Zlaté hrozienka sú obľúbenou a chutnou pochúťkou, ktorá sa vyrába z veľmi sladkých plodov vínnej révy. Od klasických hrozienok sa líšia lahodnejšou chuťou a zamatovou štruktúrou, ktorá sa priam rozplýva na jazyku. Okrem svojej výbornej chuti sú aj bohatým zdrojom energie a živín.
Všetko o hrozienkách: Nikde na svete nenájdete strom, na ktorom by rástli hrozienka. Je to sušené ovocie viniča. Ale pozor, nie každé sušené bobule viniča sú automaticky hrozienka. Na ich výrobu sadovníci siahajú po tých najsladších odrodách.
Hrozno, resp. hrozienka, sú tvorené predovšetkým fruktózou a glukózou. Voči ostatným druhom ovocia však majú väčšie zastúpenie glukózy, preto je glykemický index hrozienok vyšší. Hrozienka obsahujú takmer 60 % sacharidov, najmä glukózy a fruktózy. Sú doslova “bleskovým” zdrojom energie s originálne sladkou chuťou. Majú výborné antioxidačné vlastnosti.
Nutričné hodnoty zlatých hrozienok
Sušené hrozienka disponujú vysokým obsahom vlákniny, ktorá sa stará o správne trávenie a je skvelou prevenciou pred rakovinou hrubého čreva. Účinná látka v hrozne zvyšuje prietok krvi, prečisťuje močové cesty a výrazne posilňuje imunitný systém.
Výživové údaje na 100g:
- Energetická hodnota: 1444kJ
- Tuky: 0,5g
- Sacharidy: 79g
- Cukry: 59g
- Vláknina: 3,7g
Zloženie:
Hrozienka 99,5%, slnečnicový olej 0,5%, oxid siričitý (max. 1g/kg).
Alergény: Obsahuje Oxid siričitý a siričitany; Môže obsahovať: Obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich, Arašidy a výrobky z nich, Sójové zrná a výrobky z nich, Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy), Sezamové semená a výrobky z nich, Orechy a výrobky z nich.
Využitie v kuchyni
Hrozienka majú v kuchyni mnohostranné využitie - môžu byť pochúťkou vďaka sladkej chuti a uspokojiť tak chuťové poháriky, keď vás chytí chuť na sladké. Sú dobrým pomocníkom pri pečení a to ako na klasickú vianočku, štrúdle, bábovku alebo sladkosti. Hrozienka môžete pridať do vášho domáceho musli alebo si nimi dosladiť kašičku a začať každé ráno zdravo. Hrozienka zlaté dodajú šmrnc jogurtu, kaši, koláčom alebo smoothie. Konzumovať ich môžeš aj samostatne ako skvelú desiatu.
Hrozienka zlaté majú variabilné využitie. Najčastejšie sa používajú do sladkých jedál, múčnikov, koláčov, báboviek, štrúdlí, nákypov a rôznych nepečených sladkých dobrôt. Hrozienka zlaté sú ideálne ako náhrada cukru a iných sladidiel. Výborne dochutia rôzne ovocné dezerty, jogurty, kaše a müsli.
Zlaté hrozienka sú dosť sladké, aj keď neobsahujú žiadny pridaný cukor! Sú skvelé do akejkoľvek raňajkovej zmesi v kombinácii s orechmi a brusnicami, ale aj do müsli a domácej granoly. Skúšali ste ich použiť pri pečení? Domácemu pečivu dodajú farbu a sladkosť. Rozinky sú tiež bohaté na železo a vlákninu. Rýchlo zaženú hlad a nabijú vás energiou!
Chcete sultánky alebo korintky? Malé, veľké, s tyčinkami, bez tyčiniek, tmavé alebo svetlé - na trhu sú rôzne druhy hrozienok. Najznámejšie sú veľké, mäsité sultánky a menšie, drobnejšie korintky bez kôstok. Niektorí ľudia jedia hrozienka len preto, aby zahnali hlad. Dobre chutia v kaši, pudingu, nákype alebo buchtách a samozrejme by nemali chýbať v jablkovej štrúdli. Hospodyne ich pridávajú do najrôznejších dezertov, do omáčok alebo na zjemnenie chuti pečenej diviny.
Tí, ktorí chcú zdravú desiatu, si môžu vybrať medzi hrozienkami prírodnými, hrozienkami v horkej čokoláde, v rume a horkej čokoláde, v mliečnej čokoláde, v jogurte, v karobe a v karameli. Alebo si doprajte pochúťku v podobe trojfarebných hrozienok, t. j. hrozienok namočených v jogurte, karameli a mliečnej čokoláde.
Neuveriteľne mäkký koláč s hrozienkami! Jednoduchý recept na čajový koláč. Vždy dokonalý!
Čo nájdete v hrozienkach?
Hrozienka sú nielen veľmi dobré, ale aj prospešné pre naše zdravie. Okrem toho sú v nich cenné látky, ktoré potrebujeme, v koncentrovanej forme.
- Minerálne látky a stopové prvky sú zastúpené najmä horčíkom, vápnikom, draslíkom, zinkom, fosforom, chrómom, železom a bórom.
- Z vitamínov A, B, C, E a K veľkú časť tvorí vláknina a niektoré druhy prebiotík.
- Vysoký obsah fytonutrientov, v tomto prípade silných antioxidantov, je ďalším dôvodom, prečo by sme mali hrozienka jesť čo najčastejšie.
- Veľkou výhodou je nízky glykemický index, čo znamená, že vás príjemne zasýtia na dlhú dobu.
TIP: Zlaté hrozienka odporúčame kombinovať spolu s hnedými hrozienkami. Líšia sa pevnejšou štruktúrou a výraznejšou chuťou.
Skladovanie
Proti nadmernému vysychaniu hrozienok je výhodné ukladať ich do vzduchotesných obalov a skladovať pri nižších teplotách. Ak sú hrozienka staršie, cukry v nich obsiahnuté kryštalizujú. Kryštalizáciou sa však nemení ich nutričná hodnota.
Podmienky skladovania: Skladujte v suchu.
Rozinky alebo hrozienky? Spor o to, či sa píše "hrozienka" alebo "hrozienka", nemá a pravdepodobne nikdy nebude mať víťaza. Z jazykového hľadiska sa môžu používať obe formy. Podstatné je, že nech si vyberiete akýkoľvek spôsob, na chuti tohto úžasného sušeného ovocia to nič nemení.