Cuketová sezóna je tu! Vychutnajte si ju naplno. Presvedčte sa, aká zdravá zelenina to je. Na pestovanie je úplne nenáročná a bohatej úrody sa obvykle dočká aj človek, ktorý je v pestovaní totálny začiatočník. Za málo snahy a peňazí, tak viete získať vynikajúcu a veľmi všestrannú plodinu. Najlepšie chutia menšie až stredné plody vo veľkosti asi 15 až 25 cm.
7 x cuketa pre zdravie
Cuketa je ideálnou zeleninou, a to predovšetkým v ketónovej diéte. Je zdraviu prospešná nielen vďaka množstvu vitamínov, ale zásadne napomáha k očiste od nezdravých toxínov. Cuketa je prínosom v dermatológii a pre svoje antistresové účinky pozitívne ovplyvňuje ľudskú psychiku. Cuketa má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Jej konzumácia pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu.
- Obsahuje vitamíny skupiny B či vitamín A, C a E.
- Až 91 % z hmotnosti cukety tvorí voda. Čiže prospieva aj k správnej hydratácii tela. Vďaka tomu obsahuje minimum kalórií a tuku, ale množstvo minerálov.
- Je výborným pomocníkom pri snahe schudnúť aj pri detoxikácii.
- Šupka obsahuje množstvo vlákniny, ktoré prospieva tráveniu aj črevám.
- Pozitívne podporuje imunitný systém a vďaka obsahu mangánu prospieva zdraviu kostí.
- Draslík zas napomáha znižovať krvný tlak.
- Cuketa celkovo zlepšuje činnosť srdca, dodáva energiu, prospieva očiam a tiež pomáha odkysliť organizmus.
Cukety majú mnoho odrôd. Najznámejšie a pre zdravie najprospešnejšie sú tie žlté a zelené. Rozdiel medzi týmito dvoma druhmi je iba v obsahu sacharidov. Zelené ich obsahujú omnoho menej ako žlté, a preto sú pri chudnutí vhodnejším variantom. Svetle zelené cukety majú výraznejšiu chuť a sú bohatšie na vitamíny a minerály.
Recepty zo zelenej cukety
Cuketa je moja obľúbená zelenina - svieža, šťavnatá a navyše, obsahuje len minimum kalórií. Jej príprava je jednoduchá a dá sa využiť na množstvo skvelých a chutných receptov. Prinášam vám moje najobľúbenejšie recepty na prípravu cukety, ktoré si určite nájdu miesto, aj vo vašej kuchyni. Pre tých, čo držia KetoMix diétu, je cuketa výbornou náhradou napríklad za cestoviny. Môžete z nej vytvoriť cuketovú nátierku, cuketový koláč, lazane, musaku, polievku alebo lievance.
Cuketová polievka
Cuketová polievka je vitamínová bomba. Variť túto skvelú polievku iba pre seba by bola veľká škoda. Uvarte ju celej vašej rodine. Určite si na nej všetci zgustnú. A vy, keď už to budete mať hotové, si do svojho taniera pridajte porciu KetoMix zeleninovej polievky.
Potrebujete: 1 cuketu, 1 cibuľu, 1 kyslú smotanu, vodu, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie.
Cuketu nastrúhajte alebo nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu očistite a nakrájajte na kocky. Dajte ju do hrnca s olivovým olejom a orestujte. Potom k nej pridajte cuketu. Osoľte, okoreňte a zalejte horúcou vodou. Varte kým cuketa zmäkne. Potom rozmiešajte kyslú smotanu s vodou a pridajte ju do polievky. Pomiešajte a odstavte. Polievku rozmixujte ponorným mixérom a môžete podávať.
Na strednom plameni rozohrejte v panvici olivový olej. Opekajte na ňom cesnak, bazalku a osolenú cuketu pomaly 10 minút. Keď cuketa ľahko zmení farbu na zlatú a zmäkne, zalejte ju vývarom alebo vodou a varte 8 minút. Potom ju dajte dole zo sporáka a tri štvrtiny polievky rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Potom vmiešajte petržlenovú vňať. Okoreňte, osoľte podľa chuti. Pri podávaní rozdeľte polievku do misiek alebo tanierov a ozdobte čerstvo zomletým čiernym korením.
Cuketové placky
Milujete placky a je vám ľúto, že si ich nemôžete dať? Výbornou alternatívou sú cuketové placky. Chutia skoro rovnako ako klasické zemiakové placky. Nemajú však takmer žiadne sacharidy. Tento recept je obľúbený a jednoduchý na prípravu.
Umytú cuketu nastrúhajte na jemno, vyžmýkajte z nej prebytočnú vodu a dajte do misky. Pridajte porciu KetoMix omelety, na jemno postrúhaný cesnak a bielok. Osoľte, okoreňte a pridajte v dlaniach rozdrvený majorán (uvoľní sa z neho vôňa), ktorým rozhodne nešetrite. Všetko zmiešajte dohromady.
Cuketu ošúpeme (ak je mladá nemusíme), nastrúhame a osolíme - necháme pár minút vypotiť a potom zlejeme šťavu. Pridáme strúhaný zemiak, syr, pretlačený cesnak, vajcia a múku tak, aby nám vznikla konzistencia cesta. (do cesta môžete pridať aj strúhaný zeler alebo mrkvu, nebojte sa experimentovať, tieto placky sa nedajú pokaziť). Z cesta dávkujeme na panvicu menšie placky, ktoré vyprážame z oboch strán dozlatista. Z cuketový placiek odstránime servítkou prebytočnú mastnotu. Na tanier dáme polovicu placiek a natrieme omáčkou zo smotany, syrov (strúhaného aj taveného) cibuľky a cesnaku. Prikryjeme zvyšnými plackami a môžeme podávať.
Sladký cuketový koláč
Máte radi cuketové koláče? Ani pri KetoMix diéte sa ich nemusíte vzdávať. Cukor nahradíte čakankovým sirupom.
Potrebujete: 400 g nastrúhanej žltej cukety, 400 g polohrubej múky, 250 g práškového cukru, 4 vajcia, 100 ml kokosového oleja, 100 ml vody, 10 g sody bikarbóny, kokos, kyslejší džem (napríklad ríbezľový).
Cuketu očistite a zbavte jadierok. Potom ju nastrúhajte. Plech vymažte maslom a vysypte múkou. Vajíčka rozmiešajte s cukrom a pridajte olej, vodu, múku, sodu bikarbónu a cuketu. Všetko premiešajte a vylejte na plech. Pečte 25-30 minút na 180 °C. Keď je koláč upečený, tak ho nechajte trochu vychladnúť a potom ho natrite džemom a posypte kokosom.
Cuketu umyte, najemno nastrúhajte a vyžmýkajte z nej prebytočnú vodu. Do misky nasypte polovicu vrecka KetoMix proteínových perníkov. Zrieďte cca ½ hrnčekom vlažnej vody. Pridajte čakankový sirup, cuketu a rozdrvené vlašské orechy. Cesto by malo mať konzistenciu kaše. Ak nemá, pridajte trošku vody. Všetko dôkladne premiešajte a dajte na stredne veľký vytretý a proteínovými perníkmi vysypaný plech. Pečte približne 25 minút pri teplote 180 stupňov.
Zaváraná cuketa
Veľké, staršie cukety sa hodia na zaváranie, zvláčnenie koláčového cesta alebo do skvelej...
Potrebujete: cuketu, cesnak, ocot, deko, cukor, vodu.
Cuketu umyte a nakrájajte na hrubšie pásiky. Pripravte si poháre (700 ml) a do každého dajte strúčik cesnaku. Naukladajte cuketu a pridajte 2,5 lyžičky cukru, 1 lyžičku deka. Zalejte 50 ml octu a vodou. Ak chcete, nakoniec môžete pridať malú čili papričku. Poháre zatvorte a sterilizujte 5 minút.
Zaváraná cuketa na sladko s ananásom
Potrebujete: 3 kg cukety, 2 lyžičky kyseliny citrónovej, 500 g kryštálového cukru, 1 kg čerstvého ananásu (môže byť aj konzerva, ale čerstvý chutí lepšie), 2 citróny, ananásovú arómu.
Cuketa môže byť aj staršia. Aspoň sa nerozvarí. Cuketu ošúpte a nakrájajte na kocky a dajte do hrnca. Potom ju posypte cukrom a zalejte asi 2 l vody. Prisypte kyselinu citrónovú a nechajte 12 hodín odležať. Na druhý deň pridajte očistený a na kocky nakrájaný ananás a tiež šťavu z dvoch citrónov a všetko varte 3 až 5 minút. Potom pridajte trochu arómy a premiešajte. Naplňte zaváracie poháre a sterilizujte 10-15 minút.
Grilované cuketové plátky
Cuketa je ideálnou zeleninou, a to najmä v lete, kedy je jej sezóna. Výborne sa hodí ako príloha ku grilovanému mäsku.
Cuketu pokrájajte na kolieska a dajte do misky. Prilejte trochu olivového oleja, prelisujte cesnak a kolieska poprášte soľou, mletým čiernym korením a oreganom. Nechajte 15 minút odstáť a potom ugrilujte na grilovacej panvici.
Cuketu očistíme a nakrájame na plátky hrubé cca 0,5 cm. Plech vystelieme papierom na pečenie a preložíme naň plátky cukety. Každý plátok pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Vložíme do vyhriatej rúry a necháme pri teplote 180 stupňov piecť cca 5-7 minút. Cuketa bude potom mäkšia, šťavnatejšia a bude sa nám s ňou ľahšie pracovať.
Ako pripraviť jednoduchú grilovanú cuketu | Šéfkuchár pre domácich majstrov
Cuketa ako náhrada za iné potraviny
Cuketa je tiež výbornou náhradou napríklad za cestoviny. Môžete z nej vytvoriť cuketovú pomazánku, cuketový koláč, lasagne, musaku, polievku či lívanečky. Cuketa je ideálnou zeleninou, a to predovšetkým v ketónovej diéte. Pre tých, čo držia KetoMix diétu, je cuketa výbornou náhradou napríklad za cestoviny.
Cuketové špagety
Rýchle cuketové špagety s avokádovou omáčkou a mozzarellou sú skvelou a rýchlou alternatívou k tradičným cestovinám.
Cuketové lasagne
Zapekané baklažánové a cuketové plátky v paradajkovo-syrovej omáčke sú chutnou a zdravou alternatívou klasických lasagní.
Cuketové placky ako náhrada zemiakových
Milujete placky a je vám ľúto, že si ich nemôžete dať? Výbornou alternatívou sú cuketové placky. Chutia skoro rovnako ako klasické zemiakové placky. Nemajú však takmer žiadne sacharidy.
Cuketa je naozaj univerzálna. Vyčarujete z nej hlavné jedlo, polievku, ľahkú večeru, dezert či nátierku. Jej lesklá zelená šupka a svieža dužina sú v lete veľmi obľúbenou pochúťkou. Inšpirujte sa a zaraďte cuketu do vašej kuchyne. Ponúkame vám niekoľko chutných receptov, v ktorých dominuje cuketa.
Cuketa je moja obľúbená zelenina - svieža, šťavnatá a navyše, obsahuje len minimum kalórií. Jej príprava je jednoduchá a dá sa využiť na množstvo skvelých a chutných receptov.
Cuketová polievka je vitamínová bomba. Variť túto skvelú polievku iba pre seba by bola veľká škoda. Uvarte ju celej vašej rodine. Určite si na nej všetci zgustnú.
Milujete placky a je vám ľúto, že si ich nemôžete dať? Výbornou alternatívou sú cuketové placky. Chutia skoro rovnako ako klasické zemiakové placky. Nemajú však takmer žiadne sacharidy.
Máte radi cuketové koláče? Ani pri KetoMix diéte sa ich nemusíte vzdávať. Cukor nahradíte čakankovým sirupom.
Cuketa je ideálnou zeleninou, a to predovšetkým v ketónovej diéte. Je zdraviu prospešná nielen vďaka množstvu vitamínov, ale zásadne napomáha k očiste od nezdravých toxínov.
Cuketa je tiež výbornou náhradou napríklad za cestoviny. Môžete z nej vytvoriť cuketovú nátierku, cuketový koláč, lazane, musaku, polievku alebo lievance.
Cuketa má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Jej konzumácia pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu.
Cuketa je naozaj univerzálna. Vyčarujete z nej hlavné jedlo, polievku, ľahkú večeru, dezert či nátierku. Jej lesklá zelená šupka a svieža dužina sú v lete veľmi obľúbenou pochúťkou. Inšpirujte sa a zaraďte cuketu do vašej kuchyne. Ponúkame vám niekoľko chutných receptov, v ktorých dominuje cuketa.
