Mlieko je pre mnohých z nás základnou súčasťou stravy od útleho detstva. Je to prvý nápoj, ktorý dostaneme po narodení, a je považovaný za životodarný nápoj pre všetky cicavce. Mlieko nie je len nápoj, ale aj výživa, a to tá najlepšia, akú si možno predstaviť. Materské mlieko zohráva dôležitú úlohu aj pri ochrane pred vonkajšími choroboplodnými zárodkami.
Zloženie a funkcie materského mlieka
Jednu dôležitú úlohu v materskom mlieku hrá tzv. laktoferín, ktorý odoberá mikróbom železo. Železo je dôležité pre rast, ale spôsobuje aj bujnenie mikróbov. Hladina železa je regulovaná v krvi matky a automaticky bráni množeniu baktérií či mikróbov, čo je prirodzená zábrana proti vzniku infekcií. Železo je však zároveň dôležité aj pre rast novorodenca a okrem toho je transportérom kyslíka. Laktoferín je však len jednou z 20 bielkovín materského mlieka, ktoré ničia choroboplodné zárodky. Lyzozým je tiež jednou z nich, pretože rozrušuje bunkovú stenu mikróbov. Železo je pre novorodenca dôležité a preto je v črevnej stene pomocou laktoferínu oddelené a rezorbované. Tak sú len mikróby oberané o železo. Preto je aj dojčenie dieťaťa dôležité a to tak dlho, ako bolo nosené.
Rozdiely medzi materským a kravským mliekom
Človek je jediným tvorom na zemeguli, ktorý aj po odstavení dojčenia materským mliekom naďalej pije mlieko, a to ešte k tomu nie od človeka, ale od zvieraťa. Kravské mlieko, odhliadnuc od všetkého, aj od toho, že by ho krava sama nevypila a keby vedela pluť, tak nanajvýš opľula, má celkom iné zloženie ako materské mlieko človeka. Okrem toho je pred konzumáciou rôznym spôsobom spracované: pulverizované, homogenizované či pasteurizované.
Problémy s trávením a zložením kravského mlieka
Po odstavení stráca dieťa postupne dôležité enzýmy - renín a laktázu, ktoré spracúvajú mliečnu bielkovinu a mliečny cukor. Kravské mlieko má celkom iné zloženie ako ľudské mlieko. Človek nemá enzýmy na trávenie kravského mlieka a už vôbec nie výrobkov z mlieka. Kravské mlieko je najväčší alergén na svete. Pre človeka nie je stráviteľné. Mlieko odvapňuje kosti. Kyselina mliečna, ktorá sa v mlieku nachádza, je deštruktívna pre organizmus, a aby ju telo neutralizovalo, používa vápnik z kostí. Mlieko je jedným zo zdrojov osteoporózy.
Ďalšou zložkou mlieka je kazeín, ktorý sa v priemysle používa ako základná zložka na výrobu lepidiel. V kravskom mlieku je ho 300-krát viac ako v materskom mlieku človeka. Dobytok potrebuje toľko kazeínu na stavbu veľkých kostí. V ľudskom organizme táto látka zlepí horné cesty dýchacie. Nastastie sme občas prechladnutí a vykašleme nazhromaždený hlien. U detí je takéto zaslajmovanie častým javom. Nie zriedka nastupujú aj problémy pri trávení.
Vápnik a jeho dostupnosť v mlieku
Vápenaté látky síce nutne potrebujeme pre naše kosti a zuby, ale nie vápnik z mlieka, ktorý náš organizmus nevie spracovať a zužitkovať. Navyše, pri svojom vylučovaní spotrebúva vápník náš organizmus. Mlieko obsahuje veľmi málo magnézia a už vôbec nie fosfor. Magnézium je však potrebné ako "loď", pomocou ktorej sa prenáša kalcium do kostí. Bez magnézia je kalcium k ničomu. Fosfor sa vylučuje z tela len v spojení s kalciom a keď jeme mäso, tak sa fosfor, ak je nedostatok kalcia, odoberie z kostí, aby sa vo vhodnom pomere mohol vylúčiť. Navyše, so železom a cholesterolom vytvára kalcium nerozpustné soli, ktoré sa pevne nanesú na steny artérií, čo vedie k artérioskleróze, poréznym kostiam alebo aj k nedostatku železa.
Intenzívne výskumy, ktoré pred niekoľkými rokmi prebiehali na klinike Mayo v Rochesteri v Minnesote (USA), dali niekoľko odpovedí, ktoré produkciu vápnikových tabletov otriasli do základov. Pani Dr. Lawrence Riggsová, ktorá tieto výskumy viedla, zistila, že ženy, ktoré pijú mlieko, alebo berú vápnikové tablety, či oboje, nemajú väčší príjem vápnika než ženy, ktoré mlieko, výrobky z neho alebo tablety vôbec nekonzumovali.
Alternatívne zdroje vápnika
Nedostatok vápnika u vegetariánov neužívajúcich mlieko nebol doteraz zistený. Človek podstatne lepšie zužitkuje vápnik z rastlín, tak ako to robia slony a žirafy s ich podstatne mohutnejšou kostnou hmotou. Zvieratá presne vedia, že po odstavení od materského prsníka pre ne mlieko už nie je dobrou stravou. Houževnaté, rastlinami sa živiace národy ako Hunovia, ktorí vôbec nepijú žiadne mlieko, dokazujú, že sa v posudzovaní "zdravého" mlieka zásadne mýlime. "Na vápnik bohaté" mlieko sa spája s varenými produktmi, ktoré spôsobujú mäkké kosti a krivý boľavý chrbát. Mlieko a vápnikové tablety nie sú odpoveďou na mäknutie kostí. Zdravé zuby a pevné kosti si môžeme uchovať iba zvýšeným príjmom surového ovocia a zeleniny a niekoľkých orechov (asi 30g medzi jednotlivými jedlami) a šalátom. Zhnité zuby a paradentóza majú tiež svoju príčinu v mŕtvej strave, predovšetkým v chlebe a obilí.
Individuálny prístup k mlieku
Nie každý človek je prispôsobený na kravské mlieko rovnako. Niekomu škodí mlieko, ak ho pije. Avšak, prečo ho pijú aj iné zvieratá ako kravy, napr. mačky, a neubližuje im? Nikdy by sme nemali zabudnúť na múdrosť nášho tela: organizmus vápnik prijíma iba vtedy, keď ho potrebuje a nie keď mu ho pripravíme. Čím menšia je jeho dávka, tým lepšie jeho príjem funguje. Čím väčšia je ponuka, tým menší je príjem!
Často sa zanedbáva, že mlieko je na prvom mieste, čo sa týka alergií, tráviacich ťažkostí, žalúdočných problémov, ako aj pálenia záhy, ktoré nie sú žiadnou zriedkavosťou, odhliadnuc od toho, že nám chýba renín a neskôr aj laktáza na štiepenie mliečnych bielkovín a cukru. Keď nechcete mlieko cez to všetko zavrhnúť, nepite ho, keď potrebujete bezprostredne veľa energie alebo pri tráviacich ťažkostiach. Keď mlieko naraz vypijete, zrazí sa okamžite pôsobením žalúdočnej šťavy kazeín, a to ráno viac, ako večer, kedy je žalúdočná kyselina redšia.
P.S.: Skúšali ste už niekedy urobiť z homogenizovaného mlieka tvaroh? Vyskúšajte si to. Nechajte otvorenú krabicu s mliekom 4-5 dní v teple a potom uvidíte, čo z toho vznikne za HNUS...
Východiskom z tejto situácie môže byť aj pohľad na iné živočíchy. Máme doma gazdovku ešte teraz. Vyrastala som na gazdovskom dvore, pila kravské mlieko a nemám žiadne alergie ani astmatické problémy. Dostávame ho z ovocia a zeleniny skutočne dosť? Už uvedené porovnanie s veľkými obratlovcami, ktorí svoju monopotravu milujú a nemajú príliš veľký výber ako my ľudia, by nás malo uspokojiť! Ale predsa sa od nich nemôžeme učiť! Sú to predsa, bohužiaľ, len zvieratá! Biologicky však nad nami majú ohromnú prevahu a my ich napriek tomu bezstarostne zabíjame, aby sme získali ich "výživné látky", ktoré oni získavajú z rastlín! Navyše sú zvieratá miliónkrát zneužívané a trápené pri rôznych pokusoch, len aby si človek udržal svoje vydobyté zvyklosti! "Vychytralí" ľudia sústavne tvrdia, že oproti zvieratám sme schopní myslieť. To je práve tá naša zhuba. Už sme takí hlúpi, že nie sme schopní rozlíšiť zásadné nebezpečenstvo hrnca na varenie.
Na záver uveďme citát Dr. Walkera (dožil sa 116 rokov v plnom zdraví a duševnej sviežosti vďaka surovej strave), ktorý vo svojej knihe Nepřístojnosti mládí napísal: "Jedna sklenička čerstvo vylisovanej karotkovej šťavy obsahuje viac vápnika než 12,5 kg vápnikových tabletiek z lekárne!"
tags: #zlozenie #materskeho #mlieka #praca #lawrence