiešame a necháme 10 minút odležať. Z uvedenej hmoty vyformujeme knedle.
Bábovkovú formu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou, zmes do nej rozložíme a pečieme pri 200 °C asi 30 minút. Podávame k mäsu, prívarkom či omáčkam. Túto knedľu som dnes robila prvýkrát a bude slúžiť ako príloha k sviečkovej. Môžeme použiť ako prílohu k mäsu a omáčkam, ale chutia aj samostatne.
Knedľa varená vo fólii
Ďalší obľúbený spôsob prípravy knedle je jej varenie vo fólii. Najprv si nakrájame rožky na kocky. Cibuľu nasekáme nadrobno, popražíme ju na oleji do sklovita, ešte teplú pridáme k rožkom a premiešame. Do misky dáme mlieko, vajíčka, koreniny, soľ, nasekanú petržlenovú vňať, rozmiešame, a nalejeme na rožky. Cestičko si ručne vymiesime, podľa potreby pridáme strúhanku, aby sa s ním lepšie pracovalo. Potom z neho vyformujeme knedle (ja som mala dve menšie, ale môže sa aj jedna väčšia, závisí od toho aký veľký máte hrniec, v ktorom sa budú variť). Každú knedľu zabalíme do fólie (ako salonku) a konce poriadne zahŕčkáme, aby sa nám počas varenia nedostali von a aby pekne držali tvar. Knedle vložíme do vriacej vody a varíme.
Očistnú a pokrájanú cibuľu jemne osmažíme na oleji. V mlieku rozšľaháme vajcia, pridáme soľ, PDP a premiešame s pečivom. Pridáme osmaženú cibuľu a petržlenovú vňať. Hmotu položíme na navlhčený obrúsok a sformujeme do podlhovastého tvaru. Obrúsok s knedľou zavinieme a na koncoch previažeme motúzkom. Z uvedeného množstva vyjdú dve knedle. Zviazanú knedľu vložíme do vriacej vody a varíme aspoň 25 minút. Po uvarení knedľu hneď vybalíme, aby sa neprilepila na obrúsok a pomastíme ju. Podávame s divinou, k pečenému mäsu s kapustou, pečenej husi či kačici.
Tipy na servírovanie
Domáca knedľa je mimoriadne univerzálna príloha. Skvele sa hodí k tradičným slovenským jedlám ako sviečková na smotane, guláš, pečené mäso s kapustou, dusené mäso, či rôzne druhy omáčok. Chutí však aj samostatne, jemne pomastená, ako ľahká večera alebo príloha k polievke.
Najlepšia parená knedľa // RECEPT //
Kombinácia jemnej, nadýchanej knedle a sýtej omáčky či šťavnatého mäsa je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Experimentujte s rôznymi druhmi pečiva a prísadami, aby ste si vytvorili svoju vlastnú, jedinečnú verziu domácej knedle.
